شستن مرغ خام باعث مسمومیت غذایی می شود

cook87246582764381341335637

شستن مرغ خام، سبب پراکنده شدن باکتری‌ها و سمی شدن مرغ می‌شود

 

بر خلاف باور رایج میان افراد، شستن مرغ خام اشتباه است و نه تنها باکتری‌های آن را از بین نمی‌برد، بلکه سبب پراکنده شدن باکتری‌ها و سمی شدن مرغ می‌شود.

شستن مرغ خام، به دلیل گسترش عفونت، می تواند خطر ابتلا به مسمومیت غذایی را افزایش دهد. کارشناسان تأکید کردند که شستشوی مرغ قبل از پخت و پز باکتری مرگبار به نام «کمپیلوباکتر» پخش را می کند. این باکتری چیزهای اطراف مانند سطوح کار، لباس و تجهیزات پخت و پز از طریق پاشیده شدن قطرات آب، آلوده می کند.

برخی از اشتباه ها چنان میان افراد رایج هستند که اثبات اشتباه بودن آن‌ها دشوار می‌شود. یکی از این اشتباه‌های رایج شستن مرغ خام است؛ با انجام این کار نه تنها مرغ تمیز بلکه آلوده‌تر نیز می‌شود زیرا شما با شستن آن باکتری‌ها و میکروب‌های موجود در سطح آن را پراکنده و پخش می‌کنید.

طبق بررسی جدید آژانس استانداردهای غذایی، باکتری مضر « کمپیلوباکتر » اغلب در سطوح و سرامیک آشپزخانه و وسایل آشپزی پخش می شود و در صورتی که این باکتری روی گوشت مرغ باقی بماند این امکان هست که در طول فرآیند طبخ از بین برود.

بررسی ها نشان می دهد افراد برای از بین بردن این باکتری از روی گوشت مرغ آن را پیش از طبخ شست و شو می دهند اما این کار در عوض باعث پخش شدن باکتری و انتقال آن به وسایل و سطوح آشپزخانه و مسمومیت های غذایی می شود. این در حالی است که پختن گوشت مرغ خود عامل از بین بردن این باکتری است.

علاوه بر این، شستن مرغ خام خطر سمی شدن آن را نیز افزایش می‌دهد به طوری که سالانه ۷۶ نفر بر اثر استفاده از این مرغ‌های عفونی‌شده جان خود را از دست می‌دهند. بنابر گزارش سازمان استاندارد مواد غذایی انگلستان، شستن مرغ خام سبب پراکنده شدن باکتری کمپیلوباکتر می‌شود که می‌تواند به راحتی سبب سمی شدن غذا و ابتلا به بسیاری از بیماری‌های عفونی شود. شستن مرغ خام، به دلیل گسترش عفونت، می‌تواند خطر ابتلا به مسمومیت غذایی را افزایش دهد.

این باکتری معمولا در مواد غذایی خام و نپخته به خصوص گوشت و مرغ وجود دارد و بر اثر شستن و دست کشیدن بر سطح آن‌ها بیشتر پراکنده می‌شود. همچنین توصیه می‌شود که قسمت‌های زائد مرغ را جدا سپس آن را در پایین ترین قسمت فریزر بسته‌بندی کنید.

 

شستن مرغ خام، به دلیل گسترش عفونت، می‌تواند خطر ابتلا به مسمومیت غذایی را افزایش دهد

حتی دست زدن به مرغ خام هم خطرناک است و باید افراد بلافاصله دست‌های خود را خوب بشویند.

تحقیقات جدید هشدار داده است که شستن مرغ خام، به دلیل گسترش عفونت، می‌تواند خطر ابتلا به مسمومیت غذایی را افزایش دهد.

کارشناسان تأکید کردند که شستن مرغ قبل از پخت و پز باکتری مرگبار به نام «کمپیلوباکتر» پخش را می‌کند.

این باکتری از چیزهای اطراف مانند سطوح کار، لباس و تجهیزات پخت و پز از طریق پاشیده شدن قطرات آب، آلوده می‌کند.

باکتری کمپیلوباکتر، به عنوان رایج‌ترین نوع مسمومیت غذایی در انگلیس است که در یک سال بر ۲۸۰ هزار نفر تأثیر گذاشته است.

از آنجایی که این نوع باکتری‌ نسبت به سالمونلا و باکتری ای-کولی کمتر شناخته شده است، در مورد آن و علائم آن که دیگران را تحت تأثیر قرار می دهد، مردم اطلاعات ضروری ندارند.

 

cook87246582764381341335635

حتی دست زدن به مرغ خام هم خطرناک است و باید افراد بلافاصله دست‌های خود را خوب بشویند.

 

به گفته محققان، حتی دست زدن به مرغ خام هم خطرناک است و باید افراد بلافاصله دست‌های خود را خوب بشویند.

آژانس استانداردهای غذایی انگلیس توصیه کرد که افراد بعد از دست زدن به مرغ نپخته، دست‌های خود را خوب بشویند مرغ را خوب بپزند و از شستن آن قبل از پختن، صرف نظر کنند.

اگر می‌خواهید قسمت درون روده مرغ را تمیز کنید، دستانتان را کاملا بشویید و سپس آن قسمت‌ها را زیر آب بگیرید و از دست کشیدن بر روی سطح مرغ به منظور تمیز کردن آن جلوگیری کنید.

قبل از مصرف، مرغ را از یخچال بیرون بیاورید و در آب داغ بپزید و آب آن را بیرون بریزید و هرگونه که می‌خواهید آن را سرو کنید.

