مصرف نمک در ایران سه برابر میزان مصرف جهانی است

spilled-salt-bottle-on-table

مصرف نمک در ایران سه برابر میزان مصرف جهانی است

ایران یکی از پر مصرف‌ترین کشورهاست که میانگین روزانه مصرف نمک مردمانش ۳برابر استاندارد جهانی است. نمک یکی از مواد مورد نیاز برای سوخت و سازمواد غذایی در بدن، انتقال پیام‌های عصبی و کارکرد صحیح عضلات است اما مصرف آن مرز باریکی بین سلامتی و بیماری دارد. براساس استاندارد‌های سازمان جهانی بهداشت، حد پایین تعیین شده برای مصرف نمک ۲گرم و حد بالای آن ۵گرم در روز است.
طبق نظر محققان میزان مصرف نمک در ایران حدود ۱۰ تا ۱۵ گرم در روز است که این میزان بسیار بیشتر از حد استاندارد مصرف نمک (۵ گرم) است. یکی از برنامه‌های جدی وزارت بهداشت در سال جدید تلاش برای کاهش مصرف نمک است. هم‌اکنون وزارت بهداشت توانسته میزان نمک غلات حجیم شده تولیدی صنایع را از ۲٫۵ به ۱٫۵ درصد کاهش دهد.

متاسفانه از نظر وزیر بهداشت نمک مواد غذایی که مصرف ی کنیم بسیار بالاست و این موضوع به ضرر سلامت مردم تمام خواهد شد بهتر است در این زمینه هشدارهای وزیر بهداشت را در نظر بگیریم و به خوبی مطالعه کنیم ایشان ابراز نارضایتی از وضعیت مصرف نمک در میان هموطنانمان کردند و درباره آسیب های استفاده از ان چاشنی مضر به ما هشدار دادند در ادامه به سخنان ایشان اشاره خواهیم کرد.

به‌طور کلی ۸۷درصد کشور‌ها بیشتر از ۳گرم در روز نمک مصرف می‌کنند و فقط ۶کشور پیشرفته دنیا هستند که با اجرای برنامه‌های جهانی کاهش مصرف نمک، حد پایین تعیین شده توسط WHO را مصرف می‌کنند.

health-2345723498572999

عوارض مصرف ۳برابری نمک

نتایج بررسی‌های انجام شده مشخص کرده درصورتی که افراد تنها ۳ گرم از مصرف روزانه نمک خود را کاهش دهند، حدود ۵۰ درصد از بیماری‌های قلبی عروقی کاهش خواهد یافت. همچنین حدود ۳۵ درصد از بیماری‌های مربوط به فشار خون نیز کاهش می‌یابد. وقتی میزان مصرف نمک در جامعه‌ای بالا باشد می‌توان بیماری‌های احتمالی آنها را در آینده نه چندان دور پیش‌بینی کرد. ازجمله بیماری‌هایی که مصرف نمک فراوان می‌تواند ایجاد کند، فشار خون است. کاهش مصرف نمک، فوراً باعث کاهش فشارخون بالا می‌شود.

افزایش فشار خون، خطر سکته یا حمله قلبی را افزایش می‌دهد. نمک زیاد، کلسیم را از استخوان‌ها می‌گیرد و باعث دفع آن از ادرار می‌شود در نتیجه منجر به نازک شدن استخوان می‌شود. همچنین کاهش مصرف نمک خطر شیوع سرطان معده و آسم و بیماری‌های کلیوی را کاهش می‌دهد. برخی افراد معتقدند که با نوشیدن آب هم چاق می‌شوند. مصرف نمک زیاد، باعث افزایش مایعات در بدن می‌شود. کاهش مصرف نمک دراین شرایط، حدود ۲لیتر از مایعات بدن (یا ۲کیلوگرم از وزن بدن) را کاهش می‌دهد.

