طرفندهای ساده دریافت مواد مغذی

آیا می دانستید بدون ایجاد تغییر در رژیم غذایی خود می توانید مواد مغذی و ویتامین های بیشتری دریافت کنید؟ بله، روش های ساده ای وجود دارند که شما می توانید برای جذب مواد مغذی بیشتر از غذاهایی که مصرف می کنید، مد نظر قرار دهید.

احتمالا برخی از این ترفندهای ساده را برای مصرف هر چه بیشتر میوه و سبزیجات به کار می گیرید. در ادامه با شش روش ساده برای دریافت مواد مغذی بیشتر از میوه ها و سبزیجات بیشتر آشنا می شویم.

 

خرد کردن و رنده کردن میوه ها و سبزیجات

خرد کردن و رنده کردن میوه ها و سبزیجات موجب کاهش اندازه آنها شده و مصرف و جذب مواد مغذی از این خوراکی ها را آسان می سازد. در برخی موارد، خرد کردن می تواند به شکل گیری مواد مغذی جدید منتج شود. به عنوان مثال، خرد کردن سیر و پیاز به آزادسازی آنزیمی به نام آلیناس کمک می کند. این آنزیم به شکل گیری آلیسین، یک ماده مغذی که با بیماری ها مبارزه می کند، منتج می شود.

جویدن غذا به درستی نیز موجب کاهش حجم و افزایش جذب مواد مغذی می شود. بدون تردید، می دانید که آهسته جویدن نیز از پرخوری پیشگیری می کند.

طرفندهای ساده دریافت مواد مغذی

ترکیب مواد غذایی برای جذب مواد مغذی بیشتر

هنگامی که چاشنی های مبتنی بر روغن های سالم، مانند روغن زیتون، به سالادها افزوده می شوند، از حالت فاقد چربی مغذی‌تر هستند. این مساله طی یک مطالعه و با انجام آزمایش خون از شرکت کنندگان پیش و پس از خوردن سالاد مشاهده شده است. پژوهشگران مشاهده کردند شرکت کنندگانی که چربی های سالم مصرف کرده بودند، مواد مغذی بیشتری در مقایسه با گروهی که سالاد را بدون چربی مصرف کرده بودند، جذب کرده اند.

ترکیب میوه ها و سبزیجات با چربی های سالم، مانند روغن زیتون و روغن نارگیل، جذب ویتامین ها و مواد مغذی را افزایش می دهد.

همچنین، مواد غذایی سرشار از ویتامین های محلول در چربی (A، ِD، E و K) جذب مواد مغذی را افزایش می دهند. ویتامین C نیز یک ماده مغذی شناخته شده برای افزایش جذب آهن است.

مواد مغذی محافظ,مواد مغذی محافظ بدن

پختن می تواند مواد مغذی در برخی مواد غذایی مانند گوجه فرنگی را افزایش دهد

مصرف میوه ها و سبزیجات تازه

مواد غذایی که به تازگی برداشت شده اند دارای بالاترین ارزش غذایی هستند. اما با گذشت زمان از میزان ارزش غذایی آنها کاسته می شود.

برخی از مواد غذایی می توانند بیش از 50 درصد از مواد مغذی خود را تنها طی چند روز پس از برداشت از دست بدهند. در نتیجه، همواره خرید میوه ها و سبزیجاتی که به تازگی برداشت شده اند را مد نظر قرار دهید.

نگهداری مواد غذایی

آشنایی با مواد غذایی که می توان خام مصرف کرد

بیشتر مردم فرض می کنند مواد غذایی خام مغذی‌تر از نمونه های پخته شده هستند. این مساله همواره درست نیست. پختن می تواند مواد مغذی در برخی مواد غذایی مانند گوجه فرنگی را افزایش دهد. میزان ماده مغذی لیکوپن در گوجه فرنگی پخته بسیار بیشتر از گوجه فرنگی خام است.

مواد مغذی موجود در هویج مانند بتاکاروتن، گوجه فرنگی، اسفناج و سیب زمینی شیرین از طریق پختن افزایش می یابند.

اما دچار اشتباه نشوید زیرا پختن می تواند موجب کاهش مواد مغذی نیز بشود، به ویژه در مواد غذایی که حاوی ویتامین های محلول در آب هستند. همچنین، پختن بیش از اندازه سبزیجات موجب از بین رفتن مواد مغذی موجود در آنها می شود.

ذخیره و نگهداری درست از میوه ها و سبزیجات

گرما، اکسیژن و نور بر آهنگ از دست دادن مواد مغذی میوه ها و سبزیجات تاثیرگذار هستند. به طور کلی، گرما موجب تسریع آهنگ نابودی مواد مغذی در بیشتر مواد غذایی می شود.

شما می توانید تمامی سبزیجات، به استثنای سبزیجات ریشه ای، را در یخچال نگهداری کنید. میوه ها و سبزیجاتی که برش خورده اند را نیز باید در ظروفی که هوا به آنها راه ندارد، نگهداری کنید.

