طرز تهیه ی دوغ گازدار

طرز تهیه ی دوغ گازدار

 

ابتدا شیر رو توی قابلمه بزرگی می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم. مواظب باشید سر نره. یه جوش که خورد، بسه. قابلمه رو از روی گاز بر می داریم و یه جا می ذاریم. مثلاً روی کابینت. صبر می کنیم تا از اون داغی بیفته. حرارتش باید ولرم باشه. نه گرمتر نه سردتر.

وقتی به این مرحله رسید، به میزان هر لیتر شیری که داشتیم، یه قاشق ماست اضافه می کنیم. مثلاً اگر پنج لیتر شیر داشتیم، پنج قاشق ماست می ریزیم توی یه کاسه و مقداری از شیر ولرم رو روش می ریزیم و با هم مخلوط می کنیم. سپس اینها رو به همه شیرها اضافه می کنیم و حسابی مخلوط می کنیم.

بعد، در قابلمه رو می بندیم و روی قابلمه رو ملافه ضخیم یا پتوی نازک می اندازیم و حسابی قابلمه رو با اینها می پوشونیم. یکی دو ساعت صبر می کنیم. حالا دیگه ماست به اصطلاح « گرفته » است. ولی نباید بخوریمش. پتو و ملافه رو از روش بر می داریم و می ذاریمش توی یخچال. تا ۲۴ ساعت طرفش نمی ریم. بعد از این مدت، گوشه ماست رو با یک نعلبکی به اصطلاح می شکنیم. یعنی با یک نعلبکی گوشه ای از ماست رو برمی داریم و اون تیکه از ماست رو روی بقیه ماست ها می گذاریم.

نعلبکی رو هم می ذاریم همون گوشه ماست بمونه. این کار باعث می شه که آب ماست توی اون قسمت از ظرف جمع بشه. باید به ماست سر بزنیم و آب ماست رو از ماست جدا کنیم. با این کار هم ماست سفت تر می شه، هم آب ماست به این دردی که می گم می خوره. تا اینجا ماست حاضره.

آب ماست ها رو توی یه شیشه یا بطری می ریزیم. وقتی همه اش یه جا جمع شد، در بطری رو سفت می کنیم و می ذاریم یکی دو روز در دمای آشپزخونه بمونه. البته وقتی که داریم آب ماست رو توی بطری می ریزیم، قطعاً مقداری ماست هم واردش می شه. دوغ بعد از یکی دو روز آماده است.

نکته ۱ : اون چند قاشق ماستی که به شیر اضافه می کنیم، مایه ماسته. هرچی اون مرغوبتر باشه، ماستی که درست می شه هم بهتره.
نکته ۲ : وقتی که بعد از دو روز خواستید در بطری دوغ رو باز کنید، خیلی مواظب باشید. آخه خیلی گاز داره !

منبع : وبلاگ میز غذا

شربت های سنتی مناسب برای روزهای گرم

نظر شما چیست؟ ( بدون نظر )

تایید کنید که ربات نیستید !!!

پربازدیدترین ها
  • خطر مسمومیت برای مسافران نوروزی
  • بینی و بیماریهای آنرا بشناسیم
  • بهترین درمان خارش پوست زیربغل
  • کوروش کبیر
  • کتاب چگونه فریب می خوریم با لینک دانلود مستقیم
  • کاهش کالری مصرفی روزانه با روش های ساده
  • طرز تهیه خوراک مرغ و سبزیجات
  • خواص بی نظیر ترنجبین
  • انواع گردبندهای پسرانه
  • تصاویر و بیوگرافی رضا رشیدپور
  • سامانه دارویاب
  • بیوگرافی بیژن سمندر ترانه سرا و شاعر
  • ماکارونی های طرح دار محبوب کودکان بی اشتها
  • مقاومت با رفلکس اسید معده با این خوراکی ها
  • ارتباط جسورانه و شیوه پاسخ مناسب به انتقاد!(21)
  • کاهش تصادفات فوتی تهران در ایام نوروز
  • طرز تهیه خوراک رژیمی زخم معده
  • نیروی قصد
  • تفسیر دیوان شمس و مثنوی معنوی مولوی(گنج حضور)-برنامه ۶۲۶
  • دلیل علمی عطسه کردن بعد از غذا
  • خصوصیات رفتاری و ذهنی کودکان بین ۳ تا پنج ساله(۱۴)
  • ورزش های مناسب محل کار
  • چهل و پنج عامل چاقی و اضافه وزن(بخش سوم)
  • چند ترفندبرای پیاده روی بیشتر در طول روز
  • من چطوری به یک کمالگرا تبدیل شدم؟-بخش سوم
  • دلایل زیان آور برای تغذیه
  • تکنیک های شیک پوشی بانوان چاق
  • خواص گوشت بوقلمون
  • طرزتهیه سالاد میوه
  • نظر حمید عسگری راجب معروف شدن خوانندگان پاپ
  • محبوبترین ها
  • روغن پالم و خطراتی که سلامتی شما را تهدید میکند
  • شناخت خود و رفع مشکلات شخصی در نهج البلاغه
  • بهترین مدت برای دوران نامزدی را چقدر می‌دانید
  • آشنایی با ورزش گلف و قوانین آن
  • طرز تهیه پیراشکی با کلم و هویج!
  • گام هایی بسوی معالجه فقدان؛ احساس گناه و تقصیر(۱۱)
  • ۸ روش برای تقویت موهای نازک
  • علاقمند کردن کودکان پیش دبستانی به کتابخوانی(۱۳)
  • نشانه های گردش خون ضعیف در بدن
  • مواد غذایی مغز در ایام امتحانات!
  • مواد غذایی چربی سوز مشروط!
  • طرز تهیه دو پای بی نقص؛ اسپاگتی و گیلاس
  • تحمل عواطف منفی و ناملایمات-بخش نخست
  • خودارزشمندی شما روی چه چیزی استوار است؟(۲)
  • شام یلدای امسال با انارپلوی خوش طعم!
  • عرق کردن شدید میتواند خطری برای حمله ی قلبی باشد
  • تست های ساده سنجش و نفوذ به درون شخصیت خودتان
  • آرایش خود را با مواد طبیعی پاک کنید!
  • چرا زمان لذت و خوشی اینقدر کوتاه است؟
  • تسلیم، یا رخصت به اراده خداوند
  • زرده تخم مرغ،چرا زرد است؟
  • چگونگی تازه ماندن میوه ها
  • شیوه های کنترل اشتها
  • افزایش احتمال سرطان با مصرف زیاد گوشت سرخ کرده و کبابی
  • شکلات و تاثیر عجیب آن در مغز و افکار
  • اشعاری از دیوان شمس و مثنوی معنوی مولانا(۱)
  • طرزتهیه نان سوپ خوشمزه و چند نوع نان متفاوت دیگر
  • درهنگام پیاده روی حتماً آب بنوشید
  • ۷ و ۹ ساعت خواب برای حفظ توانایی باروری مردان ضروریست
  • طرز تهیه پلو یونایی سرشار از فیبر
  • تــمامی حقوق محفوظ و مربوط به پـرتال “ زیباخو ” میباشد کپی برداری از مطالب تنها با ذکر مـــنبع مــــجاز مــیباشد.

    طراحی سایت و سئو : پاناب