طرز تهیه خورشت باقلا قاتق مخصوص شب عید

اهالی منطقه گیلان برای شب سال تحویل غذا‌هایی مثل خورشت باقلا قاتق درست میکنند

خورشت باقلا قاتق از خوشمزه‌های رشت می باشد. اهالی منطقه گیلان برای شب سال تحویل

غذا‌هایی مثل خورشت باقلا قاتق، خورشت فسنجان با مرغ یا اردک و سبزی پلو با ماهی سفید را می‌پزند

و دور هم میل می‌کنند. طرز تهیه خورشت باقلا قاتق خوشمزه رشتی را در ادامه بخوانید.

 

مواد لازم برای خورشت باقلاقاتق:

لوبیا کشاورزی: ۵۰۰ گرم
سیر خرده شده یا له شده: ۴ حبه
شوید خشک: ۴ قاشق غذاخوری
تخم مرغ: ۲ عدد
آب: ۲ یا ۳ لیوان
نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار دلخواه
روغن: به مقدار لازم

طرز تهیه خورشت باقلاقاتق:

۱. برای درست کردن خورشت باقلا قاتق رشتی برخلاف اسمش نیازی به باقلا ندارید.

در حقیقت برای درست کردن این خورش خوشمزه باید از لوبیا کشاورزی یا لوبیا رشتی که به زبان محلی به آن «پاچ باقلا» می‌گویند استفاده کنید.

۲. ابتدا باید لوبیا‌ها را خیس کنید. ۴ الی ۵ ساعت کافی است و در این فاصله دو بار آب آن‌ها را عوض کنید.

بعد از این مدت و قبل از پختن باقلا قاتق لوبیا‌ها را آبکش کنید تا آب اضافی آن‌ها گرفته شود.

برای پخت خورشت باقلا قاتق رشتی در یک قابلمه مقداری روغن بریزید و ۴ عدد سیر رنده شده یا له شده

را در روغن تفت دهید در حدی که زیاد بوی سیر بلند نشود و سیر‌ها نسوزند. به جای روغن مایع می‌توانید

از روغن حیوانی استفاده کنید این بستگی به ذائقه شما دارد. مقدار سیر هم به ذائقه شما بستگی دارد. می‌توانید از سیر بیشتری اضافه کنید.

۳. سیر‌ها که تفت خورد و کمی بوی سیر بلند شد، لوبیا‌های آبکش شده را اضافه کنید و تفت بدهید.

زردچوبه و شوید را هم اضافه کنید و تمام مواد داخل قابلمه را تفت دهید. ده دقیقه زمان برای تفت کافی است.

در مرحله بعد آب را اضافه کنید و وقتی که آب به جوش آمد شعله گاز را کم کنید تا روی حرارت ملایم گاز لوبیا‌ها خوب بپزند.

۴. پخت لوبیا کشاورزی زمان زیادی نیاز ندارید حدود ۲۰ دقیقه تا نیم ساعت زمان کافی است.

در اواسط پخت خورش نمک و فلفل آن را اندازه کنید. وقتی که لوبیا‌ها پخت و آب خورشت

به اندازه دلخواهتان رسید تخم مرغ‌ها را داخل باقلا قاتق بشکنید.

بهتر است تخم‌مرغ‌ها را هم نزنید تا درسته بمانند و خورشت شکل زیباتر و رسمی‌تری داشته باشد.

خورش باقلا قاتق را با برنج سرو کنید.

 

نکته مهم پخت خورشت باقلا قاتق رشتی

به جای آب می‌توانید از آب مرغ برای پخت خورشت باقلا قاتق رسمی استفاده کنید.

البته استفاده از آب مرغ برای پخت این خورش مرسوم نیست، اما طعم خوشمزه آن را دوچندان می‌کند.

اگر آب مرغ ندارید یک عدد عصاره مرغ به آب اضافه کنید و سپس نمک خورش را اندازه کنید.

اگر شما هم برای شب سال تحویل عید نوروز طبق رسم و رسوم شهر محل زندگی‌تان غذا،

شیرینی یا پیش غذای خاصی درست می‌کنید در بخش نظرات این مطلب حتما با ما در میان بگذارید.

منبع

نظر شما چیست؟ ( بدون نظر )

تایید کنید که ربات نیستید !!!

