مرصع پلو یا رنگینک پلو را چطوری درست کنید

cookeri906349865739478598347955432مرصع پلو چگونه تهیه می شود این غذای اصیل سنتی از چه موادغذایی تشکیل شده است برای طبخ این غذا از چه ترفندهایی استفاده می کنیم و چگونه این غذای مجلسی را می توانیم تهیه کنیم

 تاریخچه مرصع پلو به دوره صفوی برمی گردد؛ در این دوران آشپزی ایرانی پیشرفت های شگرفی کرد و بسیاری از غذاهای مجلسی ایرانی مانند مرصع پلو متولد شدند. از آنجا که تزئین این غذا به اندازه کیفیت اجزای تشکیل دهنده اش اهمیت دارد و روی برنج با انواع مغزها و میوه های رنگارنگ پوشیده می شود، می توان آن را از نظر زیبایی به فرش ایرانی تشبیه کرد.  به دلیل زرشک و خلال پرتقال یا نارنج، از جمله غذاهایی است که مردم استان های فارس و خراسان آن را بیش از سایر استان های ایران می پزند و به آن علاقه دارند.

البته در استان خراسان به این غذا رنگینک پلو می گویند بنابراین اگر روزی مهمانی از این ۲ استان داشتید، بهتر است یکی از غذاهایی که برای پذیرایی انتخاب می کنید، مرصع پلو باشد. گاهی این غذا با شیرین پلو اشتباه گرفته می شود و نکته های ریزی هنگام طبخ آن از قلم می افتد.

مواد لازم:

  • ۴ پیمانه برنج خیس خورده
  • ۱ کیلوگرم مرغ
  • ۱ پیمانه کشمش
  • ۱ پیمانه زرشک
  • ۱ پیمانه خلال بادام  خلال پسته
  • ۱ پیمانه خلال هویج
  • ۱ پیمانه مربای پوست پرتقال یا نارنج
  • ۱ پیمانه پیاز
  • ۱ عدد زعفران
  • به میزان لازم نمک وفلفل
  • به میزان لازم  زردچوبه

طرز تهیه:

۱٫ برنج را می شوریم و آبکش میکنیم و میگذاریم تا دم بکشد . مرغ را با پیاز و زردچوبه و نمک و فلفل و زعفران فراوان و آب کم میگذاریم تا بپزد .

۲٫کشمش را با کره سرخ می کنیم . زرشک را که از قبل خیس کرده ایم با کره و کمی شکر تفت میدهیم و ۴/۱ پیمانه ( بسته به میزان زرشک ) آب بهش اضافه میکنیم و میگذاریم تا کمی جا بیفتد و در آخر زعفران را اضافه میکنیم .

۳٫ خلال بادام و خلال پسته را که از قبل خیسانده ایم جداگانه با کره خوب تفت میدهیم . خلال هویج را با کره و کمی شکر تفت میدهیم . خلال پوست پرتقال یا نارنج را که از قبل خیس کرده ایم و چند بار جوشانده ایم وآب آن را عوض کرده ایم تا تلخی آن گرفته شود را با شکر و کره تفت میدهیم . کلیه مواد را به صورت جداگانه آماده کرده و کنار میگذاریم .

۴٫ در این مرحله برنج را که آب کش کرده ایم دم میکنیم و زمانی که آماده شد یک لیوان از آن را با زعفران مخلوط کرده و خط خط و تکه تکه مواد را روی برنج تزیین می کنیم . میتوانیم مرغ را کنار غذا یا لا به لای برنج سرومی کنیم یا اینکه میتوانیم مرغ را ریش ریش کرده و کمی با زعفران مخلوط کنیم و دور برنج بدهیم .

وب سایت پیمونه
نظر شما چیست؟ ( بدون نظر )

تایید کنید که ربات نیستید !!!

