شستن مرغ خام باعث مسمومیت غذایی می شود

cook87246582764381341335637

شستن مرغ خام، سبب پراکنده شدن باکتری‌ها و سمی شدن مرغ می‌شود

 

بر خلاف باور رایج میان افراد، شستن مرغ خام اشتباه است و نه تنها باکتری‌های آن را از بین نمی‌برد، بلکه سبب پراکنده شدن باکتری‌ها و سمی شدن مرغ می‌شود.

شستن مرغ خام، به دلیل گسترش عفونت، می تواند خطر ابتلا به مسمومیت غذایی را افزایش دهد. کارشناسان تأکید کردند که شستشوی مرغ قبل از پخت و پز باکتری مرگبار به نام «کمپیلوباکتر» پخش را می کند. این باکتری چیزهای اطراف مانند سطوح کار، لباس و تجهیزات پخت و پز از طریق پاشیده شدن قطرات آب، آلوده می کند.

برخی از اشتباه ها چنان میان افراد رایج هستند که اثبات اشتباه بودن آن‌ها دشوار می‌شود. یکی از این اشتباه‌های رایج شستن مرغ خام است؛ با انجام این کار نه تنها مرغ تمیز بلکه آلوده‌تر نیز می‌شود زیرا شما با شستن آن باکتری‌ها و میکروب‌های موجود در سطح آن را پراکنده و پخش می‌کنید.

طبق بررسی جدید آژانس استانداردهای غذایی، باکتری مضر « کمپیلوباکتر » اغلب در سطوح و سرامیک آشپزخانه و وسایل آشپزی پخش می شود و در صورتی که این باکتری روی گوشت مرغ باقی بماند این امکان هست که در طول فرآیند طبخ از بین برود.

بررسی ها نشان می دهد افراد برای از بین بردن این باکتری از روی گوشت مرغ آن را پیش از طبخ شست و شو می دهند اما این کار در عوض باعث پخش شدن باکتری و انتقال آن به وسایل و سطوح آشپزخانه و مسمومیت های غذایی می شود. این در حالی است که پختن گوشت مرغ خود عامل از بین بردن این باکتری است.

علاوه بر این، شستن مرغ خام خطر سمی شدن آن را نیز افزایش می‌دهد به طوری که سالانه ۷۶ نفر بر اثر استفاده از این مرغ‌های عفونی‌شده جان خود را از دست می‌دهند. بنابر گزارش سازمان استاندارد مواد غذایی انگلستان، شستن مرغ خام سبب پراکنده شدن باکتری کمپیلوباکتر می‌شود که می‌تواند به راحتی سبب سمی شدن غذا و ابتلا به بسیاری از بیماری‌های عفونی شود. شستن مرغ خام، به دلیل گسترش عفونت، می‌تواند خطر ابتلا به مسمومیت غذایی را افزایش دهد.

این باکتری معمولا در مواد غذایی خام و نپخته به خصوص گوشت و مرغ وجود دارد و بر اثر شستن و دست کشیدن بر سطح آن‌ها بیشتر پراکنده می‌شود. همچنین توصیه می‌شود که قسمت‌های زائد مرغ را جدا سپس آن را در پایین ترین قسمت فریزر بسته‌بندی کنید.

 

شستن مرغ خام، به دلیل گسترش عفونت، می‌تواند خطر ابتلا به مسمومیت غذایی را افزایش دهد

حتی دست زدن به مرغ خام هم خطرناک است و باید افراد بلافاصله دست‌های خود را خوب بشویند.

تحقیقات جدید هشدار داده است که شستن مرغ خام، به دلیل گسترش عفونت، می‌تواند خطر ابتلا به مسمومیت غذایی را افزایش دهد.

کارشناسان تأکید کردند که شستن مرغ قبل از پخت و پز باکتری مرگبار به نام «کمپیلوباکتر» پخش را می‌کند.

این باکتری از چیزهای اطراف مانند سطوح کار، لباس و تجهیزات پخت و پز از طریق پاشیده شدن قطرات آب، آلوده می‌کند.

باکتری کمپیلوباکتر، به عنوان رایج‌ترین نوع مسمومیت غذایی در انگلیس است که در یک سال بر ۲۸۰ هزار نفر تأثیر گذاشته است.

از آنجایی که این نوع باکتری‌ نسبت به سالمونلا و باکتری ای-کولی کمتر شناخته شده است، در مورد آن و علائم آن که دیگران را تحت تأثیر قرار می دهد، مردم اطلاعات ضروری ندارند.

 

cook87246582764381341335635

حتی دست زدن به مرغ خام هم خطرناک است و باید افراد بلافاصله دست‌های خود را خوب بشویند.

 

به گفته محققان، حتی دست زدن به مرغ خام هم خطرناک است و باید افراد بلافاصله دست‌های خود را خوب بشویند.

آژانس استانداردهای غذایی انگلیس توصیه کرد که افراد بعد از دست زدن به مرغ نپخته، دست‌های خود را خوب بشویند مرغ را خوب بپزند و از شستن آن قبل از پختن، صرف نظر کنند.

اگر می‌خواهید قسمت درون روده مرغ را تمیز کنید، دستانتان را کاملا بشویید و سپس آن قسمت‌ها را زیر آب بگیرید و از دست کشیدن بر روی سطح مرغ به منظور تمیز کردن آن جلوگیری کنید.

قبل از مصرف، مرغ را از یخچال بیرون بیاورید و در آب داغ بپزید و آب آن را بیرون بریزید و هرگونه که می‌خواهید آن را سرو کنید.