پربازدیدترین ها
  • متابولیسم کند و تنبل چقدر حقیقت دارد؟
  • دربسته شخصیت شما را تست می زنند!
  • جزئیات توزیع سبد حمایت غذایی نیازمندان
  • درمان باور منفی راجع به نگرانی که:«نگرانی خطرناک است»(۷)
  • کتاب چگونه فریب می خوریم با لینک دانلود مستقیم
  • نکات ضروری اتوکشیدن
  • بیوگرافی بانوی دونده و صاحب مدال ایرانی،لیلاابراهیمی.
  • خمیر یوفکا و طرزتهیه چند نوع غذا با یوفکا
  • موانع اولیه برای تغییر کمالگرایی(۱۳)
  • کلسترول خون و عوارض افزایش آن
  • چرا برخی از افراد از پیر شدن می‌ترسند؟
  • ده ترکیب ساده از مواد غذایی چربی سوز
  • بهار را با عادت های غذایی سبز و تازه شروع کنید
  • مطالبی پیرامون جدا کردن اتاق کودکان
  • دسر متفاوت ولی پرانرژی قبرسی
  • شورت برد قهوه،دسری باکلاس!
  • سندرم گیلن باره
  • تقویت شکم و کمر قبل از بارداری لازم است
  • درمان نگرانی و اضطراب : پذیرش شک و نامعلومی(۱۷)
  • چای ترش و فواید آن
  • خطر سرایت چاقی به همسر
  • معضل هزینه های هنگفت ازدواج
  • اضطراب سلامتی : پرورش توجه ورزی زنده روی وظیفه(۱۲)
  • نفخ عمدتا بعلت نحوه خوردن می باشد، نه چیزی که میخوریم!
  • ترفندهایی برای کنترل ذهن دیگران
  • خواص مختلف روغن دانه انار
  • تصورات نادرست و هدر رفت فرصت ها
  • تغذیه و تحرک بدنی چه تاثیری روی فعالیت شیمی مغز میگذارند؟(۲)
  • قواعد تغذیه ای و مواد غذایی مناسب برای روزه داری در ماه رمضان
  • دادن شیر به کودک در زمان مسمومیت اشتباه است!
  • محبوبترین ها
  • خوراک مرغ و برنج رژیمی بدون کلسترول
  • علائم جسمی التهاب مزمن
  • اعتیاد به کار تهدید جدی برای سلامت جسم و روان
  • ورزش های مناسب برای بیماری های مختلف
  • دو نوع سوپ خوشمزه ایتالیایی
  • اعتیاد به مواد مخدر را چگونه میتوان ترک کرد؟
  • عزت نفس ضعیف و به چالش کشیدن انتظارات سودار!(12)
  • رقابت در مد بین دونالد ترامپ و هیلاری کلینتون
  • ماست بخورید چون ۳۰ تا ۴۰ درصد بیشتر از شیر کلسیم دارد
  • راهنمای برق انداختن کیف و کفش
  • ایران خانم:‌مجرد یا مطلقه!
  • چیزهایی که باعث گرسنگی و اشتهای زیاد است
  • دکوراسیون خود را اینگونه بی نقص کنید
  • ادویه های مناسب زمستان
  • اضطراب اجتماعی : فرایندهای اصلاح تفکر(۲۵)
  • هوس هایی که نشانه بیماری هستند!
  • کاهش وزن بدون نیاز به رژیم گرفتن و رژیم گرفتن
  • بزرگ شدن پروستات در نوجوانان،عامل نگرانی
  • شعر طنز در مورد ازدحام و فشار مترو
  • علائم و هشدارهای ریه را بشناسید
  • گام های معالجه افسردگی : عقب بکش و خودت را تماشا کن(۲۰)
  • افزایش ضربان قلب با دو حرکت دست و پا
  • خواص لیمو شیرین
  • دستگاههای سنگ شکن کلیه و تاثیر آن در درمان بیماریها(بخش اول)
  • سازماندهی ایده های افراد دچار اختلال دو قطبی(۱۷)
  • درس های زندگی در هنگامه چالش ها
  • جمع و جور کردن ایده ها،اصلی مهم در نویسندگی
  • بین احساسات و افکار خود تفاوت قائل شوید!(۷)
  • با خواص چای کوهی آشنا شوید
  • سبزیجاتی که می توانید بجای گوشت بخورید
  • تــمامی حقوق محفوظ و مربوط به پـرتال “ زیباخو ” میباشد کپی برداری از مطالب تنها با ذکر مـــنبع مــــجاز مــیباشد.

    طراحی سایت و سئو : پاناب