کدام مواد لبنی برای تامین کلسیم بدن بهتر است؟

food-89324758237587627612

همان‌گونه که امروزه کارشناسان و متخصصان علوم غذایی درباره خواص تغذیه‌ای و درمانی شیر و فرآورده‌های آن نظرات مختلفی ارائه می‌دهند، در طب سنتی نیز براساس نوع مزاج فرآورده لبنی و طبع افراد، توصیه‌های غذایی زیادی شده اما یکی از سردرگمی‌های مردم درباره توصیه‌های طب سنتی درخصوص لبنیات این است که در برخی منابع قدیمی، مصرف فرآورده‌هایی چون شیر، ماست و دوغ به‌طور کلی منع شده است.

به گزارش سلامت نیوز، دکتر نازلی نمازی، متخصص تغذیه و رژیم درمانی و عضو انجمن تحقیقات طب سنتی ایران، ضمن اشاره به این موضوع که این قبیل توصیه‌ها صحت علمی ندارد و نباید آن را اجرا کرد، به بررسی شیر و تعدادی از فرآورده‌های لبنی همچون ماست و دوغ و کشک از دیدگاه طب سنتی می‌پردازد و به این سوال پاسخ می‌دهد که طب سنتی برای تامین کلسیم بدن، از میان فرآورده‌های لبنی مصرف کدام فرآورده را بیشتر توصیه می‌کند.

شیر چه حیوانی مناسب‌تر است؟

بهترین شیر، شیر گاو جوان، چاق و سالم است که در مراتع چریده باشد و آن شیر، طعم و بوی نامطبوع نداشته باشد. دکترنمازی ضمن اشاره به این موضوع می‌گوید: از نظر این که شیر چه حیوانی برای انسان مناسب‌تر است، باید گفت شیر حیوانی که مدت حاملگی آن نزدیک به مدت زمان بارداری انسان باشد، از نظر تغذیه مناسب‌تر است. شیر گاو که مدت بارداری آن همچون انسان ۹ ماه است، برای تغذیه بخصوص اطفال مناسب‌تر بوده، در درجه بعد شیر بز و سپس شیر گوسفند مفید است. این متخصص می‌افزاید، شیر گاو برای شکل‌گیری و استحکام استخوان‌ها بهبود علائم پیش از قاعدگی، داشتن ناخن و دندان و موی سالم‌تر، کنترل دیابت نوع دو و پیشگیری از سرطان پستان و روده بزرگ بسیار مفید است و از نظر طب سنتی در افراد گرم مزاج، اشتها آور و چاق‌کننده است و سبب لینت مزاج و رفع یبوست می‌شود.

مصلح چیست؟

این پژوهشگر طب سنتی پاسخ می‌دهد: مصلح، خوراکی است که مزاج خوردنی یا آشامیدنی را اصلاح می‌کند یعنی اگر همراه با غذایی مصرف شود، ضرر آن خوراکی را رفع می‌‌کند یا به اثر بیشتر آن کمک یا قوت آن را حفظ می‌‌کند.

این متخصص در پاسخ این پرسش که شیر در چه کسانی سبب تشدید ناراحتی می‌شود، می‌گوید: بیماران با مشکلات طحال، مبتلایان التهاب کبد، مبتلایان صرع، کسانی که تپش قلب و معده ضعیف دارند و افراد دچار بیماری‌های ناشی از سوء مزاج بلغمی از جمله دردهای مفصلی، سردرد و ضعف اعصاب، نباید در مصرف شیر زیاده‌روی کنند. به توصیه دکتر نمازی، مصرف همزمان شیر با گوشت، تخم مرغ، ماهی، میوه (به صورت شیرموز) و خوراکی‌های ترش و شور زیان‌آور است، ضمن این که مصرف غذا بلافاصله پس از نوشیدن شیر و خوابیدن به دنبال آن توصیه نمی‌شود.

