کباب کردن سوسیس و ‌هات‌داگ احتمال بروز سرطان روده را افزایش می‌دهد

کباب کردن سوسیس و ‌هات‌داگ احتمال بروز سرطان روده را افزایش می‌دهد

 

diet-8274582643846245634815

بعضی افراد سوسیس یا ‌هات‌داگ را کباب می‌کنند در حالی که این کار اصلا درست نیست زیرا ترکیب‌های سرطان‌زای بیشتری در آنها ایجاد خواهد شد و بررسی‌ها نشان داده‌اند که خوردن مداوم این خوراکی‌ها احتمال بروز سرطان روده را افزایش می‌دهد.

به گزارش خبرنگار سایت پزشکان بدون مرز، بهتر است گوشت‌های بدون چربی را برای کباب کردن انتخاب کنید زیرا چربی‌های گوشت حین کباب شدن ایجاد دودی می‌کند که سرشار از ترکیبات سرطان‌زا نظیر HCA (هتروسیلیک آمین‌ها) است و بررسی‌ها نشان داده‌اند احتمال ابتلا به سرطان پانکراس با دریافت این ترکیب‌ها افزایش پیدا می‌کند.

گوشت را مزه‌دار کنید: بررسی‌ها نشان داده‌اند حداقل ۳۰ دقیقه مزه‌دار کردن گوشت، از تشکیل HCA به میزان قابل ملاحظه‌ای پیشگیری می‌کند. ترکیب‌های مختلف برای مزه‌دار کردن به نسبت‌های گوناگونی باعث کاهش تشکیل این ترکیب سرطان‌زا می‌شود مثلا اگر گوشت را با سبزی‌های معطر مزه‌دار کنید، در مقایسه با مزه‌دار کردن گوشت با ادویه‌ها کمتر HCA تشکیل می‌شود.

همچنین بررسی‌ها نشان داده‌ است که هرچه گوشت در زمان طولانی‌تری در معرض حرارت قرار بگیرد، ترکیب‌های سرطان‌زا بیشتر تشکیل خواهد شد. برای کوتاه کردن زمان کباب‌کردن، بهتر است ابتدا گوشت‌ را در مایکروفر نیم‌پز، سپس روی آنها برش‌هایی ایجاد کنید و بعد آنها را روی کباب‌پز بگذارید. به این ترتیب، زمان پخت کوتاه‌تر می‌شود و تشکیل ترکیب‌های سرطان‌زا تا ۹۰ درصد کمتر خواهد شد.

شعله آتش را تنظیم کنید:

قبل از هر چیز مطمئن شوید شعله آتش قرمز است و یکنواخت می‌سوزد. به این ترتیب حرارت پخت نیز یکنواخت خواهد بود. تکه‌های گوشت و سبزی‌هایی که می‌خواهید کباب کنید را نزدیک شعله قرار ندهید زیرا در این صورت می‌سوزند و ترکیب‌های سرطان‌زا در غذا بیشتر تشکیل می‌شوند.

سبزی‌های تازه را نیز کباب کنید:

برای آنکه از طعم کباب گوشت لذت ببرید، سبزی‌های مختلف فصل را نیز کباب کنید. سبزی‌هایی مانند قارچ، سیب زمینی، فلفل، کدو سبز، بادمجان و گوجه‌فرنگی. شما حتی می‌توانید بنا بر ذائقه‌تان، میوه‌هایی مانند سیب و گلابی نیز کباب کنید. به این ترتیب میزان ترکیب‌های سرطان‌زایی که ممکن است بر اثر خوردن کباب وارد بدنتان شود به حداقل ممکن می‌رسد.

کباب‌پز را تمیز کنید:

هر بار که از کباب‌پز استفاده می‌کنید، تمام وسایل آن و سطوحی که تکه‌های گوشت را روی آن می‌گذارید، کاملا با کاردک تمیز کنید و آنها را با دقت بشویید. به این ترتیب ترکیب‌های سرطان‌زایی که روی سطوح مانده‌اند، پاک می‌شود و میزان تشکیل و دریافت این ترکیب‌های زیانبار به حداقل ممکن می‌رسد.

منبع:آشپزی

 

بعضی روغن های گیاهی باعث آلزایمر و سرطان هستند

 

نظر شما چیست؟ ( بدون نظر )

تایید کنید که ربات نیستید !!!

