طرز تهیه خورشت باقلا قاتق مخصوص شب عید

اهالی منطقه گیلان برای شب سال تحویل غذا‌هایی مثل خورشت باقلا قاتق درست میکنند

خورشت باقلا قاتق از خوشمزه‌های رشت می باشد. اهالی منطقه گیلان برای شب سال تحویل غذا‌هایی مثل خورشت باقلا قاتق، خورشت فسنجان با مرغ یا اردک و سبزی پلو با ماهی سفید را می‌پزند و دور هم میل می‌کنند. طرز تهیه خورشت باقلا قاتق خوشمزه رشتی را در ادامه بخوانید.

مواد لازم برای خورشت باقلاقاتق:

لوبیا کشاورزی: ۵۰۰ گرم
سیر خرده شده یا له شده: ۴ حبه
شوید خشک: ۴ قاشق غذاخوری
تخم مرغ: ۲ عدد
آب: ۲ یا ۳ لیوان
نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار دلخواه
روغن: به مقدار لازم

طرز تهیه خورشت باقلاقاتق:

۱. برای درست کردن خورشت باقلا قاتق رشتی برخلاف اسمش نیازی به باقلا ندارید. در حقیقت برای درست کردن این خورش خوشمزه باید از لوبیا کشاورزی یا لوبیا رشتی که به زبان محلی به آن «پاچ باقلا» می‌گویند استفاده کنید.

۲. ابتدا باید لوبیا‌ها را خیس کنید. ۴ الی ۵ ساعت کافی است و در این فاصله دو بار آب آن‌ها را عوض کنید. بعد از این مدت و قبل از پختن باقلا قاتق لوبیا‌ها را آبکش کنید تا آب اضافی آن‌ها گرفته شود. برای پخت خورشت باقلا قاتق رشتی در یک قابلمه مقداری روغن بریزید و ۴ عدد سیر رنده شده یا له شده را در روغن تفت دهید در حدی که زیاد بوی سیر بلند نشود و سیر‌ها نسوزند. به جای روغن مایع می‌توانید از روغن حیوانی استفاده کنید این بستگی به ذائقه شما دارد. مقدار سیر هم به ذائقه شما بستگی دارد. می‌توانید از سیر بیشتری اضافه کنید.

۳. سیر‌ها که تفت خورد و کمی بوی سیر بلند شد، لوبیا‌های آبکش شده را اضافه کنید و تفت بدهید. زردچوبه و شوید را هم اضافه کنید و تمام مواد داخل قابلمه را تفت دهید. ده دقیقه زمان برای تفت کافی است. در مرحله بعد آب را اضافه کنید و وقتی که آب به جوش آمد شعله گاز را کم کنید تا روی حرارت ملایم گاز لوبیا‌ها خوب بپزند.

۴. پخت لوبیا کشاورزی زمان زیادی نیاز ندارید حدود ۲۰ دقیقه تا نیم ساعت زمان کافی است. در اواسط پخت خورش نمک و فلفل آن را اندازه کنید. وقتی که لوبیا‌ها پخت و آب خورشت به اندازه دلخواهتان رسید تخم مرغ‌ها را داخل باقلا قاتق بشکنید. بهتر است تخم‌مرغ‌ها را هم نزنید تا درسته بمانند و خورشت شکل زیباتر و رسمی‌تری داشته باشد. خورش باقلا قاتق را با برنج سرو کنید.

نکته مهم پخت خورشت باقلا قاتق رشتی

به جای آب می‌توانید از آب مرغ برای پخت خورشت باقلا قاتق رسمی استفاده کنید. البته استفاده از آب مرغ برای پخت این خورش مرسوم نیست، اما طعم خوشمزه آن را دوچندان می‌کند. اگر آب مرغ ندارید یک عدد عصاره مرغ به آب اضافه کنید و سپس نمک خورش را اندازه کنید.

اگر شما هم برای شب سال تحویل عید نوروز طبق رسم و رسوم شهر محل زندگی‌تان غذا، شیرینی یا پیش غذای خاصی درست می‌کنید در بخش نظرات این مطلب حتما با ما در میان بگذارید.

منبع

نظر شما چیست؟ ( بدون نظر )

تایید کنید که ربات نیستید !!!

