طرز تهیه ی یتیمک؛غذای بوشهری

طرز تهیه ی یتیمک؛غذای بوشهری

 

یتیمک یک غذای بوشهری است که شاید به نوعی معادل یتیمچه معروفی باشد که در تمام نقاط کشور پخته می شود. این غذا گوشت ندارد و سرخ کرده نیست و به همین دلیل می توان آن را در دسته غذاهای سالم و رژیمی جا داد. ضمن این که یتیمک به دلیل داشتن لوبیا، پروتئین خوبی دارد و استفاده از بادمجان در ترکیبش، آن را لذیذ و خوش طعم کرده است.

مواد لازم برای یتیمک

بادمجان ۴عدد

پیاز یک عدد

لوبیا چشم بلبلی یک پیمانه

آب تمبر هندی نصف لیوان

نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

آب یک لیوان

روغن به میزان لازم

طرز تهیه یتیمک

لوبیا چشم بلبلی را بپزید. در حین پخت دو بار آب آن را عوض کنید تا خاصیت نفاخ بودن حبوبات از آن گرفته شود. حالا در یک تابه، پیاز را خرد کرده و حرارت دهید تا وقتی که سبک شود.

در این زمان بادمجان ها را پوست کنده و در آب نمک بگذارید تا تلخی آن از بین برود. سپس آنها را شسته و به صورت مکعبی خرد کنید. بادمجان را به پیازداغ اضافه کنید و به آن نمک، فلفل، زردچوبه بزنید.

اجازه دهید بادمجان ها کمی در روغن تفت بخورند. سپس یک لیوان آب به مواد اضافه کرده و به مدت نیم ساعت حرارت دهید تا بادمجان ها نرم شوند. نصف یک بسته کوچک تمبر هندی را در نصف لیوان آب خیس کنید و بعد از نیم ساعت از صافی رد کنید.

لوبیا چشم بلبلی را روی بادمجان ها ریخته و آب تمبر هندی را هم اضافه کنید. دقت کنید که چون تمبر هندی شور است، در اضافه کردن نمک غذا کمی احتیاط به خرج دهید. ترجیحا نمک را در آخر پخت اضافه کنید.

اگر ذائقه تان می پذیرد، غذا را تند کنید. این غذا در اصل باید تند و پرادویه باشد. بعد از آن که تمبر هندی به خورد مواد رفت و آب غذا کشیده شد، آن را در ظرف ریخته و با سبزیجات تازه تزئین کنید.

نکات تکمیلی در مورد یتیمک

یتیمک جزو غذای محلی – جنوبی میباشد

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۳۰ دقیقه

و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱ ساعت و ۰ دقیقه میباشد .

یتیمک را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید .

همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری – افطار – میل کرد .

توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب میباشد .

منبع:نمناک

طرز تهیه ی کباب لقمه ی زعفرانی باب مزاج ایرانیان

نظر شما چیست؟ ( بدون نظر )

تایید کنید که ربات نیستید !!!

پربازدیدترین ها
  • راه تربیت فرزندان مستقل
  • خصوصیات اخلاقی پیامبر چگونه بود
  • روغن زیتون و آب لیمو معجزه ای برای پوست،مو و ناخن!
  • ۱۰ راه جالب برای سوزاندن ۶۰۰ کالری در ۱ ساعت
  • بانو آرتمیس اولین دریاسالار ایرانی در جهان را بیشتر بشناسیم
  • شش ماده غذایی مضری که یا نخورید یا کمتر بخورید
  • طرز تهیه ی لواشک کیوی به ۲ روش
  • کشمش موجب از بین رفتن آب اضافی بدن می گردد
  • درس هایی برای زندگی:انطباق پذیر باشید(۸)
  • خواص هوموس
  • از رژیم های غذایی چند روزه دوری کنید
  • خواص نمک از درمان پینه پا تا تولید آرامش روانی
  • رژیم غذایی مناسب کبد چرب
  • آشنایی با ۱۰ نوع از بهترین اپلیکیشن های حوزه سلامت
  • ورزش کردن ممنوع شد،‌مخصوصا زومبا!
  • آیا بدون این‌که متوجه باشید دچار تعصب می شوید؟
  • طرزتهیه ژله اریب و میان تهی
  • عطر و بوی شخصیت شما چطوریست؟
  • خواص آویشن برای پوست
  • کپک های منزل، شما را به این بیماری دچار می کند
  • توصیه های طبی اورولوژیست ها به والدین صاحب پسر
  • ویتامین های مورد نیاز بدن درهنگام کاهش وزن
  • برنامه شماره ۶۹۴ گنج حضور
  • چند نکته ی طلایی برای ماندگاری تناسب انداممان
  • کتاب روانشناسی شایعه تالیف جی. دبلیو. آلپرت و لئو پستمن- دانلود مستقیم
  • کدام سوپ ها کاهش دهنده وزن هستند؟
  • چای ترش برای دیابتی ها!
  • زنان دائماً به وسیله این بیماریها تهدید می شوند
  • رژیم غذایی مدیترانه ای میتواند مانع افسردگی بشود
  • راز موفقیت نیوشا ضیغمی در مرکز زیبایی اش از زبان خود
  • محبوبترین ها
  • کاغذی که می تواند برق ذخیره کند
  • خواص عناب خشک و تر
  • سخنانی زندگی ساز از پیران دهر
  • راهنمای برق انداختن کیف و کفش
  • درخرید طلا و جواهر چه نکاتی را باید حتماً رعایت کنید
  • آموزش عالی یا لحاف چهل تکه
  • چند طرفند ساده برای خوشبو کردن خانه
  • خوراکی های افزایش دهنده چربی سوزی بدن
  • خوراکی‌ های سیاه ازچه خواص و مضراتی برخوردارند
  • تفریحات سالمندان چه شرایط و معیارهایی دارد؟
  • اواکودانی دره ای مرموز در ژاپن
  • نکات مهم برای مقابله با ناامیدی!
  • ورزش دوای ۹۰ درصد بیماری ها و طولانی کننده عمر میباشد
  • دستورات صحیح و ناصحیح در تربیت فرزند!
  • تمیزکردن دندان ها چطوری باید انجام شود؟
  • محدودیت مصرف کالری روشی درست برای رژیم
  • اختلال تغذیه بینج:خوردن مکرر و انباشتن رنج آور و دردناک شکم و معده!(۱۳)
  • آرام جویدن غذا،یک نوع کالری سوزی
  • چگونه از هدر رفت مواد غذایی جلوگیری کنیم؟
  • خواص نارگیل و شیر نارگیل در سلامت و شادابی
  • راهبردهای عملی برای غذاخور کردن کودک
  • گام های علمی افسردگی: انعطاف پذیری و رشد شخصی
  • مصرف نان سبب اضافه وزن نمی شود
  • سوختگی و هزینه های سرسام آور آن در ایران
  • برنامه شماره ۷۷۱ گنج حضور
  • رول بوقلمون،غذایی مخصوص چربی خون بالا
  • پس از دچار شدن به هوس!(۴)
  • خصوصیت افراد موفق و ناموفق در دوران رکود اقتصادی
  • خط چشم مناسب برای هر چشم
  • آلبالو با دهها خاصیت مفید برای بدن شما
  • تــمامی حقوق محفوظ و مربوط به پـرتال “ زیباخو ” میباشد کپی برداری از مطالب تنها با ذکر مـــنبع مــــجاز مــیباشد.

    طراحی سایت و سئو : پاناب