مصرف نمک در ایران سه برابر میزان مصرف جهانی است

spilled-salt-bottle-on-table

مصرف نمک در ایران سه برابر میزان مصرف جهانی است

ایران یکی از پر مصرف‌ترین کشورهاست که میانگین روزانه مصرف نمک مردمانش ۳برابر استاندارد جهانی است. نمک یکی از مواد مورد نیاز برای سوخت و سازمواد غذایی در بدن، انتقال پیام‌های عصبی و کارکرد صحیح عضلات است اما مصرف آن مرز باریکی بین سلامتی و بیماری دارد. براساس استاندارد‌های سازمان جهانی بهداشت، حد پایین تعیین شده برای مصرف نمک ۲گرم و حد بالای آن ۵گرم در روز است.
طبق نظر محققان میزان مصرف نمک در ایران حدود ۱۰ تا ۱۵ گرم در روز است که این میزان بسیار بیشتر از حد استاندارد مصرف نمک (۵ گرم) است. یکی از برنامه‌های جدی وزارت بهداشت در سال جدید تلاش برای کاهش مصرف نمک است. هم‌اکنون وزارت بهداشت توانسته میزان نمک غلات حجیم شده تولیدی صنایع را از ۲٫۵ به ۱٫۵ درصد کاهش دهد.

متاسفانه از نظر وزیر بهداشت نمک مواد غذایی که مصرف ی کنیم بسیار بالاست و این موضوع به ضرر سلامت مردم تمام خواهد شد بهتر است در این زمینه هشدارهای وزیر بهداشت را در نظر بگیریم و به خوبی مطالعه کنیم ایشان ابراز نارضایتی از وضعیت مصرف نمک در میان هموطنانمان کردند و درباره آسیب های استفاده از ان چاشنی مضر به ما هشدار دادند در ادامه به سخنان ایشان اشاره خواهیم کرد.

به‌طور کلی ۸۷درصد کشور‌ها بیشتر از ۳گرم در روز نمک مصرف می‌کنند و فقط ۶کشور پیشرفته دنیا هستند که با اجرای برنامه‌های جهانی کاهش مصرف نمک، حد پایین تعیین شده توسط WHO را مصرف می‌کنند.

health-2345723498572999

عوارض مصرف ۳برابری نمک

نتایج بررسی‌های انجام شده مشخص کرده درصورتی که افراد تنها ۳ گرم از مصرف روزانه نمک خود را کاهش دهند، حدود ۵۰ درصد از بیماری‌های قلبی عروقی کاهش خواهد یافت. همچنین حدود ۳۵ درصد از بیماری‌های مربوط به فشار خون نیز کاهش می‌یابد. وقتی میزان مصرف نمک در جامعه‌ای بالا باشد می‌توان بیماری‌های احتمالی آنها را در آینده نه چندان دور پیش‌بینی کرد. ازجمله بیماری‌هایی که مصرف نمک فراوان می‌تواند ایجاد کند، فشار خون است. کاهش مصرف نمک، فوراً باعث کاهش فشارخون بالا می‌شود.

افزایش فشار خون، خطر سکته یا حمله قلبی را افزایش می‌دهد. نمک زیاد، کلسیم را از استخوان‌ها می‌گیرد و باعث دفع آن از ادرار می‌شود در نتیجه منجر به نازک شدن استخوان می‌شود. همچنین کاهش مصرف نمک خطر شیوع سرطان معده و آسم و بیماری‌های کلیوی را کاهش می‌دهد. برخی افراد معتقدند که با نوشیدن آب هم چاق می‌شوند. مصرف نمک زیاد، باعث افزایش مایعات در بدن می‌شود. کاهش مصرف نمک دراین شرایط، حدود ۲لیتر از مایعات بدن (یا ۲کیلوگرم از وزن بدن) را کاهش می‌دهد.

