مصرف روغن و ۱۶ نکته مهمی که باید بدانید

rogan-8762587243

بسیاری از ما به آن توجه نمی کنیم این است که استفاده از روغن‌های مایع برای انواع سالاد‌ها‌، خورش‌ها و برنج مناسب است ولی برای سرخ کردن باید از روغن‌های مایع مخصوص سرخ کردن استفاده کنیم.

این روغن‌ها هم گاهی حالت غیر یکنواخت پیدا می کنند و یا در زمستان کدر می شوند که به دلیل نوع تولید آنهاست و نشانه فساد نیست. این نوع روغن که به میزان کمتری چربی اشباع شده دارد و ایزومر ترانس آن هم نسبت به روغن های جامد کمتر است، مخصوص سرخ کردن طراحی و تولید شده اند.

برای پیشگیری از ابتلا‌ به اضافه وزن و چاقی که خود زمینه ساز بیماری‌هائی نظیر دیابت، بیماری‌های قلبی و عروقی، افزایش فشارخون، سکته های قلبی و مغزی، بیماری‌های اسکلتی استخوانی مثل کمردرد،‌ زانو درد و بعضی از انواع سرطان‌هاست، به توصیه های زیر توجه کنید.

۱) مصرف انواع چربی‌ها و روغن‌ها را محدود کنید. (هر گرم چربی یا روغن دوبرابر یک گرم قند یا پروتیین کالری تولید می کند.)
۲) چربیهای گوشت را قبل از پخت کاملا بگیرید.
۳) پوست مرغ و چربی‌های زیر پوست مرغ هم مانند چربی های گوشت قرمز از نوع اشباع شده هستند، بهتر است آنها راقبل از پخت از گوشت جدا کنید و دور بریزید.
۴) اگر غذایی را سرخ کرده اید چربی اضافه آن‌را با دستمال پارچه ای یا کاغذی تمیز بگیرید.
۵) اگر می‌خواهید از آب گوشت یا قلم برای تهیه سوپ استفاده کنید، بعد از پختن و صاف کردن آن را در جای سرد بگذارید و قبل از مصرف اضافه روغن آن‌را بگیرید.
۶) در هنگام خریداری روغن اطلاعات روی برچسب بسته روغن را به‌دقت کنترل کنید، این اطلاعات شامل: تاریخ مصرف، نام کارخانه، شماره پروانه ساخت وزارت بهداشت، علامت یا مهر استاندارد هستند. اگر بر چسب تغذیه ای شامل میزان چربی اشباع و ایزومر ترانس روی روغن(جامد یا نیمه جامد) باشد نشان از تعهد تولید کننده دارد. تنها در این حالت می توانید روغن مناسب تر را انتخاب کنید.
۷) ظرف روغن خصوصا روغن مایع باید در جای خشک و خنک و دور از نور نگهداری شود.
۸) روغن را همیشه در ظرف در بسته نگهداری کنید.
۹) روغن نباتی نباید هیچ وقت بوی تند و نامطبوع داشته باشد.
۱۰) در صورت بزرگ بودن ظرف روغن از ظروف کوچکتر به منظور نگهداری موقت روغن مصرفی استفاده کنید.
۱۱) غذاهای آب پز سالم تر از غذاهای سرخ شده هستند. ولی اگر می‌خواهید غذائی را سرخ کنید روغن را تحت شعله کم و در مدت زمان کوتاه حرارت دهید.
۱۲) برای سرخ کردن به ویژه سرخ کردن عمیق و طولانی از روغن مخصوص سرخ کردنی استفاده کنید.اگر این نوع روغن را در دسترس ندارید از روغن جامد استفاده کنید.
۱۳) بهتر است روغن تا حد امکان فقط یکبار تحت حرارت و مورد استفاده قرار گیرد، بنابراین هر بار از مقدار کمی روغن استفاده کنید.
۱۴) روغن داغ شده را دوباره به ظرف اولیه آن برنگردانید.
۱۵) روغن نباتی مایع جهت سالاد و پخت غذا مناسب تر از روغن هیدروژنه (جامد) است، بعلاوه ارزش تغذیه ای روغن نباتی مایع بیشتر و سالم‌تر از روغن نباتی جامد است.
۱۶) کودکان با توجه به رشد سریع و تحرکی که دارند نیاز بیشتری به چربی ها دارند . خصو صا اگر وزنشان کم است نباید محدودیتی برای دریافت چربی داشته باشند ولی بهتر است ذائقه آنها را با مصرف روغن‌های سالم و مایع مثل روغن زیتون، کلزا وآفتابگردان عادت داد.
منبع: روزنامه سلامت

نظر شما چیست؟ ( بدون نظر )

تایید کنید که ربات نیستید !!!

