مصرف روغن و ۱۶ نکته مهمی که باید بدانید

rogan-8762587243

بسیاری از ما به آن توجه نمی کنیم این است که استفاده از روغن‌های مایع برای انواع سالاد‌ها‌، خورش‌ها و برنج مناسب است ولی برای سرخ کردن باید از روغن‌های مایع مخصوص سرخ کردن استفاده کنیم.

این روغن‌ها هم گاهی حالت غیر یکنواخت پیدا می کنند و یا در زمستان کدر می شوند که به دلیل نوع تولید آنهاست و نشانه فساد نیست. این نوع روغن که به میزان کمتری چربی اشباع شده دارد و ایزومر ترانس آن هم نسبت به روغن های جامد کمتر است، مخصوص سرخ کردن طراحی و تولید شده اند.

برای پیشگیری از ابتلا‌ به اضافه وزن و چاقی که خود زمینه ساز بیماری‌هائی نظیر دیابت، بیماری‌های قلبی و عروقی، افزایش فشارخون، سکته های قلبی و مغزی، بیماری‌های اسکلتی استخوانی مثل کمردرد،‌ زانو درد و بعضی از انواع سرطان‌هاست، به توصیه های زیر توجه کنید.

۱) مصرف انواع چربی‌ها و روغن‌ها را محدود کنید. (هر گرم چربی یا روغن دوبرابر یک گرم قند یا پروتیین کالری تولید می کند.)
۲) چربیهای گوشت را قبل از پخت کاملا بگیرید.
۳) پوست مرغ و چربی‌های زیر پوست مرغ هم مانند چربی های گوشت قرمز از نوع اشباع شده هستند، بهتر است آنها راقبل از پخت از گوشت جدا کنید و دور بریزید.
۴) اگر غذایی را سرخ کرده اید چربی اضافه آن‌را با دستمال پارچه ای یا کاغذی تمیز بگیرید.
۵) اگر می‌خواهید از آب گوشت یا قلم برای تهیه سوپ استفاده کنید، بعد از پختن و صاف کردن آن را در جای سرد بگذارید و قبل از مصرف اضافه روغن آن‌را بگیرید.
۶) در هنگام خریداری روغن اطلاعات روی برچسب بسته روغن را به‌دقت کنترل کنید، این اطلاعات شامل: تاریخ مصرف، نام کارخانه، شماره پروانه ساخت وزارت بهداشت، علامت یا مهر استاندارد هستند. اگر بر چسب تغذیه ای شامل میزان چربی اشباع و ایزومر ترانس روی روغن(جامد یا نیمه جامد) باشد نشان از تعهد تولید کننده دارد. تنها در این حالت می توانید روغن مناسب تر را انتخاب کنید.
۷) ظرف روغن خصوصا روغن مایع باید در جای خشک و خنک و دور از نور نگهداری شود.
۸) روغن را همیشه در ظرف در بسته نگهداری کنید.
۹) روغن نباتی نباید هیچ وقت بوی تند و نامطبوع داشته باشد.
۱۰) در صورت بزرگ بودن ظرف روغن از ظروف کوچکتر به منظور نگهداری موقت روغن مصرفی استفاده کنید.
۱۱) غذاهای آب پز سالم تر از غذاهای سرخ شده هستند. ولی اگر می‌خواهید غذائی را سرخ کنید روغن را تحت شعله کم و در مدت زمان کوتاه حرارت دهید.
۱۲) برای سرخ کردن به ویژه سرخ کردن عمیق و طولانی از روغن مخصوص سرخ کردنی استفاده کنید.اگر این نوع روغن را در دسترس ندارید از روغن جامد استفاده کنید.
۱۳) بهتر است روغن تا حد امکان فقط یکبار تحت حرارت و مورد استفاده قرار گیرد، بنابراین هر بار از مقدار کمی روغن استفاده کنید.
۱۴) روغن داغ شده را دوباره به ظرف اولیه آن برنگردانید.
۱۵) روغن نباتی مایع جهت سالاد و پخت غذا مناسب تر از روغن هیدروژنه (جامد) است، بعلاوه ارزش تغذیه ای روغن نباتی مایع بیشتر و سالم‌تر از روغن نباتی جامد است.
۱۶) کودکان با توجه به رشد سریع و تحرکی که دارند نیاز بیشتری به چربی ها دارند . خصو صا اگر وزنشان کم است نباید محدودیتی برای دریافت چربی داشته باشند ولی بهتر است ذائقه آنها را با مصرف روغن‌های سالم و مایع مثل روغن زیتون، کلزا وآفتابگردان عادت داد.
منبع: روزنامه سلامت

نظر شما چیست؟ ( بدون نظر )

تایید کنید که ربات نیستید !!!

