کباب کردن سوسیس و ‌هات‌داگ احتمال بروز سرطان روده را افزایش می‌دهد

کباب کردن سوسیس و ‌هات‌داگ احتمال بروز سرطان روده را افزایش می‌دهد

 

diet-8274582643846245634815

بعضی افراد سوسیس یا ‌هات‌داگ را کباب می‌کنند در حالی که این کار اصلا درست نیست زیرا ترکیب‌های سرطان‌زای بیشتری در آنها ایجاد خواهد شد و بررسی‌ها نشان داده‌اند که خوردن مداوم این خوراکی‌ها احتمال بروز سرطان روده را افزایش می‌دهد.

به گزارش خبرنگار سایت پزشکان بدون مرز، بهتر است گوشت‌های بدون چربی را برای کباب کردن انتخاب کنید زیرا چربی‌های گوشت حین کباب شدن ایجاد دودی می‌کند که سرشار از ترکیبات سرطان‌زا نظیر HCA (هتروسیلیک آمین‌ها) است و بررسی‌ها نشان داده‌اند احتمال ابتلا به سرطان پانکراس با دریافت این ترکیب‌ها افزایش پیدا می‌کند.

گوشت را مزه‌دار کنید: بررسی‌ها نشان داده‌اند حداقل ۳۰ دقیقه مزه‌دار کردن گوشت، از تشکیل HCA به میزان قابل ملاحظه‌ای پیشگیری می‌کند. ترکیب‌های مختلف برای مزه‌دار کردن به نسبت‌های گوناگونی باعث کاهش تشکیل این ترکیب سرطان‌زا می‌شود مثلا اگر گوشت را با سبزی‌های معطر مزه‌دار کنید، در مقایسه با مزه‌دار کردن گوشت با ادویه‌ها کمتر HCA تشکیل می‌شود.

همچنین بررسی‌ها نشان داده‌ است که هرچه گوشت در زمان طولانی‌تری در معرض حرارت قرار بگیرد، ترکیب‌های سرطان‌زا بیشتر تشکیل خواهد شد. برای کوتاه کردن زمان کباب‌کردن، بهتر است ابتدا گوشت‌ را در مایکروفر نیم‌پز، سپس روی آنها برش‌هایی ایجاد کنید و بعد آنها را روی کباب‌پز بگذارید. به این ترتیب، زمان پخت کوتاه‌تر می‌شود و تشکیل ترکیب‌های سرطان‌زا تا ۹۰ درصد کمتر خواهد شد.

شعله آتش را تنظیم کنید:

قبل از هر چیز مطمئن شوید شعله آتش قرمز است و یکنواخت می‌سوزد. به این ترتیب حرارت پخت نیز یکنواخت خواهد بود. تکه‌های گوشت و سبزی‌هایی که می‌خواهید کباب کنید را نزدیک شعله قرار ندهید زیرا در این صورت می‌سوزند و ترکیب‌های سرطان‌زا در غذا بیشتر تشکیل می‌شوند.

سبزی‌های تازه را نیز کباب کنید:

برای آنکه از طعم کباب گوشت لذت ببرید، سبزی‌های مختلف فصل را نیز کباب کنید. سبزی‌هایی مانند قارچ، سیب زمینی، فلفل، کدو سبز، بادمجان و گوجه‌فرنگی. شما حتی می‌توانید بنا بر ذائقه‌تان، میوه‌هایی مانند سیب و گلابی نیز کباب کنید. به این ترتیب میزان ترکیب‌های سرطان‌زایی که ممکن است بر اثر خوردن کباب وارد بدنتان شود به حداقل ممکن می‌رسد.

کباب‌پز را تمیز کنید:

هر بار که از کباب‌پز استفاده می‌کنید، تمام وسایل آن و سطوحی که تکه‌های گوشت را روی آن می‌گذارید، کاملا با کاردک تمیز کنید و آنها را با دقت بشویید. به این ترتیب ترکیب‌های سرطان‌زایی که روی سطوح مانده‌اند، پاک می‌شود و میزان تشکیل و دریافت این ترکیب‌های زیانبار به حداقل ممکن می‌رسد.

منبع:آشپزی

 

بعضی روغن های گیاهی باعث آلزایمر و سرطان هستند

 

نظر شما چیست؟ ( بدون نظر )

تایید کنید که ربات نیستید !!!

