طرز تهیه شربت آلبالو + نکات مهم

cookery07892745348979283872435431
یرای تهیه شربت آلبالو از آلبالوهای اول فصل که هنوز خیلی رسیده نیست، استفاده کنید

شربت آلبالو، یکی از شربت های بسیار پر طرفدار در فصل تابستان است. با ما همراه شوید تا با طرز تهیه و نکات مهم در تهیه این شربت خوشمزه آشنا شوید.

مواد لازم برای تهیه شربت آلبالو :
آلبالو    ۱ کیلوگرم
شکر    ۲ کیلوگرم
آب    ۱ لیوان
وانیل    یک قاشق چایخوری ( در صورت تمایل)

طرز تهیه شربت آلبالو :

آلبالو ها را شسته و پاک کنید. بهتر است هسته های آلبالو را هم جدا کنید برای جدا کردن هسته ها هم می توانید از دستگاه هسته گیر آلبالو استفاده کنید و هم با دو انگشت شصت و سبابه به سمت سوراخ (محل اتصال دم به آلبالو) آن به هسته فشار وارد کنید، به راحتی هسته از آن جدا می شود. آلبالوهای هسته گرفته را بین ۲۴ تا ۴۸ ساعت در شکر بخوابانید و در یخچال نگهداری کنید، بهتر است از ظرف یا قابلمه لعابی استفاده کنید.

آب را اضافه کنید و قابلمه را با شعله پخش کن روی حرارت بگذارید. شعله را خیلی کم نکنید چون رنگ شربت تیره می شود، و همین طور شعله را خیلی زیاد نکنید چون به سرعت می سوزد و قهوه ای رنگ می شود. بایستی حواستان به شربت باشد و هم بزنید تا شکر در شربت کاملا حل شود.

بعد از حل شدن به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه روی حرارت بماند تا قوام آید. از یک صافی استفاده کنید و آب شربت را در شیشه یا بطری نگهداری کنید. در ضمن آلبالو ها را در شربت فشار ندهید چون از شفافیت رنگ شربت می کاهد.

نکات مهم در تهیه شربت آلبالو:

• بطور کلی هرگونه شربتی را بهتر است در ظرف لعابی تهیه کنیم.

• شربت آلبالو را اگر با آلبالوی اول فصل که هنوز خیلی رسیده نیست، درست کنیم رنگ آن سرخ تند می شود و مزه اش قدری ترش خواهد بود. با آلبالوی رسیده، رنگ شربت آلبالویی پخته و ترشی آن کمتر خواهد بود. اگر دم آلبالو را نگیریم شربت ما عطر دم آلبالو را جذب می کند ولی پس از چند ماه رنگ آن به رنگ چای مایل می شود.

• اگر آلبالو ها ترش بود کمی بیشتر شکر بریزید.

• به شربت آلبالو غالباً وانیل می زنند ولی بهتر است، اول شربت را بدون وانیل درست کنید و یک لیوان آن را با آب و یخ بنوشید، اگر عطر خود آلبالو به نظرتان کافی نیامد وانیل به آن اضافه کنید.

• از آلبالوی باقی مانده در شربت آلبالو می توانید مربای آلبالو درست کنید.

• برای تزیین پارچ شربت می توانید آلبالوهای تازه و هسته گرفته شده را حلقه حلقه کنید و همراه یخ داخل پارچ بریزید.

cookery07892745348979283872435432
سوالات رایج در تهیه مربا و شربت:

● کپک زدن و ترش شدن مربا و شربت این حالت در صورتی در مربا و شربت به وجود می آید که مربا یا شربت به حد کافی قوام نیامده باشد. اگر در یکی دو روز اول متوجه رقیق شدن شربت یا مربا شدید آن را دوباره بجوشانید تا قوام بیاید.

● شکرک زدن مربا و شربت این حالت در زمانی به وجود می آید که شربت و مربا با حرارت تند جوشیده باشد و آب آن سریع تبخیر شده باشد. در چنین حالتی کمی آب جوش اضافه کنید و شربت را دوباره بجوشانید یا ممکن است میزان شیرینی شربت یا مربا زیاد باشد که بهتر است برای مرباها و شربت های شیرین از کمی آبلیموی تازه استفاده شود.

● شفاف شدن شربت ها برای شفاف شدن شربت ها و جرم گیری آن ها می توان از یک عدد سفیده تخم مرغ استفاده کرد به طوری که وقتی شربت در حال جوش است سفیده را اضافه ولی مخلوط نمی کنیم. سفیده جرم شکر را می گیرد و تیره می شود در نتیجه شربت شفاف می شود. سپس سفیده را از شربت بیرون می آوریم.

