کره ی محلی یا پاستوریزه؟!

 

کره یکی از مواد خوراکی مصرفی در وعده صبحانه است که در دسته ی چربی ها قرار می گیرد.کره های حیوانی سرشار از چربی لبنی و کره گیاهی سرشار از چربی غیرلبنی هستند. از نظر ارزش تغذیه‌ای، کره لبنی پرخاصیت‌تر است اما هر دو کره لبنی و گیاهی به یک میزان کالری به بدن می‌رسانند.اگر شما هم در انتخاب این که کدام یک از این کره ها بهتر هستند دچار تردید می باشید،به شما پیشنهاد می کنیم در این مطلب با ما همراه باشید.

کره لبنی حاوی ۸۲ درصد چربی، ۱۶ درصد آب و ۱.۵ درصد مواد جامد غیرچرب همچون پروتئین، کلسیم و فسفر است و هر چه رنگ کره زردتر باشد حاوی پیش‌ساز ویتامین A بیشتری است.

کره برخلاف روغن اصیل کرمانشاهی ـ که حاوی ۹۹ درصد چربی است ـ به‌دلیل رطوبت زیادی که دارد برای سرخ کردن مناسب نیست و در مجاورت حرارت زیاد خاصیت خود را از دست می‌دهد و بسرعت به نقطه دود می‌رسد و سمی می‌شود.

کره محلی پرخاصیت تر است یا صنعتی؟

پرسش این است که چرا کره‌ محلی در مقایسه با انواع کره‌ صنعتی، رنگ روشن‌تری دارد؟ آیا مواد مغذی کمتری دارد ؟ علت سفیدی رنگ کره‌های محلی، وجود رطوبت بیشتر در این محصول است.

در ضمن کره‌های صنعتی با دستگاه تولید می‌شود و روش کره‌گیری نیز خود باعث بهبود رنگ محصول می‌شود.

چون میزان چربی کره‌های محلی کمتر و بالطبع مواد جامد غیرچرب آن بیشتر است، می‌توان گفت کره محلی پرخاصیت تر است، اما نسبت به کره‌های صنعتی به‌دلیل رطوبت بیشتر، ماندگاری کمتری دارد.

چگونه به فساد کره پی‌ببریم؟

فساد کره براحتی قابل تشخیص بوده و از نشانه‌های کره فاسد، تغییر رنگ و برگشت طعم آن است. به‌طور معمول کره زرد پررنگ یا کمرنگ است.

کره‌ای که فاسد شده به رنگ سبز یا حتی آبی درمی‌آید. تغییر رنگ، فساد میکروبی را نشان می‌دهد البته لازم است بدانید اگر کره بدون لفاف در مجاورت هوای آزاد قرار گیرد، رطوبت سطحی اش را از دست می‌دهد و رنگ سطح آن نسبت به مرکز کره تیره می‌شود، این نشانه فساد کره نیست و محصول قابل مصرف است.

نشانه دیگر فساد کره، تغییر طعم کره براثر اکسیدشدن چربی‌هاست که موجب ایجاد طعم تند و تیز محصول شده و می‌‌تواند مضر و سرطان‌زا باشد.

این را هم بدانید کره در دمای یخچال فقط به مدت چهار روز قابلیت نگهداری دارد و تا شش ماه می‌توان آن را درون فریزر نگه داشت اما روغن‌های کرمانشاهی همچون روغن‌های مایع یا جامد نباتی به‌دلیل خلوص بالای چربی و فقدان رطوبت در دمای اتاق هم قابلیت ماندگاری دارند.

منبع:انتخاب

کره های مختلف چه خواصی دارند

نظر شما چیست؟ ( بدون نظر )

تایید کنید که ربات نیستید !!!