پربازدیدترین ها
  • شیک پروتئین های خوشمزه برای ورزشکاران
  • آشپزخانه منظم، آرامش روان کدبانو!
  • بهترین های برندهای کتانی و اسنیکر درجهان
  • غذاهای ظاهرا سالم و در باطن مضر!
  • عشق از دست رفته چطوری دوباره بدست آوریم؟
  • گوشت قرمز و میزان مصرف مجاز آن چقدراست؟
  • نه رژیم!نه ورزش! هیچکدام به تنهایی لاغر نمیکند!
  • نکاتی برای حفظ بهداشت دمکنی
  • زوج ۱۹ ساله ای فرزند خود را به یک گوشی آیفون فروختند!
  • بوریتو با مرغ و برنج غذای سنتی مکزیکی
  • معرفی آّبشار لاتون،بزرگ ترین آّبشار ایران
  • جای خالی حمید صفت در نمایش لامبورگینی
  • رول مرغ پنیری برای شما که ازخوردن گوشت مرغ گریزانید
  • روز مادر مبارک باد + عکس نوشته
  • گیلان با چشمه های زیبا و گمنام
  • کترینگ مراسم عروسی و نامزدی چیست؟
  • تاثیر استرس بر جسم و روان زنان
  • تاریخچه ورزش رزمی کونگ فو توآ
  • برنامه شماره ۶۹۰ گنج حضور
  • ۸ ورزش خطرناک برای مغز
  • در دوران بارداری منفی باف نباشید
  • کیف پول گم شده بعد از ۷۱ سال پیدا شد
  • سخنان خوب،انگیزشی و اخلاقی از بزرگان علم و اندیشه
  • شناسایی و درمان عفونت مخمری واژن
  • خوش اندامی و لاغری دائمی بدون گرسنگی
  • فوت و فن پخت برنج خوش طعم
  • دکوراسیون عاشقانه با شمع های قلبی بچینید!
  • مراحل معالجه فقدان
  • درمان کبد چرب به روش طبیعی با طب سنتی
  • دانستن مساوی با آزادیست
  • محبوبترین ها
  • داستانی تلخ از عشق در یک نگاه
  • پیشگیری و درمان واریس با ورزش
  • تزریق واکسن آنفولانزا در صبح موثرتر است
  • تاریخچه ورزش رزمی کونگ فو توآ
  • طَمَعَ خامست، آن مخورای پسر…
  • بهداشت دهان و دندان چیست و چطوری باید رعایت کنیم
  • بخشش درمان کننده بیماری سرطان و افسردگی
  • بازی شطرنج از آغاز تاکنون و شناخت قوانین این بازی-بخش دوم
  • اضطراب سلامتی : پرورش توجه ورزی زنده روی وظیفه(۱۲)
  • رژیم غذایی بیماران دارای سنگ کیسه صفرا
  • انواع روابط زناشویی بین زوجین
  • معرفی رمان جزء از کل نوشته ی استیو تولتز
  • برای جوان تر نشان دادن پوست،پنکیک یا کرم پودر؟
  • زندگینامه ویلیام هنری گیتس سوم مشهور به بیل گیتس (Bill Gates)
  • پیراشکی با تره فرنگی و عدس بدون آرد
  • پیس میکر (ضربان ساز) یا باتری قلب چیست؟
  • چند نوع سس رژیمی
  • خوردن عدس لاغر کننده و مقوی را از دست ندهید
  • مسمومیت غذایی با کنسرو(بیماری بوتولیسم)چه نشانه هایی دارد؟
  • گول خوشمزگی این خوراکی ها را نخورید
  • این حرف ها را به خودتان نزنید
  • درس های زندگی از میلان کوندرا Milan Kundera
  • مبارزه با سرطان از طریق رژیم غذایی ممکن است
  • احساس جذابیت کردن برای خانم ها
  • خواص چای زردچوبه
  • نکات آشپزی را از استاتید سرآشپزی جهان بیاموزید!
  • کلکسیون بهاری و توصیه های مد از ویکتوریا بکهام
  • معجزه رژیم غذایی موز با ترکیب چهار کلید طلایی
  • نخوردن صبحانه و سحری موجب بیماریهای مختلفی می شود
  • اسرار آرایش برای میکاپ زیبا و جذاب چهره شما
  • تــمامی حقوق محفوظ و مربوط به پـرتال “ زیباخو ” میباشد کپی برداری از مطالب تنها با ذکر مـــنبع مــــجاز مــیباشد.

    طراحی سایت و سئو : پاناب