مصرف چه ماستی توصیه می‌شود؟

از دیدگاه طب سنتی بهترین ماست، ماستی است که از شیر تازه گاو تهیه شده باشد. به گفته دکتر نمازی، طبیعت ماست، سرد و ‌تر است و هر چه ترش‌تر و رقیق‌تر باشد، ‌سردی و تری آن زیادتر میشود. مصلح ماست، مربای زنجبیل، زنیان، نعناع، آویشن، سیر، کاکوتی، زیتون، سیاه دانه و پونه است. این پژوهشگر می‌افزاید، برای رفع سردی ماست به آن فلفل اضافه نکنید، زیرا ترکیب حاصل از آن برای بدن مضر است. چون ماست سبب افزایش رطوبت بدن می‌شود، برای افراد لاغری که تمایل به افزایــش وزن دارنــــد در کنار دیگر توصیه‌های غذایی می‌تواند مناسب باشد. همچنین برای کاهش تشنگی و تقویت نیروی جنسی گرم مزاجان گزینه مناسبی است.

دکتر نمازی ضمن اشاره به این که ماست دیر هضم است و مصرف زیاد آن برای سرد مزاجان و افرادی که معده سرد دارند مناسب نیست، می‌گوید: مصرف همزمان ماست با گوشت یا ماهی برای همه بخصوص مبتلایان دردهای مفصلی مناسب نیست و می‌تواند سبب تشدید بیماری شود، ضمن این که مداومت بر مصرف همزمان گوشت یا ماهی با ماست به دلیل تولید بلغم می‌تواند احتمال ابتلا به لک و پیس را افزایش دهد. به گفته این پژوهشگر، یکی از منابع غنی کلسیم‌دار، ماست چکیده است. طبیعت ماست چکیده گرم و‌ تر است و مصلح آن مغز گردو، آویشن، عسل و نعناع خشک است. افرادی که با مصرف ماست و شیر، درد مفصلی‌شان تشدید می‌شود، می‌توانند از ماست چکیده به همراه مصلح استفاده کنند.

food-89324758237587627765

طب سنتی درباره کشک چه نظری دارد؟

یکی از مواد غذایی که در طب سنتی برای حفظ سلامت استخوان به آن اشاره شده، کشک است. افرادی که تحمل لاکتوز (قند شیر) را ندارند و قادر به مصرف شیر نیستند یا کسانی که درد مفصلی دارند و با مصرف ماست، دردشان تشدید می‌شود، می‌توانند برای تامین بخشی از کلسیم مورد نیاز بدن از کشک به صورت کاله جوش (ترکیب کشک، پیاز داغ، نعناع و گردو) استفاده کنند. به دلیل آن که نسبت کلسیم به فسفر کشک مناسب است، می‌تواند در پیشگیری از پوکی استخوان و جلوگیری از پیشرفت آن موثر باشد.

دوغ چطور؟

دکتر نمازی ادامه می‌دهد، در برخی مناطق ایران، دوغ را با پونه استفاده می‌کنند. پونه، نعناع، کرفس، جعفری و زیره گیاهانی هستند که می‌توانند باعث جذب بیشتر کلسیم شوند. در کتب طب سنتی آمده است این گیاهان می‌توانند سبب تقویت سلول‌های استخوان‌ساز شوند.

به توصیه این پژوهشگر طب سنتی، افراد با مزاج سرد بخصوص سرد و تر، باید لبنیات را همراه مصلح مصرف کنند و افرادی که به هر دلیل قادر به مصرف شیر و ماست نیستند، از سایر منابع کلسیم‌دار مانند کشک و ماست چکیده استفاده کنند.

نظر شما چیست؟ ( بدون نظر )

تایید کنید که ربات نیستید !!!