چطور نمک را کم کنیم

غذای صنعتی فرآوری شده مصرف نکنید. غذاهای ساده و سالم مانند انواع ماهی، مرغ و گوشت قرمز کم چربی را خودتان در منزل بپزید. سعی کنید غذاهای آماده مثل انواع کنسرو و غذای بیرون از منزل را نخورید. نمکدان بر سر سفره نگذارید. ذائقه‌تان کم‌کم با نمک کم تغییر خواهد کرد. در برچسب بعضی مواد غذایی هم مقدار سدیم موجود در ۱۰۰گرم از ماده غذایی ذکر شده است. برای تبدیل مقدار سدیم به نمک بایستی آن را در عدد ۵/۲ضرب کنید.

منابع اصلی نمک

بخش عمده نمک مصرفی از غذاهای فرآوری شده به‌دست می‌آید و فقط یک چهارم آن را در سر سفره یا هنگام پخت غذا، اضافه می‌کنیم. انواع سس‌های فرآوری شده و چاشنی‌ها، کنسرو‌ها، سوسیس و کالباس، انواع پنیر‌ها، انواع غذاهای آماده، غلات صبحانه، انواع نان‌ها و کیک‌های صنعتی، انواع اشتها‌آورها مانند ترشی‌ها ازجمله منابع اصلی ورود نمک به بدن هستند.

food-advie-87264578623402

چه نمکی بهتر است ؟

با وجود اینکه ایرانی‌ها ۳برابر حداکثر مجاز مصرف نمک در روز را استفاده می‌کنند با این حال کیفیت نمک دریافتی‌شان بسیار پایین است به‌طوری که به گفته دکتر کیمیاگر متخصص تغذیه ایران روی کمربند کمبود ید قرار دارد البته این به‌معنای آن نیست که ما افراد را برای مصرف نمک بیشتر ترغیب کنیم.

نمک دریا:

نمک دریا به نمک حاصل از تبخیر آب دریا گفته می‌شود. این نمک، تصفیه نشده و دارای انواع ناخالصی‌ها ازجمله فلزات سنگین است که خطر سرطان‌زایی آنها به اثبات رسیده است. علاوه بر ناخالصی، میزان ید آن کم یا حتی فاقد آن است که نیاز روزانه بدن به ید را تأمین نمی‌کند. هر چند نمک دریا حاوی مواد معدنی ازجمله فلوئور و پتاسیم است اما با توجه به اینکه در مصرف مقادیر زیاد آن، این املاح تأمین می‌شوند، این ویژگی نمک دریا بسیار کم اهمیت بوده و ارزش کاربری ندارد.

نمک تصفیه شده و ید‌دار :

ید یکی از عناصر نادر و ضروری است که بدن انسان برای تنظیم ترشحات ضروری غدد به مقدار بسیار کم آن در روز نیاز دارد. ید به‌طور طبیعی در خاک و آب وجود دارد ولی مقدار آن در برخی مناطق بسیار پایین است. نمک تصفیه شده نمکی است کاملا بهداشتی که ناخالصی‌های آن حذف شده است. نگهداری و ذخیره کردن نمک یددار به‌مدت طولانی (بیش از یک سال) موجب از دست رفتن بخشی از ید آن می‌شود. برای حفظ ید در نمک، باید نمک را دور از نور و رطوبت و در ظرف در بسته پلاستیکی، چوبی، سفالی و یا شیشه‌های رنگی و تیره نگهداری کرد و جهت اضافه کردن آن به غذا در زمان طبخ، نمک را در انتهای پخت اضافه کرد تا ید آن در حداکثر مقدار حفظ شود.

منبع: همشهری آنلاین

 

 

نظر شما چیست؟ ( بدون نظر )

تایید کنید که ربات نیستید !!!

