طرز پخت خورش کرفس با ترکیب جعفری و نعنا

خورش کرفس با ترکیب جعفری و نعنا طعم بخصوص و لذت بخشی به این خورش میدهد

که امیدوارم خوردن آن را بصورت هوشیارانه  و درهنگام فقط احساس گرسنگی جسمی فراموش نکنید.

cook8724658276438134133563700

آماده سازی : ۱۲۰ دقیقه
پخت : ۹۰ دقیقه

مواد لازم جهت تهیه خورش کرفس برای ۴ نفر :

گوشت خورشتی            ۵۰۰ گرم
ساقه کرفس               ۲ عدد
برگ کرفس                ۱۰۰ گرم
جعفری                     ۸۰ گرم
نعناع                         ۲۰ گرم
پیاز                           ۲ عدد
سیر                          ۲ حبه
* آبغوره                    به میزان لازم
آب جوش                   ۲-۳ لیوان
روغن                       به میزان لازم

* چاشنی آبغوره (میتونید رب گوجه هم کمی با پیازداغ تفت بدین و بریزین)

طرز تهیه خورش کرفس :

کرفس یک سبزی مقوی و خوشبو هست که خورشت آن خیلی خوشمزه می شود !

خورش کرفس هم دستورای مختلفی دارد . البته از نظر نوع چاشنی !

مثلا بعضی ها به عنوان چاشنی داخل خورش کرفس رب گوجه کمی می ریزند و رنگ آن یک خورده به قرمزی می زند . بعضی ها آب نارنج یا آبغوره . بعضی ها آلو می ریزند و کمی شیرین می شود . بعضی ها لوبیا می ریزند مثل قورمه سبزی شود .

به هر حال من فقط این مدل را می پسندم . البته با یک قاشق چایخوری رب هم موافقم .ولی این روش زیر را خیلی دوست دارم. امتحان کنید.

خب، اولا کرفس ها را که خریدید ، ساقه های آن را تمیز کنید. ساقه های لوله ای و نازک و تو خالی آن را جدا کنید ، فقط ساقه های نعلی شکل پایین آن را “اول بشویید” و بعد یک دست و ریز خرد کنید.

بعضی ها دوست دارند مورب و درشت تر برش بزنند . این هم می شود .

من ۲ تا بوته کرفس خریده بودم .حالا بریزید تو روغن و در تابه یا قابلمه را ۱۰ دقیقه بگذارید و بعد بردارید.

cook87246582764381341335637001

خورش کرفس,نحوه پخت خورش کرفس

cook87246582764381341335637002
تقریبا آخرهای آن این شکلی می شود.

حالا می رویم سراغ سبزی:

cook87246582764381341335637003
برگهای کرفس را می شوییم .

اندازه ها داخل عکس کاملا مشخص است.
به اندازه ی نصف برگ های کرفسمان ، جعفری می ریزیم.
به اندازه ی نصف جعفری هم ، نعنا !
نعنا را زیاد نریزید که تلخ می کند.

برای لعاب دارشدن خورش، چند تا از آن لوله های توخالی کرفس را هم با سبزی آن مخلوط می کنیم

و با سبزی خرد کنی خردشان می کنیم . باید از سبزی قورمه کمی درشت تر باشد.

سبزی باید خشک خشک شود. بعد آن را خردش کنید . و گرنه له می شود .

cook87246582764381341335637004

و حالا سبزی را با روغن خوب تفت می دهیم .

تا اینجای کار، ما سبزی را آماده کردیم. می توانید اضافه آن را در فریزر بگذارید. سبزی جدا، ساقه جدا.

حالا میریم سر گوشت :

گوشت را با ۲ حبه سیر و کمی پیاز داغ و زردچوبه  کمی روغن می گذاریم در قابلمه و در آن را می بندیم .

هم تفت می خورد، هم آب پس می دهد و در آب خودش نیم پز می شود. من یک تکه  گوشت چربی دار هم انداختم که خوشمزه تر کند .

cook87246582764381341335637005

گوشت که نیم پز شد، حبه سیر ها را در می آوریم ، آب جوش به اندازه ۲-۳ لیوان + پیاز داغ و زردچوبه که با پیاز داغ تفت خورده اضافه میکنیم .

اگر می خواهید رب بزنید ، همین جا اول با پیاز داغ تفت بدهید بعد بریزید. من رب نمی ریزم .

نمک را الان می توانیم اضافه کنیم . زودتر نریزید که باعث می شود گوشت سفت شود و دیر بپزد.

cook87246582764381341335637006
حدود یک ساعتی که گذشت. سبزی و ساقه های سرخ شده را همراه نمک و آبغوره

(یا هر چاشنی ترش دیگری،(من آبغوره را ترجیح می دهم)اضافه می کنیم.

cook87246582764381341335637008

اگر آب آن کم بود. کمی اضافه کنید. اگر چه حواستان باشد ساقه های کرفس خودشان آب می اندازند .

cook87246582764381341335637009

دیگه در آن را بگذارید تا با شعله کم قل های کوچک بخورد .

cook872465827643813413356370010

و جا بیفتد و این شکلی روغن بیندازد .

