گوشت قرمز و میزان مصرف مجاز آن چقدراست؟

food24572398458

گوشت قرمز اصطلاحی است که به گوشت گوسفند، گوشت گاو، گوشت شتر، گوشت خوک، گوشت فک، گوشت شیر دریایی، گوشت خوک دریایی ،گوشت اسب آبی و مانند اینها اطلاق می‌شود که سرشار از پروتئن‌ها و چربی‌ها ست.

تاثیر گوشت قرمز بر سلامتی

مصرف قسمتهای پرچرب گوشت گاو، گوشت چرخ کرده خصوصا اگر بیش از ۱۵ درصد چربی داشته باشد، گوشت گوساله و گوشت خوک، سوسیس، هات داگ و بیکن می‌تواند برای سلامتی مضر باشد.[۱]

مصرف زیاد گوشت قرمز پرچرب خطر ابتلا به بیماری قلبی و میزان کلسترول بد (کلسترول لیپوپروتئین با چگالی پایین) (LDL) را در خون بیشتر می‌کند و خطر انسداد شریانهای قلب را افزاریش می‌دهد همچنین موجب افزایش میزان کالری دریافتی و در نتیجه منجر به افزایش وزن شدید و چاقی مفرط می‌شود.[۱]

محققان اعتقاد دارد که ماده‌ای به نام کارنیتین که در گوشت قرمز وجود دارد، به قلب انسان آسیب می‌رساند گوشت قرمز در روده انسان توسط نوعی باکتری تجزیه شده که آغازی بر سلسله مراتبی است که به افزایش میزان کلسترول و احتمال بیشتر بیماری قلبی می‌انجامد با این وجود مصرف چند وعده غذایی گوشت قرمز در هفته، خطراتی برای قلب ندارد.[۲]

گیاه‌خواری یا مصرف کم گوشت بدون چربی، در افزایش سلامت عمومی بدن، کاهش وزن و همچنین کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های گوناگون مانند سرطان‌ها به افراد پیشنهاد می‌شود.

food293485928734578239

مصرف مجاز

مصرف روزانه ۸۵ گرم گوشت گاو، گوساله یا خوک برای مردان و ۵۶گرم برای زنان یا خوردن روزانه ۲۸ گرم هات داگ، بیکن، گوشت ران خوک، سوسیس و گوشت سرد با پنیر یخ زده، در طی ۵ یا ۶ روز در هفته برای مردان و ۲ یا ۳ روز در هفته برای زنان مصرف بالایی است و باید میزان استفاده از آنها را در رژیم غذایی کاهش داد.[۱]

مواد غذایی جایگزین

علاوه بر گوشت بدون چربی، منابع دیگر پروتئین که می‌توانند به عنوان جایگزین استفاده شوند به شرح زیر هستند:

  • ماهی‌های پرچرب، از جمله سالمون، قزل آلا و شاه ماهی این ماهی‌ها سرشار از اسیدهای چرب اشباع نشده مانند امگا ۳ هستند و مصرف این ماهی‌ها احتمال مرگ ناشی از بیماری قلبی را کاهش می‌دهد.
  • دانه‌ها و مغزها، مثل بذرک و گردو این مواد منابع خوبی به ویژه برای اسیدهای چرب ضروری هستند. دانه‌های دیگر از جمله تخم آفتابگدان، فندق و بادام سرشار از ویتامین E هستند. با این وجود باید مصرف آنها را کنترل کرد زیرا کالری زیادی دارند.

پختن

متخصص‌های علم تغذیه برای کاهش چربی‌های موجود در گوشت قرمز روش‌هایی مانند کباب‌کردن، بریان‌کردن، آپزکردن را توصیه می‌کنند و تاکیدشان این است که گوشت را به صورت سرخ‌کرده استفاده نشود.[۱]

گوشت قرمز در کشور ایران

کشور ایران به میزان قابل توجهی از برزیل واردات گوشت گاو دارد، ایرلند نیز از جمله کشورهای علاقمند به فروش گوشت گاو به ایران است.

منبع

نظر شما چیست؟ ( بدون نظر )

تایید کنید که ربات نیستید !!!

