مرصع پلو یا رنگینک پلو را چطوری درست کنید

cookeri906349865739478598347955432مرصع پلو چگونه تهیه می شود این غذای اصیل سنتی از چه موادغذایی تشکیل شده است برای طبخ این غذا از چه ترفندهایی استفاده می کنیم و چگونه این غذای مجلسی را می توانیم تهیه کنیم

 تاریخچه مرصع پلو به دوره صفوی برمی گردد؛ در این دوران آشپزی ایرانی پیشرفت های شگرفی کرد و بسیاری از غذاهای مجلسی ایرانی مانند مرصع پلو متولد شدند. از آنجا که تزئین این غذا به اندازه کیفیت اجزای تشکیل دهنده اش اهمیت دارد و روی برنج با انواع مغزها و میوه های رنگارنگ پوشیده می شود، می توان آن را از نظر زیبایی به فرش ایرانی تشبیه کرد.  به دلیل زرشک و خلال پرتقال یا نارنج، از جمله غذاهایی است که مردم استان های فارس و خراسان آن را بیش از سایر استان های ایران می پزند و به آن علاقه دارند.

البته در استان خراسان به این غذا رنگینک پلو می گویند بنابراین اگر روزی مهمانی از این ۲ استان داشتید، بهتر است یکی از غذاهایی که برای پذیرایی انتخاب می کنید، مرصع پلو باشد. گاهی این غذا با شیرین پلو اشتباه گرفته می شود و نکته های ریزی هنگام طبخ آن از قلم می افتد.

مواد لازم:

  • ۴ پیمانه برنج خیس خورده
  • ۱ کیلوگرم مرغ
  • ۱ پیمانه کشمش
  • ۱ پیمانه زرشک
  • ۱ پیمانه خلال بادام  خلال پسته
  • ۱ پیمانه خلال هویج
  • ۱ پیمانه مربای پوست پرتقال یا نارنج
  • ۱ پیمانه پیاز
  • ۱ عدد زعفران
  • به میزان لازم نمک وفلفل
  • به میزان لازم  زردچوبه

طرز تهیه:

۱٫ برنج را می شوریم و آبکش میکنیم و میگذاریم تا دم بکشد . مرغ را با پیاز و زردچوبه و نمک و فلفل و زعفران فراوان و آب کم میگذاریم تا بپزد .

۲٫کشمش را با کره سرخ می کنیم . زرشک را که از قبل خیس کرده ایم با کره و کمی شکر تفت میدهیم و ۴/۱ پیمانه ( بسته به میزان زرشک ) آب بهش اضافه میکنیم و میگذاریم تا کمی جا بیفتد و در آخر زعفران را اضافه میکنیم .

۳٫ خلال بادام و خلال پسته را که از قبل خیسانده ایم جداگانه با کره خوب تفت میدهیم . خلال هویج را با کره و کمی شکر تفت میدهیم . خلال پوست پرتقال یا نارنج را که از قبل خیس کرده ایم و چند بار جوشانده ایم وآب آن را عوض کرده ایم تا تلخی آن گرفته شود را با شکر و کره تفت میدهیم . کلیه مواد را به صورت جداگانه آماده کرده و کنار میگذاریم .

۴٫ در این مرحله برنج را که آب کش کرده ایم دم میکنیم و زمانی که آماده شد یک لیوان از آن را با زعفران مخلوط کرده و خط خط و تکه تکه مواد را روی برنج تزیین می کنیم . میتوانیم مرغ را کنار غذا یا لا به لای برنج سرومی کنیم یا اینکه میتوانیم مرغ را ریش ریش کرده و کمی با زعفران مخلوط کنیم و دور برنج بدهیم .

وب سایت پیمونه
نظر شما چیست؟ ( بدون نظر )

تایید کنید که ربات نیستید !!!

