مرصع پلو یا رنگینک پلو را چطوری درست کنید

cookeri906349865739478598347955432مرصع پلو چگونه تهیه می شود این غذای اصیل سنتی از چه موادغذایی تشکیل شده است برای طبخ این غذا از چه ترفندهایی استفاده می کنیم و چگونه این غذای مجلسی را می توانیم تهیه کنیم

 تاریخچه مرصع پلو به دوره صفوی برمی گردد؛ در این دوران آشپزی ایرانی پیشرفت های شگرفی کرد و بسیاری از غذاهای مجلسی ایرانی مانند مرصع پلو متولد شدند. از آنجا که تزئین این غذا به اندازه کیفیت اجزای تشکیل دهنده اش اهمیت دارد و روی برنج با انواع مغزها و میوه های رنگارنگ پوشیده می شود، می توان آن را از نظر زیبایی به فرش ایرانی تشبیه کرد.  به دلیل زرشک و خلال پرتقال یا نارنج، از جمله غذاهایی است که مردم استان های فارس و خراسان آن را بیش از سایر استان های ایران می پزند و به آن علاقه دارند.

البته در استان خراسان به این غذا رنگینک پلو می گویند بنابراین اگر روزی مهمانی از این ۲ استان داشتید، بهتر است یکی از غذاهایی که برای پذیرایی انتخاب می کنید، مرصع پلو باشد. گاهی این غذا با شیرین پلو اشتباه گرفته می شود و نکته های ریزی هنگام طبخ آن از قلم می افتد.

مواد لازم:

  • ۴ پیمانه برنج خیس خورده
  • ۱ کیلوگرم مرغ
  • ۱ پیمانه کشمش
  • ۱ پیمانه زرشک
  • ۱ پیمانه خلال بادام  خلال پسته
  • ۱ پیمانه خلال هویج
  • ۱ پیمانه مربای پوست پرتقال یا نارنج
  • ۱ پیمانه پیاز
  • ۱ عدد زعفران
  • به میزان لازم نمک وفلفل
  • به میزان لازم  زردچوبه

طرز تهیه:

۱٫ برنج را می شوریم و آبکش میکنیم و میگذاریم تا دم بکشد . مرغ را با پیاز و زردچوبه و نمک و فلفل و زعفران فراوان و آب کم میگذاریم تا بپزد .

۲٫کشمش را با کره سرخ می کنیم . زرشک را که از قبل خیس کرده ایم با کره و کمی شکر تفت میدهیم و ۴/۱ پیمانه ( بسته به میزان زرشک ) آب بهش اضافه میکنیم و میگذاریم تا کمی جا بیفتد و در آخر زعفران را اضافه میکنیم .

۳٫ خلال بادام و خلال پسته را که از قبل خیسانده ایم جداگانه با کره خوب تفت میدهیم . خلال هویج را با کره و کمی شکر تفت میدهیم . خلال پوست پرتقال یا نارنج را که از قبل خیس کرده ایم و چند بار جوشانده ایم وآب آن را عوض کرده ایم تا تلخی آن گرفته شود را با شکر و کره تفت میدهیم . کلیه مواد را به صورت جداگانه آماده کرده و کنار میگذاریم .

۴٫ در این مرحله برنج را که آب کش کرده ایم دم میکنیم و زمانی که آماده شد یک لیوان از آن را با زعفران مخلوط کرده و خط خط و تکه تکه مواد را روی برنج تزیین می کنیم . میتوانیم مرغ را کنار غذا یا لا به لای برنج سرومی کنیم یا اینکه میتوانیم مرغ را ریش ریش کرده و کمی با زعفران مخلوط کنیم و دور برنج بدهیم .

وب سایت پیمونه
نظر شما چیست؟ ( بدون نظر )

تایید کنید که ربات نیستید !!!