چطور نمک را کم کنیم

غذای صنعتی فرآوری شده مصرف نکنید. غذاهای ساده و سالم مانند انواع ماهی، مرغ و گوشت قرمز کم چربی را خودتان در منزل بپزید. سعی کنید غذاهای آماده مثل انواع کنسرو و غذای بیرون از منزل را نخورید. نمکدان بر سر سفره نگذارید. ذائقه‌تان کم‌کم با نمک کم تغییر خواهد کرد. در برچسب بعضی مواد غذایی هم مقدار سدیم موجود در ۱۰۰گرم از ماده غذایی ذکر شده است. برای تبدیل مقدار سدیم به نمک بایستی آن را در عدد ۵/۲ضرب کنید.

منابع اصلی نمک

بخش عمده نمک مصرفی از غذاهای فرآوری شده به‌دست می‌آید و فقط یک چهارم آن را در سر سفره یا هنگام پخت غذا، اضافه می‌کنیم. انواع سس‌های فرآوری شده و چاشنی‌ها، کنسرو‌ها، سوسیس و کالباس، انواع پنیر‌ها، انواع غذاهای آماده، غلات صبحانه، انواع نان‌ها و کیک‌های صنعتی، انواع اشتها‌آورها مانند ترشی‌ها ازجمله منابع اصلی ورود نمک به بدن هستند.

food-advie-87264578623402

چه نمکی بهتر است ؟

با وجود اینکه ایرانی‌ها ۳برابر حداکثر مجاز مصرف نمک در روز را استفاده می‌کنند با این حال کیفیت نمک دریافتی‌شان بسیار پایین است به‌طوری که به گفته دکتر کیمیاگر متخصص تغذیه ایران روی کمربند کمبود ید قرار دارد البته این به‌معنای آن نیست که ما افراد را برای مصرف نمک بیشتر ترغیب کنیم.

نمک دریا:

نمک دریا به نمک حاصل از تبخیر آب دریا گفته می‌شود. این نمک، تصفیه نشده و دارای انواع ناخالصی‌ها ازجمله فلزات سنگین است که خطر سرطان‌زایی آنها به اثبات رسیده است. علاوه بر ناخالصی، میزان ید آن کم یا حتی فاقد آن است که نیاز روزانه بدن به ید را تأمین نمی‌کند. هر چند نمک دریا حاوی مواد معدنی ازجمله فلوئور و پتاسیم است اما با توجه به اینکه در مصرف مقادیر زیاد آن، این املاح تأمین می‌شوند، این ویژگی نمک دریا بسیار کم اهمیت بوده و ارزش کاربری ندارد.

نمک تصفیه شده و ید‌دار :

ید یکی از عناصر نادر و ضروری است که بدن انسان برای تنظیم ترشحات ضروری غدد به مقدار بسیار کم آن در روز نیاز دارد. ید به‌طور طبیعی در خاک و آب وجود دارد ولی مقدار آن در برخی مناطق بسیار پایین است. نمک تصفیه شده نمکی است کاملا بهداشتی که ناخالصی‌های آن حذف شده است. نگهداری و ذخیره کردن نمک یددار به‌مدت طولانی (بیش از یک سال) موجب از دست رفتن بخشی از ید آن می‌شود. برای حفظ ید در نمک، باید نمک را دور از نور و رطوبت و در ظرف در بسته پلاستیکی، چوبی، سفالی و یا شیشه‌های رنگی و تیره نگهداری کرد و جهت اضافه کردن آن به غذا در زمان طبخ، نمک را در انتهای پخت اضافه کرد تا ید آن در حداکثر مقدار حفظ شود.

منبع: همشهری آنلاین

 

 

نظر شما چیست؟ ( بدون نظر )

تایید کنید که ربات نیستید !!!

