چربی خوب،چربی بد و چربی خیلی بد کدامند؟

food-9829347859283745723998

تفاوت بین چربی خوب و بد را بدانید

بر اساس مطالعات جدید نباید بیشتر از ۳۰%  کل کالری روزانه شما از چربی تامین شود. چربی نه تنها باعث اضافه وزن می شود بلکه افزایش خطر بیماری های قلبی، سکته، دیابت و فشار خون بالا را نیز در پی دارد. این به آن معنا نیست که تمامی چربی ها مضر هستند. غذاها حاوی انواع مختلف چربی هستند که برخی از آنها برای شما بهترند. غذاهای مختلف حاوی انواع مختلفی ازچربی ها هستند در زیر انواع چربی های خوب، متوسط ، بد و خیلی بد ذکر شده است.

 

چربی های خوب

تاکنون چربی های غیراشباع بهترین نوع چربی ها شناخته شده اند. این چربی ها در دمای اتاق مایع هستند و در روغن زیتون، روغن بادام زمینی، روغن کانولا، آواکادو  و بسیاری از مغزها یافت می شون.  چربی های تک غیر اشباعی می توانند کلسترول خون را کاهش داده، موجب افزایش کلسترول خوب (hdl) شوند و کلسترول بد(ldl)را کاهش دهند. برای کاهش وزن و سالم ماندن باید به جای روغن های غیر اشباعی از روغن دانه ذرت، آفتابگردان و پنبه دانه استفاده نمایید.

چربی های متوسط

چربی های غیر اشباعی چند تایی ازاین گروهند، آنها نیز در دمای اتاق مایع هستند و از گیاهانی مانند دانه آفتابگردان، پنبه دانه و دانه ذرت به دست می آیند. مصرف این چربی ها به میزان کم خوب است و موجب کاهش کلسترول می شود ولی در صورتی که به میزان زیاد استفاده شوند نه تنها تاثیر مناسبی نخواهند داشت بلکه موجب التهاب بافت های بدن می شوند درنتیجه ازکارکرد صحیح سیستم ایمنی جلوگیری میکنند.

خاصیت دو گانه این نوع چربی ها بعلت وجود ماده ای بنام امگا ۶ است. امگا ۶ در مقادیر کم موجب کاهش کلسترول خون می شود، ولی در صورت افزایش مصرف موجب افزایش اسیدهای چرب امگا۶ درجریان خون می شود که این فرایند موجب جذب بیشتر کلسترول و چربی های اشباع شده توسط سلولها می شود. نکته مهم این است که فراموش نکنیم ازاین نوع چربی ها درحد اعتدال استفاده نماییم.

چربی های بد

چربی های اشباع شده که اغلب در دمای محیط جامد هستند بعنوان چربی بد قلمداد می شوند و بدن ازآنها بعنوان ماده اصلی تولید کلسترول بد استفاده میکند. کلسترول بد ماده ای است که موجب انسداد شرایین شده، خطر بروز سکته قلبی، مغزی و دیابت را در افراد افزایش میدهد.  چربی های اشباع شده اغلب بصورت اولیه ازمنابع حیوانی مانند گوشت، پنیر، کره ، شیر و سایر محصولات لبنی به دست می آیند. برخی چربی های اشباع شده در روغن های مخصوصی مانند روغن نارگیل، کره نارگیل و روغن هسته خرما یافت می شوند.

نوع دیگر چربی های بد، تری گلیسرید ها هستند. هنگامی که شما به میزان زاید از غذاهایی مانند کیک ، پای، آب نبات، نوشابه های گازدار و انواع مشابه یا غذاهای پرچرب زیادی استفاده میکنید، کبد شما تمام کالری اضافه را بصورت تری گلیسیرید ذخیره میکند. تری گلیسیریدها موجب گرفتگی شریان های قلب و مغز می شوند.

food-982934785928374572300467

چربی های بسیار بد

نوع بسیار بد ومضر چربی ها، چربی های ترانس هستند. چربی های دارای ترانس زمانی ایجاد می شوند که چربی های غیر اشباعی چند تایی به دست آمده از گیاهان، تحت فرایندی به نام هیدروژنیزاسیون قرار گرفته، اتم ها ی هیدروژن  به آن اضافه می شود. این چربی ها موجب افزایش میزان کلسترول بد و کاهش کلسترول خوب در بدن تان می شود.

همچنین این نوع چربی ها  موجب افزایش خطر بیماری های قلبی، سرطان، سکته قلبی و دیابت می شود. مطالعات جدید نشان داده اند که چربی های ترانس موجب افزایش میزان تولید موادی بنام فاکتور نکروز توموری در سلول ها می شوند. این ماده عامل بروز دیابت محسوب می شود، همچنین بدن را مستعد ابتلا به بیماریهایی چون مقاومت نسبت به عملکرد انسولین، بیماری های عروق کرونر قلب، نارسایی قلبی و انواع مختلف سرطان می سازد. برای پرهیز از تمام چربی های بد سعی کنید از غذاهایی که روی بسته بندی آن ها کلمه هیدروژنیزه یا نسبتاً هیدروژنیزه نوشته شده، خودداری کنید.

