مناسب ترین نوع ماهی

مناسب ترین نوع ماهی

ممکن است موقعی که رژیم دارید از خود بپرسید که آیا بهتر نیست از ماهی کم چرب استفاده کنید؟ در این مقاله به این ابهامات پاسخ می‌دهیم.ماهی با اینکه حاوی امگا۳ است و به خاطر ویتامین D مورد توجه قرار گرفته، ولی ممکن است آلودگی‌هایی را با خود به همراه داشته باشد!

چه کسانی ماهی می‌خورند؟

بیش از ۸۰% فرانسوی‌ها هر هفته ماهی می‌خورند. طبق آمار آژانس فرانسوی تأمین امنیت موادغذایی، بزرگسالان به طور متوسط هفته ای ۲۶٫۵ گرم و بچه‌‌ها هفته‌ای ۱۸٫۳ گرم، اغلب هم در بوفۀ مدرسه، ماهی می‌خورند. ماهی‌هایی که بیشتر در فرانسه استفاده می‌شوند، عبارتند از: ماهی تُن در روغن، ماهی آزاد، ماهی کابیلود، قزل ‌آلا و ساردین.

فواید غذایی ماهی چیست؟

ماهی‌ها منبع مهمی برای پروتئین محسوب می‌شوند (۱۸ تا ۲۰ گرم از هر ۱۰۰ گرم). برخوردار از مواد معدنی (آهن، فسفر، کلسیم) و ریزمغذی‌‌‌ها ( روی، مس، ید، سلنیوم) هم هستند. ضمناً ویتامین D هم دارند.

خصوصاً ماهی‌های آزاد، ساردین و ماهی کولی سرشار از این ویتامین اند ( ۱۰ تا ۲۰ گرم در هر ۱۰۰ گرم). و بعد از آنها ماهی خالدار، ماهی فلتان (نوعی ماهی پهن) و ماهی تن (۵ گرم ویتامین D در هر ۱۰۰ گرم) قرار دارند.

خوب است بدانید که کالری ماهی از اسیدهای چرب و امگا ۳ آن تأمین می‌شود.

ماهی‌های بی‌چربی یا ماهی‌های چرب؟

ماهی‌های کم چربی، ماهی‌هایی هستند که میزان چربی‌شان کمتر از ۱% است (صرفاً زمانی که بخارپز شوند: ماهی دودی هادوک، اره ماهی، ماهی روغنی بخارپز و سفره ماهی پخته شده یا تنوری)، ماهی‌‌های نیمه چرب که میزان چربی‌شان بین ۱ و ۵% است (ماهی خاردار، سفره ماهی پخته یا تنوری، ماهی تن) و ماهی‌های چرب که چربی‌شان بیشتر از ۵% است (ماهی مارکو دودی، ماهی تُن ژرمُن، شاه ماهی کبابی، ساردین در روغن، ماهی آزاد دودی).

به طور کلی، هر چه ماهی چرب تر باشد، امگا ۳ و اسیدهای چرب غیراشباع بیشتری دارن و همان طور که می‌دانیم این دو، فرد را در مقابل بیماری‌های قلبی و عروقی محافظت می‌کنند.

اگر بخواهیم گوشت و ماهی را مقایسه کنیم، مشاهده می‌کنیم که ماهی قزل‌آلا حاوی ۲۴% امگا ۳ است در حالی که در گوشت گوساله این عدد به ۲% کاهش می‌یابد.

خلاصه اینکه، برای حفظ سلامتی‌تان بهتر است که ماهی‌های چرب را انتخاب کرده و بدون روغن و چربی‌های دیگر طبخ شان کنید (بخارپز، کبابی، تنوری….) . با این حال، در یک برنامۀ غذایی سالم و پیشگیرانه، مصرف ماهی چرب باید به همراه تغذیه‌ای متنوع و متعادل و انجام فعالیت‌های جسمی منظم تکمیل شود.