پربازدیدترین ها
  • یک شربت مکزیکی به اسم آگوا فرسکا دی پپینو
  • شرایط بازنشستگی زنان و مردان
  • ۴تمرین کاردیو که میتوان در خانه انجام داد
  • برای رهایی از فقدان، خودت را ببخش(۱۶)
  • هیرسوتیسم یا پرمویی زنان را چگونه درمان کنیم؟
  • ایمن کردن خانه در برابر سرماخوردگی
  • خانم هایی که دوست دارند همیشه ۳۰ ساله باشند، بخوانند!
  • میکروبی ترین میوه دنیا که خوش طعم ترین هم است
  • بازگشت بینایی با ژن درمانی
  • برنامه شماره ۶۳۶ گنج حضور،تفسیر اشعار مولانا!
  • رژیم درمانی برای از بین بردن جوش های صورت
  • بیوگرافی و اشعاری از مجتبی کاشانی متخلص به سالک
  • سفره هفت سین زیبا و ویژه عید نوروز
  • نکات مورد توجه در نان سالم و بهداشتی
  • اصولی انضباط و مجازات والدین مثبت نگر
  • تغذیه و تحرک بدنی چه تاثیری روی فعالیت شیمی مغز میگذارند؟(۲)
  • با اسرار رژیم ایتالیایی آشنا شوید
  • خواص قارچ
  • آموزش نقاشی اسب و خروس تاج دار
  • کمبود برخی از ویتامین ها عامل افزایش اشتها
  • ریختن لیمو در چای مفید است یا نه؟
  • چرا نابغه ها بیشتر از بقیه مردم با خودشان حرف می زنند!
  • چرا بدن ما اسیدی می شود یا ترشی می اندازد؟!
  • باکتری های فرمیکوتس عامل چاق کنندگی انسان ها
  • خواص استثنایی زنجبیل در کاهش وزن
  • آموزش عالی یا لحاف چهل تکه
  • توصیه ها و تکنیک های سلامت پوست
  • مزایای استفاده از عینک آنتی رفلکس
  • روش های از بین بردن منافذ باز پوستی
  • بی اختیاری ادرار به دلیل صدمات ناشی از ورزش
  • محبوبترین ها
  • درس هایی برای زندگی:برای آینده سرمایه گذاری کنید(۱۴)
  • پیراشکی خوشمزه با سیب زمینی رنده شده
  • چاقی و عوارض قلبی و عروقی نتیجه تماشای تلویزیون
  • انگور دارای خواص بیشمار برای سلامتی و درمان بیماریهاست
  • موادغذایی عضله ساز بخورید
  • تاثیر ترشیجات بر بدنمان
  • طرز تهیه خوراک رژیمی زخم معده
  • کفش های مد روز بهاری و تابستانی برای آقایان
  • بهترین سن و سال جدا خواباندن کودک
  • تلگرام هنوز در ابتدای راه است
  • زندگینامه استیون هاوکینگ،فیزیکدان و کیهان شناس
  • روانشناسی بالینی
  • روانشناسی رنگ لاک ها
  • زیبایی نه به هرقیمتی!
  • درمان ترک خوردن لب ها در زمستان
  • اختلال پانیکی چطوری رشد میکند و بوجود می آید؟-بخش چهارم
  • مگه قول ندادی؛ خدایا غلط کردم دیگه پرخوری نمیکنم؟!
  • درمان همه جور کمردرد
  • لیزرهای پزشکی در خدمت رفع چروک پوست،و سایربیماریها
  • بیوگرافی پروفسور مجید سمیعی دانشمند ایرانی
  • قلب ورزشکاران چگونه میتپد؟
  • مافین خوشمزه و میهمان پسند،کوفته قلقلی!
  • ربای بانکی در بانکداری بدون ربا!
  • 3 دلیل که رزومه ی کاریتان را ضعیف میکند!
  • رژیم کاهش وزن ۱۰ کیلویی در ماه
  • قصه های شیرین با درس های آموزنده – بخش اول
  • خطرات بارداری بعد از ۳۵ سالگی
  • قلم گوساله و گاو فواید شگفت انگیز دارد
  • همبرگر رژیمی بادمجان و قارچ
  • تعریف دین و اصطلاحات مرتبط با این دین
  • تــمامی حقوق محفوظ و مربوط به پـرتال “ زیباخو ” میباشد کپی برداری از مطالب تنها با ذکر مـــنبع مــــجاز مــیباشد.

    طراحی سایت و سئو : پاناب