پربازدیدترین ها
  • چربی سوزی شکم با ۳۰ دستورالعمل
  • داروهای ضد افسردگی
  • یک فنجان چای دبش به روش نویسنده «مرزعه حیوانات»(جرج اورول)!
  • مدلهای شناخت و معالجه اختلال دو قطبی
  • طرز تهیه آش کلم برگ از غذاهای تبریز
  • چه چیزهایی باعث حفظ نگرانی می شوند؟-بخش سوم
  • سوفله رژیمی با آرد برنج و شکلات تلخ
  • نحوه تغذیه قبل از تمرین برای گرفتن بهترین نتیجه
  • لکه های قهوه ای روی پوست موز عامل تشخیص سرطان پوست
  • آموزش کامل طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی
  • سندروم سیندرلا و آثار مخربش برجوانان
  • شادمانی عمیق را با بخشش بی منت تجربه کنید
  • احادیث و سخنانی پیرامون آداب معاشرت
  • مسئولیت پذیری و تعهد متقابل همسران برای خوشبختی ضروریست
  • خوراکی های افزایش دهنده چربی سوزی بدن (بخش دوم)
  • خواص پاچه گوسفندی
  • طرز تهیه سوفله مرغ و هویج
  • قدمت فرش در خانه های ایرانی
  • مواد غذایی موثر در جذب آهن
  • چگونه روش تغذیه معمول خود را به رژیم غذایی مدیترانه ای تبدیل کنید
  • شعرها و تزئینات زیبای هدایای شب یلدا
  • علائم حمله قلبی، سکته مغزی یا آنژین
  • مکان قرارگیری تلویزیون،عامل مهم دکوراسیون
  • درمان کمالگرایی با سیستم نردبانی(۱۴)
  • افراد مبتلا به نفخ باید از مصرف این غذاها پرهیز کنند
  • شعر آیینه شکسته و چند شعر کوتاه دیگر از فروغ فرخزاد
  • اختلالات ارگاسمی درد مشترک زنان و مردان
  • دعای تحویل سال نو و تفسیرآن
  • هیچ فکر کرده‌اید که چرا تمرین تانرا باید با وزنه زدن شروع کنید؟
  • ربات معلم Grasp که روی شانه‌ دانش آموز می‌نشیند!
  • محبوبترین ها
  • طراحی جواهرات با رنگ‌های شاد و هیجان‌انگیز
  • تنبیه کودکان سبب چاقی آنها در آینده می شود
  • درس هایی برای زندگی:مسئولیت کارسخت را به دوش بکشید(۱۲)
  • در اولین سال تولد نوزاد چه انتظاری از آنها می رود؟(۷)
  • زندگینامه و تالیفات روانکاو اتریشی «زیگموند فروید»
  • طرز تهیه میگو پفکی خوشمزه
  • از سلامت چیپس سبزیجات مطمئن شوید
  • برنامه شماره ۶۷۲ گنج حضور
  • دانستنی های جالب از عملکرد سلولهای سرطانی
  • خامه خوشمزه،مغذی و خطرناک برای وزن!
  • یک شربت مکزیکی به اسم آگوا فرسکا دی پپینو
  • چربی سوزی بانوان با تمرینات استقامتی و هوازی
  • پیامهای تبریک دلنشین و شیرین ایام عید
  • سوزش سر دل با حمله قلبی چه تفاوتی دارد؟
  • تحمل پریشانی عاطفی؛ تمرین کسب آرامش(۹)
  • مواد غذایی مفید پس از ۴۵ سالگی
  • برای تقویت اعصاب آویشن بخورید
  • تاثیر ترشیجات بر بدنمان
  • طرزتهیه پیراشکی ترکیه ای
  • نشانه ها و علائم افراد منفی باف!
  • داروهای ضد افسردگی برای معالجه اختلال دو قطبی-بخش پنجم
  • از خطرات مالش چشم بی خبرید!
  • طرز تهیه خوراک رژیمی زخم معده
  • تخم مرغ غذای مخصوص مغز
  • روش درمان درد و خارش سینه ها در زنان
  • شعر طنز و خنده دار رانندگی در ایران
  • چرا گاه گاهی دچار بی حوصلگی می شوم؟
  • از اینگونه شستن سبزیجات خودداری کنید!
  • نمونه هایی از شیک ترین و جدیدترین مدل پاپوش دخترانه همراه با آموزش بافت
  • توصیه های ساده و اساسی برای دوره سالمندی
  • تــمامی حقوق محفوظ و مربوط به پـرتال “ زیباخو ” میباشد کپی برداری از مطالب تنها با ذکر مـــنبع مــــجاز مــیباشد.

    طراحی سایت و سئو : پاناب