البته، باید در رژیم‌های کم کالری حواستان به میزان کالری ماهی‌های مصرفی باشد.

ماهی‌های آلوده

بنابراین ماهی برای سلامتی مفید است، البته به جز تعدادی از انواع ماهی‌ها که آلودگی‌های محیطی از جمله جیوه و آرسنیک را در خود دارند؛ این مواد سنگین در بدن ماهی و سپس در بدن ما جمع می‌شوند.

چه طور تشخیص دهیم؟

آلوده ترین ماهی‌ها، از لحاظ امگا ۳ هم بسیار غنی اند مانند ماهی آزاد، مارکو و ساردین.ماهی‌هایی که بیشترین میزان جیوه را دارند، شکارچی‌های بزرگی هم هستند مانند: اره ماهی، مارلین (نوعی ماهی شکاری بزرگ)، کوسه ماهی، ماهی تن و دُراد. اصولاً هرچه این ماهی‌ها بزرگتر باشند، عمر بیشتری داشته اند و ماهی‌های کوچک بیشتری خورده اند؛ در نتیجه مواد آلودۀ بیشتری در گوشت‌شان وجود دارد.

هبچ یک از محصولات دریایی میزان بیش از حدی از آلودگی‌های مختلف را در خود جمع نمی‌کند.چنانچه مصرف کننده‌ای هر روز ماهی می‌خورد، باید به یک سری علائم هشدار دهندۀ آلودگی دقت کند.

بنابراین، این موارد توصیه می‌شوند:

نوع ماهی مصرفی‌تان و منبع تأمین آن را تنوع بدهید.از مصرف ماهی‌های شکاری اجتناب کنید.به جای ماهی‌‌های بزرگ، ماهی‌های کوچک را در الویت قرار دهید.و در نهایت زنان باردار یا آنهایی که تصمیم دارند به زودی باردار شوند و بچه‌‌ها باید از خوردن ماهی‌هایی که زمینۀ وجود آلودگی را در خود دارند، پرهیز کنند.

آیا می‌توان سوشی و دیگر ماهی‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ها را خام مصرف کرد؟

ماهی‌های خام، ماهی که به خوبی نپخته باشد و ماهی‌های دودی برای آلوده شدن توسط انگل (انگل آنیسکیس) مستعدند. برای از جلوگیری از مسمومیت، کافیست که پس از خارج کردن محتویات درون ماهی، آن را در دمای ۲۰ درجه زیر صفر به مدت ۷ روز منجمد کرده و نگه دارید.

همچنین می‌توانید کرم حشرۀ آنیساکیس را هم توسط انجماد در دمای ۳۵ درجه زیر صفر طی ۱۵ ساعت، از بین ببرید.پختن هم این انگل را از بین می‌برد به شرطی که ماهی کاملاً مغز پخت شود.

منبع:ایران ناز

ماهی تیلاپیلا با فواید و مضرات مخصوص خود

نظر شما چیست؟ ( بدون نظر )

تایید کنید که ربات نیستید !!!