پربازدیدترین ها
  • اصول مهم ورزشی برای افراد مبتلا به میگرن
  • قوانین لباس پوشیدن شیک و جداب برای مردان
  • چای ترش و فواید آن
  • مواد غذایی مناسب برای سرما خوردگی
  • بدون دوربین،عکاسی حرفه ای باشید!
  • بهترین زمان ورزش برای پس از زایمان
  • برنامه شماره ۶۹۰ گنج حضور
  • تاریخچه روانپزشکی در جهان و ایران
  • ایمپلنت های دندانی( implant )چه موقعی مناسب است؟
  • شرایط نصیحت پذیری نوجوانان را درنظر داشته باشید
  • خواص زعفران ایرانی را بیشتر بشناسید
  • برنامه شماره ۶۴۴ گنج حضور؛چو بگشادم نظر از شیوه تو
  • با این مواد غذایی سالم به وزن خودتان بیفزائید! ‎
  • حیرت در عرفان
  • رژیم لاغری دوکان از نوع فرانسوی
  • گام های معالجه افسردگی : ابتدا خود را معالجه کن(۲۱)
  • علل خشکی ستون فقرات چیست
  • ویژگیهای اساسی نوجوانان ازنظر احساسی، فکری و رفتاری
  • با ورزش نکردن حجم عضله تان کاهش میابد
  • مهران مدیری وعیبت و نقص هایش از نظر همکاران
  • زیباترین آبشارهای ایران در استان‌های جنوبی
  • خواص حبوبات و شواهدی عینی آن
  • رابطه جنسی سالم این کارها را برنمی تابد!
  • نکات مهم در دکوراسیون اتاق نوزاد
  • ۲۶ ماده غذایی برای کاهش قندخون
  • علت زنده ماندن سوسک ها در بمباران اتمی هیروشیما
  • حس مالکیت در زندگی زناشویی
  • کندوکاوهای فرهنگی و اجتماعی بدن اثر بهمن ابراهیمی
  • اعطای حق تابعیت به فرزندان مادران ایرانی
  • درد دوران قاعدگی میتواند خطرناک باشد!
  • محبوبترین ها
  • خواندن و شمارش اعداد در سن ۱۹ ماهگی!
  • برای خرید رفتن به این نکات توجه کنید!
  • خود زشت پنداری : تمرین پرورش توجه ورزی با مدیتیشن (۱۲)
  • رفتارهای پرهیز و ایمنی سبب ماندگاری اضطراب سلامتی می شود(۹)
  • راهنمایی های درست درباره ی خواب کودکتان
  • بدنسازی یا تمرین قدرتی؟!
  • ترس از دست دادن (فومو)
  • سرعت تپش قلب با مرگ‌ زودرس ارتباط دارد!
  • چگونه ایست وزن یا ثابت ماندن وزن را بشکنیم و پیش برویم؟
  • به چالش کشیدن افکار نگران کننده در اختلال نگرانی
  • دلایل زیان آور برای تغذیه
  • ترشح هورمون کورتیزول را مهار کنید تا چاق تر نشوید
  • زندگینامه خانم اپرا وینفری، هنرپیشه ای کار آفرین
  • چند حکایت ارزنده از امام محمد باقر (ع)
  • میوه ها و سبزیهایی که چربی سوز هستند
  • صاف کردن کردن شکم با روش مت رابرتس
  • طرز تهیه ی سالاد تبوله و پنیرفتای کبابی
  • درهنگام فقدان شدیدا مواظب اعتیاد به غذا و مواد باشید!(۱۳)
  • جوانان به ارتقای پایگاه اجتماعی خود بیشتر از ازدواج تمایل دارند
  • ازدواجهای به تاخیر افتاده بخاطر اعتقاد به ظاهر بینی!
  • تلاطم زندگی خود را با این اصول آرام سازید
  • نوشیدنی های فوق العاده مخصوص روزهای گرم
  • ۵ قانون آرایشی از زبان کیم کارداشیان
  • ورزش های مناسب برای آرتروز
  • روش تغذیه ای کنترل ناپذیر یا بینج-بخش چهارم
  • زانوی پرانتزی و حرکات درمانی بدون جراحی!
  • طرزتهیه کیک رولتی با نون و پنیر و سبزی برای کودکان
  • طرز تهیه برگر گیاهی با لوبیا چشم بلبلی
  • پاک کردن اکانت اینستاگرام مقدمه اضطراب زدایی
  • شیاف استامینوفن و نکات لازم در استفاده از آن
  • تــمامی حقوق محفوظ و مربوط به پـرتال “ زیباخو ” میباشد کپی برداری از مطالب تنها با ذکر مـــنبع مــــجاز مــیباشد.

    طراحی سایت و سئو : پاناب