شایع ترین علائم در افرادی که این باکتری به بدن آنان وارد می شود دردهای شکمی، اسهال شدید و استفراغ، درد معده و گرفتگی عضلات، تب و به طور کلی احساس ناخوش است. هرچند می تواند در کودکان و افراد بالای ۶۰ سال پیامدهای شدیدتری داشته باشد.
کودکان زیر پنج سال و افراد مسن، بیشتر در معرض خطر این بیماری هستند؛ آلوده شدن افراد ممکن است فقط برای چند روز به نظر برسد اما می تواند به مشکلات سلامتی طولانی مدت منجر شود.

آژانس استانداردهای غذایی توصیه کرد که افراد بعد از دست زدن به مرغ نپخته، دست های خود را خوب بشویند مرغ را خوب بپزند و از شستن آن قبل از پختن، صرف نظر کنند.

منابع : jamejamonline.ir

samatak.com

نظر شما چیست؟ ( بدون نظر )

تایید کنید که ربات نیستید !!!

پربازدیدترین ها
  • خواص بی نظیر آب هویج
  • رژیم غذایی بیماران ام اس، صرع و آرترید رماتوئید
  • طبیعت گردی و لوازمی که باید همراه داشته باشید
  • سشوار کشیدن مو و فوت و فن های جدید آن
  • قواعد تغذیه ای و مواد غذایی مناسب برای روزه داری در ماه رمضان
  • نوروز فرصت استثنایی برای کتاب خوان ها
  • آشنایی مختصر با انواع سرطان درجهان و ایران
  • وزیر بهداشت چاق کشور بلژیک سوژه رسانه هاشد
  • خلق اولین جنین انسان-خوک
  • اثرات عجیب پیاده روی در بدن
  • همبرگر مرغ مارتا استوارت
  • برای رشد مغزی کودکانتان به آنها محبت بکنید
  • برنامه شماره ۶۴۵ گنج حضور،اگر تو شیخ شیوخی، وگر…!
  • من چطوری به یک کمالگرا تبدیل شدم؟-بخش سوم
  • قهرمانان پاپ ایران
  • اختلال تغذیه و روش های کنترل و مراقبت افراطی وزن بدن-بخش ششم
  • مکملها و پودرهای بدنسازی
  • مواد غذایی چربی سوز مشروط!
  • طرز تهیه میگو پفکی خوشمزه
  • گندم چاودار و جو دوسر از آسم دوران کودکی جلوگیری می کنند
  • به چالش کشیدن نتایج تعلل ورزی!(12)
  • کارت پستال روز عشق(والنتاین فرنگی و سپندارمذگان ایرانی)
  • اسفناج،گوجه فرنگی و بروکلی را پخته مصرف کنید
  • کالری موجود در آجیل عید چقدر است؟
  • مد لباس برگرفته از معماری ایرانی
  • علت ممنوعیت دریافت عوارض در جاده ی زنجان-قزوین
  • بدجوری هوس خوردن به سرم زده!
  • طرز تهیه ی دوغ گازدار
  • مدلهای معالجه اضطرا و نگرانی عمومی
  • خواص نوشیدن آب داغ
  • محبوبترین ها
  • روش تهیه شکلات مارسیپانی خوشمزه
  • درمان استرس و اضطراب بوسیله گیاهان
  • فرامرز آصف ورزشکار سابق و خواننده امروز
  • آب پرتغال با خواص بسیار و درمان کننده کلیه ها
  • طرز تهیه دو پای بی نقص؛ اسپاگتی و گیلاس
  • نسل جوان جویای کار و ۹ حقیقت تلخ
  • درمان نگرانی و اضطراب با رها کردن آنها(۱۵)
  • آشنایی با رشته های وگرایش های روانشناسی
  • تشخیص نشانه های مانیا در افراد دچار اختلال دو قطبی! (۱۴)
  • تغییر گام به گام افکارمنفی اضطراب اجتماعی(۱۳)
  • طرز تهیه کمپوت گلابی از شکر،آب و آبلیمو و گلابی
  • معرفی ۶ رمان با موضوع عاشقانه که باید بخوانید
  • معرفی سبک نقاشی رئالیسم
  • معیارهای انتخاب یک ساعت مناسب شما
  • تفسیر اشعار مولانا و حافظ (گنج حضور)بخش-۸
  • موس یا فوم شکل دهنده مو بیشتر آشنا شوید
  • هنر عذر خواهی کردن را بیاموزیم
  • عکس های جذاب و تماشایی(۱)
  • بلوغ زود رس دختران چقدر موجب نگرانی است؟
  • بامراحل ساخت گردنبند با سنجاق قفلی و مروارید آشنا شوید
  • آیات قرآن درباره ی حجاب
  • عدم تحمل پریشانی چگونه تشگیل می شود؟-بخش سوم
  • آداب و رسوم ازدواج درکشورهای مختلف جهان
  • مزیت های ورزش در آب
  • درس های یک لاغر اندام برای جویندگان چاقی
  • موضوعاتی که نباید از نامزدتان پنهان کنید،کدامند؟
  • طرز تهیه تارت گوجه و کدو
  • هورمون ها چه تاثیری بر چاقی و لاغری دارند
  • دیدن با گوش بجای چشم
  • خواص نمک از درمان پینه پا تا تولید آرامش روانی
  • تــمامی حقوق محفوظ و مربوط به پـرتال “ زیباخو ” میباشد کپی برداری از مطالب تنها با ذکر مـــنبع مــــجاز مــیباشد.

    طراحی سایت و سئو : پاناب