سیر دارای خواص دارویی معجزه آسا می باشد

foods0938506983059860395006

برای به حداکثر رساندن اثر سیر، جویدن آن به مدت یک دقیقه توصیه می شود

دو جزء از سیر، ترکیبی مبتنی بر گوگرد به نام آلیسین و آنزیم آلیناز است که به طور جداگانه در سیر حفظ شده است. اما زمانی که سلول‌های سیر از هم جدا می‌شوند، عناصر آزاد شده، پس از تماس با همدیگر ترکیب قدرتمند جدیدی به نام آلیسین جدید ایجاد می‌کند.

این ترکیب جدید که دارای بوی تند و سوزاننده است از خواص زیادی برای سلامتی برخوردار است.

سیر خرد شده بصورت چرخ کرده، فشرده و غیره آلیسین بیشتری تولید می‌کند. زمانی که سیر را برش می‌دهید، چند دقیقه فرصت دهید تا فرایند شیمیایی تولید آلیسین صورت گیرد.

راه حل دیگر برای به حداکثر رساندن اثر سیر، جویدن آن به مدت یک دقیقه است. در همان زمان داخل و بیرون دهان تنفس کنید. تا جاییکه می‌توانید به جویدن ادامه داده و اجازه دهید هوا عبور کند.

چگونه پخت و پز بر مواد مغذی تاثیر می‌گذارد

حرارت دادن سیر قبل از اینکه زمان لازم برای نشست داشته باشد، آنزیم‌هایی که مسئول تشکیل آلیسین است را غیر فعال می‌کند.

قبل از حرارت دادن سیر باید مدت ۵- ۱۰ دقیقه صبر کنید. سیر با حرارت کم یا متوسط برای زمان کوتاه (تا ۱۵ دقیقه) بدون از دست دادن آلیسین پخته می‌شود.
این عمل نه تنها تضمینی برای تولید حداکثر آلیسین است، بلکه در مقابل حرارت مقاوم تر نیز می‌شود.

زمان پخت و پز سیر:

۵ تا ۱۵ دقیقه – از دست دادن حداقل مواد مغذی
۱۵ تا ۳۰ دقیقه – از دست دادن مقدار متوسط مواد مغذی
بیش از ۴۵ دقیقه – از دست دادن مقدار قابل توجهی مواد مغذی

خاصیت سوزانندگی سیر

بله، سیر پوستتان را می‌‌‏سوزاند، پس از استفاده از سیر بصورت موضعی، مراقب باشید که سیر را از روی پوست بردارید. تکه های سیر خام را روی پوستتان به مدت طولانی نگذارید. هنگام برداشتن تکه های سیر خام از روی پوست هر ۱۵ تا ۲۰ دقیقه، بررسی کنید که آیا سوختگی روی پوستتان هست یا نه.سیر بر روی زخم باز در عرض چند دقیقه می‌سوزاند.

فواید سیر در سیستم قلبی-عروقی بدن

سیر می تواند باعث پایین آوردن میزان کلسترول و به ویژه نوع لیپوپروتئین کم حجم (LDL) در خون می شود. محققین به ۲۰ مرد و زن روزانه ۹۰۰ میلیگرم از قرص های پودر سیر داده و آنها را با ۲۲ فردی که فقط داروی پلاسیبو دریافت می کردند، مقایسه کرده است.

در آخر این تحقیق دوازده هفته ای، میزان کلی کلسترول خون در افرادی که قرص های سیر مصرف نموده بودند، تا شش درصد کاهش پیدا کرد، درحالیکه در افرادیکه دارونکا یا پلاسیبو دریافت کرده بودند، این کاهش فقط  یک درصد بوده است.

افرادیکه سیر مصرف کرده بودند همچنین کاهش یازده درصدی در کلسترول LDL خود مشاهده کرده اند که باز این میزان در گروه دیگر بسیار کمتر و فقط سه درصد بوده است.

محققیان اعلام کردند که “پودر سیر که به شکل قرص به افراد داده شده بود، کاملاً برای آنها قابل تحمل بوده و فقط در یکی از از افراد ایجاد ناراحتی کرده بود.”

سیر همچنین داروی ضد انعقاد خون نیز به شمار می رود-یک داروی طبیعی برای رقیق کردن خون.

