طرز تهیه ی یتیمک؛غذای بوشهری

طرز تهیه ی یتیمک؛غذای بوشهری

 

یتیمک یک غذای بوشهری است که شاید به نوعی معادل یتیمچه معروفی باشد که در تمام نقاط کشور پخته می شود. این غذا گوشت ندارد و سرخ کرده نیست و به همین دلیل می توان آن را در دسته غذاهای سالم و رژیمی جا داد. ضمن این که یتیمک به دلیل داشتن لوبیا، پروتئین خوبی دارد و استفاده از بادمجان در ترکیبش، آن را لذیذ و خوش طعم کرده است.

مواد لازم برای یتیمک

بادمجان ۴عدد

پیاز یک عدد

لوبیا چشم بلبلی یک پیمانه

آب تمبر هندی نصف لیوان

نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

آب یک لیوان

روغن به میزان لازم

طرز تهیه یتیمک

لوبیا چشم بلبلی را بپزید. در حین پخت دو بار آب آن را عوض کنید تا خاصیت نفاخ بودن حبوبات از آن گرفته شود. حالا در یک تابه، پیاز را خرد کرده و حرارت دهید تا وقتی که سبک شود.

در این زمان بادمجان ها را پوست کنده و در آب نمک بگذارید تا تلخی آن از بین برود. سپس آنها را شسته و به صورت مکعبی خرد کنید. بادمجان را به پیازداغ اضافه کنید و به آن نمک، فلفل، زردچوبه بزنید.

اجازه دهید بادمجان ها کمی در روغن تفت بخورند. سپس یک لیوان آب به مواد اضافه کرده و به مدت نیم ساعت حرارت دهید تا بادمجان ها نرم شوند. نصف یک بسته کوچک تمبر هندی را در نصف لیوان آب خیس کنید و بعد از نیم ساعت از صافی رد کنید.

لوبیا چشم بلبلی را روی بادمجان ها ریخته و آب تمبر هندی را هم اضافه کنید. دقت کنید که چون تمبر هندی شور است، در اضافه کردن نمک غذا کمی احتیاط به خرج دهید. ترجیحا نمک را در آخر پخت اضافه کنید.

اگر ذائقه تان می پذیرد، غذا را تند کنید. این غذا در اصل باید تند و پرادویه باشد. بعد از آن که تمبر هندی به خورد مواد رفت و آب غذا کشیده شد، آن را در ظرف ریخته و با سبزیجات تازه تزئین کنید.

نکات تکمیلی در مورد یتیمک

یتیمک جزو غذای محلی – جنوبی میباشد

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۳۰ دقیقه

و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱ ساعت و ۰ دقیقه میباشد .

یتیمک را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید .

همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری – افطار – میل کرد .

توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب میباشد .

منبع:نمناک

طرز تهیه ی کباب لقمه ی زعفرانی باب مزاج ایرانیان

نظر شما چیست؟ ( بدون نظر )

تایید کنید که ربات نیستید !!!

پربازدیدترین ها
  • خاصیت ضد سرطانی کلم بروکلی
  • ریزش مو بعلت کمبودکدام مواد غذایی و ویتامین هاست؟
  • برنامه شماره ۶۹۸ گنج حضور
  • چند راهکار جلوگیری و کنترل اضطراب
  • راحتی طلبی در لاغری و عارضه های خطرناک آن
  • حساسیت بیش از حد به نشانه های مرضی توسط افراد دارای اضطراب سلامتی(۵)
  • گام های کوچک برای کاهش وزن ماندگار و بدون رژیم!(۲)
  • درچه سنی سالمند به حساب می آییم؟
  • خورش قلیه میگو
  • سلامت قلب،دفع سرطان و باروری مردان و دهها خاصیت دیگر در آناناس!
  • عطر و بوی شخصیت شما چطوریست؟
  • چندتمرین موثر یوگا برای درمان استرس و اضطراب
  • تست شخصیت از روی رژ لب
  • برنامه ورزشی دسته جمعی برای فصل بهار
  • برنامه شماره ۶۳۰ گنج حضورتفسیر اشعار مولانا
  • چارلز بوکوفسکی شاعری که سلامت روانی نداشت!!
  • کتاب “نور زمین” تالیف آرتور سی کلارک + دانلود
  • خواص تخمه ی هندوانه
  • رشته‌ ورزشی مناسب بانوان
  • پیاده روی درمان کننده درد سیاتیک
  • برس های آرایشی با کاربردهای مختلف
  • عزت نفس ضعیف : به چالش کشیدن خود ارزیابیهای منفی(۱۸)
  • شرایط ذهنی لاز را برای افزایش بهره وری در کار ایجاد کنید
  • نورپردازی نمای بیرونی و اصول کاربردی آن
  • اظهارنامه مالیاتی را چطوری تکمیل نمائید
  • ارزن دارای هزاران ماده مغذی برای می باشد!
  • کالری مورد نیاز زنان و مردان چگونه محاسبه می شود؟
  • مگه قول ندادی؛ خدایا غلط کردم دیگه پرخوری نمیکنم؟!
  • اختلال پانیکی چطوری رشد میکند و بوجود می آید؟-بخش چهارم
  • سخت ترین قسمت رژیم گرفتن کجاست؟
  • محبوبترین ها
  • کلولونوسکوپی چیست و چطوری انجام می شود؟
  • پروتئین های غیر حیوانی، میان وعده های عالی لاغری
  • سید محمدعلی جمال‌ زاده نویسنده ومترجم معاصر ایران
  • اضطراب سلامتی :‌ جستجوی اشتباه سبب نگرانی بیشتر می شود(۱۶)
  • بهترین عطرهای مخصوص تابستان
  • چرا در فصل بهار دچار خواب‌آلودگی و بی‌حالی می شویم؟
  • قصه گویی برای آموزش مهارتهای اجتماعی به کودکان
  • احساسات مردانه را بهتر بشناسید
  • فواید و مضرات استفاده از تردمیل
  • کوکوی شیرین با ذرت و سیب زمینی
  • خواص ضد پیری روغن ویتامین E
  • در حیاط منزلتان یک باغ کوچک ایجاد کنید
  • طرز تهیه کنسومه قارچ با پنیر پیتزا
  • سبزیجاتی که می توانید بجای گوشت بخورید
  • خاطرات مرده ای که زنده شد!
  • خر و پف یا آپنه کودک را چقدر جدی بگیریم؟
  • فواید و مضرات ایجاد طرح لبخند هالیوودی
  • ست کردن کت و شلوار آبی
  • تفاوت تردمیل با دویدن در فضای باز
  • آشنایی با ساز ماندولین
  • به چه دلیل الان میخواهم این خوراکی را بخورم؟
  • صاف کردن کردن شکم با روش مت رابرتس
  • غذاهایی که شانس پسردار شدن شما را بیشتر می سازد
  • چگونه با وجود اضافه وزن و چاقی پیاده روی کنیم؟
  • قوانین و افکاری که عزت نفس ضعیف را حفظ میکنند!(۶)
  • مسئولیت پذیری و تعهد متقابل همسران برای خوشبختی ضروریست
  • تاریخچه نیایشگاه(معبد)دلفی:خود را بشناس
  • آلبالو با دهها خاصیت مفید برای بدن شما
  • بیماری لثه با ۵ بیماری مزمن و خطرناک ارتباط مستقیم دارد!
  • طرزتهیه نان تست از نان لواش
  • تــمامی حقوق محفوظ و مربوط به پـرتال “ زیباخو ” میباشد کپی برداری از مطالب تنها با ذکر مـــنبع مــــجاز مــیباشد.

    طراحی سایت و سئو : پاناب