طرز تهیه خورشت باقلا قاتق مخصوص شب عید

اهالی منطقه گیلان برای شب سال تحویل غذا‌هایی مثل خورشت باقلا قاتق درست میکنند

خورشت باقلا قاتق از خوشمزه‌های رشت می باشد. اهالی منطقه گیلان برای شب سال تحویل

غذا‌هایی مثل خورشت باقلا قاتق، خورشت فسنجان با مرغ یا اردک و سبزی پلو با ماهی سفید را می‌پزند

و دور هم میل می‌کنند. طرز تهیه خورشت باقلا قاتق خوشمزه رشتی را در ادامه بخوانید.

 

مواد لازم برای خورشت باقلاقاتق:

لوبیا کشاورزی: ۵۰۰ گرم
سیر خرده شده یا له شده: ۴ حبه
شوید خشک: ۴ قاشق غذاخوری
تخم مرغ: ۲ عدد
آب: ۲ یا ۳ لیوان
نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار دلخواه
روغن: به مقدار لازم

طرز تهیه خورشت باقلاقاتق:

۱. برای درست کردن خورشت باقلا قاتق رشتی برخلاف اسمش نیازی به باقلا ندارید.

در حقیقت برای درست کردن این خورش خوشمزه باید از لوبیا کشاورزی یا لوبیا رشتی که به زبان محلی به آن «پاچ باقلا» می‌گویند استفاده کنید.

۲. ابتدا باید لوبیا‌ها را خیس کنید. ۴ الی ۵ ساعت کافی است و در این فاصله دو بار آب آن‌ها را عوض کنید.

بعد از این مدت و قبل از پختن باقلا قاتق لوبیا‌ها را آبکش کنید تا آب اضافی آن‌ها گرفته شود.

برای پخت خورشت باقلا قاتق رشتی در یک قابلمه مقداری روغن بریزید و ۴ عدد سیر رنده شده یا له شده

را در روغن تفت دهید در حدی که زیاد بوی سیر بلند نشود و سیر‌ها نسوزند. به جای روغن مایع می‌توانید

از روغن حیوانی استفاده کنید این بستگی به ذائقه شما دارد. مقدار سیر هم به ذائقه شما بستگی دارد. می‌توانید از سیر بیشتری اضافه کنید.

۳. سیر‌ها که تفت خورد و کمی بوی سیر بلند شد، لوبیا‌های آبکش شده را اضافه کنید و تفت بدهید.

زردچوبه و شوید را هم اضافه کنید و تمام مواد داخل قابلمه را تفت دهید. ده دقیقه زمان برای تفت کافی است.

در مرحله بعد آب را اضافه کنید و وقتی که آب به جوش آمد شعله گاز را کم کنید تا روی حرارت ملایم گاز لوبیا‌ها خوب بپزند.

۴. پخت لوبیا کشاورزی زمان زیادی نیاز ندارید حدود ۲۰ دقیقه تا نیم ساعت زمان کافی است.

در اواسط پخت خورش نمک و فلفل آن را اندازه کنید. وقتی که لوبیا‌ها پخت و آب خورشت

به اندازه دلخواهتان رسید تخم مرغ‌ها را داخل باقلا قاتق بشکنید.

بهتر است تخم‌مرغ‌ها را هم نزنید تا درسته بمانند و خورشت شکل زیباتر و رسمی‌تری داشته باشد.

خورش باقلا قاتق را با برنج سرو کنید.

 

نکته مهم پخت خورشت باقلا قاتق رشتی

به جای آب می‌توانید از آب مرغ برای پخت خورشت باقلا قاتق رسمی استفاده کنید.

البته استفاده از آب مرغ برای پخت این خورش مرسوم نیست، اما طعم خوشمزه آن را دوچندان می‌کند.

اگر آب مرغ ندارید یک عدد عصاره مرغ به آب اضافه کنید و سپس نمک خورش را اندازه کنید.

اگر شما هم برای شب سال تحویل عید نوروز طبق رسم و رسوم شهر محل زندگی‌تان غذا،

شیرینی یا پیش غذای خاصی درست می‌کنید در بخش نظرات این مطلب حتما با ما در میان بگذارید.

منبع

نظر شما چیست؟ ( بدون نظر )

تایید کنید که ربات نیستید !!!

