طرز تهیه خورشت باقلا قاتق مخصوص شب عید

اهالی منطقه گیلان برای شب سال تحویل غذا‌هایی مثل خورشت باقلا قاتق درست میکنند

خورشت باقلا قاتق از خوشمزه‌های رشت می باشد. اهالی منطقه گیلان برای شب سال تحویل

غذا‌هایی مثل خورشت باقلا قاتق، خورشت فسنجان با مرغ یا اردک و سبزی پلو با ماهی سفید را می‌پزند

و دور هم میل می‌کنند. طرز تهیه خورشت باقلا قاتق خوشمزه رشتی را در ادامه بخوانید.

 

مواد لازم برای خورشت باقلاقاتق:

لوبیا کشاورزی: ۵۰۰ گرم
سیر خرده شده یا له شده: ۴ حبه
شوید خشک: ۴ قاشق غذاخوری
تخم مرغ: ۲ عدد
آب: ۲ یا ۳ لیوان
نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار دلخواه
روغن: به مقدار لازم

طرز تهیه خورشت باقلاقاتق:

۱. برای درست کردن خورشت باقلا قاتق رشتی برخلاف اسمش نیازی به باقلا ندارید.

در حقیقت برای درست کردن این خورش خوشمزه باید از لوبیا کشاورزی یا لوبیا رشتی که به زبان محلی به آن «پاچ باقلا» می‌گویند استفاده کنید.

۲. ابتدا باید لوبیا‌ها را خیس کنید. ۴ الی ۵ ساعت کافی است و در این فاصله دو بار آب آن‌ها را عوض کنید.

بعد از این مدت و قبل از پختن باقلا قاتق لوبیا‌ها را آبکش کنید تا آب اضافی آن‌ها گرفته شود.

برای پخت خورشت باقلا قاتق رشتی در یک قابلمه مقداری روغن بریزید و ۴ عدد سیر رنده شده یا له شده

را در روغن تفت دهید در حدی که زیاد بوی سیر بلند نشود و سیر‌ها نسوزند. به جای روغن مایع می‌توانید

از روغن حیوانی استفاده کنید این بستگی به ذائقه شما دارد. مقدار سیر هم به ذائقه شما بستگی دارد. می‌توانید از سیر بیشتری اضافه کنید.

۳. سیر‌ها که تفت خورد و کمی بوی سیر بلند شد، لوبیا‌های آبکش شده را اضافه کنید و تفت بدهید.

زردچوبه و شوید را هم اضافه کنید و تمام مواد داخل قابلمه را تفت دهید. ده دقیقه زمان برای تفت کافی است.

در مرحله بعد آب را اضافه کنید و وقتی که آب به جوش آمد شعله گاز را کم کنید تا روی حرارت ملایم گاز لوبیا‌ها خوب بپزند.

۴. پخت لوبیا کشاورزی زمان زیادی نیاز ندارید حدود ۲۰ دقیقه تا نیم ساعت زمان کافی است.

در اواسط پخت خورش نمک و فلفل آن را اندازه کنید. وقتی که لوبیا‌ها پخت و آب خورشت

به اندازه دلخواهتان رسید تخم مرغ‌ها را داخل باقلا قاتق بشکنید.

بهتر است تخم‌مرغ‌ها را هم نزنید تا درسته بمانند و خورشت شکل زیباتر و رسمی‌تری داشته باشد.

خورش باقلا قاتق را با برنج سرو کنید.

 

نکته مهم پخت خورشت باقلا قاتق رشتی

به جای آب می‌توانید از آب مرغ برای پخت خورشت باقلا قاتق رسمی استفاده کنید.

البته استفاده از آب مرغ برای پخت این خورش مرسوم نیست، اما طعم خوشمزه آن را دوچندان می‌کند.

اگر آب مرغ ندارید یک عدد عصاره مرغ به آب اضافه کنید و سپس نمک خورش را اندازه کنید.

اگر شما هم برای شب سال تحویل عید نوروز طبق رسم و رسوم شهر محل زندگی‌تان غذا،

شیرینی یا پیش غذای خاصی درست می‌کنید در بخش نظرات این مطلب حتما با ما در میان بگذارید.

منبع

نظر شما چیست؟ ( بدون نظر )

تایید کنید که ربات نیستید !!!

