شستن مرغ خام باعث مسمومیت غذایی می شود

cook87246582764381341335637

شستن مرغ خام، سبب پراکنده شدن باکتری‌ها و سمی شدن مرغ می‌شود

 

بر خلاف باور رایج میان افراد، شستن مرغ خام اشتباه است و نه تنها باکتری‌های آن را از بین نمی‌برد، بلکه سبب پراکنده شدن باکتری‌ها و سمی شدن مرغ می‌شود.

شستن مرغ خام، به دلیل گسترش عفونت، می تواند خطر ابتلا به مسمومیت غذایی را افزایش دهد. کارشناسان تأکید کردند که شستشوی مرغ قبل از پخت و پز باکتری مرگبار به نام «کمپیلوباکتر» پخش را می کند. این باکتری چیزهای اطراف مانند سطوح کار، لباس و تجهیزات پخت و پز از طریق پاشیده شدن قطرات آب، آلوده می کند.

برخی از اشتباه ها چنان میان افراد رایج هستند که اثبات اشتباه بودن آن‌ها دشوار می‌شود. یکی از این اشتباه‌های رایج شستن مرغ خام است؛ با انجام این کار نه تنها مرغ تمیز بلکه آلوده‌تر نیز می‌شود زیرا شما با شستن آن باکتری‌ها و میکروب‌های موجود در سطح آن را پراکنده و پخش می‌کنید.

طبق بررسی جدید آژانس استانداردهای غذایی، باکتری مضر « کمپیلوباکتر » اغلب در سطوح و سرامیک آشپزخانه و وسایل آشپزی پخش می شود و در صورتی که این باکتری روی گوشت مرغ باقی بماند این امکان هست که در طول فرآیند طبخ از بین برود.

بررسی ها نشان می دهد افراد برای از بین بردن این باکتری از روی گوشت مرغ آن را پیش از طبخ شست و شو می دهند اما این کار در عوض باعث پخش شدن باکتری و انتقال آن به وسایل و سطوح آشپزخانه و مسمومیت های غذایی می شود. این در حالی است که پختن گوشت مرغ خود عامل از بین بردن این باکتری است.

علاوه بر این، شستن مرغ خام خطر سمی شدن آن را نیز افزایش می‌دهد به طوری که سالانه ۷۶ نفر بر اثر استفاده از این مرغ‌های عفونی‌شده جان خود را از دست می‌دهند. بنابر گزارش سازمان استاندارد مواد غذایی انگلستان، شستن مرغ خام سبب پراکنده شدن باکتری کمپیلوباکتر می‌شود که می‌تواند به راحتی سبب سمی شدن غذا و ابتلا به بسیاری از بیماری‌های عفونی شود. شستن مرغ خام، به دلیل گسترش عفونت، می‌تواند خطر ابتلا به مسمومیت غذایی را افزایش دهد.

این باکتری معمولا در مواد غذایی خام و نپخته به خصوص گوشت و مرغ وجود دارد و بر اثر شستن و دست کشیدن بر سطح آن‌ها بیشتر پراکنده می‌شود. همچنین توصیه می‌شود که قسمت‌های زائد مرغ را جدا سپس آن را در پایین ترین قسمت فریزر بسته‌بندی کنید.

 

شستن مرغ خام، به دلیل گسترش عفونت، می‌تواند خطر ابتلا به مسمومیت غذایی را افزایش دهد

حتی دست زدن به مرغ خام هم خطرناک است و باید افراد بلافاصله دست‌های خود را خوب بشویند.

تحقیقات جدید هشدار داده است که شستن مرغ خام، به دلیل گسترش عفونت، می‌تواند خطر ابتلا به مسمومیت غذایی را افزایش دهد.

کارشناسان تأکید کردند که شستن مرغ قبل از پخت و پز باکتری مرگبار به نام «کمپیلوباکتر» پخش را می‌کند.

این باکتری از چیزهای اطراف مانند سطوح کار، لباس و تجهیزات پخت و پز از طریق پاشیده شدن قطرات آب، آلوده می‌کند.

باکتری کمپیلوباکتر، به عنوان رایج‌ترین نوع مسمومیت غذایی در انگلیس است که در یک سال بر ۲۸۰ هزار نفر تأثیر گذاشته است.

از آنجایی که این نوع باکتری‌ نسبت به سالمونلا و باکتری ای-کولی کمتر شناخته شده است، در مورد آن و علائم آن که دیگران را تحت تأثیر قرار می دهد، مردم اطلاعات ضروری ندارند.

 

cook87246582764381341335635

حتی دست زدن به مرغ خام هم خطرناک است و باید افراد بلافاصله دست‌های خود را خوب بشویند.

 

به گفته محققان، حتی دست زدن به مرغ خام هم خطرناک است و باید افراد بلافاصله دست‌های خود را خوب بشویند.

آژانس استانداردهای غذایی انگلیس توصیه کرد که افراد بعد از دست زدن به مرغ نپخته، دست‌های خود را خوب بشویند مرغ را خوب بپزند و از شستن آن قبل از پختن، صرف نظر کنند.

اگر می‌خواهید قسمت درون روده مرغ را تمیز کنید، دستانتان را کاملا بشویید و سپس آن قسمت‌ها را زیر آب بگیرید و از دست کشیدن بر روی سطح مرغ به منظور تمیز کردن آن جلوگیری کنید.

قبل از مصرف، مرغ را از یخچال بیرون بیاورید و در آب داغ بپزید و آب آن را بیرون بریزید و هرگونه که می‌خواهید آن را سرو کنید.

