گوشت قرمز و میزان مصرف مجاز آن چقدراست؟

food24572398458

گوشت قرمز اصطلاحی است که به گوشت گوسفند، گوشت گاو، گوشت شتر، گوشت خوک، گوشت فک، گوشت شیر دریایی، گوشت خوک دریایی ،گوشت اسب آبی و مانند اینها اطلاق می‌شود که سرشار از پروتئن‌ها و چربی‌ها ست.

تاثیر گوشت قرمز بر سلامتی

مصرف قسمتهای پرچرب گوشت گاو، گوشت چرخ کرده خصوصا اگر بیش از ۱۵ درصد چربی داشته باشد، گوشت گوساله و گوشت خوک، سوسیس، هات داگ و بیکن می‌تواند برای سلامتی مضر باشد.[۱]

مصرف زیاد گوشت قرمز پرچرب خطر ابتلا به بیماری قلبی و میزان کلسترول بد (کلسترول لیپوپروتئین با چگالی پایین) (LDL) را در خون بیشتر می‌کند و خطر انسداد شریانهای قلب را افزاریش می‌دهد همچنین موجب افزایش میزان کالری دریافتی و در نتیجه منجر به افزایش وزن شدید و چاقی مفرط می‌شود.[۱]

محققان اعتقاد دارد که ماده‌ای به نام کارنیتین که در گوشت قرمز وجود دارد، به قلب انسان آسیب می‌رساند گوشت قرمز در روده انسان توسط نوعی باکتری تجزیه شده که آغازی بر سلسله مراتبی است که به افزایش میزان کلسترول و احتمال بیشتر بیماری قلبی می‌انجامد با این وجود مصرف چند وعده غذایی گوشت قرمز در هفته، خطراتی برای قلب ندارد.[۲]

گیاه‌خواری یا مصرف کم گوشت بدون چربی، در افزایش سلامت عمومی بدن، کاهش وزن و همچنین کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های گوناگون مانند سرطان‌ها به افراد پیشنهاد می‌شود.

food293485928734578239

مصرف مجاز

مصرف روزانه ۸۵ گرم گوشت گاو، گوساله یا خوک برای مردان و ۵۶گرم برای زنان یا خوردن روزانه ۲۸ گرم هات داگ، بیکن، گوشت ران خوک، سوسیس و گوشت سرد با پنیر یخ زده، در طی ۵ یا ۶ روز در هفته برای مردان و ۲ یا ۳ روز در هفته برای زنان مصرف بالایی است و باید میزان استفاده از آنها را در رژیم غذایی کاهش داد.[۱]

مواد غذایی جایگزین

علاوه بر گوشت بدون چربی، منابع دیگر پروتئین که می‌توانند به عنوان جایگزین استفاده شوند به شرح زیر هستند:

  • ماهی‌های پرچرب، از جمله سالمون، قزل آلا و شاه ماهی این ماهی‌ها سرشار از اسیدهای چرب اشباع نشده مانند امگا ۳ هستند و مصرف این ماهی‌ها احتمال مرگ ناشی از بیماری قلبی را کاهش می‌دهد.
  • دانه‌ها و مغزها، مثل بذرک و گردو این مواد منابع خوبی به ویژه برای اسیدهای چرب ضروری هستند. دانه‌های دیگر از جمله تخم آفتابگدان، فندق و بادام سرشار از ویتامین E هستند. با این وجود باید مصرف آنها را کنترل کرد زیرا کالری زیادی دارند.

پختن

متخصص‌های علم تغذیه برای کاهش چربی‌های موجود در گوشت قرمز روش‌هایی مانند کباب‌کردن، بریان‌کردن، آپزکردن را توصیه می‌کنند و تاکیدشان این است که گوشت را به صورت سرخ‌کرده استفاده نشود.[۱]

گوشت قرمز در کشور ایران

کشور ایران به میزان قابل توجهی از برزیل واردات گوشت گاو دارد، ایرلند نیز از جمله کشورهای علاقمند به فروش گوشت گاو به ایران است.

منبع

نظر شما چیست؟ ( بدون نظر )

تایید کنید که ربات نیستید !!!