پربازدیدترین ها
  • روزی پنج وعده میوه وسبزیجات در روز خطر سکته مغزی را کاهش میدهد
  • چرا همبرگر و نوشابه نباید باهم خورده شوند؟
  • نکات آرایشی اشتباهی که صورت شما را پیر نشان میدهد
  • باغ تکیه هفت‌تنان یکی از قدیمی‌ترین اماکن تاریخی شیراز است
  • ایجاد فرصت آزمایشی برای رفتارجسورانه!(۱۱)
  • عرق سرد و سرگیجه از چه بیماری خبر میدهند؟
  • غذاهای ظاهرا سالم و در باطن مضر!
  • چرا به سرطان مبتلا شدم و چگونه خود را نجات دهم؟
  • خواص آیه امن یجیب
  • سبزیجات را چگونه بپزیم که خواص آن حفط شود؟
  • رولت قارچ را چگونه درست میکنند؟
  • چراپزشکم برای من آزمایش پرولاکتین نوشته است؟
  • بلوغ زود رس دختران چقدر موجب نگرانی است؟
  • گلاب پوست بدن را شفاف و با طراوت می کند
  • کربوهیدرات‌ چیست و مهمترین منابع تامین کننده آن کدام است؟
  • تاثیر کلاژن بر زیبایی پوست
  • فست فود ها و استفاده از مواد شیمیایی صابون و لوازم آرایشی
  • پارادکس یا ضربه معکوس نابردباردی وعدم تحمل-بخش سوم
  • درس های زندگی در هنگامه چالش ها
  • چند ورزش برای داشت استخوان هایی سالم تر
  • چاقی و عوارض قلبی و عروقی نتیجه تماشای تلویزیون
  • استرس بچه دار شدن شما غیرممکن می سازد!
  • راز و رمز لاغری به شیوه هندی و ژاپنی
  • ماهی تیلاپیلا با فواید و مضرات مخصوص خود
  • خود را وزن کردن برای افراد دچاراختلال تغذیه ای
  • اتو کشیدن به شیوه صحیح
  • تاثیر شغل بر توانایی مغزی انسان
  • شقاق مقعد بیماری نوزادی تا پیری!
  • کالری مورد نیاز زنان و مردان چگونه محاسبه می شود؟
  • آموزش والیبال و پاس برای مبتدیان
  • محبوبترین ها
  • چطوری می توانید پاهای خود را لاغر کنید
  • تنظیم ورود اکسیژن و تنفس نقش بسزایی در سوزاندن چربی های بدن دارد
  • رژیم های لاغری خلق و خو یا لاغری بدن؟!
  • ریش مناسب برای صورت های لوزی، بیضی و مثلثی شکل
  • بهترین سواحل دنیا در انتظار سفر شماست!
  • فواید شکلات برای سلامتی انسان
  • اسرار کاهش وزن دائمی- بخش نخست
  • آش ماست درمان کننده سرماخوردگی
  • قصه کلاغ شکارچی و گربه زنگوله دار!
  • بیوگرافی سلنا گومز خواننده آمریکایی
  • زیبایی نه به هرقیمتی!
  • زندگینامه محمد بنا مربی کشتی فرنگی
  • آب کرفس ولع به خوردن شیرینجات را برطرف می سازد
  • ارتباط جسورانه و رلکسیشن عضلانی و تنفسی(۱۷)
  • طرز تهیه ی زیتون پرورده
  • روش درمان درد و خارش سینه ها در زنان
  • درجه اعتیاد به موبایل بازی خود را تست کنید
  • کارهایی که موجب حسرت و پشیمانی انسان می شوند!
  • چگونه عفونت سینوس را درمان کنیم؟
  • مواد غذایی ارزان قیمت و سالم بخورید
  • دستگاهی که علائم حیاتی مسافران فضا را ثبت می کند
  • ورزش شنا موثرترین تمرین افزایش هوش کودکان است
  • طرز تهیه ی چیپس و پنیر فیله مرغ
  • حرکاتی ساده برای سفت کردن عضلات شکم
  • برنامه شماره ۶۳۹ گنج حضور، تفسیر غزلیات دیوان شمس و مثنوی معنوی مولانا
  • جایگزینی افکار برای درمان اختلال دو قطبی!(۱۳)
  • محدودیت مصرف کالری روشی درست برای رژیم
  • غذاهای تسکین دهنده درد
  • داستان آموزنده عاقبت طمع کاران!
  • شاخص ترین علائم کمبود ویتامین d در مردان
  • تــمامی حقوق محفوظ و مربوط به پـرتال “ زیباخو ” میباشد کپی برداری از مطالب تنها با ذکر مـــنبع مــــجاز مــیباشد.

    طراحی سایت و سئو : پاناب