نکات مهم در نگهداری روغن های خوراکی

نکات مهم در نگهداری روغن های خوراکی

 

انسان از دیر باز روش‌های مختلفی را برای حفظ مواد غذایی مصرفی‌اش از فساد و تخریب به کار برده است. نگهداری صحیح و مناسب هر ماده غذایی به طولانی شدن عمر ماندگاری ،‌حفظ ارزش های تغذیه ای و پیشگیری از بیماریهای حاصل از فساد آنها می انجامد.

روغن یکی از مواد غذایی است که به دلیل استفاده ی گسترده در تهیه غذا باید به سلامت آن توجه داشت . آنچه در پی می آید توصیه هایی است که می بایست برای نگهداری بهتر این ماده غذایی به آنها توجه کرد.
برای نگهداری روغن باید به نکات زیر توجه کرد

روغن ها و چربی ها ترکیبات فاسد شدنی هستند. به طور کلی وجود رطوبت ، مجاورت با اکسیژن هوا، آهن و مس ، حرارت و نور باعث تشدید فساد روغن می گردد. بنابراین روغن باید در محل خشک و خنک و دور از نور و در ظرف درب بسته نگهداری شود و پس از هر بار مصرف روغن ، درب ظرف محکم بسته شود.

بسته بندی روغن باید حتی الامکان در ظرف غیرقابل نفوذ به نور و محکم و بی عیب باشد.نحوه نگهداری روغن در فروشگاهها مهم است . ظروف نگهداری روغن در صورتی که شفاف باشد باید به دور از نور و در محل خنک نگهداشته شود .

بویژه از نگهداری و چیدن روغن های مایع با بسته بندی شفاف در پشت شیشه فروشگاهها که موجب فساد روغن مایع می شود باید خودداری شود.

نگهداری صحیح روغن غنی شده با ویتامین‌های A ، D برای حفظ ویتامین های موجود در آن بسیار مهم است. روغن غنی شده باید در بسته‌بندی بطری کدر و یا قوطی های فلزی عرضه شود. این نوع روغن حساستر از روغن های معمولی است و نباید تحت درجه حرارت بالا قرار بگیرد.

توجه به مشخصات روغن که بر روی برچسب بسته بندی آن ذکر شده است، از جمله نام و نوع فرآورده، شماره پروانه ساخت، نام کارخانه، شرایط نگهداری و مصرف، تاریخ تولید و انقضاء ضروری است.

بر اساس دستورالعمل اداره کل نظارت بر مواد غذایی وزارت بهداشت ، درمان و آموزش پزشکی از ابتدای سال 1383 انواع روغن های نباتی جامد باید دارای برچسبی باشند که میزان اسید چرب اشباع و اسید چرب ترانس بر روی آن درج شده باشد.

روغن‌های جامد یا نیمه جامدی که حاوی کمترین مقدار اسید چرب اشباع و اسید چرب ترانس باشند برای استفاده سالم تر هستند. در مورد روغن غنی شده با ویتامین های A و D توجه به درج نوع و مقادیر ویتامین روی برچسب ضروری است.

منبع:hamshahrionline.ir

از شامپوهای تاریخ گذشته میتوان دوباره استفاده کرد!

نظر شما چیست؟ ( بدون نظر )

تایید کنید که ربات نیستید !!!