پربازدیدترین ها
  • اندیشه های راهگشا ازآلبرت اینشتین
  • آیا شما هم دچار عدم تحمل لاکتوز(قند طبیعی شیر)هستید؟
  • در حیاط منزلتان یک باغ کوچک ایجاد کنید
  • بیوگرافی بیژن سمندر ترانه سرا و شاعر
  • نکاتی برای استفاده از رنگ زیبای خردلی
  • کدام ورزش‌ها برای قلب و عروق مفید هستند؟
  • برنامه شماره ۶۷۵ گنج حضور
  • رنگ کردن موها با مواد طبیعی
  • علت و برطرف کردن یبوست
  • چرا رانندگان زن عصبانی تر هستند
  • اس ام اس ولادت حضرت ابوالفضل (ع)
  • آبمیوه های مقوی و سالم برای دوران بارداری
  • قهرمانان پاپ ایران
  • گلوتامین موجب تقویت حافظه و افزایش حجم عضلات می شود
  • میهمان رژیم مهر و محبت خویشتن باشید!
  • ورزش و تکنیک های درمان افسردگی
  • دیوید گاندی گران ترین مدل دنیا
  • گیلان با چشمه های زیبا و گمنام
  • مقایسه هزینه تحصیل در ایران و 10 کشور جهان
  • افراد منفی باف منتظر زوال عقل زود هنگام باشند
  • عوامل مختلفی که باید در دفتر یادداشت لاغری بنویسید
  • فرهنگ و ضوابط آپارتمان نشینی
  • موج شدید انقلاب صنعتی چهارم در راه است
  • داروی دست ساز خانگی برای پیشگیری از سرطان
  • اگرمیخواهید از چشم خانم ها بیفتید،اینطوری لباس بپوشید!
  • عامل بیماری و طریقه انتقال تب کریمه کنگو چیست؟
  • زنان باردار چگونه باید ورزش کنند؟
  • در دوره بارداری چه فعالیت هایی مجاز است؟
  • برای جلوگیری از چاقی شکمی،نان سبوسدار بخورید
  • جلوگیری از خشکی پوست
  • محبوبترین ها
  • کوچک سازی معده اما بدون تیغ جراحی!
  • طرز تهیه ی خوراک تاس گیاه
  • بهداشت دهان و دندان چیست و چطوری باید رعایت کنیم
  • عادت مضر که باید از زندگی کاری خود حذف کنید
  • قدم به قدم تهیه ی قهوه ترک
  • اورتورکسیا یا ترس از بازگشت وزن که هر رژیم گیرنده ای دچارش می شود
  • هنر مقرنس در عهد صفویه
  • غذا خوردن در حالت ایستاده و حرکت چه عوارضی دارد؟
  • یک راهبرد موثر معالجه نگرانی و اضطراب ، اجازه داده به آن است!(۱۴)
  • مصرف گوشت هر انسان در هفته چقدر باید باشد؟
  • طرز تهیه تارت گوجه و کدو
  • نعره زد عشق که خونین جگری پیدا شد(۱)
  • فرهنگ و ضوابط آپارتمان نشینی
  • خواص درمانی و غذایی بی نظیر سویا
  • لطیفه کودکان؛جوراب های لنگه به لنگه
  • خوردن ۵ تا ۷ نوبت میوه‌، سبزی تازه و صیفی برای مادران باردار
  • زانوی پرانتزی و حرکات درمانی بدون جراحی!
  • طرزتهیه خوراک مرغ با سس مول
  • خواص بی نظیر نعنا فلفلی
  • تصاویر از مسابقه زنان آهنین!
  • دلائل یائسگی زود رس و در دوران جوانی
  • خواص بی نظیر “به”
  • طرز تهیه خورش بامیه مغذی و مقوی
  • کدام مواد لبنی برای تامین کلسیم بدن بهتر است؟
  • نفخ زیاد میتواند علامتی از سرطان باشد
  • با این پرسش ها هدف زندگی خود را کشف کنید
  • چگونه غذاها را برای مدت طولانی تازه نگه داریم؟
  • هتل ۵ ستاره دل انگیز روی دریا (عکس)
  • خواص دارویی و بی نظیر ذرت
  • ورزش کردن ممنوع شد،‌مخصوصا زومبا!
  • تــمامی حقوق محفوظ و مربوط به پـرتال “ زیباخو ” میباشد کپی برداری از مطالب تنها با ذکر مـــنبع مــــجاز مــیباشد.

    طراحی سایت و سئو : پاناب