شایع ترین علائم در افرادی که این باکتری به بدن آنان وارد می شود دردهای شکمی، اسهال شدید و استفراغ، درد معده و گرفتگی عضلات، تب و به طور کلی احساس ناخوش است. هرچند می تواند در کودکان و افراد بالای ۶۰ سال پیامدهای شدیدتری داشته باشد.
کودکان زیر پنج سال و افراد مسن، بیشتر در معرض خطر این بیماری هستند؛ آلوده شدن افراد ممکن است فقط برای چند روز به نظر برسد اما می تواند به مشکلات سلامتی طولانی مدت منجر شود.

آژانس استانداردهای غذایی توصیه کرد که افراد بعد از دست زدن به مرغ نپخته، دست های خود را خوب بشویند مرغ را خوب بپزند و از شستن آن قبل از پختن، صرف نظر کنند.

منابع : jamejamonline.ir

samatak.com

نظر شما چیست؟ ( بدون نظر )

تایید کنید که ربات نیستید !!!

پربازدیدترین ها
  • تاثیر ورزش بر بلندی قد
  • نشانه های آشکار کمبود آب بدن
  • خوراک مرغ و قارچ رژیمی خوش طعم
  • برای درمان افسردگی پزشک متخصص انتخاب کنید
  • برنامه شماره ۶۳۰ گنج حضورتفسیر اشعار مولانا
  • سید محمدعلی جمال‌ زاده نویسنده ومترجم معاصر ایران
  • سرگذشت جمشید آموزگار از نخست وزیری تا مرگ
  • راهنمای خرید یک لباس بارداری مناسب
  • مصرف زیاد مواد کبابی موجب احتمال سرطان می شود
  • برای رهایی از فقدان، خودت را ببخش(۱۶)
  • راه های زیبایی و جذابیت طبیعی زنان
  • طرز تهیه ی شیر زردچوبه
  • طرز تهیه لازانیای لوله ای با سس کلم بروکلی
  • نکاتی برای حرکات کششی آرامبخش
  • مغزهایی که کلسترول خون را کاهش میدهند!
  • حرکات کششی مخصوص درد عضلات گردن
  • تمرین افتادگی پلک
  • پیاده روی با فواید بسیار از جمله تقویت قدرت باروری مردان
  • موضوعاتی که نباید از نامزدتان پنهان کنید،کدامند؟
  • این دسر شکلاتی نیازی به پخت ندارد!
  • درمان نگرانی و اضطراب : ارتباط با ذهن آشفته (۱۶)
  • ۵ قانون آرایشی از زبان کیم کارداشیان
  • سرطان مثانه و عوامل ایجاد کننده آن
  • چرا این مواد غذایی را در یخچال نگهداری نکنیم؟
  • توصیه هایی برای بیان روان و سلیس سخنرانی
  • نوشابه‌های بدون قند نیز می‌تواند به دندان آسیب بزند
  • در دیابت کودکان مادرها و پدرها نقش مهمی دارند
  • بیوگرافی رهی معیری
  • طرز تهیه ی سوپ لوبیا و گوشت
  • آشنایی با گوشخراش ترین صداهای دنیا
  • محبوبترین ها
  • افسردگی و چند شیوه رهایی از آن
  • طرز تهیه ی سالاد مرغ پرخاصیت
  • مواد غذایی که به آب شدن چربی های پهلو کمک میکنند
  • بدون کراوات و پاپیون هم میتوان شیک به نظر رسید
  • ایده های ساده و جذاب برای دکوراسیون آشپزخانه
  • مهر و محبت دوره نامزدی را خلاقانه افزایش دهید
  • الگوهای ذهنی که شما را به ظاهر و اندامتان،مشغول ساخته اند!(۹)
  • قهوه از سـرطـان روده بـزرگ پیش گیری میکند
  • طنز نوشته های جالب و خنده دار
  • میان وعده خوشمزه ومقوی با نان های مغزدار
  • طرز تهیه ی اونیون باجی غذای هندی
  • بعد از جراحیهای لاغری باید این نکات را رعایت کنید
  • مقایسه میزان کار و کم کاری در ایران و چند کشور دنیا
  • پسته ایرانی با کاربردهای داخلی و صادراتی
  • خواص گوشت بوقلمون
  • زندگینامه رابعه بلخی ، عارفه و شاعر پارسی گو
  • تولید داربست استخوانی با چاپ سه بعدی
  • ۵ قانون آرایشی از زبان کیم کارداشیان
  • ربات معلم Grasp که روی شانه‌ دانش آموز می‌نشیند!
  • زندگینامه ابوسعید ابوالخیر
  • کلکسیون جواهرات استفان وبستر (Stephen Webster )، با نام گناهان کبیره
  • برنامه شماره ۶۷۳ گنج حضور
  • ۸ نشانه که ثابت میکند مدیرتان از شما متنفر است
  • طرز تهیه ی زیتون پرورده
  • لذت از ترسیدن یا خود ترسایی!
  • رفتار جسورانه:ویژگیهای رفتارهای منفلانه-بخش ششم
  • رنگ لباس مناسب پوست شما
  • عسل شوید چه خاصیتی برای بدن دارد؟
  • ماجرای عاشق شدن لاله و ستاره اسکندری
  • برنامه شماره ۶۳۳ گنج حضور تفسیر اشعار حضرت مولانا
  • تــمامی حقوق محفوظ و مربوط به پـرتال “ زیباخو ” میباشد کپی برداری از مطالب تنها با ذکر مـــنبع مــــجاز مــیباشد.

    طراحی سایت و سئو : پاناب