طرز تهیه ی یتیمک؛غذای بوشهری

طرز تهیه ی یتیمک؛غذای بوشهری

 

یتیمک یک غذای بوشهری است که شاید به نوعی معادل یتیمچه معروفی باشد که در تمام نقاط کشور پخته می شود. این غذا گوشت ندارد و سرخ کرده نیست و به همین دلیل می توان آن را در دسته غذاهای سالم و رژیمی جا داد. ضمن این که یتیمک به دلیل داشتن لوبیا، پروتئین خوبی دارد و استفاده از بادمجان در ترکیبش، آن را لذیذ و خوش طعم کرده است.

مواد لازم برای یتیمک

بادمجان ۴عدد

پیاز یک عدد

لوبیا چشم بلبلی یک پیمانه

آب تمبر هندی نصف لیوان

نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

آب یک لیوان

روغن به میزان لازم

طرز تهیه یتیمک

لوبیا چشم بلبلی را بپزید. در حین پخت دو بار آب آن را عوض کنید تا خاصیت نفاخ بودن حبوبات از آن گرفته شود. حالا در یک تابه، پیاز را خرد کرده و حرارت دهید تا وقتی که سبک شود.

در این زمان بادمجان ها را پوست کنده و در آب نمک بگذارید تا تلخی آن از بین برود. سپس آنها را شسته و به صورت مکعبی خرد کنید. بادمجان را به پیازداغ اضافه کنید و به آن نمک، فلفل، زردچوبه بزنید.

اجازه دهید بادمجان ها کمی در روغن تفت بخورند. سپس یک لیوان آب به مواد اضافه کرده و به مدت نیم ساعت حرارت دهید تا بادمجان ها نرم شوند. نصف یک بسته کوچک تمبر هندی را در نصف لیوان آب خیس کنید و بعد از نیم ساعت از صافی رد کنید.

لوبیا چشم بلبلی را روی بادمجان ها ریخته و آب تمبر هندی را هم اضافه کنید. دقت کنید که چون تمبر هندی شور است، در اضافه کردن نمک غذا کمی احتیاط به خرج دهید. ترجیحا نمک را در آخر پخت اضافه کنید.

اگر ذائقه تان می پذیرد، غذا را تند کنید. این غذا در اصل باید تند و پرادویه باشد. بعد از آن که تمبر هندی به خورد مواد رفت و آب غذا کشیده شد، آن را در ظرف ریخته و با سبزیجات تازه تزئین کنید.

نکات تکمیلی در مورد یتیمک

یتیمک جزو غذای محلی – جنوبی میباشد

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۳۰ دقیقه

و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱ ساعت و ۰ دقیقه میباشد .

یتیمک را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید .

همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری – افطار – میل کرد .

توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب میباشد .

منبع:نمناک

طرز تهیه ی کباب لقمه ی زعفرانی باب مزاج ایرانیان

نظر شما چیست؟ ( بدون نظر )

تایید کنید که ربات نیستید !!!

پربازدیدترین ها
  • خصلت های بوجود آورنده کمالگرایی-بخش چهارم
  • پنکیک ترکیه ای صبحانه دلچسب برای مشکل پسندها
  • طنز نوشته های جالب و خنده دار
  • از بزرگترین چرخ و فلک دنیا در نیویورک بخوانید!
  • آتش گردان ذهن را نچرخانید!
  • سه نیروی جادویی لاغری
  • افراد موفق چه کارهایی انجام میدهند؟
  • عرق زیاد، عرق شبانه و عرق سرد را بیشتر بشناسید
  • دستور تهیه کباب ترش به روش گیلانی ها
  • خواص بی شمار چغندر!
  • استفاده درست از دستگاهی به نام «ساعت»
  • انواع عجیب فوبیا که تعداد زیادی از مردم گرفتار کرده است!
  • آیا شرایط و مضرات استفاده از شیشه شیر برای کودک را می دانید؟
  • آشنایی مختصر با انواع سرطان درجهان و ایران
  • درمان بیماری هموروئید با فیبرهای غذایی
  • نکاتی در خصوص غذاهای نذری
  • برای رهایی از فقدان، خودت را ببخش(۱۶)
  • افسردگی ناشی از اعتیاد به الکل و مواد مخدر(۱۰)
  • خنده بازار عیدبا جوک های بهاری
  • داروهای قاچاق تقلبی و داشتن رتبه دوم داروخوری ما ایرانیان
  • افزایش خطر افسردگی با استفاده از گوشی هوشمند!
  • طرفندهایی برای کنترل هوس به خوردن
  • طرز تهیه پیتزا لوبیا با گوشت چرخ کرده
  • تاثیر بزرگی پستان ها در ابتلا به سرطان سینه
  • سلول های مصنوعی خود درمانگر
  • تغذیه و تحرک بدنی چه تاثیری روی فعالیت شیمی مغز میگذارند؟
  • لیونل مسی و راز های او
  • شب و روز عروسی کدام غذاهامناسب و کدام یک نامناسب هستند؟
  • مهارت های زندگی با نوجوان؛قواعد استراحت و خواب(۱۰)
  • سبزیجات لاغری دارای کالری کم وفیبر بالا و فاقد چربی هستند
  • محبوبترین ها
  • برنامه شماره ۶۳۹ گنج حضور، تفسیر غزلیات دیوان شمس و مثنوی معنوی مولانا
  • معرفی سبک هنری باروک
  • خواص پروتئین نیاز مبرم همه بدن هاست
  • باور های غلط درمورد رژیم گیاهی را بشناسید
  • زندگینامه بانو فاطمه زرین تاج برغانی قزوینی
  • رژیم غذایی خاص برای درمان سوزش سردل
  • آموزش تهیه ی بستنی رژیمی
  • درمان انواع بیماری ها با انبه
  • عوامل ایجاد کننده کابوس های شبانه در کودکان
  • رابطه جنسی سالم این کارها را برنمی تابد!
  • چرا رژیم های غذایی به کاهش وزن دائمی نمی انجامند؟
  • مغز کامپیوتر قویتر است یا مغز انسان
  • آنتی بیوتیک و عواقب مصرف خودسرانه آن
  • سه نکته اساسی برای کاهش وزن
  • با این نکات در بهار خوش پوش تر باشید!
  • پروین اعتصامی شاعری که جوانمرگ شد
  • پیراهن های مردانه با طرح های متنوع
  • درباره موسیقی خیابانی بیشتر بدانید
  • ۳۰ درصد از غذای مردم ایران اضافه است
  • رژیم غذایی مناسب برای درمان سنگ کیسه صفرا
  • رژیم غذایی مختص بیماران شیمی درمانی و نوتروپنیک
  • طرز تهیه ی شامی دریایی
  • اگر به چاقی طبیعی علاقمندی، از این غذاها بخور!
  • طرز تهیه ی فلافل رژیمی
  • شما با همدیگر سوء تفاهم دارید یا اختلاف و تضاد؟
  • شناخت و معالجه تعلل ورزی: ترک بهانه جویی؟(۱۵)
  • طرزتهیه رشتارماکارونی یا اسپاگتی
  • تمریناتی به جای دراز و نشست
  • مدلهای علمی تحمل پریشانی و ناراحتی!
  • مقدمات از شیر گرفتن کودک
  • تــمامی حقوق محفوظ و مربوط به پـرتال “ زیباخو ” میباشد کپی برداری از مطالب تنها با ذکر مـــنبع مــــجاز مــیباشد.

    طراحی سایت و سئو : پاناب