منبع : beryooni.com

نظر شما چیست؟ ( بدون نظر )

تایید کنید که ربات نیستید !!!

پربازدیدترین ها
  • خیریه محک
  • گفت و گو با استاد محمد رضا شجریان
  • سیر دارای خواص دارویی معجزه آسا می باشد
  • آرام جویدن غذا،یک نوع کالری سوزی
  • نوشیدنی کلم با خواص مخصوص
  • طرفندهای نگهداری از مواد غذایی
  • فواید کره بادام زمینی
  • ۱۰ کاری که پدرتان را در روز پدر خوشحال میکند!
  • همه چیز درباره ی غواصی
  • نیروی صبر و شکیبایی را به کار اندازید!(۴)
  • شرایط ذهنی لاز را برای افزایش بهره وری در کار ایجاد کنید
  • چگونه چاق شوید یا افزایش وزن بدهید؟
  • هنگامی که برداشتن رحم اجباری می شود!
  • مدل مانتو برای پاییز مدل مانتو جلوباز پاییزی ۹۵
  • عوارض مصرف خودسرانه قرص های چندقلوزایی
  • طنز ایرانی شاد که اشک تان را در می آورد
  • تاریخچه رنگارنگ لباس و مدلباس ایرانیان
  • درس هایی برای زندگی؛ محبت خود را اثبات کنید!(۱۰)
  • گل محمدی و خواص متعددآن
  • برنامه شماره ۷۸۳ گنج حضور
  • سن سکته قلبی به جوان ها رسیده است!
  • باورهایی که عواطف ناراحت کننده را تحمل ناپذیر می سازند-بخش چهارم
  • خط و ربط کاهش وزن خود را مشخص کنید
  • اختلال تغذیه ای بینج و مکانیسم نگهداری آن- بخش دوم
  • راز ارتقای شغلی را کشف کنید
  • یک بانوی مهماندارایرانی در میان مهمانداران جذاب خطوط هواپیمایی جهان
  • بین فرم صورت شما و زیورآلات رابطه عجیبی وجود دارد؟
  • میان وعده های سالم برای دانش آموزان
  • روش نجات از خستگی گرمایی
  • تناسب اندام حتما به این اصلاحات نیاز دارد
  • محبوبترین ها
  • نقش ورزش در سلامتی معادل همه پزشکان و روانشناسان است!
  • نکات ظریف نظافت برای کدبانوهای ایران
  • رژیم لاغری دوکان از نوع فرانسوی
  • آشنایی با ورزش هاکی روی یخ
  • درمان آلرژی یا حساسیت فصلی با ۱۰ قانون ساده
  • ترفند های حاضر شدن سریع برای مهمانی
  • طرز گفتگوهای ویرانگر زندگی
  • فواید مصرف نان سبوس دار
  • تمرینات کاردیو لازمه سلامت قلب است!
  • کوچک سازی معده اما بدون تیغ جراحی!
  • چربی سوزی بانوان با تمرینات استقامتی و هوازی
  • مردان خانه نشین و دردسرهای آنها
  • آخرین محصولات دنیای مد برای مدپرستان!
  • مدلهای علمی و کاربردی معالجه افسردگی
  • با اسرار رژیم ایتالیایی آشنا شوید
  • هورمون گرلین چقدر در افزایش و چاقی مقصر است؟
  • انواع و اقسام تاتو یا خالکوبی
  • برای کسب موفقیت،هر روز ازخودتان بپرسید…
  • تردمیل میتواند موجب لاغری شود به شرط اینکه…
  • علل خشکی ستون فقرات چیست
  • جوانان به ارتقای پایگاه اجتماعی خود بیشتر از ازدواج تمایل دارند
  • بهترین فاصله ی بارداری اول و دوم
  • کتاب چگونه فریب می خوریم با لینک دانلود مستقیم
  • دوچرخه سواری درمانی برای این بیماری!
  • برنامه شماره ۶۶۵ گنج حضور
  • افزایش قدرت مغز سالمندان با مکمل‌های اسید فولیک
  • جرم داخل گوش را خارج نکنید
  • شب امتحان و برنامه ریزی مناسب برای کنترل استرس و فشار
  • طرز تهیه ی شربت شیره انگور
  • ستاره های زن ایرانی که مادر نشدند!
  • تــمامی حقوق محفوظ و مربوط به پـرتال “ زیباخو ” میباشد کپی برداری از مطالب تنها با ذکر مـــنبع مــــجاز مــیباشد.

    طراحی سایت و سئو : پاناب