‫پخت صحیح غذا‬‎

 

استفاده از روش های پخت درست

برخی روش های پخت نسبت به روش های دیگر موجب حفظ هر چه بیشتر مواد مغذی در میوه ها و سبزیجات می شوند. نتایج یک مطالعه نشان داده است که استفاده از مایکروویو به حفظ هر چه بهتر مواد مغذی نسبت به روش هایی مانند استفاده از زودپز کمک می کند.

این روش های پخت بیشترین میزان مواد مغذی را در مواد غذایی حفظ می کنند:

– استفاده از مایکروویو

– جوشاندن

– بخار پز کردن

– آب پز کردن

– کباب کردن

– گریل کردن

– تفت دادن

منبع:asriran.com

سه خاصیت اعجاز آور ویتامین c

نظر شما چیست؟ ( بدون نظر )

تایید کنید که ربات نیستید !!!

پربازدیدترین ها
  • عواملی که باعث حفظ عزت نفس ضعیف می شوند!(۱۰)
  • اگر احترام میخواهید باید مهربان باشید!
  • روانشناسی عشق و ازدواج-بخش دوم
  • علل کندی و افزایش متابولیسم یا سوخت و ساز بدن
  • رول بوقلمون،غذایی مخصوص چربی خون بالا
  • تنبیه کودکان باجایگزین های مناسب
  • روز پدر برهمه مردان و همسران مبارک باد
  • آموزش شطرنج ، مهره ها و حرکات آنها
  • فواید و مضرات استفاده از تردمیل
  • نکاتی برای تمیز کردن شیشه ها
  • طرز پخت خورش کرفس با ترکیب جعفری و نعنا
  • بامراحل ساخت گردنبند با سنجاق قفلی و مروارید آشنا شوید
  • برخورد با عرضه کنندگان قلیان
  • طراحی ناخن در منزل و آگاهی از عوارض کاشت ناخن
  • چرا پوکی استخوان در زنان بیشتر است؟
  • بزرگی شکم مساوی با کوچک شدن مغز می باشد
  • مستحکم و آرام، هر بار یک قدم به جلو بردارید!
  • شقاق مقعد بیماری نوزادی تا پیری!
  • علل خارش پوستی پس از شنا!
  • تاریخچه جذاب لوطی گری در ایران
  • نابودی سلول های سرطانی با میوه و سبزی
  • ماجرای آسانسور جداگانه مردان پاک زنان پاک
  • مردان خانه نشین و دردسرهای آنها
  • گم شده مردم ایران: شادی
  • خط چشم مناسب برای هر چشم
  • طرز تهیه ی کباب دنده به همراه سس تمبر هندی
  • ارتباط جسورانه و نه گفتن جسورانه!(۲۰)
  • علائم زخم معده و روش های درمان
  • بیماریهای مقاربتی بسیار شایع زنان
  • برخی ویژگی های شخصیتی مهم همسران
  • محبوبترین ها
  • ارتباط فقر با انحراف در دین
  • هیرسوتیسم یا پرمویی، بلای جان زیبایی بانوان
  • تنها دلیل غذا خوردن احساس گرسنگی است
  • علائم اولیه بارداری را بشناسید
  • مقدمات ساخت اولین کشور فضایی «آسگاردیا Asgardia»
  • طرز تهیه هات چاکلت با نعنا و دارچین
  • درمان باور منفی راجع به نگرانی که:«نگرانی خطرناک است»(۷)
  • چربی خوب،چربی بد و چربی خیلی بد کدامند؟
  • ترشحات سینه به ندرت نشان سرطان سینه است
  • قوانین مهم برای پیاده روی در هنگام سرما
  • طرز تهیه ی سوپ فلفل قرمز
  • طرز تهیه حلیم با گوشت گوسفندی سردست
  • صبحانه را حتماً بخورید،اما نه این صبحانه را
  • شام سه سوته امشب: املت نخود فرنگی
  • طراحی و ترکیب هندمندانه گل با طرح های چوبی
  • تولد نوزاد در آمبولانس‌؛این یکصدمی بود!
  • راه هایی برای پر کردن اوقات کودکانتان در خانه
  • توصیه هایی برای بیان روان و سلیس سخنرانی
  • آیا ست کردن لباس یکی از اصول اصلی شیک پوشی است؟
  • چطوری چیپس خانگی با کدو سبز تهیه کنیم؟
  • درس های زندگی؛با ترس روبرو شوید(۶)
  • بعد از جراحیهای لاغری باید این نکات را رعایت کنید
  • علت استخوان درد از خستگی تا سرطان!
  • روش های شستشوی صحیح میوه و سبزی
  • رسپی کیک با سس خامه ای
  • چهل و پنج عامل چاقی و اضافه وزن(بخش چهارم)
  • شلختگی و تنبلی در دوره نوجوانی
  • کلکسیون جواهرات استفان وبستر (Stephen Webster )، با نام گناهان کبیره
  • شخصیت خود را با این تست بیشتر بشناسید
  • بحران رو به گسترش طلاق درکشور
  • تــمامی حقوق محفوظ و مربوط به پـرتال “ زیباخو ” میباشد کپی برداری از مطالب تنها با ذکر مـــنبع مــــجاز مــیباشد.

    طراحی سایت و سئو : پاناب