مناسب ترین نوع ماهی

مناسب ترین نوع ماهی

ممکن است موقعی که رژیم دارید از خود بپرسید که آیا بهتر نیست از ماهی کم چرب استفاده کنید؟ در این مقاله به این ابهامات پاسخ می‌دهیم.ماهی با اینکه حاوی امگا۳ است و به خاطر ویتامین D مورد توجه قرار گرفته، ولی ممکن است آلودگی‌هایی را با خود به همراه داشته باشد!

چه کسانی ماهی می‌خورند؟

بیش از ۸۰% فرانسوی‌ها هر هفته ماهی می‌خورند. طبق آمار آژانس فرانسوی تأمین امنیت موادغذایی، بزرگسالان به طور متوسط هفته ای ۲۶٫۵ گرم و بچه‌‌ها هفته‌ای ۱۸٫۳ گرم، اغلب هم در بوفۀ مدرسه، ماهی می‌خورند. ماهی‌هایی که بیشتر در فرانسه استفاده می‌شوند، عبارتند از: ماهی تُن در روغن، ماهی آزاد، ماهی کابیلود، قزل ‌آلا و ساردین.

فواید غذایی ماهی چیست؟

ماهی‌ها منبع مهمی برای پروتئین محسوب می‌شوند (۱۸ تا ۲۰ گرم از هر ۱۰۰ گرم). برخوردار از مواد معدنی (آهن، فسفر، کلسیم) و ریزمغذی‌‌‌ها ( روی، مس، ید، سلنیوم) هم هستند. ضمناً ویتامین D هم دارند.

خصوصاً ماهی‌های آزاد، ساردین و ماهی کولی سرشار از این ویتامین اند ( ۱۰ تا ۲۰ گرم در هر ۱۰۰ گرم). و بعد از آنها ماهی خالدار، ماهی فلتان (نوعی ماهی پهن) و ماهی تن (۵ گرم ویتامین D در هر ۱۰۰ گرم) قرار دارند.

خوب است بدانید که کالری ماهی از اسیدهای چرب و امگا ۳ آن تأمین می‌شود.

ماهی‌های بی‌چربی یا ماهی‌های چرب؟

ماهی‌های کم چربی، ماهی‌هایی هستند که میزان چربی‌شان کمتر از ۱% است (صرفاً زمانی که بخارپز شوند: ماهی دودی هادوک، اره ماهی، ماهی روغنی بخارپز و سفره ماهی پخته شده یا تنوری)، ماهی‌‌های نیمه چرب که میزان چربی‌شان بین ۱ و ۵% است (ماهی خاردار، سفره ماهی پخته یا تنوری، ماهی تن) و ماهی‌های چرب که چربی‌شان بیشتر از ۵% است (ماهی مارکو دودی، ماهی تُن ژرمُن، شاه ماهی کبابی، ساردین در روغن، ماهی آزاد دودی).

به طور کلی، هر چه ماهی چرب تر باشد، امگا ۳ و اسیدهای چرب غیراشباع بیشتری دارن و همان طور که می‌دانیم این دو، فرد را در مقابل بیماری‌های قلبی و عروقی محافظت می‌کنند.

اگر بخواهیم گوشت و ماهی را مقایسه کنیم، مشاهده می‌کنیم که ماهی قزل‌آلا حاوی ۲۴% امگا ۳ است در حالی که در گوشت گوساله این عدد به ۲% کاهش می‌یابد.

خلاصه اینکه، برای حفظ سلامتی‌تان بهتر است که ماهی‌های چرب را انتخاب کرده و بدون روغن و چربی‌های دیگر طبخ شان کنید (بخارپز، کبابی، تنوری….) . با این حال، در یک برنامۀ غذایی سالم و پیشگیرانه، مصرف ماهی چرب باید به همراه تغذیه‌ای متنوع و متعادل و انجام فعالیت‌های جسمی منظم تکمیل شود.

البته، باید در رژیم‌های کم کالری حواستان به میزان کالری ماهی‌های مصرفی باشد.

ماهی‌های آلوده

بنابراین ماهی برای سلامتی مفید است، البته به جز تعدادی از انواع ماهی‌ها که آلودگی‌های محیطی از جمله جیوه و آرسنیک را در خود دارند؛ این مواد سنگین در بدن ماهی و سپس در بدن ما جمع می‌شوند.

چه طور تشخیص دهیم؟

آلوده ترین ماهی‌ها، از لحاظ امگا ۳ هم بسیار غنی اند مانند ماهی آزاد، مارکو و ساردین.ماهی‌هایی که بیشترین میزان جیوه را دارند، شکارچی‌های بزرگی هم هستند مانند: اره ماهی، مارلین (نوعی ماهی شکاری بزرگ)، کوسه ماهی، ماهی تن و دُراد. اصولاً هرچه این ماهی‌ها بزرگتر باشند، عمر بیشتری داشته اند و ماهی‌های کوچک بیشتری خورده اند؛ در نتیجه مواد آلودۀ بیشتری در گوشت‌شان وجود دارد.

هبچ یک از محصولات دریایی میزان بیش از حدی از آلودگی‌های مختلف را در خود جمع نمی‌کند.چنانچه مصرف کننده‌ای هر روز ماهی می‌خورد، باید به یک سری علائم هشدار دهندۀ آلودگی دقت کند.

بنابراین، این موارد توصیه می‌شوند:

نوع ماهی مصرفی‌تان و منبع تأمین آن را تنوع بدهید.از مصرف ماهی‌های شکاری اجتناب کنید.به جای ماهی‌‌های بزرگ، ماهی‌های کوچک را در الویت قرار دهید.و در نهایت زنان باردار یا آنهایی که تصمیم دارند به زودی باردار شوند و بچه‌‌ها باید از خوردن ماهی‌هایی که زمینۀ وجود آلودگی را در خود دارند، پرهیز کنند.