پربازدیدترین ها
  • چگونه تمرینات هوازی در آب را اجرا کنیم؟
  • جوکهای تلگرامی خنده دار
  • شوخی های اینترنتی
  • در رابطه والدین و نوجوانان،این چهار مشکل دائماً جریان دارد
  • چربی سوزی با کدام یک؛ زومبا،تی آر ایکس یا پیلاتس!
  • درمان یبوست بدون دارو و با تمرینات ورزشی
  • پوکی استخوان و نقش ویتامین D در درمان آن
  • سنجش میزان افسردگی با تست زونگ(SDS)
  • اعتیاد به مواد مخدر را چگونه میتوان ترک کرد؟
  • دستورالعمل های مهم زندگی بشمار از یک تا ۴۵
  • توسکانی یا بهشت گمشده ایتالیا
  • ارتباط فقر با انحراف در دین
  • در دوره بارداری چه فعالیت هایی مجاز است؟
  • مهارت های افزایش خلاقیت
  • خواص تخم بلدرچین ازجمله منبع غنی اسید چرب امگا۳ است
  • طرفندهای ساده کاهش مصرف شکر و شیرینی
  • علت زنده ماندن سوسک ها در بمباران اتمی هیروشیما
  • چه نوع چالش هایی در انتظار ازدواج مجدد شماست؟
  • اصول آموزشی و تربیتی کودکان یک تا ۲ ساله(۱۰)
  • برخی خواص شگفت انگیز خیار
  • ۱۰ راز ابراز عشق به همسر در دوران نامزدی
  • مکمل کلیسیم و فواید و مضرات آن
  • هرمان هسه،نویسنده آلمانی؛زندگینامه و آثار
  • درهنگام فقدان ممکن است به متخصص نیازداشته باشید!(۱۲)
  • طرز تهیه ی پیاز سوخاری
  • معمای المپیادی شلیک تیر به هدف
  • مزیا و مضرات نوشیدنی های کافئین دار
  • ارتباط جسورانه :‌ تعامل با انتقاد مخرب (۲۶)
  • کودک آزاران جنسی را شناسایی کنید!
  • غذای تکمیلی برای کودکان کم وزن
  • محبوبترین ها
  • طرز تهیه پیراشکی طنابی با سیب زمینی
  • زیبایی و درخشش مو با اکسسورهای خلاقانه!
  • لیونل مسی و راز های او
  • خواص شنبلیله از جمله موجب کاهش وزن و لاغری می شود
  • ویژگی ها و عوامل موفقیت برخی برندها
  • ترکیب کلم بروکی و تخم مرغ،غذای رژیمی مقوی
  • وجود خون در ادرار نشانه کدام بیماری خطرناک است؟
  • یک نوجوان موفق چه ویژگی هایی دارد؟
  • خود کشی راه حل افسردگی نیست!(۶)
  • گیاهانی برای تازگی ریه
  • سریعترین زن دونده ایرانی،مریم طوسی
  • خوراکی‌های لوکس در صدر قاچاق غذایی
  • رفتارهای بی فایده کمالگرایی(۱۰)
  • طرز تهیه کباب لقمه به سبک لبنانی
  • نکات آشپزی را از استاتید سرآشپزی جهان بیاموزید!
  • دستمزدهای میلیاردی شهاب حسینی و ترانه علیدوستی برای “شهرزاد”
  • علاقمند کردن کودکان پیش دبستانی به کتابخوانی(۱۳)
  • چرا رانندگان زن عصبانی تر هستند
  • اندیشه های راهگشا ازآلبرت اینشتین
  • روز ۱۷ مهر برابر با ۸ اکتبر روز جهانی کودک نام دارد
  • چگونه عفونت سینوس را درمان کنیم؟
  • ترکیب مواد غذایی با همدیگر و تولید خواص شگفت انگیز جدید
  • آرتروز و تخریب غضروف
  • بیوگرافی فرشته کریمی، فوتسالیست ایرانی
  • برنامه شماره ۶۸۴ گنج حضور
  • خواص شگفت انگیز دانه های خردل
  • علائم و نشانه هایی که میگویند دچار مسمومیت غذایی هستید
  • شخصیت شما و این اشیای اسرار آمیز
  • چه چیزی موجب استمرار رفتار کمالگرایی می شود؟(۷)
  • تمریناتی برای شما که تمرکز حواس ندارید!
  • تــمامی حقوق محفوظ و مربوط به پـرتال “ زیباخو ” میباشد کپی برداری از مطالب تنها با ذکر مـــنبع مــــجاز مــیباشد.

    طراحی سایت و سئو : پاناب