پربازدیدترین ها
  • گندم چاودار و جو دوسر از آسم دوران کودکی جلوگیری می کنند
  • خواص درمانی زرشک
  • اگر برای ورزش انگیزه ندارید، حتماً بخوانید!
  • مدلهای علمی معالجه اضطراب سلامتی
  • چرا اعتماد مردم از ما سلب می شود؟
  • دستور پخت آش رشته دلچسب
  • اسباب کشی با سه روش کم هزینه را دفعه بعد امتحان کنید
  • ۱۰ کاری که پدرتان را در روز پدر خوشحال میکند!
  • کلمه ی جادویی و الهام بخش خود را چطوری کشف کنیم
  • موانع و محدودیت های خود را کنار بزن – بخش نخست
  • طرزتهیه پیراشکی ترکیه ای
  • یوگا برای آرامش عضلات صورت
  • مردان برای پیشگیری از سرطان،‌مولتی‌ویتامین مصرف کنند
  • زردی نوزاد چیست و چطوری درمان کنیم؟
  • روش درمان درد و خارش سینه ها در زنان
  • اعطای حق تابعیت به فرزندان مادران ایرانی
  • آشنایی با رشته کارشناس پرتوشناسی یا تکنسین رادیولوژی
  • “هم و غم”و ترس افراد را مستعد بیماری می‌کند
  • فرم دهی به باسن با ۴ تمرین ۱۰ دقیقه ای!!
  • عزت نفس ضعیف : به چالش کشیدن خود ارزیابیهای منفی(۱۸)
  • عادت هایی که پول،سلامتی و آینده را مصرف میکنند!
  • زعفران دارای خواص و مضرات مخصوص خود
  • تجدید حیات «عود» در موسیقی ایران
  • چپ دست ها آیا استثنایی هستند؟
  • خواص روغن کانولا
  • قوز پشت را با ورزش درمان کنید
  • مصرف قرصهای ضد بارداری تمایل جنسی در زنان را کاهش می دهد
  • سالاد سنگاپوری،سالادی رژیمی و خوشمزه
  • یک فنجان چای دبش به روش نویسنده «مرزعه حیوانات»(جرج اورول)!
  • ایجاد انگیزه ی ورزش در خود
  • محبوبترین ها
  • طرزتهیه اناربیج غذای گیلانی خوشمزه
  • پوستی بی عیب و نقص با آب خیار!
  • بیوگرافی استاد نقاش اسماعیل آشتیانی
  • فلسفه و شیوه های عملی تغذیه آرام و هوشیارانه
  • تعریف دین و اصطلاحات مرتبط با این دین
  • بیوگرافی سلنا گومز خواننده آمریکایی
  • معرفی رشته ی ورزش هاکی روی چمن
  • پاییز امسال را با کج خلقی خراب نکنید!
  • از بین بردن چربی زیاد شکم با خوردن سیب
  • ۱۱ رفتار زنانه ای که مردان را ناراحت میکند
  • طرز تهیه کوکوی بادمجان سرخ کرده و کبابی
  • طعم دار کردن و برطرف کردن بوی بد گوشت مرغ و گوسفند
  • کاهش استرس در محل کار
  • رژیم غذایی مختص بیماران شیمی درمانی و نوتروپنیک
  • دانلود کتاب چگونه های کلیدی و برتر زندگی
  • مهارت های لازم برای دوران جوانی و ۲۴ سالگی
  • میزان اضافه وزن مجاز برای دوره بارداری چقدر است؟
  • معجزه ورزش در درمان سرطان
  • خوشتیپ ترین مادران هالیوود
  • معرفی سبک هنری باروک
  • یوگا و حرکت ایستادن روی شانه(ساروانگاسانا)
  • تیپ شخصیتی شما جزو کدام یک از اینهاست: A، B، C و D
  • آموزش تهیه کوکو میگو با گشنیز و جعفری
  • اشتهای سیری ناپذیر کودک شیرخوار هندی
  • دعاهایی جهت رونق کاسبی؛آیات ۱ الی ۶ سوره مطففین
  • آموزش کاردستی موشک،لاک پشت سنگی و پرنده
  • کنترل دیابت با برخی مواد غذایی مفید
  • نسل جوان ایرانی آیا دچار پارادوکس فرهنگی شده است؟
  • جوانان به ارتقای پایگاه اجتماعی خود بیشتر از ازدواج تمایل دارند
  • سرطان گردنه رحم در انتظار زنان بی تحرک!
  • تــمامی حقوق محفوظ و مربوط به پـرتال “ زیباخو ” میباشد کپی برداری از مطالب تنها با ذکر مـــنبع مــــجاز مــیباشد.

    طراحی سایت و سئو : پاناب