شایع ترین علائم در افرادی که این باکتری به بدن آنان وارد می شود دردهای شکمی، اسهال شدید و استفراغ، درد معده و گرفتگی عضلات، تب و به طور کلی احساس ناخوش است. هرچند می تواند در کودکان و افراد بالای ۶۰ سال پیامدهای شدیدتری داشته باشد.
کودکان زیر پنج سال و افراد مسن، بیشتر در معرض خطر این بیماری هستند؛ آلوده شدن افراد ممکن است فقط برای چند روز به نظر برسد اما می تواند به مشکلات سلامتی طولانی مدت منجر شود.

آژانس استانداردهای غذایی توصیه کرد که افراد بعد از دست زدن به مرغ نپخته، دست های خود را خوب بشویند مرغ را خوب بپزند و از شستن آن قبل از پختن، صرف نظر کنند.

منابع : jamejamonline.ir

samatak.com

نظر شما چیست؟ ( بدون نظر )

تایید کنید که ربات نیستید !!!

پربازدیدترین ها
  • نکات مهم برای مقابله با ناامیدی!
  • دانلود کتاب «هفت راز دلبسته کردن شوهر»
  • علی اکبر دهخدا بنیانگذار طنز ایران+بیوگرافی
  • هورمون گرلین چقدر در افزایش و چاقی مقصر است؟
  • چگونه شلی پوست بعد از لاغری را ترمیم کنیم
  • این میوه ها را حتماَ با پوست بخورید
  • موسیقی آرامبخش نواهای روح
  • دستاورد شگفت انگیز در ترمیم مغز بوسیله سلولهای بنیادی
  • نوجوانی و بحرانهای دوران بلوغ
  • غذاهای ضروری در وعده صبحانه!
  • چطوری با هوش باشید و با هوش بنظر برسید
  • کاهش وزن با دستورات ساده و بدون رژیم غذایی
  • نسخه نویسی خودسرانه برای مرگ
  • درمان شلی زیر بازو یا سندروم دست خفاشی
  • نکاتی راجب میز شام عروسی
  • بلوغ فکری همسرمان را چگونه تشخیص بدهیم؟
  • رژیم غذایی مناسب برای درمان سنگ کیسه صفرا
  • الکتروکورتیکوگرافی ecog یعنی مغزنگاری حین عمل جراحی تاسیس گردید
  • طرز تهیه سالاد عدس یک سالاد رژیمی و سالم
  • تاثیر آلودگی هوا در نارسایی کلیه
  • قهر کردن والدین یک روش تنبیهی غلط می باشد
  • رفتار جسورانه:ویژگیهای رفتارهای منفلانه-بخش ششم
  • نسل جوان ایرانی آیا دچار پارادوکس فرهنگی شده است؟
  • با پیتزا و سیب زمینی هم میتوان وزن کم کرد!
  • نشانه ها و عوارض عفونت ریوی در سالمندان
  • اگر ورزش را شروع کرده اید، برنامه ورزشی تان را قطع نکنید
  • فواید دوش آب سرد ازجمله در چربی سوزی
  • تنبیه بدنی کودک روش کارآمدی در تربیت نیست
  • گوشت شتر چه خواصی دارد
  • گلچینی از یکصد موسیقی آرامبخش Top 100 Relaxation Hits
  • محبوبترین ها
  • تغییرات حیرت آور ژنتیکی بر اثر ترافیک و آلودگی
  • آشنایی با عادتهای خوب خانواده های سالم و موفق
  • بچه ها از چه زمانی میتوانند بستنی بخورند؟
  • راز و رمزهای موفقیت در زندگی و کار
  • همراه هرلقمه، یک تفکر هوشیارانه بخورید
  • مواد غذایی ضد آفتاب سوختگی و زیبایی پوست
  • برنامه شماره ۶۸۷ گنج حضور
  • ساعت زیستی چرخه های خواب و بیداری ما را هدایت می کند
  • روش کاهش وزن سریع تا عید نوروز
  • تاثیرات کلر استخر بر پوست و مو
  • خواص غذایی سنگدان مرغ
  • سردرد ناشی از کمبود میزان آب بدن
  • درب های منزل شیک و جذاب
  • روش تغذیه ای کنترل ناپذیر یا بینج-بخش چهارم
  • خوردنی های مضر برای سندروم روده تحریک پذیر
  • کبد چرب خود را با چندتوصیه ساده طب سنتی درمان کنید
  • سفری به گرکان زادگاه دکتر قریب
  • آیا میدانستید که ۳۳۰ گروه خونی وجود دارد؟
  • آمپرسنج احساس گرسنگی و سیری!(۲)
  • طرز تهیه سالمون با ترشی شوید و سیب زمینی تازه
  • ترفندهایی برای کنترل ذهن دیگران
  • پرورش کودک نوازنده و آهنگ ساز!(۱۲)
  • احتمال حضور مصطفی زمانی در سریال حضرت موسی (ع)
  • اصول آموزشی و تربیتی کودکان یک تا ۲ ساله(۱۱)
  • فروکش کردن تب خوانندگی ستاره های سینما
  • علت خشکی و لکه های روی پوست دست؟
  • توپک برنجی مخصوص کودکان
  • چهل و پنج عامل چاقی و اضافه وزن(بخش سوم)
  • نکات مهم برای مقابله با ناامیدی!
  • اینهم سرنوشت پیشکسوتان هنر!
  • تــمامی حقوق محفوظ و مربوط به پـرتال “ زیباخو ” میباشد کپی برداری از مطالب تنها با ذکر مـــنبع مــــجاز مــیباشد.

    طراحی سایت و سئو : پاناب