اواسط دهه ۱۹۸۰، کارخانجات مواد غذایی استفاده از چربی های هیدروژنیزه را به عنوان جایگزین چربی های اشباع شده، آغاز کردند، زیرا براین باور بودند که این نوع چربی ها سالمتر هستند. به این ترتیب چربی های هیدروژنیزه نیز مانند مواد نگهدارنده به غذاهایی که باید مدت طولانی تری تازه می ماند، اضافه شدند. ولی مدت هاست که چربی های دارای ترانس در انواع هیدروژنیزه به اندازه انواع شایع شده مضر شناخته شده  اند. برای داشتن رژیم سالم، بهتر است تاحد امکان ازاین مواد کمتر استفاده کنید.

در زیر فهرست از این نوع غذاها آمده است:

مارگارین، روغن ترد کننده شیرینی، بیسکوئیت، چیپس وپفک، کرم های خوراکی که از محصولات لبنی نیستند، سوپهای آماده، سس ها، کیک های بسته بندی شده، شیرینی ها، غذاهای فست فود مانند برگرها و سیب زمینی سرخ کرده ، پیراشکی، غذاهای آماده یخ زده، غذاهای انرژی زا، پای ها و غذاهای بسته بندی.

منبع: سامانه تغذیه هوشمند

نظر شما چیست؟ ( بدون نظر )

تایید کنید که ربات نیستید !!!

پربازدیدترین ها
  • برنامه شماره ۷۰۴ گنج حضور
  • طرز پخت خوراک تخم مرغ و اسفناج برای کودکان
  • ورزش هایی برای سلامت مغز
  • آیا دختران هم میتوانند خواستگاری کنند؟!
  • شیوه کنترل بحران عاطفی بعد از طلاق
  • نکات آرایشی اشتباهی که صورت شما را پیر نشان میدهد
  • آقاهای ریاکار و آقازاده های خوشگذران
  • کالری بسیار بالای گوشت شتر قوای بدنی و استقامت را زیاد می‌کند
  • ۷ کلید طلایی منحصر به فرد برای لاغری
  • حرکات ورزشی جهت پیشگیری از گردن درد!
  • خواب آلودگی فصل بهار ، چرا و به چه دلیل؟
  • این دسر شکلاتی نیازی به پخت ندارد!
  • کارهایی که به ناخن های شما آسیب میزند
  • رژیم غذایی مخصوص شما که چربی خون دارید!
  • داستان هایی رهایی بخش از مثنوی معنوی مولوی
  • تابستان بهترین فرصت برای ورزش کودکانتان
  • ارسال و دریافت پیامک در تاریکی شب ممنوع
  • تناسب اندام حتما به این اصلاحات نیاز دارد
  • تاثیرات روانی گلها و گیاهان آپارتمانی
  • اشتباهاتی در پوشش و آرایش که شما را پیر می کند
  • معجزه یخ در جوانسازی پوست
  • رژیم غذایی «زون» zone را بیشتر بشناسید
  • خوردن یخ نشانه چیست؟
  • برای لاغری ران و باسن این ۱۰ حرکت کافیست!
  • تاثیرات ورزش در جنبه های مختلف زندگی
  • قهوه از سـرطـان روده بـزرگ پیش گیری میکند
  • صندوق افکار و پوستین عشق!(1)
  • چندین صبحانه متنوع و مقوی برای کودکان
  • پیشگیری از انواع سرطان بوسیله ورزش
  • صبحانه های چاق کنند و مضر
  • محبوبترین ها
  • خاصیت درمانی سیب پخته
  • مستحکم و آرام، هر بار یک قدم به جلو بردارید!
  • سلاح کشتار جمعی در تهران؛خانه ها!
  • کودکان و نوجوانان مستعد اعتیاد را شناسایی کنید
  • پیاده روی با فواید بسیار از جمله تقویت قدرت باروری مردان
  • ایجاد فرصت آزمایشی برای رفتارجسورانه!(۱۱)
  • طرفندهای به خواب رفتن وقتی که خواب از سرتان پریده!
  • مدل موهای مخصوص صورت های گرد!
  • دانه های مغذی که هر روز باید بخورید
  • برنامه شماره ۷۷۱ گنج حضور
  • افزایش قدرت ذهنی سالمندان با تغذیه‌ی سالم
  • علائم اولیه بارداری را بشناسید
  • چگونه با مرگ عزیزان کنار بیاییم؟
  • میوه هایی برای درمان کبد چرب
  • بیماریهای ارثی دختران از مادران
  • رنگ لباس مناسب پوست شما
  • ماجرای عجیب شب زفاف موجب لاغری دائمی شد
  • مجموعه موسیقی پیانو روح انگیز – Piano Music Collection
  • چند نکته ی کاربردی در انتخاب شلوار مردان
  • تفسیر اشعار مولانا و حافظ(گنج حضور)-بخش ۵
  • ابزار خطرناک آشپزخانه را بشناسید
  • غزل حدیث زلف جانان ازشیخ محمود شبستری
  • همبرگر مرغ مارتا استوارت
  • ۵ معما ی تقویت مغز
  • آشنایی با ارزش درمانی و غذایی هندوانه
  • آشنایی با هنر مینیاتور
  • طنز نوشته های کوتاه جدید
  • تله کابین بین آشپزخانه و اتاق من…(طنز)
  • باورهای نادرست در رابطه با بیماران روان‌پزشکی در جامعه!
  • اعتماد به نفس نوزادان را چطوری پرورش بدهیم؟(۸)
  • تــمامی حقوق محفوظ و مربوط به پـرتال “ زیباخو ” میباشد کپی برداری از مطالب تنها با ذکر مـــنبع مــــجاز مــیباشد.

    طراحی سایت و سئو : پاناب