پربازدیدترین ها
  • دلیل خواب آور بودن دوغ چیست؟
  • خواص زعفران ایرانی را بیشتر بشناسید
  • درخرید طلا و جواهر چه نکاتی را باید حتماً رعایت کنید
  • سنگ نوردی ورزشی سخت برای تفریح
  • ورزش هایی برای جوان ماندن
  • رژیم مخصوص هر گروه خونی!
  • چند راهکار جلوگیری و کنترل اضطراب
  • بیماریهای قلبی و کنترل ریسک آنها در هنگام ورزش
  • ورزشهای مناسب برای بهبود درد آرتروز زانو
  • تحمل پریشانی عاطفی: رفتار یا کنش متضاد(۱۱)
  • طرز تهیه ی سالاد پلومن
  • ترشحات سینه به ندرت نشان سرطان سینه است
  • تلاطم زندگی خود را با این اصول آرام سازید
  • از خواص گل کلم بخوانید
  • غذاهایی که ضربان قلب شما را بالا می برند!
  • مدلهای علمی شناخت و معالجه تعلل ورزی
  • فواید ورزش شنا بر بدن
  • چند شیر گیاهی و خواص هریک
  • مصرف فیبر یعنی غذا میخورید ولی کالری می سوزانید!
  • علت و درمان پرخاشگری کودکتان!
  • بهترین نوشیدنی های سم زدا برای کاهش وزن
  • معرفی رشته ی کیک بوکسینگ
  • برازق شیرینی معروف سوریه
  • داروهای ضد افسردگی برای معالجه اختلال دو قطبی-بخش پنجم
  • ورزش موجب ترشح هورمون چربی سوزی در بدن می شود!
  • کارنامه فساد،رفاه و فقر در کشورهای جهان
  • آشنایی با روش تهیه چای وانیلی با یخ
  • رشته ورزشی مسابقات دوچرخه سواری
  • آلوئه ورا یا صبر زرد،تنها وبی نظیر در درمان و زیبایی
  • چکاب کامل نوزاد در چند ماهگی و چند مرتبه؟
  • محبوبترین ها
  • زمینه های فکری و فلسفی لاغری دائمی
  • طرزتهیه سوپ سبزیجات با پنیرچدار
  • رازهای ساده موفقیت و خوشبختی در زندگی که هرکسی نیاز دارد
  • خطرات بارداری بعد از ۳۵ سالگی
  • اگو یا من تقلبی؟بخش-۱
  • ثواب تمجید خداوند و دعای حضرت داود علیه السلام
  • اضطراب و نگراین و مدلهای معالجه آن(۴)
  • کوچک سازی معده اما بدون تیغ جراحی!
  • تحمل عواطف منفی و ناملایمات-بخش نخست
  • طنز نوشته های کوتاه جدید و جالب
  • بوریتو با مرغ و برنج غذای سنتی مکزیکی
  • چرا خواندن شعر تا این حد مهم است؟
  • دستگاهی که علائم حیاتی مسافران فضا را ثبت می کند
  • روش های مزه دار کردن نوشیدنی های سبز
  • فرم دهی به باسن با ۴ تمرین ۱۰ دقیقه ای!!
  • طرز تهیه دلمه برگ مو
  • کالری موز چقدر است و آیا چاق کننده است؟
  • تمریناتی برای پاهای قوی تر
  • درس هایی که باید از میلیونرهای ورشکسته بیاموزیم!
  • چند روش موثر و سریع برای رشد ابرو
  • برنامه شماره ۶۸۴ گنج حضور
  • خوراکی‌های لوکس در صدر قاچاق غذایی
  • خوردن یخ نشانه چیست؟
  • آزمایشات ضروری برای زنان
  • آشنایی با هنر ارسی
  • بازار ۱۶ هزار میلیاردی تغذیه
  • دردهای مردانه ای که علامت بیماری جدی می باشد
  • زیباترین کتابخانه های دنیا!
  • ایجاد فرصت آزمایشی برای رفتارجسورانه!(۱۱)
  • درمان پرخوری عصبی با تحریک الکتریکی مغز
  • تــمامی حقوق محفوظ و مربوط به پـرتال “ زیباخو ” میباشد کپی برداری از مطالب تنها با ذکر مـــنبع مــــجاز مــیباشد.

    طراحی سایت و سئو : پاناب