طرز پخت خورش کرفس با ترکیب جعفری و نعنا

خورش کرفس با ترکیب جعفری و نعنا طعم بخصوص و لذت بخشی به این خورش میدهد

که امیدوارم خوردن آن را بصورت هوشیارانه  و درهنگام فقط احساس گرسنگی جسمی فراموش نکنید.

cook8724658276438134133563700

آماده سازی : ۱۲۰ دقیقه
پخت : ۹۰ دقیقه

مواد لازم جهت تهیه خورش کرفس برای ۴ نفر :

گوشت خورشتی            ۵۰۰ گرم
ساقه کرفس               ۲ عدد
برگ کرفس                ۱۰۰ گرم
جعفری                     ۸۰ گرم
نعناع                         ۲۰ گرم
پیاز                           ۲ عدد
سیر                          ۲ حبه
* آبغوره                    به میزان لازم
آب جوش                   ۲-۳ لیوان
روغن                       به میزان لازم

* چاشنی آبغوره (میتونید رب گوجه هم کمی با پیازداغ تفت بدین و بریزین)

طرز تهیه خورش کرفس :

کرفس یک سبزی مقوی و خوشبو هست که خورشت آن خیلی خوشمزه می شود !

خورش کرفس هم دستورای مختلفی دارد . البته از نظر نوع چاشنی !

مثلا بعضی ها به عنوان چاشنی داخل خورش کرفس رب گوجه کمی می ریزند و رنگ آن یک خورده به قرمزی می زند . بعضی ها آب نارنج یا آبغوره . بعضی ها آلو می ریزند و کمی شیرین می شود . بعضی ها لوبیا می ریزند مثل قورمه سبزی شود .

به هر حال من فقط این مدل را می پسندم . البته با یک قاشق چایخوری رب هم موافقم .ولی این روش زیر را خیلی دوست دارم. امتحان کنید.

خب، اولا کرفس ها را که خریدید ، ساقه های آن را تمیز کنید. ساقه های لوله ای و نازک و تو خالی آن را جدا کنید ، فقط ساقه های نعلی شکل پایین آن را “اول بشویید” و بعد یک دست و ریز خرد کنید.

بعضی ها دوست دارند مورب و درشت تر برش بزنند . این هم می شود .

من ۲ تا بوته کرفس خریده بودم .حالا بریزید تو روغن و در تابه یا قابلمه را ۱۰ دقیقه بگذارید و بعد بردارید.

cook87246582764381341335637001

خورش کرفس,نحوه پخت خورش کرفس

cook87246582764381341335637002
تقریبا آخرهای آن این شکلی می شود.

حالا می رویم سراغ سبزی:

cook87246582764381341335637003
برگهای کرفس را می شوییم .

اندازه ها داخل عکس کاملا مشخص است.
به اندازه ی نصف برگ های کرفسمان ، جعفری می ریزیم.
به اندازه ی نصف جعفری هم ، نعنا !
نعنا را زیاد نریزید که تلخ می کند.

برای لعاب دارشدن خورش، چند تا از آن لوله های توخالی کرفس را هم با سبزی آن مخلوط می کنیم

و با سبزی خرد کنی خردشان می کنیم . باید از سبزی قورمه کمی درشت تر باشد.

سبزی باید خشک خشک شود. بعد آن را خردش کنید . و گرنه له می شود .

cook87246582764381341335637004

و حالا سبزی را با روغن خوب تفت می دهیم .

تا اینجای کار، ما سبزی را آماده کردیم. می توانید اضافه آن را در فریزر بگذارید. سبزی جدا، ساقه جدا.

حالا میریم سر گوشت :

گوشت را با ۲ حبه سیر و کمی پیاز داغ و زردچوبه  کمی روغن می گذاریم در قابلمه و در آن را می بندیم .

هم تفت می خورد، هم آب پس می دهد و در آب خودش نیم پز می شود. من یک تکه  گوشت چربی دار هم انداختم که خوشمزه تر کند .

cook87246582764381341335637005

گوشت که نیم پز شد، حبه سیر ها را در می آوریم ، آب جوش به اندازه ۲-۳ لیوان + پیاز داغ و زردچوبه که با پیاز داغ تفت خورده اضافه میکنیم .

اگر می خواهید رب بزنید ، همین جا اول با پیاز داغ تفت بدهید بعد بریزید. من رب نمی ریزم .

نمک را الان می توانیم اضافه کنیم . زودتر نریزید که باعث می شود گوشت سفت شود و دیر بپزد.

cook87246582764381341335637006
حدود یک ساعتی که گذشت. سبزی و ساقه های سرخ شده را همراه نمک و آبغوره

(یا هر چاشنی ترش دیگری،(من آبغوره را ترجیح می دهم)اضافه می کنیم.

cook87246582764381341335637008

اگر آب آن کم بود. کمی اضافه کنید. اگر چه حواستان باشد ساقه های کرفس خودشان آب می اندازند .

cook87246582764381341335637009

دیگه در آن را بگذارید تا با شعله کم قل های کوچک بخورد .

cook872465827643813413356370010

و جا بیفتد و این شکلی روغن بیندازد .

