چند مشخصه ی زیتون خوب

 

وقتی برای خرید به یک فروشگاه می روید , چندین مارک مختلف از انواع روغن زیتون به چشم می خورد,اما کدامیک از این روغن ها مرغوب و اصل است؟با ما همراه باشید:

همیشه شنیده‌ایم که مصرف روغن زیتون موجب کاهش سکته‌های قلبی و مغزی می‌شود. آیا یافته‌های جدیدی درباره مزیت‌های مصرف آن به دست آمده است؟ …بله. جدیدترین پژوهش‌ها نشان می‌دهد که افزودن مقادیر زیادی روغن زیتون به رژیم غذایی در برابر آسیب سلولی که می‌تواند به سرطان منجر شود، اثر محافظتی دارد.

در عین حال، روغن زیتون حاوی اسیدهای چرب از جمله اسید اولئیک، اسید پالمیتیک، اسید لینولئیک (اسید چرب امگا- ?) و مقدار بسیار اندکی اسید لینولنیک (اسید چرب امگا- ?) و مواد آنتی‌اکسیدان، کاروتنوئیدها و ویتامین‌های A و E است که مصرف آن همواره توصیه می‌شود. چگونه یک روغن زیتون مرغوب انتخاب کنیم؟

برای انتخاب روغن مرغوب، بهتر است اول آن را ببویید. روغن زیتون خوب باید بوی زیتون یا سبزی یا سیب بدهد که مربوط به نوع زیتون یا زمان برداشت آن است. اگر بوی فلزی احساس کردید، بدانید که روغن، نامرغوب یا فاسد است.

مرحله بعدی، چشیدن روغن است. برای این کار طوری روغن را روی زبان بریزید که سقف دهان را نپوشاند. مزه روغن نامرغوب روی زبان به کندی پخش می‌‌شود. برخی روغن‌های خوب در عقب دهان مزه تندی ایجاد می‌کند که نشانه برداشت زیتون نارس است و با افزایش رسیدگی، مقدار تندی آن کاهش می‌‌‌یابد.
رنگ روغن:

فراموش نکنید رنگ روغن زیتون معیار مناسبی برای تعیین کیفیت روغن نیست زیرا به راحتی می‌توان در آن تقلب کرد. به علاوه هر نوع زیتون، رنگ مخصوص خود را دارد و یا حتی اگر مقدار برگ‌های آن همراه دانه زیاد باشد، رنگ روغن حاصل را تغییر می‌دهد.

در عین حال، گاهی فروشندگان شیشه‌های روغن زیتون را در پشت ویترین یا در قفسه در معرض نور قرار می‌دهند و بدون آنکه توجه داشته باشند همه خواص این روغن مفید را از آن می‌گیرند زیرا نور موجب از بین رفتن بسیاری از مواد آنتی اکسیدان موجود در روغن زیتون می‌شود که برای مقابله با امراض و بیماری‌ها لازم‌ است. از مصرف روغن‌هایی که در ظروف شفاف و در معرض نور و حرارت نگهداری شده، خودداری کنید و در منزل آن را در جای خشک و خنک و تاریک قرار دهید . در ظرف را بلافاصله بعد از مصرف ببندید زیرا روغن زیتون به سرعت بو و مزه غذاهای مختلف را به خود می‌‌گیرد و در اثر تماس با اکسیژن هوا فاسد می‌شود.
نگهداری روغن:

ظروف سرامیکی یا پلاستیکی تیره بهتر از ظروف پلی‌اتیلنی شفاف هستند. در عین حال، این روغن را در شرایط مناسب می‌توان ۱۲۰ تا ۱۹۰ روز نگهداری کرد.

منبع:بیتوته

روشی برای گرفتن تلخی زیتون

 

نظر شما چیست؟ ( بدون نظر )

تایید کنید که ربات نیستید !!!