پربازدیدترین ها
  • تکنیک های آرامبخشی برای سالمندان
  • شرایط ذهنی لاز را برای افزایش بهره وری در کار ایجاد کنید
  • عوامل ماندگاری یا تداوم خود زشت پنداری-بخش پنجم
  • گال یا جرب ( Scabies ) یک بیماری بسیار مسری و خیلی خارش دار پوست است
  • طنز خنده دار،الکی مثلا…
  • طراحی جواهرات با خلاقیت های شگفت انگیز
  • کتاب کاهش وزن ولاغری با چهار کلید طلایی
  • ضد آفتاب قابل خوردن
  • توصیه های ضروری برای پخت و توزیع غذاهای نذری
  • خواص آب زرشک
  • مقاومت به آنتی بیوتیک ها دربیماران HIV
  • کیف پول گم شده بعد از ۷۱ سال پیدا شد
  • موادی مغذی که مغز و حافظه را فول شارژ میکنند!
  • ورزش چه تاثیری بربدن انسان میگذارد؟
  • جسارت را بیاموزید و تعلیم بدهید-بخش نخست
  • آقاهای ریاکار و آقازاده های خوشگذران
  • تنگ ماهی سفره هفت سین به سلیقه خود تزئین کنید
  • چربی سوزی شکم با ۳۰ دستورالعمل
  • آیا شما هم اضطراب سلامتی دارید؟
  • چربی سوزی موثرباچهارحرکت تمرینی ساده را تجربه کنید
  • تاثیر پلاسیبو یا دارونما در درمان بیماریها
  • راههای کنترل هزینه ها در هنگام سفر
  • تکنیک های ساده میهمانداری و پذیرایی از میهمانان
  • چه کسی را چاق می گویند؟
  • معجزه یخ در جوانسازی پوست
  • افکار و خودگویی های منفی را بشناسید و درمان کنید
  • ۵ استراتژی قدرتمند که کمک می کند به هر هدفی دست یابید
  • خمیر یوفکا و طرزتهیه چند نوع غذا با یوفکا
  • با کربوهیدرات های خوب وزن خود را کم کنید
  • رژیم غذایی مناسب برای سیگاری ها
  • محبوبترین ها
  • ورزش های مناسب برای آرتروز
  • طرز تهیه کوفته قلقلی با سس ادویه دار
  • رژیم لاغری معجزه نمیکند
  • برای جلوگیری از ترش کردن معده چی بخوریم کنیم؟
  • تفسیر اشعار دیوان غزلیات شمس و مثنوی معنوی مولوی(گنج حضور)-برنامه شماره ۶۲۸
  • چه چیزی جلوی تعلل ورزی مردم را می گیرد؟(۸)
  • زرشک پلو با مرغ خوشمزه
  • برنامه شماره ۶۹۲ گنج حضور
  • میکروبی ترین میوه دنیا که خوش طعم ترین هم است
  • پاستای سبزیجات
  • آیا چاقی با قرص ها و مکملها واقعیت دارد؟
  • نسل جوان ایرانی آیا دچار پارادوکس فرهنگی شده است؟
  • طرز تهیه ماکارونی به رنگ لبو
  • علائم شایع آرتروز چیست؟
  • آموزش شنای قورباغه همراه با تصویر و انیمیشن
  • تمرینات مخصوص گرم کردن و سرد کردن بدن
  • تفسیر اشعار مولانا و حافظ(گنج حضور)بخش-۷
  • آشنایی با ساز قیچک
  • سرعت تپش قلب با مرگ‌ زودرس ارتباط دارد!
  • ارتباط جسورانه :‌ تعامل با انتقاد مخرب (۲۶)
  • مزیا و مضرات نوشیدنی های کافئین دار
  • انتخاب رنگ رژ لب بر اساس تُن پوستتان
  • روز جهانی ماما و تاریخچه آن
  • عادت هایی که موجب چروکی و خرابی پوست تان می شود!
  • قرص آهن بخوریم؟ و چقدر؟
  • عادت مضر که باید از زندگی کاری خود حذف کنید
  • انواع عجیب فوبیا که تعداد زیادی از مردم گرفتار کرده است!
  • گذری بر زندگی هارون و حضرت موسی(ع)
  • شنیسل مرغ به همراه آموزش نکات ضرری در پخت
  • باورهای نادرست در باره تغذیه سالم
  • تــمامی حقوق محفوظ و مربوط به پـرتال “ زیباخو ” میباشد کپی برداری از مطالب تنها با ذکر مـــنبع مــــجاز مــیباشد.

    طراحی سایت و سئو : پاناب