پیراشکی خوشمزه با سیب زمینی رنده شده

cooker149978224275180244188005

برای درست کردن این نوع پیراشکی ابتدا خمیر پیراشکی را آموزش می دهیم و در موادداخلی آن از گوشت استفاده نشده است بلکه سیب زمینی دارد البته  اگر سیب زمینی دوست ندارید می توانید بجایش از گوشت هم استفاده کنید .ولی این رسپی پیراشکی سیب زمینی نام دارد

 

مواد لازم:

آرد ۵ لیوان

بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری

روغن مایع ۲ قاشق

شیر ولرم ۱ استکان

نمک

خمر مایه ۲ قاشق چایخوری

آرد به میزان لازم

 

موادداخلی:

سیب زمینی متوسط ۵-۷ عدد

نمک و فلفل سیاه

کره  ۲ قاشق ذوب شده

 

رویه:

مخلوط ۱ عدد تخم مرغ

۱ قاشق چایخوری روغن مایع

 

طرز تهیه:

ابتدا آرد را الک کرده و همه مواد را با هم مخلوط میکنیم  خمیر نرمی بدست می آید ( آب را کم کم می ریزیم  که غلظت خمیر را ببینیم) روی خمیر رابا نایلون پوشانده در جای گرم بمدت ۱ ساعت قرار می دهیم از خمیر استراحت داده شده به اندازه سیب برداشته  گرد کرده ودر هوای آشپزخانه بمدت ۱۵- ۲۰ دقیقه دیگر استراحت می دهیم  حالا هرکدام از خمیرهار ا به اندازه ۵ میلیمتر بازکرده  و از موادداخلی در وسطش قرار داده  و می بندیم ودر سینی می چینیم رویش زرده تخم مرغ هم زده شده ریخته ۲۰ دقیقه استراحت می دهیم.

 

cooker149978224275180244188002

پیراشکی خوشمره

cooker149978224275180244188003

پیراشکی خوشمره

cooker149978224275180244188004

 

مواد داخلی:

سیب زمینی هار ا پوست کنده  و می شوئیم ورنده میکنیم  نمک و فلفل سیاه را هم میریزیم

حالا در روغن سرخ میکینم

میتوانید بجای سیب زمینی از گوشت هم استفاده کنید

وقتی بیرون از خانه هستیم و گرسنه می‌شویم انواع پیراشکی کرمدار، شکری، سمبوسه‌های سه‌گوش طلایی و برشته شده یا انواع پیراشکی‌های پیتزا، گوشت، سبزیجات و هات‌داگ با آن ظاهر گول زننده و بوی اشتهابرانگیز، هوس ما را آنچنان برمی‌انگیزد که بی‌خیال مضرات آن می‌شویم، اما پرسش اینجاست کدام نوع سمبوسه و پیراشکی بهتر و سالم‌تر است؟

مخلوط های مختلفی که از فرآورده های گوشتی، سبزیجات یا سیب زمینی در برش های نان لواش پیچیده و سرخ می شود، سمبوسه و در صورتی که این ترکیبات درون خمیر نان قرار گیرد به آن پیراشکی گویند.

 

tarh8762348754230

 

ارزش غذایی پیراشکی، سمبوسه
بسیاری از خانواده ها سمبوسه و پیراشکی مرغ و گوشت را سالم ترین و مقوی ترین نوع این لقمه ها می دانند و اغلب این نوع پیراشکی را برای کودکان می خرند،

غافل از این که اغلب لقمه هایی که ترکیبات گوشتی آن درون نان یا خمیر ضخیم قرار می گیرد به دلیل آن که در مدت زمانی کوتاه سرخ می شود به طور کامل مغز پخت نشده و احتمال بیماری زایی و مسمومیت زایی بالایی بخصوص در کودکان دارد.

از سوی دیگر به دلیل آن که اغلب این محصولات به دلیل افزودنی ها و سبزیجات معطر و برشته شدن در روغن ترد و لذیذ می شوند،

برخی تهیه کنندگان غیرمتعهد از این موضوع سوء استفاده کرده و محتویات این محصولات را با نامرغوب ترین فرآورده های گوشتی که گاهی تاریخ مصرف گذشته دارد در روغن های گریس شده ناسالم سرخ می کنند

و از همه بدتر پشت ویترین های شیشه ای در مجاورت لامپ های پرحرارت یا نور خورشید قرار می دهند. لقمه هایی که به دلیل دارا بودن فرآورده های گوشتی فساد پذیربوده و باید پس از تولید بلافاصله در یخچال نگهداری شود! این را هم بدانید

روغن جذب شده در نان و خمیر انواع سمبوسه و پیراشکی های گوشتی، کرمدار و شکری در مجاورت با نور، حرارت و هوا سریع تجزیه و تبدیل به ترکیبات سرطانزا می شود.

تغییر رنگ طلایی خمیر پیراشکی یا نان سمبوسه به رنگ قهوه ای تیره نشان دهنده ایجاد ترکیب سرطان زای آکریلامید است که مهم ترین عارضه آن صدمه به کبد و ناباروری است.

 

diet85827458276485762834243

پیراشکی تنوری بهتر است

از آنجا که خمیر پیراشکی از آرد تهیه می شود و اغلب با جوش شیرین یا مواد بهبود دهنده پفکی و اسفنجی می شود و بر میزان خلل و فرج آن افزوده می شود،

در حین سرخ شدن، روغن زیادی را به خود جذب کرده و پس از برشته شدن به هیچ روشی نمی توان روغن مازاد آن را خارج کرد.