پربازدیدترین ها
  • گام هایی برای اصلاح تفکر بی فایده در هنگام اختلال پانیک!(۸)
  • نگهداری از جواهرات و نکاتی که لازم است بدانید
  • دستور پخت آش رشته دلچسب
  • با رژیم لاغری کانادایی سریع لاغر می شوید ولی…
  • آبشارهایی تماشایی و خیال انگیز در ایران
  • طرز رفتار با فرزند بیمار فلج مغزی c p
  • ۴تمرین کاردیو که میتوان در خانه انجام داد
  • ربط دوقلوزایی به سن چیست؟
  • نیازهای غذایی زنان و دختران برای داشتن اندام سالم
  • تزریق واکسن آنفولانزا در صبح موثرتر است
  • احتمال سرطان زا بودن رنگ زعفران
  • دودکش جن
  • درمان به تحلیل رفتن لثه ها
  • درمان‌های گیاهی استرس و اضطراب
  • انواع الماس و جدیدترین سرویس جواهرات
  • راههای جلوگیری از هدر دادن غذا و رفع گرسنگی از فقرا
  • برنامه شماره ۵۹۹ گنج حضور،تفسیر اشعار مولانا
  • چند تمرین ساده برای تسکین و درمان درد دنبالچه
  • فوبیا یا ترس های توهمی معروف که بیشتر مردم دچار هستند
  • شناخت دلائل درد کشاله ران
  • چرا برخی از خود ترسانی لذت می برند؟
  • خانه داری ویکتوریا بکهام خواننده و طراح مد
  • تهیه پای گوشت به سبک ایتالیایی و نکات مهم پخت آن
  • طرز تهیه ی خوراک تاس گیاه
  • درمان کمالگرایی با آزمایش رفتار!(15)
  • رفع گرفتگی بینی بدون جراحی و با درمان خانگی
  • فرایند علمی اعتیاد به مواد مخدر ازجمله سیگار
  • زندگی حرفه ای لوئیس همیلتون راننده فرمول یک
  • فرهنگ روزه داری تهرانی های قدیم
  • برنامه شماره ۶۴۰ گنج حضور،تفسیر غزل ۴۴۲ دیوان شمس مولانا
  • محبوبترین ها
  • مواد غذایی باعث تشدید گرسنگی و مانع کاهش وزن هستند
  • چگونه با وجود اضافه وزن و چاقی پیاده روی کنیم؟
  • مدلهای علمی – کاربردی معالج عزت نفس ضعیف (خود بی ارزش پنداشتن )
  • مواد فیتو شیمیایی گیاهان ومیوه جات کاهنده سرطان و بیماریهای قلبی
  • جرم گیری با مواد غذایی
  • کارتن خوابی با تحصیلات تکمیلی!
  • داروهای اعصاب و عوارض آنها
  • مجوز سقط جنین چه زمانی صادر می شود؟
  • اس ام اس های وداع با ماه مبارک رمضان
  • تفسیر مثنوی معنوی و غزلیات دیوان شمس مولانا(گنج حضور)-برنامه ۶۱۵
  • طرز تهیه ی سالاد پلومن
  • دعوا های زن و شوهری را با این روش خاتمه دهید
  • لجبازی کودک نتیجه رفتار والدین با همدیگراست
  • تاریخچه و آداب جشن«خوردن»درشب چله یا یلدا!(۲)
  • خصوصیات اخلاقی پیامبر چگونه بود
  • مدلهای علمی معالجه اختلال تغذیه ای
  • با همسایه فضول چطور برخورد کنیم
  • کوکوی شیرین با ذرت و سیب زمینی
  • مواد غذایی پرپشت کننده ی مو
  • کتاب مریخی ها و ونوسی ها در اتاق خواب تالیف دکتر جان گری+دانلود مستقیم
  • لکه های قهوه ای روی پوست موز عامل تشخیص سرطان پوست
  • سوپرمدل مشهور جهان بدون رژیم غذایی و لاغر وخوش اندام زندگی میکند
  • آموزش ۵ بازی آپارتمانی برای کودکان دلبند شما
  • داد و فریاد هنگام خشم و راهکارهای کنترل عصبانیت
  • چگونه باید با افکار مزاحم و مخرب مقابله کرد
  • معالجه اضطراب اجتماعی:الگوی صحیح تنفس!(۸)
  • روش دم کردن زعفران
  • سه روش تهیه خیار شور خانگی
  • پروین اعتصامی شاعری که جوانمرگ شد
  • ورزش چه تاثیری بربدن انسان میگذارد؟
  • تــمامی حقوق محفوظ و مربوط به پـرتال “ زیباخو ” میباشد کپی برداری از مطالب تنها با ذکر مـــنبع مــــجاز مــیباشد.

    طراحی سایت و سئو : پاناب