پربازدیدترین ها
  • درب های منزل شیک و جذاب
  • طنز ایرانی شاد که اشک تان را در می آورد
  • مدلهای علمی – کاربردی معالجه حمله پانیک
  • طرز تهیه ی نوگا سمیفردو،یک دسر بی نظیر
  • دستگاه نمایشگر میزان تنفس و ضربان قلب!
  • سلامت کبد با این خوراکی ها
  • نشانه های آشکار کمبود آب بدن
  • برنامه شماره ۶۲۹گنج حضورتفسیر اشعار مولانا
  • اگر سرمایی هستید، اینها را کم دارید
  • درد های روان را با «تسلیم» شفا بدهید!
  • خواص بی نظیر ترنجبین
  • ترفند های حاضر شدن سریع برای مهمانی
  • زندگینامه وحشی بافقی
  • دونالد ترامپ انتخاب توده های خشمگین و ناراضی!
  • رد پای فخر فروشی و فاصله طبقاتی در بهشت زهرا
  • دانلود کتاب راهنمای اختلالات خواب در زنان
  • بازاریابی اصولی از کجا شروع میشود؟
  • سکسکه می‌تواند علامت سکته قلبی باشد!
  • طراحی ناخن در منزل و آگاهی از عوارض کاشت ناخن
  • سبزیجات را چگونه بپزیم که خواص آن حفط شود؟
  • ارتباط فقر با انحراف در دین
  • فیله مرغ سوخاری با استفاده از پنیر گودا
  • شایع ترین عوارض جانبی داروها
  • کاهش وزن در محیط کار با چند تمرین ساده
  • تقویت شکم و کمر قبل از بارداری لازم است
  • طرز تهیه رولت ته چین مرغ
  • مهارتهای روحی حفظ زندگی در جریان فقدان- بخش چهارم
  • گام هایی به سوی شناخت و درمان افسردگی-بخش دوم
  • حساسیت بیش از حد به نشانه های مرضی توسط افراد دارای اضطراب سلامتی(۵)
  • طوفان خوردن در شب یلدا
  • محبوبترین ها
  • حرکات کششی برای کالری سوزی بیشتر
  • ۲۰ نکته حیاتی برای خوش پوشی و شیک پوشی آقایان
  • زندگینامه سید محمد حسین شهریار
  • خوش اندامی بانوان با ایستادن بر روی یک پا
  • ورزش خواهید کرد اگر به این نکات پایبند باشید!
  • اشعه های خطرناک برای زنان باردار
  • شکل ابروی آدم های خود شیفته چه فرمی است؟
  • آشنایی با تاریخچه ی تنیس روی میز
  • خطر نازایی و سقط جنین بعلت تماس با گربه ها!
  • طرزتفکربی فایده دوربین دو چشمی درحمله پانیک!(۱۸)
  • چشم ها را باید شست،جور دیگر باید دید+ سهراب سپهری
  • کولپوسکوپی چیست؟
  • تحمل پریشانی عاطفی : فعالیت های رفع پریشانی(۱۲)
  • نکات تغذیه ای کودکان در جریان مسافرت
  • سوپ پیاز بهاری به سبک فرانسوی را بچشید
  • دلیل اصلی ریزش موی بانوان باردار
  • چهل و پنج عامل چاقی و اضافه وزن(بخش سوم)
  • خواص گیاه خرفه و تخم آن مخصوصا درماه مبارک رمضان
  • دلایل تشگیل غبغب و تمرینات مخصوص سوزاندن آن
  • الطاف و نعمت هایی که در ماه رمضان شامل حالمان میشود!
  • چند اکسسوری جالب برای مو
  • طرزتهیه خوراک مرغ با سس مول
  • خوراک مرغ و قارچ رژیمی خوش طعم
  • ۵ جایگزین برای پودر بچه
  • لباس عید کودکمان را چه رنگی انتخاب کنیم
  • هرمان هسه،نویسنده آلمانی؛زندگینامه و آثار
  • طرزتهیه ماکارونی سبزیجات با کوشت بیفتک
  • پ ن پ
  • ورزش دختران نسبت به پسران از اهمیت بیشتری برخوردار است
  • با کم خوری عصبی مبارزه کنیم
  • تــمامی حقوق محفوظ و مربوط به پـرتال “ زیباخو ” میباشد کپی برداری از مطالب تنها با ذکر مـــنبع مــــجاز مــیباشد.

    طراحی سایت و سئو : پاناب