مناسب ترین نوع ماهی

مناسب ترین نوع ماهی

ممکن است موقعی که رژیم دارید از خود بپرسید که آیا بهتر نیست از ماهی کم چرب استفاده کنید؟ در این مقاله به این ابهامات پاسخ می‌دهیم.ماهی با اینکه حاوی امگا۳ است و به خاطر ویتامین D مورد توجه قرار گرفته، ولی ممکن است آلودگی‌هایی را با خود به همراه داشته باشد!

چه کسانی ماهی می‌خورند؟

بیش از ۸۰% فرانسوی‌ها هر هفته ماهی می‌خورند. طبق آمار آژانس فرانسوی تأمین امنیت موادغذایی، بزرگسالان به طور متوسط هفته ای ۲۶٫۵ گرم و بچه‌‌ها هفته‌ای ۱۸٫۳ گرم، اغلب هم در بوفۀ مدرسه، ماهی می‌خورند. ماهی‌هایی که بیشتر در فرانسه استفاده می‌شوند، عبارتند از: ماهی تُن در روغن، ماهی آزاد، ماهی کابیلود، قزل ‌آلا و ساردین.

فواید غذایی ماهی چیست؟

ماهی‌ها منبع مهمی برای پروتئین محسوب می‌شوند (۱۸ تا ۲۰ گرم از هر ۱۰۰ گرم). برخوردار از مواد معدنی (آهن، فسفر، کلسیم) و ریزمغذی‌‌‌ها ( روی، مس، ید، سلنیوم) هم هستند. ضمناً ویتامین D هم دارند.

خصوصاً ماهی‌های آزاد، ساردین و ماهی کولی سرشار از این ویتامین اند ( ۱۰ تا ۲۰ گرم در هر ۱۰۰ گرم). و بعد از آنها ماهی خالدار، ماهی فلتان (نوعی ماهی پهن) و ماهی تن (۵ گرم ویتامین D در هر ۱۰۰ گرم) قرار دارند.

خوب است بدانید که کالری ماهی از اسیدهای چرب و امگا ۳ آن تأمین می‌شود.

ماهی‌های بی‌چربی یا ماهی‌های چرب؟

ماهی‌های کم چربی، ماهی‌هایی هستند که میزان چربی‌شان کمتر از ۱% است (صرفاً زمانی که بخارپز شوند: ماهی دودی هادوک، اره ماهی، ماهی روغنی بخارپز و سفره ماهی پخته شده یا تنوری)، ماهی‌‌های نیمه چرب که میزان چربی‌شان بین ۱ و ۵% است (ماهی خاردار، سفره ماهی پخته یا تنوری، ماهی تن) و ماهی‌های چرب که چربی‌شان بیشتر از ۵% است (ماهی مارکو دودی، ماهی تُن ژرمُن، شاه ماهی کبابی، ساردین در روغن، ماهی آزاد دودی).

به طور کلی، هر چه ماهی چرب تر باشد، امگا ۳ و اسیدهای چرب غیراشباع بیشتری دارن و همان طور که می‌دانیم این دو، فرد را در مقابل بیماری‌های قلبی و عروقی محافظت می‌کنند.

اگر بخواهیم گوشت و ماهی را مقایسه کنیم، مشاهده می‌کنیم که ماهی قزل‌آلا حاوی ۲۴% امگا ۳ است در حالی که در گوشت گوساله این عدد به ۲% کاهش می‌یابد.

خلاصه اینکه، برای حفظ سلامتی‌تان بهتر است که ماهی‌های چرب را انتخاب کرده و بدون روغن و چربی‌های دیگر طبخ شان کنید (بخارپز، کبابی، تنوری….) . با این حال، در یک برنامۀ غذایی سالم و پیشگیرانه، مصرف ماهی چرب باید به همراه تغذیه‌ای متنوع و متعادل و انجام فعالیت‌های جسمی منظم تکمیل شود.

البته، باید در رژیم‌های کم کالری حواستان به میزان کالری ماهی‌های مصرفی باشد.

ماهی‌های آلوده

بنابراین ماهی برای سلامتی مفید است، البته به جز تعدادی از انواع ماهی‌ها که آلودگی‌های محیطی از جمله جیوه و آرسنیک را در خود دارند؛ این مواد سنگین در بدن ماهی و سپس در بدن ما جمع می‌شوند.

چه طور تشخیص دهیم؟

آلوده ترین ماهی‌ها، از لحاظ امگا ۳ هم بسیار غنی اند مانند ماهی آزاد، مارکو و ساردین.ماهی‌هایی که بیشترین میزان جیوه را دارند، شکارچی‌های بزرگی هم هستند مانند: اره ماهی، مارلین (نوعی ماهی شکاری بزرگ)، کوسه ماهی، ماهی تن و دُراد. اصولاً هرچه این ماهی‌ها بزرگتر باشند، عمر بیشتری داشته اند و ماهی‌های کوچک بیشتری خورده اند؛ در نتیجه مواد آلودۀ بیشتری در گوشت‌شان وجود دارد.

هبچ یک از محصولات دریایی میزان بیش از حدی از آلودگی‌های مختلف را در خود جمع نمی‌کند.چنانچه مصرف کننده‌ای هر روز ماهی می‌خورد، باید به یک سری علائم هشدار دهندۀ آلودگی دقت کند.