منبع نوشته : ۷ganj.ir

نظر شما چیست؟ ( بدون نظر )

تایید کنید که ربات نیستید !!!

پربازدیدترین ها
  • مهارتهای زندگی با نوجوان: ترشحات،جوشها،کورکها-بخش سوم
  • مو و پوست خود را چگونه محافظت کنید؟
  • مهارتهای روحی حفظ زندگی در جریان فقدان- بخش سوم
  • از روی انگشتان دست، شخصیت خود و دیگری را تست بزنید!
  • زندگینامه عطارنیشابوری
  • طرز تهیه سالاد سرکه سیب و عدس
  • طعم دهنده های مختلف برای غذاهای خوشمزه
  • رژیم غذایی سالم برای تقویت بینایی
  • سن ازدواج درقلب پایتخت به ۴۰ سال رسید
  • چطور از فرودگاه تفلیس به مرکز شهر برویم؟
  • طرز تهیه ی دوغ گازدار
  • لهمجون،پیتزای ترکی
  • درهنگام پیاده روی حتماً آب بنوشید
  • مهارت های زندگی با نوجوان- بخش پنجم
  • دیابت بیماری خاموش است
  • واقعاً چرا فرزندان ما روز به روز چاق تر می شوند؟
  • سبزیجاتی که می توانید بجای گوشت بخورید
  • اگر زیاد دچار میگرن می شوید ازاین مواد استفاده کنید
  • بیوگرافی و اشعاری از مجتبی کاشانی متخلص به سالک
  • پای درد دلهای یک دختر مدلینگ ایرانی
  • طرزتهیه انواع کتلت رژیمی و غیر رژیمی
  • ۱۰ دقیقه پیاده روی کن به اندازه یک ساعت کالری بسوزان!
  • ویژگی های انسان با شخصیت!
  • تاریخ پرفراز و نشیب موسیقی ایران
  • زرده تخم مرغ،چرا زرد است؟
  • آشنایی با تاریخ و زیبایی های کاخ کرلمین روسیه
  • لکه‌های مبل و موکت چطوری تمییز کنیم
  • اضطراب و انواع آن را بشناسید
  • شیوه های غلبه بر بحران هویت
  • ۶ عارضه جدی صبحانه نخوردن
  • محبوبترین ها
  • شبکه عنکبوتی سلامتی و کنترل وزن
  • نکات طلایی در دکوراسیون حمام و توالت
  • ورزش هایی برای سلامت مغز
  • برنامه شماره ۶۹۳ گنج حضور
  • شما قربانی افکاری هستید که در سرشماست
  • ناهار خوردن فواید شگفت انگیزی دارد که بی خبریم!
  • گردو یا مغز گردو با ۲۳ فایده برای بدن و مغز
  • کوکوی مرغ با لوبیای سفید
  • برای دوست داشتن دیگران،باید به خودتان عشق بورزید
  • با این نکات در بهار خوش پوش تر باشید!
  • موی شما به چه غذاهایی نیاز دارد؟
  • خواص حلوا ارده برای سردمزاجان
  • زوجین چگونه میتوانند با صحبت کردن مشکلات شانرا برطرف کنند
  • میوه را چه وقت بخوریم تا ویتامینش جذب شود؟
  • نوعی میکروب در روده انسان علت اصلی چاقی
  • نوشیدنی های مخصوص ورزشی
  • اعتیاد به خرید چیزیست که شاید شما هم دچار شده باشید
  • کدام قارچ را بخوریم و کدام را نخوریم؟
  • درباره ترس های خود صحبت کنید
  • آیا دندان های فاصله دار ارتباطی با ژنتیک افراد دارند؟
  • ساکورایتیس،قدیمی ترین نیاکان شناخته شده ی ما انسان
  • زندگی و مرگ آلبرت انیشتین
  • بهترین عطرهای مخصوص تابستان
  • چگونه دوباره ورزش را از سر بگیرید؟
  • مهارت های زندگی با نوجوان؛قواعد استراحت و خواب(۱۰)
  • خوراک مرغ با طعمی جدید و متفاوت درست کنید
  • دوران یائسگی و سبک زندگی
  • خارش پوست میتواند بعلت استرس باشد!
  • خوردن کلم بروکلی سبب پیشگیری از سرطان کبد می شود
  • تاثیرات نوروفیدبک بر کودکان بیش فعال
  • تــمامی حقوق محفوظ و مربوط به پـرتال “ زیباخو ” میباشد کپی برداری از مطالب تنها با ذکر مـــنبع مــــجاز مــیباشد.

    طراحی سایت و سئو : پاناب