پربازدیدترین ها
  • چرا شریک تجاری خوبی نیستیم؟
  • دشمنی استرس با خودتان را جدی بگیرید!
  • رازهای ساده خوشبختی
  • پای مرغ دارای خواص معجزه آسایی می باشد،باور کنید!
  • ماهی تیلاپیلا با فواید و مضرات مخصوص خود
  • اشتباهات رایج دوران نامزدی جوانان
  • فواید و مضرات استفاده از تردمیل
  • بیسبال و تاریخچه آن در جهان و ایران
  • بعضی از مبتلایان به بیماری تیروئید نمی توانند روزه بگیرند
  • نشانه هایی از وجود خداوند
  • نحوه تشگیل تغذیه بینج(پرخوری بدون کنترل) در اختلال تغذیه ای
  • ساکورایتیس،قدیمی ترین نیاکان شناخته شده ی ما انسان
  • سه خاصیت اعجاز آور ویتامین c
  • بدترین مدلهای نیم قرن اخیر را بشناسید
  • طرز تهیه کوکی شکلاتی با طعم کاکائو
  • انرژی میوه های تازه وخشک
  • کلکسیون جواهرات استفان وبستر (Stephen Webster )، با نام گناهان کبیره
  • تاثیرات ورزش در جنبه های مختلف زندگی
  • درس هایی برای زندگی؛برای اعتماد بنفس خود پاداش دهید!(۷)
  • قرص ترامادول ترک اعتیاد،چه عوارض میتواند داشته باشد؟
  • عرق کردن شدید میتواند خطری برای حمله ی قلبی باشد
  • استرس آیا باعث چربی سوزی می شود؟
  • بستنی های خانگی با طعم های مختلف را تجربه کنید
  • برنامه شماره ۶۸۲ گنج حضور
  • نفخ عمدتا بعلت نحوه خوردن می باشد، نه چیزی که میخوریم!
  • فرهنگ ایرانی اسلامی یا فرهنگ لاکچری؟
  • طرز گفتگوهای ویرانگر زندگی
  • اصول آموزشی و تربیتی کودکان یک تا ۲ ساله(۱۱)
  • خود اثربخشی برای تست درجه اعتماد به کارایی خودتان
  • اقتصاد ایران،شگفت انگیز ترین اقتصاد جهان
  • محبوبترین ها
  • یک بانوی مهماندارایرانی در میان مهمانداران جذاب خطوط هواپیمایی جهان
  • سبوس حس سیری طولانی تری را به شما القامیکند
  • نامزدان اسکار فیلم کوتاه
  • ورزش زوال عقل را به تاخیر می اندازد
  • اعتیادآور و بی فایده بودن محصولات ازجمله داروهای لاغری
  • بهترین و بدترین زمان موز خوردن
  • مد لباس برگرفته از معماری ایرانی
  • پیشگیری از آلزایمر با دو نوع ویتامین
  • شما با همدیگر سوء تفاهم دارید یا اختلاف و تضاد؟
  • تاثیرات کودتای ۲۸ مرداد بر شعر فارسی (اسلایدشو)
  • آموزش پخت اک مک سبوس دار
  • چالش های نوجوانی را آگاهانه مدیریت کنیم
  • موسیقی آرامبخش لذت ناب Pure Joy Music
  • برنامه شماره ۶۹۷ گنج حضور
  • روغن پالم و خطراتی که سلامتی شما را تهدید میکند
  • هرمان هسه،نویسنده آلمانی؛زندگینامه و آثار
  • آموزش بافت مو ساده و زیبا در خانه
  • اشتباهات رایج دوران نامزدی جوانان
  • راز ارتقای شغلی را کشف کنید
  • این زنان یک روز در هفته ورزش کنند
  • مولانای ما را دیگران پاس میدارند!
  • تاثیر پنیر در مقابله با ۳۰ نوع سرطان
  • طرز تهیه ی سس بشامل،مخصوص لازانیا
  • ابعاد معالجه اختلال دو قطبی مخصوصا دارو درمانی -بخش چهارم
  • خواص بی نظیر گیاه اسطوخودوس
  • راز موفقیت نیوشا ضیغمی در مرکز زیبایی اش از زبان خود
  • علائم خطرناکی که نشانگر بیماری چشم است
  • ساکورایتیس،قدیمی ترین نیاکان شناخته شده ی ما انسان
  • چطوری اورجینال بودن محصول را تشخیص بدهیم؟
  • کیف های حصیری شیک
  • تــمامی حقوق محفوظ و مربوط به پـرتال “ زیباخو ” میباشد کپی برداری از مطالب تنها با ذکر مـــنبع مــــجاز مــیباشد.

    طراحی سایت و سئو : پاناب