کباب کردن سوسیس و ‌هات‌داگ احتمال بروز سرطان روده را افزایش می‌دهد

کباب کردن سوسیس و ‌هات‌داگ احتمال بروز سرطان روده را افزایش می‌دهد

 

diet-8274582643846245634815

بعضی افراد سوسیس یا ‌هات‌داگ را کباب می‌کنند در حالی که این کار اصلا درست نیست زیرا ترکیب‌های سرطان‌زای بیشتری در آنها ایجاد خواهد شد و بررسی‌ها نشان داده‌اند که خوردن مداوم این خوراکی‌ها احتمال بروز سرطان روده را افزایش می‌دهد.

به گزارش خبرنگار سایت پزشکان بدون مرز، بهتر است گوشت‌های بدون چربی را برای کباب کردن انتخاب کنید زیرا چربی‌های گوشت حین کباب شدن ایجاد دودی می‌کند که سرشار از ترکیبات سرطان‌زا نظیر HCA (هتروسیلیک آمین‌ها) است و بررسی‌ها نشان داده‌اند احتمال ابتلا به سرطان پانکراس با دریافت این ترکیب‌ها افزایش پیدا می‌کند.

گوشت را مزه‌دار کنید: بررسی‌ها نشان داده‌اند حداقل ۳۰ دقیقه مزه‌دار کردن گوشت، از تشکیل HCA به میزان قابل ملاحظه‌ای پیشگیری می‌کند. ترکیب‌های مختلف برای مزه‌دار کردن به نسبت‌های گوناگونی باعث کاهش تشکیل این ترکیب سرطان‌زا می‌شود مثلا اگر گوشت را با سبزی‌های معطر مزه‌دار کنید، در مقایسه با مزه‌دار کردن گوشت با ادویه‌ها کمتر HCA تشکیل می‌شود.

همچنین بررسی‌ها نشان داده‌ است که هرچه گوشت در زمان طولانی‌تری در معرض حرارت قرار بگیرد، ترکیب‌های سرطان‌زا بیشتر تشکیل خواهد شد. برای کوتاه کردن زمان کباب‌کردن، بهتر است ابتدا گوشت‌ را در مایکروفر نیم‌پز، سپس روی آنها برش‌هایی ایجاد کنید و بعد آنها را روی کباب‌پز بگذارید. به این ترتیب، زمان پخت کوتاه‌تر می‌شود و تشکیل ترکیب‌های سرطان‌زا تا ۹۰ درصد کمتر خواهد شد.

شعله آتش را تنظیم کنید:

قبل از هر چیز مطمئن شوید شعله آتش قرمز است و یکنواخت می‌سوزد. به این ترتیب حرارت پخت نیز یکنواخت خواهد بود. تکه‌های گوشت و سبزی‌هایی که می‌خواهید کباب کنید را نزدیک شعله قرار ندهید زیرا در این صورت می‌سوزند و ترکیب‌های سرطان‌زا در غذا بیشتر تشکیل می‌شوند.

سبزی‌های تازه را نیز کباب کنید:

برای آنکه از طعم کباب گوشت لذت ببرید، سبزی‌های مختلف فصل را نیز کباب کنید. سبزی‌هایی مانند قارچ، سیب زمینی، فلفل، کدو سبز، بادمجان و گوجه‌فرنگی. شما حتی می‌توانید بنا بر ذائقه‌تان، میوه‌هایی مانند سیب و گلابی نیز کباب کنید. به این ترتیب میزان ترکیب‌های سرطان‌زایی که ممکن است بر اثر خوردن کباب وارد بدنتان شود به حداقل ممکن می‌رسد.

کباب‌پز را تمیز کنید:

هر بار که از کباب‌پز استفاده می‌کنید، تمام وسایل آن و سطوحی که تکه‌های گوشت را روی آن می‌گذارید، کاملا با کاردک تمیز کنید و آنها را با دقت بشویید. به این ترتیب ترکیب‌های سرطان‌زایی که روی سطوح مانده‌اند، پاک می‌شود و میزان تشکیل و دریافت این ترکیب‌های زیانبار به حداقل ممکن می‌رسد.

منبع:آشپزی

 

بعضی روغن های گیاهی باعث آلزایمر و سرطان هستند

 

نظر شما چیست؟ ( بدون نظر )

تایید کنید که ربات نیستید !!!