منبع : beryooni.com

نظر شما چیست؟ ( بدون نظر )

تایید کنید که ربات نیستید !!!

پربازدیدترین ها
  • آناناس هم به دشمنان سرطان پیوست!
  • مهارتهای زندگی با نوجوان!(۶)
  • درمان نکردن جرم دندان بافت لثه را از بین می‌برد
  • آموزش طرز پخت شیشلیک در منزل
  • طرز تهیه ی ترشی فلفل دلمه
  • تاثیر مخرب داروها بر دندان
  • طرز تهیه ی چیپس و پنیر فیله مرغ
  • اثر انگشت ظاهر کننده شخصیت انسان
  • مرگ جوان آبادانی هنگام عمل جراحی بینی
  • پیری زود هنگام با نوشابه های رژیمی
  • آخر شب از خوردن این مواد غذایی پرهیز کنید
  • طرز تهیه دو پای بی نقص؛ اسپاگتی و گیلاس
  • شخصیت شناسی از روی نوع حرکت دادن موس
  • قبل از ازدواج و شروع زندگی مشترک به این نکات دقت کنید
  • لباس مناسب با رنگ پوست تان را انتخاب کنید!
  • راز ارتقای شغلی را کشف کنید
  • علائم و درمان بیماری تاندونیت
  • کلاس های آموزش عزت نفس برای دانش آموزان
  • معالجه اضطراب اجتماعی:رلکسیشن یا تنفس- بخش هفتم
  • نکاتی برای استفاده از رنگ زیبای خردلی
  • پرسش و پاسخ های علاقمندان به بدنسازی و چربی سوزی
  • طرزتهیه ژله اریب و میان تهی
  • NLP چیست؟
  • دروغ پاتولوژیکی تهدید کننده سلامتی!
  • سشوار کشیدن مو و فوت و فن های جدید آن
  • قواعد ومقرراتی که علت بوجود آمدن تعلل ورزی می شوند- بخش سوم
  • شادی در کار را چگونه ایجاد کنیم
  • طرز تهیه ی سالاد هندی ریتا
  • درس های زندگی؛با ترس روبرو شوید(۶)
  • بیوگرافی سلنا گومز خواننده آمریکایی
  • محبوبترین ها
  • طرز پخت چند نوع پلوی مورد پسند شما
  • قصه سگ و خروس و روباه
  • زرده تخم مرغ،چرا زرد است؟
  • زن و مرد چه تفاوت احساسی و عاطفی باهم دارند؟
  • عوارض لیپوساکشن یا بیرون کشیدن چربی ها
  • طرز تهیه پیتزا با نان تست
  • آشنایی با ساز ماندولین
  • پدران دختر دار بخوانید !
  • آزمایشات ضروری برای زنان
  • آموزش طرز تهیه خوراک نخود فرنگی
  • یادداشت برداری یا سفرنامه نویسی از تغذیه-بخش نخست
  • دانلود کتاب «هفت راز دلبسته کردن شوهر»
  • معرفی سبک هنری باروک
  • اسنک کم کالری و خوشمزه با کدو حلوایی
  • طرز تهیه خوراک به
  • پاییز آمد،خانه ای به طرح پاییزی درست کنید!
  • عشق زمینی و عرفانی در رمان ملت عشق
  • خواص گران ترین غذای دریایی؛خاویار
  • ضعف چشم یا عیوب انکساری را کدام غذاها درمان میکنند؟
  • بعد از زیاده روی در خوردن شیرینی جات باید چه کنیم؟
  • چطوری در بیست ساعت هرچیزی را بیاموزیم
  • پاپ کورن میان وعده خوشمزه و لاغر کننده
  • اعتیاد به خرید چیزیست که شاید شما هم دچار شده باشید
  • دو اصل خیلی مهم برای شروع به ورزش وتداوم آن
  • برای یک آرایش چشم حرفه ای و زیبا از سایه پودری استفاده کنیم یا مایع ؟
  • اشتباهات ورزشی بانوان با نتایج دلسردکننده و چاقی!
  • تاریخچه مد لباس ستاره های هالیود
  • فواید شاهی
  • بپرهیزید ازحبوبات غنی شده و غذاهای کم فیبر!
  • طرز تهیه ی یک خورش آلو اسفناجِ سنتی
  • تــمامی حقوق محفوظ و مربوط به پـرتال “ زیباخو ” میباشد کپی برداری از مطالب تنها با ذکر مـــنبع مــــجاز مــیباشد.

    طراحی سایت و سئو : پاناب