پربازدیدترین ها
  • توصیه های طب سنتی برای لاغری
  • برنامه شماره ۶۷۶ گنج حضور
  • رژیم غذایی مدیترانه ای میتواند مانع افسردگی بشود
  • مسابقه چاقی در قبیله بودی اتیوپی
  • طرز تهیه ی کوفته ی سوجوک
  • زبان بدن و آسیب شناسی کاربرد آن
  • نکات لازم برای خرید و نگهداری مواد غذیی
  • موفقیت و توصیه های عالی برای شغل و تجارت شما
  • سوفله رژیمی با آرد برنج و شکلات تلخ
  • طرزتهیه خوراک مرغ و سبزیجات قفقازی
  • علل اسپاسم یا گرفتگی عضلات کمری چیست؟
  • پروتئین ها و آنچه باید راجع به آنها بدانید
  • اهمیت مصرف مواد غذایی مقوی در صبحانه
  • آشنایی با رشته ی رزمی وینگ چون
  • چگونه هلو را خشک کنیم
  • طرز تهیه دلمه برگ مو
  • طرز تهیه کمپوت گلابی از شکر،آب و آبلیمو و گلابی
  • روش ها و فرصت های کار و درآمد زنان خانه دار!
  • نیازهای روانی و احساسی کودکان را جدی بگیرید!
  • قصه گرگ و بزغاله کوچولو
  • نتیجه گیری های تعلل ورزی را آزمایش کنید(۱۳)
  • استفاده درست از دستگاهی به نام «ساعت»
  • سرمایه گذاری در بورس با کمترین مبلغ ممکن
  • مواد غذایی باعث تشدید گرسنگی و مانع کاهش وزن هستند
  • یک مدل باید دارای چه خصوصیاتی باشد؟
  • اضطراب اجتماعی ناشی از الگوی تفکر استدلال عاطفی (۲۳)
  • بیماریهای کبدی و روش‌های تشخیص و درمان
  • من چطوری به یک کمالگرا تبدیل شدم؟-بخش سوم
  • کتاب روانشناسی ممنوع
  • راه های کوچک نشان دادن بینی بدون جراحی
  • محبوبترین ها
  • بیوگرافی استاد نقاش اسماعیل آشتیانی
  • طرز تهیه ماکارونی لبو
  • مراسم خاکسپاری در ایران و سایر کشورها و فرهنگ ها
  • کتاب ساده آن مثنوی تالیف محمود گودرزی
  • آیا دختران هم میتوانند خواستگاری کنند؟!
  • از خواص موز سبز بخوانید
  • مواد غذایی مفید پس از ۴۵ سالگی
  • تاثیر رنگ لباس بر چهره و اندام شما
  • گیاه رازیانه علاوه برخواص بسیار،لاغر کننده نیز است
  • آقایان با این روش ها پیری خود را به تاخیر بیندازید!
  • تست شخصیت و روابط زناشویی از روی کف دست
  • زبان بدن و آسیب شناسی کاربرد آن
  • در مصرف نمک بیشتر دقت کنید
  • زندگی نامه مایکل شوماخر
  • ۵ راهکار آینده نگری بدون پشیمانی
  • موفقیت و توصیه های عالی برای شغل و تجارت شما
  • طرز تهیه سیب زمینی و سالاد رژیمی
  • سریعترین زن دونده ایرانی،مریم طوسی
  • خواص هوموس
  • بهترین و بدترین زمان موز خوردن
  • چند توصیه مهم برای درمان گلودرد
  • چند ماسک برای روشنی و زیبایی پوست
  • بیماری پوستی ناشی از شغل
  • بازار ۱۶ هزار میلیاردی تغذیه
  • پاییز آمد،خانه ای به طرح پاییزی درست کنید!
  • با تمرینات ورزشی بوسو چربی های اضافی بدن تان را بسوزانید
  • طرز تهیه شنیسل روسی،و آموزش تصویری آن
  • طنز نوشته های کوتاه جدید و جالب
  • قبل و بعد از شروع تمرینات ورزشی چه غذاهایی را بخوریم؟
  • خواندن و شمارش اعداد در سن ۱۹ ماهگی!
  • تــمامی حقوق محفوظ و مربوط به پـرتال “ زیباخو ” میباشد کپی برداری از مطالب تنها با ذکر مـــنبع مــــجاز مــیباشد.

    طراحی سایت و سئو : پاناب