پربازدیدترین ها
  • به دختران مجردتان این جملات را نگویید!
  • مسمومیت غذایی با کنسرو(بیماری بوتولیسم)چه نشانه هایی دارد؟
  • مردی که قصد ازدواج دارد اینگونه رفتار میکند!
  • اسفناج و دو دستور پخت غذای ساده و خوش مزه
  • از زندگی زناشویی خود چقدر رضایت دارید؟
  • جدیدترین عطرهای زنانه برای بهار ۲۰۱۸
  • شناخت آتروپین و نحوه استفاده و عوارض جانبی آن
  • لکه و پیس های صورت را برای همیشه پاکسازی کنید
  • فشارخون همراه با چه علائم و نشانه هایی می باشد.
  • با ورزش کردن درهوای سرد کالری بیشتری بسوزانید!
  • چگونه اشتهای کودک برای خوردن را افزایش دهید
  • غذاهای گیاهی با خاصیت غذاهای گوشتی
  • شادمانی پس از تعطیلات
  • تاثیر واقعی دستگاه کرایولیپولیز در درمان چاقی
  • شناسایی و درمان افسردگی به روش فکری و رفتاری-بخش نخست
  • هنگام گفتگو علائم هیجانی خود را بشناسید
  • پیامهای تبریک دلنشین و شیرین ایام عید
  • لیمو ترش برای رفع استرس،افزایش تمرکز وتنفس راحت مفید است
  • نه رژیم!نه ورزش! هیچکدام به تنهایی لاغر نمیکند!
  • آیا دندان های فاصله دار ارتباطی با ژنتیک افراد دارند؟
  • چند نکته ی کاربردی در انتخاب شلوار مردان
  • اضطراب ناخوشایند است اما خطرناک نیست
  • چند ترفند برای گرفتن عکسی واضح تر
  • ترس از دست دادن (فومو)
  • اچ آی وی و علائم و روش های درمان آن
  • مشهورترین تنیس بازان زن و مرد جهان
  • تحمل پریشانی عاطفی : فعالیت های رفع پریشانی(۱۲)
  • ترالی اورژانس،داروها و تجهیزات مرتبط با آن
  • این بانداژ هوشمند زخم‌ شما را زودتر بهبود می بخشد
  • تحمل پریشانی عاطفی : پذیرش پریشانی (۱۴)
  • محبوبترین ها
  • ۳۰ درصد از غذای مردم ایران اضافه است
  • قوز پشت را با ورزش درمان کنید
  • ساعت خواب مناسب برای دانش آموزان
  • روش های نگهداری دوغ
  • خوراکی های افزایش دهنده چربی سوزی بدن
  • ازدواج برای مردان مفیدتر است
  • هر توده ای در سینه،تومور سرطانی نیست!
  • چگونه با وجود اضافه وزن و چاقی پیاده روی کنیم؟
  • حجامت چیست و تا چه حد جنبه علمی دارد؟
  • خواص گوشت بوقلمون
  • گم شده مردم ایران: شادی
  • درس های زندگی از میلان کوندرا Milan Kundera
  • چایینه زنان یا شیوه عزاداری مردم ایلام در ماه محرم
  • طرزتهیه رشتار ماکارونی یا اسپاگتی
  • شام یلدای امسال با انارپلوی خوش طعم!
  • بیوگرافی استاد نقاش اسماعیل آشتیانی
  • بیوگرافی پدر علم تغذیه ایران ، پروفسور حبیب الله هدایت
  • خانواده منسجم و پایدار چه خصوصیاتی دارد؟
  • بهترین سن و سال جدا خواباندن کودک
  • پیراهن های مردانه با طرح های متنوع
  • خوراکی هایی که در سرما ما را گرم میکنند
  • این دسر شکلاتی نیازی به پخت ندارد!
  • گال یا جرب ( Scabies ) یک بیماری بسیار مسری و خیلی خارش دار پوست است
  • تاثیر کلاژن بر زیبایی پوست
  • بهره کشی و سوء استفاده از سالمندان
  • دراینجا دست زدن زنان و دختران به موز و خیار حرام است
  • تردمیل میتواند موجب لاغری شود به شرط اینکه…
  • ازبین بردن سنگ کلیه بوسیله امواج اولتراسوند
  • خوردن با دست از آدابِ غذا خوردن در هند به شمار می‌آید
  • تمرکز ذهنی و تمرکز بدنی در هنگام تغذیه
  • تــمامی حقوق محفوظ و مربوط به پـرتال “ زیباخو ” میباشد کپی برداری از مطالب تنها با ذکر مـــنبع مــــجاز مــیباشد.

    طراحی سایت و سئو : پاناب