پربازدیدترین ها
  • چگونه ایست وزن یا ثابت ماندن وزن را بشکنیم و پیش برویم؟
  • افراد بی تفاوت چه خصوصیتی دارند؟
  • گام هایی برای اصلاح تفکر بی فایده در هنگام اختلال پانیک!(۸)
  • شش گروه غذایی اصلی و نکات رژیمی ضروری
  • خواص زعفران ایرانی را بیشتر بشناسید
  • درد دوران قاعدگی میتواند خطرناک باشد!
  • آشنایی با رشته کارشناس پرتوشناسی یا تکنسین رادیولوژی
  • معمای المپیادی شلیک تیر به هدف
  • میزان کالری در انواع مواد غذایی
  • حمله پانیک بر اثر طرز تفکر شخصی سازی(۱۳)
  • یک میان وعده مغذی و لاغر کننده با باربیکیوی مرغ
  • برنامه رژیم چاقی برای افراد لاغر
  • راههای تناسب اندام در فصل پاییز
  • با پیتزا و سیب زمینی هم میتوان وزن کم کرد!
  • افزایش تراکم استخوان با وزنه زدن
  • دانستنی های جالب از عملکرد سلولهای سرطانی
  • عادت مضر که باید از زندگی کاری خود حذف کنید
  • تفاوت تردمیل با دویدن در فضای باز
  • شبکه عنکبوتی سلامتی و کنترل وزن
  • خطر سرطان بر سر ایران
  • بهترین های برندهای کتانی و اسنیکر درجهان
  • درهنگام فقدان ممکن است به متخصص نیازداشته باشید!(۱۲)
  • وزیر بهداشت چاق کشور بلژیک سوژه رسانه هاشد
  • ۷ کلید طلایی منحصر به فرد برای لاغری
  • چرا زمان لذت و خوشی اینقدر کوتاه است؟
  • مدلهای معالجه اضطرا و نگرانی عمومی
  • خام این مواد غذایی مفیدتر است
  • خطرناک ترین رژیم لاغری را بشناسید
  • سیاست های شوهرداری و همسرداری لازم برای هرخانم
  • لهمجون،پیتزای ترکی
  • محبوبترین ها
  • آیا سیاهچاله ها واقعا چاله هستند؟!
  • طرز ساخت جاسوزنی به سلیقه شخصی خودتان
  • میانبرهایی برای افزایش وزن
  • ایجاد انگیزه و عادت برای ورزش
  • برنامه شماره ۶۰۷ گنج حضور،تفسیر دیوان غزلیات شمس
  • آب سبزه گندم خون را تصفیه و پوست را بازسازی می‌کند
  • گردنبند زیبنده گردن زیبای شما
  • عامل بیماری و طریقه انتقال تب کریمه کنگو چیست؟
  • رژیم درمانی برای از بین بردن جوش های صورت
  • طرز تهیه ی پنکیک لیمو و پنیر خامه ای
  • روغنی که جهت پخت و پز استفاده می کنید از کدام نوع است؟
  • طرز خواباندن نوزاد برای مادران جوان و ناشی
  • چاقی روز افزون کودکان، تهدید جدی برای آینده
  • طرز تهیه دال عدس
  • بدون دوربین،عکاسی حرفه ای باشید!
  • تحلیلی راجع به فقیر،فقرا و خط فقر در کشورمان!
  • تفسیر دیوان شمس و مثنوی معنوی حضرت مولانا(گنج حضور)-برنامه ۵۱۲
  • موسیقی آرامبخش لذت ناب Pure Joy Music
  • غذاهای ضروری در وعده صبحانه!
  • روزی پنج وعده میوه وسبزیجات در روز خطر سکته مغزی را کاهش میدهد
  • برنامه شماره ۶۳۳ گنج حضور تفسیر اشعار حضرت مولانا
  • سیر دارای خواص دارویی معجزه آسا می باشد
  • حجم و شکل دادن صورت با تمرینات ورزشی خاص
  • گیاه استویا و راههای تجاری سازی و توسعه کشت آن
  • روز جهانیِ زبان مادری
  • الگوهای تفکر شرطی شده یا تحریف های ذهنی(۹)
  • ۱۰۰ قدم رو به عقب معادل ۱۰۰۰ قدم رو به جلو فایده دارد!
  • آشنایی با رشته ی رزمی وینگ چون
  • شما ازکدام درب عبور میکنید؟(درب تست شخصیت)
  • ورزش زیاد عوارض دارد!
  • تــمامی حقوق محفوظ و مربوط به پـرتال “ زیباخو ” میباشد کپی برداری از مطالب تنها با ذکر مـــنبع مــــجاز مــیباشد.

    طراحی سایت و سئو : پاناب