از سوی دیگر اگر این لقمه ها حاوی سبزیجاتی چون کدو، بادمجان، سیب زمینی و قارچ باشد در مقایسه با دیگر پیراشکی ها روغن بیشتری جذب کرده و پرکالری تر می شود.

حال اگر سمبوسه یا انواع پیراشکی به صورت خانگی و از مواد اولیه سالم تهیه و به وسیله فر یا به صورت تنوری پخته شود گزینه مناسب تری است. اما همیشه به یاد داشته باشید

تعادل در مصرف خوراکی های هوسی یک نکته کمک کننده برای داشتن یک برنامه غذایی سالم است.

 منبع دکتر سلام(hiDoctor.ir)

نظر شما چیست؟ ( بدون نظر )

تایید کنید که ربات نیستید !!!

پربازدیدترین ها
  • فرایند کشف افکار بی فایده در اختلال افسردگی(۱۳)
  • کالری مورد نیاز زنان و مردان چگونه محاسبه می شود؟
  • خوردن مرکبات سنگ کلیه را درمان میکند
  • احمدی نژاد به کمک شما نیاز دارد،بشتابید!
  • عرق سرد و سرگیجه از چه بیماری خبر میدهند؟
  • خواص گران ترین غذای دریایی؛خاویار
  • مراسم عروسی و آداب و رسوم آن در ایران
  • برای درمان اختلال هورمونی،این حرکات یوگا را انجام دهید!
  • طرز تهیه کباب سبزیجات رژیمی
  • دلایل و راه چاره برای پرخوابی بهاری
  • عدم تقارن سینه ها در خانم ها نشانه چیست؟
  • اس ام اس تبریک سپندارمذگان
  • خواص درمانی زرشک
  • تهرانی های غمگین!
  • طرز تهیه آش گندم
  • علائم سکته مغزی حتماً بشناسید
  • کدام قسمت از بدن این ستاره ها و مشاهیر بیمه شده است؟
  • پوست،گردن و بال مرغ نخورید!!
  • فرهنگ نذر و دخیل بستن به درخت در ایران
  • رفتار جسورانه:ویژگیهای رفتارهای منفلانه-بخش ششم
  • پای درد دلهای یک دختر مدلینگ ایرانی
  • بهترین درمان خارش پوست زیربغل
  • روش های شستشوی صحیح میوه و سبزی
  • آثار برجسته هنرمندان حکاکی و کنده کاری روی چوب
  • روش های پیاده روی قدرتمندانه
  • سنگ تراشی و چوب تراشی هنری به قدمت تاریخ
  • طرز تهیه کباب ماهی اوزن برون
  • زن و شوهرهای بامزه(طنز)
  • کاهش وزن بدون نیاز به رژیم گرفتن و رژیم گرفتن
  • ۱۵ ماده غذایی که نباید در یخچال نگهداری شود
  • محبوبترین ها
  • ۵ جایگزین برای پودر بچه
  • خواص استثنایی پوست هندوانه در درمان بیماریها
  • گام هایی به سوی درمان افسردگی؛تاثیر افکار منفی(۸)
  • طرز تهیه ته چین شمالی + فیلم
  • در شرایط بروز گرد و غبار چکار کنیم
  • دانلود کتاب «هفت راز دلبسته کردن شوهر»
  • رشد نگران کننده ی اعتیاد!
  • فضیلت و خواص سوره مجادله
  • عجیب ترین وقایع جهان تا سال ۲۱۰۰ میلادی کدامها هستند؟
  • فرایند تحلیل یا به چالش کشیدن نگرانی و اضطراب!(۱۳)
  • انگور و هسته آن خواص دارویی بیشماری دارد
  • راجع به قرص و شربت و کپسول ها بیشتر بدانید
  • بهترین منابع تامین ویتامین B12
  • از خوردن دانه های سیب خودداری کنید
  • درمان نگرانی و اضطراب با رها کردن آنها(۱۵)
  • با این بی شخصیت ها ازدواج نکنید
  • جشن «سیزده بدر» با آداب و رسوم تاریخی اش
  • علت و ریسک فاکتورهای ابتلا به اختلال دو قطبی-بخش سوم
  • برای نویسنده شدن، با یادداشت های خود شروع کنید!
  • خواص نوشیدن آب داغ
  • طراحی جواهرات با خلاقیت های شگفت انگیز
  • طرز خواباندن نوزاد برای مادران جوان و ناشی
  • کمبود روی (Zinc ؛ Zin) در بدن و بیماریهای مرتبط با آن
  • دکوراسیون و چیدمان اتاق نشیمن مناسب سلیقه شما
  • باید و نباید های مصرف جگر در بارداری
  • کباب شیرماهی
  • ورزش سی ایکس ورکس چیست؟
  • کودکان و نوجوانان مستعد اعتیاد را شناسایی کنید
  • طرفندهایی برای کنترل هوس به خوردن
  • آیا شما هم به حمله خواب (Narcolepsy) دچار شده اید؟
  • تــمامی حقوق محفوظ و مربوط به پـرتال “ زیباخو ” میباشد کپی برداری از مطالب تنها با ذکر مـــنبع مــــجاز مــیباشد.

    طراحی سایت و سئو : پاناب