گوشت قرمز و میزان مصرف مجاز آن چقدراست؟

food24572398458

گوشت قرمز اصطلاحی است که به گوشت گوسفند، گوشت گاو، گوشت شتر، گوشت خوک، گوشت فک، گوشت شیر دریایی، گوشت خوک دریایی ،گوشت اسب آبی و مانند اینها اطلاق می‌شود که سرشار از پروتئن‌ها و چربی‌ها ست.

تاثیر گوشت قرمز بر سلامتی

مصرف قسمتهای پرچرب گوشت گاو، گوشت چرخ کرده خصوصا اگر بیش از ۱۵ درصد چربی داشته باشد، گوشت گوساله و گوشت خوک، سوسیس، هات داگ و بیکن می‌تواند برای سلامتی مضر باشد.[۱]

مصرف زیاد گوشت قرمز پرچرب خطر ابتلا به بیماری قلبی و میزان کلسترول بد (کلسترول لیپوپروتئین با چگالی پایین) (LDL) را در خون بیشتر می‌کند و خطر انسداد شریانهای قلب را افزاریش می‌دهد همچنین موجب افزایش میزان کالری دریافتی و در نتیجه منجر به افزایش وزن شدید و چاقی مفرط می‌شود.[۱]

محققان اعتقاد دارد که ماده‌ای به نام کارنیتین که در گوشت قرمز وجود دارد، به قلب انسان آسیب می‌رساند گوشت قرمز در روده انسان توسط نوعی باکتری تجزیه شده که آغازی بر سلسله مراتبی است که به افزایش میزان کلسترول و احتمال بیشتر بیماری قلبی می‌انجامد با این وجود مصرف چند وعده غذایی گوشت قرمز در هفته، خطراتی برای قلب ندارد.[۲]

گیاه‌خواری یا مصرف کم گوشت بدون چربی، در افزایش سلامت عمومی بدن، کاهش وزن و همچنین کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های گوناگون مانند سرطان‌ها به افراد پیشنهاد می‌شود.

food293485928734578239

مصرف مجاز

مصرف روزانه ۸۵ گرم گوشت گاو، گوساله یا خوک برای مردان و ۵۶گرم برای زنان یا خوردن روزانه ۲۸ گرم هات داگ، بیکن، گوشت ران خوک، سوسیس و گوشت سرد با پنیر یخ زده، در طی ۵ یا ۶ روز در هفته برای مردان و ۲ یا ۳ روز در هفته برای زنان مصرف بالایی است و باید میزان استفاده از آنها را در رژیم غذایی کاهش داد.[۱]

مواد غذایی جایگزین

علاوه بر گوشت بدون چربی، منابع دیگر پروتئین که می‌توانند به عنوان جایگزین استفاده شوند به شرح زیر هستند:

  • ماهی‌های پرچرب، از جمله سالمون، قزل آلا و شاه ماهی این ماهی‌ها سرشار از اسیدهای چرب اشباع نشده مانند امگا ۳ هستند و مصرف این ماهی‌ها احتمال مرگ ناشی از بیماری قلبی را کاهش می‌دهد.
  • دانه‌ها و مغزها، مثل بذرک و گردو این مواد منابع خوبی به ویژه برای اسیدهای چرب ضروری هستند. دانه‌های دیگر از جمله تخم آفتابگدان، فندق و بادام سرشار از ویتامین E هستند. با این وجود باید مصرف آنها را کنترل کرد زیرا کالری زیادی دارند.

پختن

متخصص‌های علم تغذیه برای کاهش چربی‌های موجود در گوشت قرمز روش‌هایی مانند کباب‌کردن، بریان‌کردن، آپزکردن را توصیه می‌کنند و تاکیدشان این است که گوشت را به صورت سرخ‌کرده استفاده نشود.[۱]

گوشت قرمز در کشور ایران

کشور ایران به میزان قابل توجهی از برزیل واردات گوشت گاو دارد، ایرلند نیز از جمله کشورهای علاقمند به فروش گوشت گاو به ایران است.

منبع

نظر شما چیست؟ ( بدون نظر )

تایید کنید که ربات نیستید !!!

