کره ی محلی یا پاستوریزه؟!

 

کره یکی از مواد خوراکی مصرفی در وعده صبحانه است که در دسته ی چربی ها قرار می گیرد.کره های حیوانی سرشار از چربی لبنی و کره گیاهی سرشار از چربی غیرلبنی هستند. از نظر ارزش تغذیه‌ای، کره لبنی پرخاصیت‌تر است اما هر دو کره لبنی و گیاهی به یک میزان کالری به بدن می‌رسانند.اگر شما هم در انتخاب این که کدام یک از این کره ها بهتر هستند دچار تردید می باشید،به شما پیشنهاد می کنیم در این مطلب با ما همراه باشید.

کره لبنی حاوی ۸۲ درصد چربی، ۱۶ درصد آب و ۱.۵ درصد مواد جامد غیرچرب همچون پروتئین، کلسیم و فسفر است و هر چه رنگ کره زردتر باشد حاوی پیش‌ساز ویتامین A بیشتری است.

کره برخلاف روغن اصیل کرمانشاهی ـ که حاوی ۹۹ درصد چربی است ـ به‌دلیل رطوبت زیادی که دارد برای سرخ کردن مناسب نیست و در مجاورت حرارت زیاد خاصیت خود را از دست می‌دهد و بسرعت به نقطه دود می‌رسد و سمی می‌شود.

کره محلی پرخاصیت تر است یا صنعتی؟

پرسش این است که چرا کره‌ محلی در مقایسه با انواع کره‌ صنعتی، رنگ روشن‌تری دارد؟ آیا مواد مغذی کمتری دارد ؟ علت سفیدی رنگ کره‌های محلی، وجود رطوبت بیشتر در این محصول است.

در ضمن کره‌های صنعتی با دستگاه تولید می‌شود و روش کره‌گیری نیز خود باعث بهبود رنگ محصول می‌شود.

چون میزان چربی کره‌های محلی کمتر و بالطبع مواد جامد غیرچرب آن بیشتر است، می‌توان گفت کره محلی پرخاصیت تر است، اما نسبت به کره‌های صنعتی به‌دلیل رطوبت بیشتر، ماندگاری کمتری دارد.

چگونه به فساد کره پی‌ببریم؟

فساد کره براحتی قابل تشخیص بوده و از نشانه‌های کره فاسد، تغییر رنگ و برگشت طعم آن است. به‌طور معمول کره زرد پررنگ یا کمرنگ است.

کره‌ای که فاسد شده به رنگ سبز یا حتی آبی درمی‌آید. تغییر رنگ، فساد میکروبی را نشان می‌دهد البته لازم است بدانید اگر کره بدون لفاف در مجاورت هوای آزاد قرار گیرد، رطوبت سطحی اش را از دست می‌دهد و رنگ سطح آن نسبت به مرکز کره تیره می‌شود، این نشانه فساد کره نیست و محصول قابل مصرف است.

نشانه دیگر فساد کره، تغییر طعم کره براثر اکسیدشدن چربی‌هاست که موجب ایجاد طعم تند و تیز محصول شده و می‌‌تواند مضر و سرطان‌زا باشد.

این را هم بدانید کره در دمای یخچال فقط به مدت چهار روز قابلیت نگهداری دارد و تا شش ماه می‌توان آن را درون فریزر نگه داشت اما روغن‌های کرمانشاهی همچون روغن‌های مایع یا جامد نباتی به‌دلیل خلوص بالای چربی و فقدان رطوبت در دمای اتاق هم قابلیت ماندگاری دارند.

منبع:انتخاب

کره های مختلف چه خواصی دارند

نظر شما چیست؟ ( بدون نظر )

تایید کنید که ربات نیستید !!!