پربازدیدترین ها
  • ۱۰ نکته برای اینکه با وجود استرس راحت بخوابید
  • اشعاری از دیوان شمس و مثنوی معنوی مولانا(۱)
  • روانشناسی عشق و ازدواج:انواع عشق و عاشقان-بخش ششم
  • استفاده از گن هنگام ورزش
  • ویتامین ها و مواد معدنی موجود در عسل
  • شایعه ی ممنوع التصویر شدن صبا راد
  • درس هایی برای زندگی؛ محبت خود را اثبات کنید!(۱۰)
  • برنامه شماره ۷۰۴ گنج حضور
  • آشنایی با بازیهای رایگان اندروید
  • چرا اکثر مردم به رژیم های غذایی بی فایده و مضر عادت دارند؟
  • مکمل‌های غذایی اغلب برای سنین بالای ۶۰ سال می باشد
  • طرز تهیه ی ماهی ماکرل،یک غذای مقوی
  • احساس منفی اینستاگرام ، فرزند روانی مقایسه ها!
  • طرز تهیه پیراشکی تره فرنگی و مرغ
  • بدجوری هوس خوردن به سرم زده!(۲)
  • شناخت چرخه ویرانگر تعلل ورزی!(۷)
  • همه چیز در باره آجیل:فواید،مضرات،انواع و راهنمای خرید
  • اس ام اس های روانشناسی،فلسفی و عارفانه
  • دانلود کتاب «هفت راز دلبسته کردن شوهر»
  • شناخت خود و رفع مشکلات شخصی در نهج البلاغه
  • از خطرات مالش چشم بی خبرید!
  • آزمونی برای بررسی میزان خلاقیت در حل مشکلات
  • قهوه سبز چقدر مرا لاغر می سازد؟
  • توسکانی یا بهشت گمشده ایتالیا
  • فواید خوردن مویز
  • کمبود منیزیوم موجب سردرد،اشتها به مواد قندی و یبوست می شود
  • تجدید حیات «عود» در موسیقی ایران
  • پاییز امسال را با کج خلقی خراب نکنید!
  • آبشارهایی تماشایی و خیال انگیز در ایران
  • چطوری دچار عزت نفس ضعیف شده ایم؟-بخش سوم
  • محبوبترین ها
  • کدام نوع خرما به مزاج شما سازگار است؟
  • این عادت های ناسالم،شما را چاق،افسرده و سرطانی می سازند
  • طرزتهیه نان سوپ خوشمزه و چند نوع نان متفاوت دیگر
  • آشنایی با خواص اسپرولینا
  • فعالیت های صبحگاهی ناشایست
  • وقتی که غذا میخورید،فقط غذا بخورید و بس!
  • تصاویر و بیوگرافی رضا رشیدپور
  • درمان یبوست بدون دارو و با تمرینات ورزشی
  • بیوگرافی دراز دست ایرانی یا اردشیر اول!
  • ته چین متفاوت و لذیذ با تن ماهی
  • آب پرتغال با خواص بسیار و درمان کننده کلیه ها
  • خواص لیمو شیرین
  • پروتئین مورد نیاز بدن خود را از مواد تامین کنید
  • درجریان کاهش وزن حتما مولتی ویتامین مصرف کنید!
  • کودک آزاران جنسی را شناسایی کنید!
  • مقایسه میزان کار و کم کاری در ایران و چند کشور دنیا
  • کتاب روانشناسی شایعه تالیف جی. دبلیو. آلپرت و لئو پستمن- دانلود مستقیم
  • طرز تهیه دسر چنگالی ساده و آسان
  • برنامه شماره ۷۰۹ گنج حضور
  • چایینه زنان یا شیوه عزاداری مردم ایلام در ماه محرم
  • به چالش کشیدن نتایج تعلل ورزی!(12)
  • اس ام اس های خنده دار و حمام های داری لیف دیواری!!
  • تکنیک های آرایشی برای جوان سازی صورت
  • عوامل ضعف چشم و روش های درمان
  • خوراک بادنجان و گوشت کبابی خوشمزه
  • با تمرینات ورزشی بوسو چربی های اضافی بدن تان را بسوزانید
  • هیرسوتیسم یا پرمویی، بلای جان زیبایی بانوان
  • سالمندان به سهولت دچار اضطراب و استرس می شوند!
  • ده مشخصه والدین بزرگ در تربیت فرزند
  • طرز درست کردن مربای انار خوشمزه
  • تــمامی حقوق محفوظ و مربوط به پـرتال “ زیباخو ” میباشد کپی برداری از مطالب تنها با ذکر مـــنبع مــــجاز مــیباشد.

    طراحی سایت و سئو : پاناب