بنابراین، این موارد توصیه می‌شوند:

نوع ماهی مصرفی‌تان و منبع تأمین آن را تنوع بدهید.از مصرف ماهی‌های شکاری اجتناب کنید.به جای ماهی‌‌های بزرگ، ماهی‌های کوچک را در الویت قرار دهید.و در نهایت زنان باردار یا آنهایی که تصمیم دارند به زودی باردار شوند و بچه‌‌ها باید از خوردن ماهی‌هایی که زمینۀ وجود آلودگی را در خود دارند، پرهیز کنند.

آیا می‌توان سوشی و دیگر ماهی‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ها را خام مصرف کرد؟

ماهی‌های خام، ماهی که به خوبی نپخته باشد و ماهی‌های دودی برای آلوده شدن توسط انگل (انگل آنیسکیس) مستعدند. برای از جلوگیری از مسمومیت، کافیست که پس از خارج کردن محتویات درون ماهی، آن را در دمای ۲۰ درجه زیر صفر به مدت ۷ روز منجمد کرده و نگه دارید.

همچنین می‌توانید کرم حشرۀ آنیساکیس را هم توسط انجماد در دمای ۳۵ درجه زیر صفر طی ۱۵ ساعت، از بین ببرید.پختن هم این انگل را از بین می‌برد به شرطی که ماهی کاملاً مغز پخت شود.

منبع:ایران ناز

ماهی تیلاپیلا با فواید و مضرات مخصوص خود

نظر شما چیست؟ ( بدون نظر )

تایید کنید که ربات نیستید !!!

پربازدیدترین ها
  • آشنایی با چند ابزار اولویت بندی در مدیریت زمان
  • برای رهایی از فقدان، خودت را ببخش(۱۶)
  • طراحی و ترکیب هندمندانه گل با طرح های چوبی
  • نشانه های اسیدینه شدن بدن
  • عیبی ندارد که مرتکب اشتباهات “احمقانه” شوید!
  • تشخیص فساد تخم مرغ
  • خالکوبی یا تاتو آیا یک کار غیر اخلاقی است؟
  • تمریناتی برای شما که تمرکز حواس ندارید!
  • ایمن کردن خانه در برابر سرماخوردگی
  • طرز تهیه ی گوزلمه سیب زمینی،غذای ترک
  • آب هیدروژنه چه خواصی دارد؟
  • ورزش ایروبیک و انواع حرکات آن
  • نیکی به والدین از منظر احادیث معصومین علیه السلام
  • روش ارتباط مناسب با سالمندان خشمگین و ناراحت
  • آلبالو پلو با مرغ و کوفته ریزه
  • ژن های چاقیتان را غیرفعال کنید!
  • سه روش تهیه خیار شور خانگی
  • طرز تهیه لازانیا بدون فر
  • ورزش های مناسب سالمندان
  • تمرین سوپرست برای زنان
  • قصه گویی برای آموزش مهارتهای اجتماعی به کودکان
  • خطر سرطان بر سر ایران
  • دوستان ما،آینده ما را می سازند،نه اکنون ما را!
  • زمینه های فکری و فلسفی لاغری دائمی
  • حقایق چربی سوزی برای بانوان ورزشکار
  • دندان درد را چطوری تحمل و درمان کنیم؟
  • روانشناسی عشق و ازدواج-بخش نخست
  • آیا نوار قلب سالم یعنی قلب سالم؟
  • ساندویچ های لذیذ برای کودکان بد غذا
  • سند ۲۰۳۰ چیست؟
  • محبوبترین ها
  • چگونه از هدر رفت مواد غذایی جلوگیری کنیم؟
  • وزن گیری جنین با خوردن این غذاهای مقوی
  • طرز گفتگوهای ویرانگر زندگی
  • رفع خستگی و کسلی مزمن با چند رفتار ساده
  • داروهای قاچاق تقلبی و داشتن رتبه دوم داروخوری ما ایرانیان
  • طرز ساخت جاسوزنی به سلیقه شخصی خودتان
  • بخارسیگار الکترونیکی ریه را مسموم می کند
  • ورزش های مناسب و نامناسب برای آرتروز
  • بودجه سال ۹۵ سازمان تامین اجتماعی معادل یک سوم بودجه کشور است
  • طرز تهیه ی سالاد سیب زمینی ایتالیایی
  • شیک پوشی خصوصیتی برای تمام عمر
  • فلفل چیلی تند ولی پر ازخاصیت
  • رابطه عقل و دین چطوری و چگونه؟
  • فشار خون را کدام میوه پایین می‌آورد؟
  • پرورش ذهن هوشیار بجای ذهن شرطی شده
  • تغییرات بعد از ترک الکل در اندام های بدن
  • پرفروش ترین برند نوشیدنی های انرژی زا
  • سنجش میزان افسردگی با تست زونگ(SDS)
  • خوراکی هایی که عامل پیری پوست میشود!
  • رکوردران کاهش وزن درجهان
  • علت و برطرف کردن یبوست
  • روش های غلبه بر ترس
  • برای درمان فشارخون،چی بخوریم و نخوریم!
  • طرز تهیه دسر پاناکوتا
  • باورهای نادرست در باره تغذیه سالم
  • طرز تهیه ی فلافل رژیمی
  • بورس گردشگری آلمان،فرصتی برای استحکام روابط ایران و آلمان
  • کارهایی که برای دچار شدن به سرطان انجام میدهیم!
  • تاثیرات درمانی شستشوی دهان با آب و نمک
  • سخنانی زندگی ساز از پیران دهر
  • تــمامی حقوق محفوظ و مربوط به پـرتال “ زیباخو ” میباشد کپی برداری از مطالب تنها با ذکر مـــنبع مــــجاز مــیباشد.

    طراحی سایت و سئو : پاناب