آیا می‌توان سوشی و دیگر ماهی‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ها را خام مصرف کرد؟

ماهی‌های خام، ماهی که به خوبی نپخته باشد و ماهی‌های دودی برای آلوده شدن توسط انگل (انگل آنیسکیس) مستعدند. برای از جلوگیری از مسمومیت، کافیست که پس از خارج کردن محتویات درون ماهی، آن را در دمای ۲۰ درجه زیر صفر به مدت ۷ روز منجمد کرده و نگه دارید.

همچنین می‌توانید کرم حشرۀ آنیساکیس را هم توسط انجماد در دمای ۳۵ درجه زیر صفر طی ۱۵ ساعت، از بین ببرید.پختن هم این انگل را از بین می‌برد به شرطی که ماهی کاملاً مغز پخت شود.

منبع:ایران ناز

ماهی تیلاپیلا با فواید و مضرات مخصوص خود

نظر شما چیست؟ ( بدون نظر )

تایید کنید که ربات نیستید !!!

پربازدیدترین ها
  • فواید لیتیوم را بشناسید!
  • طرز تهیه آش گندم
  • دیالوگ های ماندگار از فیلم های محبوب شما
  • فقدان را پشت سر بگذار و ازنوع شروع!(۱۷)
  • لوازم آرایشی که باید در یخچال نگهداری شوند
  • آیا دختران هم میتوانند خواستگاری کنند؟!
  • ۸ نشانه که ثابت میکند با یک خودشیفته زندگی میکنید!
  • کلروفیل یک مکمل غذایی عالی
  • سم زدایی روانه و تدریجی از بدن
  • نکات ضروری در استفاده از دستگاه ماکرویوو
  • ۵ گزینه نهایی اکران نوروزی سینماها
  • اگر دندان پرشده دارید،بخوانید
  • بچه ها از چه زمانی میتوانند بستنی بخورند؟
  • باراک اوباما و چند کتاب خوان مشهور
  • طرز تهیه ‏رولت پیتزا وسبزیجات
  • دمنوش هایی که باید بنوشید
  • جدیدترین مطالعات در زمینه ی امکان رشد مجدد مو
  • صبحانه مُقوی با جوی دو سر پخته و نارگیل برشته
  • راهکارهای مهم تغذیه ای برای ثابت نگه داشتن وزنتان
  • روانشناسی رنگ ها در پوشش لباس و آرایش مو
  • آموزش عالی یا لحاف چهل تکه
  • تاثیرعجیب تغییرات آب و هوایی بر زندگی انسان
  • چطوری میتوان بصورت جسورانه فکر کرد؟-بخش نهم
  • اسرار کاهش وزن دائمی-بخش دوم
  • خصوصیات اخلاقی پیامبر چگونه بود
  • طرز تهیه ی لواشک کیوی به ۲ روش
  • برنامه شماره ۶۵۹ گنج حضور اَه چه بی‌رنگ و بی‌نشان که منم
  • تکنیک هایی برای ساختن بدن و ذهن نیرومند
  • دو دلیل وجود دارد که چرا مردم دچار اختلال تغذیه ای بینج می شوند
  • ستاره های زن ایرانی که مادر نشدند!
  • محبوبترین ها
  • ورزش دختران نسبت به پسران از اهمیت بیشتری برخوردار است
  • افکار و عادتهای روانشناختی ضد لاغری
  • هیرسوتیسم یا پرمویی، بلای جان زیبایی بانوان
  • ست کردن رنگ های متفاوت و جذاب باهم
  • میان وعده هایی که به کاهش وزنتان کمک می کنند
  • روزه بدون سحری عوارض زیادی برای سلامتی شما بدنبال دارد
  • مواد غذایی عالی برای برنامه تغذیه ای کودکان
  • چربی ها شما را چاق میکند و لیپید ها می کشند!
  • روح خود را از زندگی جدولبندی شده نجات بدهید!(۲)
  • خواص فراوان زردآلو
  • بزرگترین و برترینهای ایران در جهان را بشناسید
  • کفش های پاشنه بلندی که شما را چاق نشان میدهند!
  • برنج چیست و عصاره سبوس برنج چه خواصی دارد؟
  • پودینگ هلو برای کودک دلبند شما
  • آشنایی با چند ابزار اولویت بندی در مدیریت زمان
  • طرز تهیه سوفله مرغ و هویج
  • حمله پانیک بر اثر طرز تفکر شخصی سازی(۱۳)
  • معمای المپیادی شلیک تیر به هدف
  • تمدن ژاپن چگونه شکوفاشد؟
  • طرز تهیه ی پنکیک آلمانی خوشمزه
  • باورهای نادرست در باره تغذیه سالم
  • تاثیر ورزش در درمان استرس
  • احساس منفی اینستاگرام ، فرزند روانی مقایسه ها!
  • پیشگیری و کنترل سرطان با شیوه های کاملاً معمولی
  • آخرین محصولات دنیای مد برای مدپرستان!
  • تصاویر آموزشی آرایش چشم
  • راههای افزایش تمرکز در کودکان بیش فعال
  • علت تغییر صدا در دوران بلوغ
  • قدمت فرش در خانه های ایرانی
  • عطر با کیفیت ازنظرشما چه عطریست؟
  • تــمامی حقوق محفوظ و مربوط به پـرتال “ زیباخو ” میباشد کپی برداری از مطالب تنها با ذکر مـــنبع مــــجاز مــیباشد.

    طراحی سایت و سئو : پاناب