پربازدیدترین ها
  • هورمون ها چه تاثیری بر چاقی و لاغری دارند
  • وجه مشترک اشرار درکانال تلگرام
  • رفع بیماری های یبوست و دایورتیکولار و کنترل بواسیر با بلغور!
  • انواع گردبندهای پسرانه
  • با خواص خاویار از نوع گیاه کینوا آشنا شوید!
  • کیفیت توجه مفید و ثمربخش به نوجوان
  • کدام نوشیدنی را بیشتر می پسندید؟آب،دوغ،ماءالشعیرنوشابه!
  • درصدتاثیر کاهش وزن روی سایر جنبه های زندگی چقدر است؟
  • استقلال در زندگی مشترک به چه معناست
  • افکار منفی و روش های خلاصی از چنگال آن
  • مقدمات از شیر گرفتن کودک
  • هیچ فکر کرده‌اید که چرا تمرین تانرا باید با وزنه زدن شروع کنید؟
  • تست شخصیت و روابط زناشویی از روی کف دست
  • جرم گیری اولین مرحله جلوگیری از لق شدن دندان ها است
  • آبسه یا دُمَل را دقیقتر بشناسید
  • طرز تهیه ی نودل اسفناج
  • هنر قلمزنی بر روی چرم
  • ۳ قانون مهم تربیتی برای والدین
  • تنظیم موتور روح و روان!(۲)
  • آیا میوه ها عامل چاقی هستند؟
  • معرفی برند «تیفانی اند کو»؛ کلکسیون جواهرات
  • ۲۰ نکته حیاتی برای خوش پوشی و شیک پوشی آقایان
  • زردی نوزاد چیست و چطوری درمان کنیم؟
  • آشپزی کردن آقایان فواید زیادی برای آنها در بردارد
  • برای تقویت اعصاب آویشن بخورید
  • راهنمای تشخیص عرق گیاهی اصل از تقلبی
  • اگر اعصاب ندارید،حتماً بخوانید!
  • خانه داری و آشپزی با تکنیکها و طرفندهای زیرکانه شما!
  • کمالگرایی و تاثیر من ذهنی انسان (۱۸)
  • طرز درست کردن مربای انار خوشمزه
  • محبوبترین ها
  • لایحه ای بر مسئله ی ازدواج فرزند خوانده با سرپرست!
  • پروتئین بخورید وزن خود را کم کنید
  • شایعه ی ممنوع التصویر شدن مهناز افشار
  • بزرگترین و برترینهای ایران در جهان را بشناسید
  • هنگام خانه تکانی هم لاغر کنید
  • تمرینات رفع خستگی کار با کامپیوتر
  • شیوه کنترل بحران عاطفی بعد از طلاق
  • پیشگیری، علائم و درمان پاراتیرویید یا پرکاری تیرویید
  • دلائل خشونت درخانواده ها و روش های کنترل آن
  • ایجاد فرصت آزمایشی برای رفتارجسورانه!(۱۱)
  • تبریک عید نوروز با اس ام اس های دلنشین
  • خود اثربخشی برای تست درجه اعتماد به کارایی خودتان
  • درمان نکردن جرم دندان بافت لثه را از بین می‌برد
  • رتبه اول مسابقات نقاشی بین المللی متعلق به دختری ایران
  • سند ۲۰۳۰ چیست؟
  • راهبرد حل مسئله برای چالش های اختلال دو قطبی
  • ۲۶روش سرگرمی و تفریح برای کودکان در خانه
  • درمان احساسات منفی به روش پول خرج کردن!
  • گام هایی به سوی شناخت و رهایی از افسردگی- بخش نخست
  • طرز تهیه اشکنه گوجه سبز خوشمزه
  • روش تغذیه ای کنترل ناپذیر یا بینج-بخش چهارم
  • چگونه با وجود اضافه وزن و چاقی پیاده روی کنیم؟
  • تعریف دین و اصطلاحات مرتبط با این دین
  • رژیم غذایی کم چرب،نجاتبخش بیماران سرطان پستان است
  • طبیعت گردی و لوازمی که باید همراه داشته باشید
  • تست سنجش میزان رضایتمندی از روابط زناشویی
  • تومور مغزی چه علائم و نشانه هایی دارد؟
  • چه چیزهایی باعث حفظ نگرانی می شوند؟-بخش سوم
  • ماسک موز،ماسکی مفید برای پوست
  • تحمل پریشانی عاطفی درموقع رفت و برگشت های مکررآنها(۸)
  • تــمامی حقوق محفوظ و مربوط به پـرتال “ زیباخو ” میباشد کپی برداری از مطالب تنها با ذکر مـــنبع مــــجاز مــیباشد.

    طراحی سایت و سئو : پاناب