پربازدیدترین ها
  • اگر کودکتان رابطه ی جنسی شما را دید!
  • دلایل زیان آور برای تغذیه
  • طرز تهیه ی چیپس و پنیر فیله مرغ
  • ۱۰ راه جالب برای سوزاندن ۶۰۰ کالری در ۱ ساعت
  • مزایای استفاده از عینک آنتی رفلکس
  • چطوری اتاقهای منزل خود را بزرگتر سازید
  • نکات تغذیه ای کودکان در جریان مسافرت
  • چاقی و عوارض قلبی و عروقی نتیجه تماشای تلویزیون
  • دو سالاد خوشمزه از دو کشور متفاوت
  • ورزش و راز پیشگیری از ابتلا به آلزایمر
  • اضطراب سلامتی و چگونگی رهایی از تمرکز روی نشانه های بیماری(۱۰)
  • تاثیر ورزش بر سلامتی و زیبایی پوست
  • طرز پخت لازانیا با تخم مرغ
  • آشنایی با رمز موفقیت آدم های موفق
  • اندیشه به چند شکل تجلی میکند
  • آشنایی با رشته کارشناس پرتوشناسی یا تکنسین رادیولوژی
  • تکنیک های اشتباه در ساختن عضلات شکم
  • کلکسیون کیف و کفش دولچه اند گابانا
  • آیا حبوبات در جلوگیری از چاقی موثر هستند؟
  • نفخ عمدتا بعلت نحوه خوردن می باشد، نه چیزی که میخوریم!
  • مروری بر انواع خطاهای شناختی و درمان آنها
  • بیوگرافی سرمربی تیم ملی والیبال، رائول لوزانو
  • طرزتهیه کیک با شکلات سفید و گردو
  • رژیم غذایی مدیترانه‌ای و کاهش قدرت بینایی
  • طرز تهیه ی ماکارونی شیر
  • علیرضا افتخاری،افتخار هنر موسیقی ایران
  • مهارت سخنرانی خود را اینگونه افزایش دهید
  • مهارت برقراری ارتباط، شرط نخست موفقیت!
  • سرما خوردگی در فصل پائیز را با رعایت این نکات کنترل کنید
  • نظریه های علمی راجب شکل انسان آینده
  • محبوبترین ها
  • منشا سوزش سردل و درمان های طبیعی آن
  • طرز تهیه ی شامی دریایی
  • سنگ تراشی و چوب تراشی هنری به قدمت تاریخ
  • یادگیری شرطی یا روش ایجاد عادت
  • یادداشت خود کشی ۱۰ نفر از چهره های مشهور جهان
  • روش تهیه کوکو سیب زمینی وکدو سبز
  • معالجه افسردگی با تحلیل گام به گام افکار بی فایده!(۱۲)
  • ارتباط با فرزند ، پلی که باید بسازید.
  • کمالگرایی و تاثیر من ذهنی انسان (۱۸)
  • بهره کشی و سوء استفاده از سالمندان
  • مبارزه با سرطان از طریق رژیم غذایی ممکن است
  • آموزش و بازی ماهی مخصوص کودکان مقطع ابتدای: ماهی و اعداد
  • شعرها و تزئینات زیبای هدایای شب یلدا
  • چه ورزشی برای این بیماریها مناسب است؟
  • علل بروز گلودرد
  • مسئولیت پذیری و تعهد متقابل همسران برای خوشبختی ضروریست
  • موس یا فوم شکل دهنده مو بیشتر آشنا شوید
  • رژیم لاغری یعنی مرگ تدریجی همراه با شکنجه!
  • شستن مرغ خام باعث مسمومیت غذایی می شود
  • قانون جذب برای خلق ثروت و موفقیت
  • طرز تهیه پاستای سس مرغ و گوجه
  • شناسایی باور های غلط در انتخاب همسر
  • بیوگرافی الساندرو دل پیرو،بهترین گلزن فرانسه
  • الگوی تفکر همه یا هیچ در اضطراب اجتماعی(۲۰)
  • نکاتی برای تمیز کردن شیشه ها
  • طرز تهیه ی پودینگ گوشت
  • فقدان را با قدردانی به پایان برسان(22)
  • ۸ نشانه که ثابت میکند با یک خودشیفته زندگی میکنید!
  • آرتروز و تخریب غضروف
  • کدام سبزیجات سرشار از کلسیم هستند؟
  • تــمامی حقوق محفوظ و مربوط به پـرتال “ زیباخو ” میباشد کپی برداری از مطالب تنها با ذکر مـــنبع مــــجاز مــیباشد.

    طراحی سایت و سئو : پاناب