پربازدیدترین ها
  • انگیزه شما موتور حرکت شماست
  • روز مادر مبارک باد + عکس نوشته
  • تفاوت موسیقی پاپ و کلاسیک
  • کلکسیون دخترانه «دولچه و گابانا»،بهار ۲۰۱۶
  • بهار را با عادت های غذایی سبز و تازه شروع کنید
  • افکار و خودگویی های منفی را بشناسید و درمان کنید
  • تحمل پریشانی عاطفی : فعالیت های رفع پریشانی(۱۲)
  • خواص فراوان زردآلو
  • ساعت خواب مناسب برای دانش آموزان
  • برنامه شماره ۶۷۵ گنج حضور
  • ماسک موز،ماسکی مفید برای پوست
  • راهبرد حل مسئله برای چالش های اختلال دو قطبی
  • مغز انسان جامد نیست
  • برنامه شماره ۶۴۶ گنج حضور،بشنو این پند از حکیم غزنوی
  • والدین چگونه میتوانند اعتماد به نفس نوجوانان را تقویت نمایند
  • بوی عطر و ادکلن خود را با این اشتباهات خراب نکنید
  • این حرف ها را به خودتان نزنید
  • بدون کراوات و پاپیون هم میتوان شیک به نظر رسید
  • مکمل کلیسیم و فواید و مضرات آن
  • روانشناسی ورزش
  • پرمویی زنان یا هیرسوتیسم و پاسخ پرسشهای شما
  • گام هایی برای اصلاح تفکر بی فایده در هنگام اختلال پانیک!(۸)
  • بدن من چه شکلی است؟ چه لباسی به من می‌آید؟(۱)
  • اندیشه به چند شکل تجلی میکند
  • میوه های تقویت کننده ی هوش
  • خواص داروئی گل‌گاوزبان براساس کتاب قانون بوعلی سینا
  • تاثیرات ورزش در جنبه های مختلف زندگی
  • دستورات صحیح و ناصحیح در تربیت فرزند!
  • آینده فو ق العاده اقتصاد ایران از نظر برایان تریسی
  • برنامه شماره ۷۰۵ گنج حضور
  • محبوبترین ها
  • آموزش پخت جوجه به روش اکبر جوجه
  • تولید داربست استخوانی با چاپ سه بعدی
  • توصیه های ضروری برای پخت و توزیع غذاهای نذری
  • مزاج و تاثیر آن در خلق و خوی هریک از آدم ها
  • آیا شما هم فکر میکنید برخر مراد سوارید؟
  • باچنداعتیاد رایج و گسترده آشنا شوید
  • روش ها و فرصت های کار و درآمد زنان خانه دار!
  • ۲۱ نکته آموزشی در باره نحوه رژلب زدن بانوان
  • چربی سوزی با کدام یک؛ زومبا،تی آر ایکس یا پیلاتس!
  • نظرات خانم آکیه آبه همسر نخست وزیر ژاپن در زنان ایران
  • چگونه احساس پوچی و خلاء را بشناسیم و درمان کنیم؟
  • عدم تقارن سینه ها در خانم ها نشانه چیست؟
  • آووکادو درمان کننده بیماریها
  • درد قفسه سینه در هنگام دویدن و راههای پیشگیری و درمان آن
  • دستور پخت آش رشته دلچسب
  • آلزایمر را پیشگیری کنید،امیدی به درمان وجود ندارد!
  • زیبایی نه به هرقیمتی!
  • طرز تهیه ی کوکی گردویی
  • قانون جذب برای خلق ثروت و موفقیت
  • مدت زمان مناسب مسواک زدن چقدر است؟
  • بهترین سن و سال جدا خواباندن کودک
  • پودر جایگزین قند و شکر مخصوص افراد دیابتی
  • دلیل علمی عطسه کردن بعد از غذا
  • طرز تهیه ی کوفته ی سوجوک
  • بیوگرافی مهران مدیری
  • کلید طلایی سوم لاغری دایمی بدون رژیم و گرسنگی
  • از ابوعلی سینا دستور رژیم غذایی بگیرید
  • سیگار عامل مرگ شش میلیون نفر در سال!
  • ضعف چشم یا عیوب انکساری را کدام غذاها درمان میکنند؟
  • تاثیر طلاق بر روی کودکان
  • تــمامی حقوق محفوظ و مربوط به پـرتال “ زیباخو ” میباشد کپی برداری از مطالب تنها با ذکر مـــنبع مــــجاز مــیباشد.

    طراحی سایت و سئو : پاناب