نتایج یک تحقیق پژوهشگران در دانشگاه سارلاندس هامبورگ، نشان داده است که سیر می تواند به بیمارانی که از بیماری انسداد شریانی که باعث لخته شدن خون در ناحیه پاها می شود، رنج می برند نیز کمک کند.

معمولاً از این بیماران خواسته می شود که راه بروند، چون بالا رفتن جریان خون میزان این لخته ها را کاهش می دهد. اما این بیماران خیلی زود دلسرد می شدند چون این بیماری موقع راه رفتن درد بسیار عمیقی در فرد ایجاد میکند.

foods0938506983059860395008

یک رژیم غذایی که از ۲ تا ۴ درصد سیر تشکیل شده باشد، رشد سرطان سینه را به تاخیر می اندازد.

 

پیشگیری از سرطان با مصرف سیر :

سیر یکی از قدیمی ترین گیاهانی است که گفته می شود خواص ضد سرطانی دارد. در گذشته مصریان و پزشکان هندی از سیر برای درمان تومرها استفاده می نمودند.”

سه راهی را که از طریق آن سیر از شما درمقابل سرطان محافظت می کند شامل موارد زیر است:

۱- با بازداشتن مستقیم متابولیسم سلول های تومر، با جلوگیری از شروع و تولید سلول های سرطانی، و با تقویت سیستم دفاعی فرد برای مقابله بهتر با سلول های سرطانی.

یک رژیم غذایی که از ۲ تا ۴ درصد سیر تشکیل شده باشد، رشد سرطان سینه را به تاخیر انداخته و تعداد تومرهای سرطانی را کاهش می دهد. “تعداد کلی تومرها در موش های صحرایی که یک رژیم غذایی %۲ سیر طی دوره ۲۰ هفته ای داشته اند، درمقایسه با گروه کنترل از این موشهای صحرایی تا %۵۶ کاهش داشته است.”

۲-  سطح گلوتاتیون-اس-ترنسفراز، بین حیواناتی که رژیم های غذایی با میزان سیر بالا داشته اند، تا ۴۲ درصد بالاتر بوده است.

گلوتاتیون-اس-ترنسفراز آنزیمی است که به رفع مسمومیت کبد از مواد سرطانزا و سایر مواد شیمیایی خطرناک، کمک میکند.

۳- سیر می تواند به طرز قابل توجهی تعداد ترکیب های افزایشی را در اسید دئوکسی ریبونوکلئیک (DNA)، کاهش می دهد.

ترکیب های افزایشی مواد شیمیایی هستند که به نیتروسامین های DNA می چسبند، و محیط را برای تغییرات سرطانی آماده می کنند.

سیر احتمال خطر سرطان های معده و شکم را نیز کاهش می دهد. در یک تحقیق که در چین انجام گرفته است، نشان داده شد که مصرف سیر به طور معکوس به شیوع ابتلا به سرطان معده و شکم مربوط است. سایر آزمایشات نشان داده است که سولفید دیالیل به میزان قابل توجهی تومرهای سرطانی شکم را در همسترها کاهش می دهد.

سیر برای درمان بیماری‌های مختلفی ازجمله آسم، برونشیت، روماتیسم، نقرس، میخچه و زگیل (به صورت موضعی)، سل، دندان درد، نیش‌زدگی و فشار خون‌بالا مفید است. در ضمن، سنگ کلیه را خرد می‌کند و در ضدعفونی‌کردن دستگاه‌های ادراری و عفونت‌های واژینال و مثانه نیز مؤثر است.

مصرف روزی نصف استکان از عصارهٔ سیر و لیمو ترش، تاثیر بسیار زیادی در رفع گرفتگی رگ‌ها خواهد داشت. همچنین آنتی اکسیدان قوی موجود در آن، رادیکال‌های آزاد را که باعث پیری و بیماری می‌شود خنثی می‌کند.

پزشکان بدون مرز

نظر شما چیست؟ ( بدون نظر )

تایید کنید که ربات نیستید !!!