پربازدیدترین ها
  • هنگامی که برداشتن رحم اجباری می شود!
  • دانلود کتاب «هفت راز دلبسته کردن شوهر»
  • با ثروتمندترین زنان جهان آشنا شوید
  • ارتباط با فرزند ، پلی که باید بسازید.
  • ارتباط جسورانه: پاسخ های جسورانه به انتقاد(۲۴)
  • چند بدن دردی که باید خیلی جدی بگیرید!
  • شناخت و معالجه اختلال خود زشت پنداری
  • ماریا خرسند بانویی نام آور درجهان علم و تکنولوژی مدرن
  • لنز هوشمند برای درمان گلوکوم یا آب سیاه چشم
  • ابداع دستگاه حسگر که میزان مصرف آب شما را تنظیم میکند
  • لطیفه کودکان؛جوراب های لنگه به لنگه
  • خواص و فواید روغن بادام زمینی
  • ماسک موز،ماسکی مفید برای پوست
  • مرگ عجیب دخترنوجوان هندی و وقایع عجیب دیگر
  • آلبالو شیپور اشتهای کاذب را خاموش میکند
  • این بانداژ هوشمند زخم‌ شما را زودتر بهبود می بخشد
  • بچه چاق سالم نیست؛در خطر است!
  • سکسکه می‌تواند علامت سکته قلبی باشد!
  • چطوری میتوان بصورت جسورانه فکر کرد؟-بخش نهم
  • بهترین زمان مصرف میوه ها
  • لوازم آرایشی تهدیدی برای شادابی پوست می باشد
  • دستگاه نمایشگر میزان تنفس و ضربان قلب!
  • دانستنی های درباره پروتئین
  • چگونه بدون استفاده از فر خوردنیهای خوشمزه تهیه کنیم؟
  • سریع ترین روش برای از بین بردن جوش های صورت
  • ماساژدرمانی برای دوران بارداری مفید است یا مضر؟
  • ایران خانم:‌مجرد یا مطلقه!
  • برنامه شماره ۶۰۶ گنج حضور تفسیر مثنوی معنوی مولانا
  • دانلود کتاب بازی کنیم، بسازیم، بیاموزیم – علوم زمین و فضا
  • روز دختر بر تمامی دختران مبارک!
  • محبوبترین ها
  • ۶ سم تخریب کننده پوست
  • قهرمانان پاپ ایران
  • کوکوی شیرین با ذرت و سیب زمینی
  • طرز تهیه سوپ جوی قرمز و سفید
  • مبارزه با سرطان از طریق رژیم غذایی ممکن است
  • داروهای همراه با غذا و ممنوع با شکم خالی
  • بهترین فاصله ی بارداری اول و دوم
  • خرابی دندان ها با خوابیدن دهان باز
  • عادت هایی که موجب بواسیر در شما خواهند شد
  • خصوصیات اخلاقی پیامبر چگونه بود
  • تفاوت رژیم های مضر و رژیم های مفید در لاغری
  • تاریخچه نیایشگاه(معبد)دلفی:خود را بشناس
  • در انتخاب رنگ مانتو دقت بیشتری به خرج دهید!
  • فواید و مضرات ایجاد طرح لبخند هالیوودی
  • بیوگرافی و اشعاری از مجتبی کاشانی متخلص به سالک
  • ضرورت پاک کردن آرایش هنگام ورزش
  • برای دوست داشتن دیگران،باید به خودتان عشق بورزید
  • قرص آهن بخوریم؟ و چقدر؟
  • روش هایی برای جلوگیری از تولید ضایعات مواد غذایی
  • غذاهایی که ضربان قلب شما را بالا می برند!
  • عبادت، مدیتیشن و تعمق داروهای دوره فقدان هستند(۱۴)
  • وزیر بهداشت چاق کشور بلژیک سوژه رسانه هاشد
  • خصوصیات یک آدم سادیسمی
  • نه رژیم!نه ورزش! هیچکدام به تنهایی لاغر نمیکند!
  • تسلیم، یا رخصت به اراده خداوند
  • راه های کوچک نشان دادن بینی بدون جراحی
  • پودینگ هلو برای کودک دلبند شما
  • نکات طلایی برای انتخاب کراوات مناسب و شیک
  • شناخت دلائل درد کشاله ران
  • بنوشید و لاغر شوید!
  • تــمامی حقوق محفوظ و مربوط به پـرتال “ زیباخو ” میباشد کپی برداری از مطالب تنها با ذکر مـــنبع مــــجاز مــیباشد.

    طراحی سایت و سئو : پاناب