پربازدیدترین ها
  • رابطه ی تخم شربتی و کاهش وزن
  • نیروی قصد
  • ناراحتی و دلتنگی های بی علت شما که دلائل علمی دارد
  • طرز تهیه نسکافه رژیمی
  • الگوهای تفکر بی فایده یا شرطی شده در حمله پانیک(۱۰)
  • روز ۱۷ مهر برابر با ۸ اکتبر روز جهانی کودک نام دارد
  • شیوه های نگهداری گوجه فرنگی برای زمستان!
  • طرز تهیه ی کیبه،غذای ملی لبنان
  • مواد شیمیایی برخی محصولات علت کاهش ویتامین D بدن می باشد
  • روش های شستشوی صحیح میوه و سبزی
  • تکنیک های زبان بدنی که از شماتصور قدرتمندی در ذهن دیگران می سازد
  • استعداد لازم برای بازی در تئاتر
  • درس هایی برای زندگی؛حس شوخ طبعی خودتان را توسعه دهید(۹)
  • خواص آب زرشک
  • بهترین کفش برای شلوارهای دمپا
  • راز جوانی پوست زنان ورزشکار
  • ۵ جایگزین برای پودر بچه
  • درسی از آزمایشگاه توماس ادیسون
  • طرز تهیه ی مربای هلو
  • سردردی که با خوردن این غذا ها عارض تان می شود
  • ارتباط جسورانه و شیوه پاسخ انفعالی به انتقاد!(23)
  • انواع عجیب فوبیا که تعداد زیادی از مردم گرفتار کرده است!
  • داروهای ضد افسردگی برای معالجه اختلال دو قطبی-بخش پنجم
  • آموزش عالی یا لحاف چهل تکه
  • طرز تهیه ی سوپ اسفناج ایتالیایی
  • درد قاعدگی خود را با ورزش کاهش بدهید
  • ۷ باور نادرست درباره‌ی بارداری
  • خوراک فیله ماهی با اسفناج
  • تفسیر دیوان شمس و مثنوی معنوی حضرت مولانا(گنج حضور)-برنامه ۶۱۹
  • گام های معالجه افسردگی : بخشش (۲۳)
  • محبوبترین ها
  • آیا خواباندن کودک در کنار خودمان اشتباه است؟
  • طرز ساخت شیشه پاک کن در خانه
  • چاقی سرعت پیری مغز را افزایش میدهد
  • کولپوسکوپی چیست؟
  • مواد غذایی مخصوص هوش
  • برنامه شماره ۶۰۴ گنج حضور تفسیردیوان غزلیات شمس
  • روغن زیتون و کنجد را برای سرخ کردن نیستند!
  • دنیای جنسی غریب به نام دوجنسیتی
  • فقدان را پشت سر بگذار و ازنوع شروع!(۱۷)
  • خوراک مرغ و قارچ رژیمی خوش طعم
  • رفع تبعیض در بین فرزندان را جدی بگیرید
  • حیواناتی که زمان مرگ شان را میدانند
  • تجدید حیات «عود» در موسیقی ایران
  • بهترین نوشیدنی های سم زدا برای کاهش وزن
  • توضیح قد جفّ القلم و رابطه آن با جبر و اختیار
  • شرکت پپسی‌کولا مواد قندی نوشابه‌ها را کم میکند
  • برنامه شماره ۶۳۹ گنج حضور، تفسیر غزلیات دیوان شمس و مثنوی معنوی مولانا
  • خواص شیرکاکائو قبل از ورزش
  • آیا میدانید بدن شما روزانه به چقدر آب نیاز دارد؟
  • عملیات امداد و نجات از کجا شروع شد؟
  • طرز تهیه برنج سرخ کرده مخلوط به سبک چینیها
  • خصوصیات اخلاقی پیامبر چگونه بود
  • مردان برای پیشگیری از سرطان،‌مولتی‌ویتامین مصرف کنند
  • معیارهای زوج موفق و خوشبخت
  • زندگی نامه مایکل شوماخر
  • خشیل شب یلدا
  • برای مقتدر بودن به این خصوصیات نیاز دارید
  • گام هایی به سوی شناخت و رهایی از افسردگی- بخش سوم
  • خواص غذایی سنگدان مرغ
  • روش های خرید و تروتازه نگهداشتن لیمو ترش
  • تــمامی حقوق محفوظ و مربوط به پـرتال “ زیباخو ” میباشد کپی برداری از مطالب تنها با ذکر مـــنبع مــــجاز مــیباشد.

    طراحی سایت و سئو : پاناب