پربازدیدترین ها
  • تخم مرغ غذای مخصوص مغز
  • برنامه ریزی موفقیت در بخش ناخودآگاه ذهن!
  • آقایان با این روش ها پیری خود را به تاخیر بیندازید!
  • معما و چیستان مخصوص کودکان و سنجش و پرورش هوش آنان-بخش نخست
  • پریود طولانی و عواملی که مسبب آن هستند
  • در دوران بارداری منفی باف نباشید
  • ۷۰۰ هزار بیمار آلزایمری در کشور، بدون دارو و ساماندهی!
  • معالجه رفتاری- شناختی اختلال دو قطبی-بخش ششم
  • از بین بردن بوی بد غذا در خانه
  • طرز صحبت و انتقاد کردن در سازمان
  • چاقی زنان دو برابر مردان است
  • طرز تهیه کوکی شکلاتی با طعم کاکائو
  • اس ام اس خانه تکانی مختص سال ۹۵
  • طرز تهیه سوپ ترکیه کسمه kesme
  • عیبی ندارد که مرتکب اشتباهات “احمقانه” شوید!
  • چگونه ایست وزن یا ثابت ماندن وزن را بشکنیم و پیش برویم؟
  • پرخوری خود را اینطور جبران نکنید!
  • ورم کبد نشانه ی چیست؟
  • نکاتی برای حرکات کششی آرامبخش
  • با غذاهای دارای کالری منفی وزن کم کنید
  • این دسر شکلاتی نیازی به پخت ندارد!
  • مدلهای شناخت و معالجه اضطراب اجتماعی
  • طرز تهیه ی دسر کرم چاکلت
  • مواد تغذیه ای برای کاهش تری گلیسیرید بدن
  • روانکاوی شخصیت زوجین
  • تلگرام هنوز در ابتدای راه است
  • طرز تهیه ی خوراک تاس گیاه
  • طرز تهیه سمنوی خوشمزه عید
  • ارتباط بین سالمندان و اطرافیان چگونه باید باشد؟
  • اضطراب سلامتی : مراحل پرورش توجه زنده (۱۳)
  • محبوبترین ها
  • مواد غذایی چربی سوز مشروط!
  • تثبیت وزن چگونه است و از بازگشت آن چطوری جلوگیری نمائیم؟
  • روانشناسی عشق و ازدواج-بخش هشتم
  • چه چیزی جلوی رفتار جسورانه ما را میگیرد؟-بخش پنجم
  • چرا بعد از غذا خوردن عرق می‌کنیم؟
  • آموزش درست کردن شیرینی کویری
  • روش تغذیه سالمندان برای جلوگیری از چاقی
  • ۲۵ کشور برتر جهان ازلحاظ ثروت، سلامتی و شادمانی!
  • تنظیم موتور روح و روان!(۲)
  • قاعدگی علتی برای چاقی
  • مراسم عروسی در ملامحله گیلان
  • مواد خوراکی برای داشتن شکمی صاف
  • طرز تهیه نوشیدنی های پرطراوت بهاری
  • چرا گاه گاهی دچار بی حوصلگی می شوم؟
  • غذاهای صفر کالری برای درمان دیابت
  • خشکی پوست هنگام سرماخوردگی را برطرف کنید
  • آیا ست کردن لباس یکی از اصول اصلی شیک پوشی است؟
  • راههای تشخیص مواد غذایی با کیفیت از فاسد
  • نشانه های رسیدن زمان زایمان را بشناسید
  • هنرمندی که فرش ایران را جهانی کرد
  • نان خشک مخصوص افراد چاق و دیابتی
  • هسته هایی که خوردنشان میتواند خطرناک باشند
  • باغ تکیه هفت‌تنان یکی از قدیمی‌ترین اماکن تاریخی شیراز است
  • انگیزه شما موتور حرکت شماست
  • علائم جسمی التهاب مزمن
  • طنز تفاوت زن و مرد
  • مهمترین چالشهای اجتماعی و فرهنگی امروز کشورمان
  • درمان سوء هاضمه وعلائم و روش ها
  • طرز تهیه ی کوفته ی سوجوک
  • تغذیه در هنگام افزایش فشار خون
  • تــمامی حقوق محفوظ و مربوط به پـرتال “ زیباخو ” میباشد کپی برداری از مطالب تنها با ذکر مـــنبع مــــجاز مــیباشد.

    طراحی سایت و سئو : پاناب