سیر دارای خواص دارویی معجزه آسا می باشد

foods0938506983059860395006

برای به حداکثر رساندن اثر سیر، جویدن آن به مدت یک دقیقه توصیه می شود

دو جزء از سیر، ترکیبی مبتنی بر گوگرد به نام آلیسین و آنزیم آلیناز است که به طور جداگانه در سیر حفظ شده است. اما زمانی که سلول‌های سیر از هم جدا می‌شوند، عناصر آزاد شده، پس از تماس با همدیگر ترکیب قدرتمند جدیدی به نام آلیسین جدید ایجاد می‌کند.

این ترکیب جدید که دارای بوی تند و سوزاننده است از خواص زیادی برای سلامتی برخوردار است.

سیر خرد شده بصورت چرخ کرده، فشرده و غیره آلیسین بیشتری تولید می‌کند. زمانی که سیر را برش می‌دهید، چند دقیقه فرصت دهید تا فرایند شیمیایی تولید آلیسین صورت گیرد.

راه حل دیگر برای به حداکثر رساندن اثر سیر، جویدن آن به مدت یک دقیقه است. در همان زمان داخل و بیرون دهان تنفس کنید. تا جاییکه می‌توانید به جویدن ادامه داده و اجازه دهید هوا عبور کند.

چگونه پخت و پز بر مواد مغذی تاثیر می‌گذارد

حرارت دادن سیر قبل از اینکه زمان لازم برای نشست داشته باشد، آنزیم‌هایی که مسئول تشکیل آلیسین است را غیر فعال می‌کند.

قبل از حرارت دادن سیر باید مدت ۵- ۱۰ دقیقه صبر کنید. سیر با حرارت کم یا متوسط برای زمان کوتاه (تا ۱۵ دقیقه) بدون از دست دادن آلیسین پخته می‌شود.
این عمل نه تنها تضمینی برای تولید حداکثر آلیسین است، بلکه در مقابل حرارت مقاوم تر نیز می‌شود.

زمان پخت و پز سیر:

۵ تا ۱۵ دقیقه – از دست دادن حداقل مواد مغذی
۱۵ تا ۳۰ دقیقه – از دست دادن مقدار متوسط مواد مغذی
بیش از ۴۵ دقیقه – از دست دادن مقدار قابل توجهی مواد مغذی

خاصیت سوزانندگی سیر

بله، سیر پوستتان را می‌‌‏سوزاند، پس از استفاده از سیر بصورت موضعی، مراقب باشید که سیر را از روی پوست بردارید. تکه های سیر خام را روی پوستتان به مدت طولانی نگذارید. هنگام برداشتن تکه های سیر خام از روی پوست هر ۱۵ تا ۲۰ دقیقه، بررسی کنید که آیا سوختگی روی پوستتان هست یا نه.سیر بر روی زخم باز در عرض چند دقیقه می‌سوزاند.

فواید سیر در سیستم قلبی-عروقی بدن

سیر می تواند باعث پایین آوردن میزان کلسترول و به ویژه نوع لیپوپروتئین کم حجم (LDL) در خون می شود. محققین به ۲۰ مرد و زن روزانه ۹۰۰ میلیگرم از قرص های پودر سیر داده و آنها را با ۲۲ فردی که فقط داروی پلاسیبو دریافت می کردند، مقایسه کرده است.

در آخر این تحقیق دوازده هفته ای، میزان کلی کلسترول خون در افرادی که قرص های سیر مصرف نموده بودند، تا شش درصد کاهش پیدا کرد، درحالیکه در افرادیکه دارونکا یا پلاسیبو دریافت کرده بودند، این کاهش فقط  یک درصد بوده است.

افرادیکه سیر مصرف کرده بودند همچنین کاهش یازده درصدی در کلسترول LDL خود مشاهده کرده اند که باز این میزان در گروه دیگر بسیار کمتر و فقط سه درصد بوده است.

محققیان اعلام کردند که “پودر سیر که به شکل قرص به افراد داده شده بود، کاملاً برای آنها قابل تحمل بوده و فقط در یکی از از افراد ایجاد ناراحتی کرده بود.”

سیر همچنین داروی ضد انعقاد خون نیز به شمار می رود-یک داروی طبیعی برای رقیق کردن خون.

نتایج یک تحقیق پژوهشگران در دانشگاه سارلاندس هامبورگ، نشان داده است که سیر می تواند به بیمارانی که از بیماری انسداد شریانی که باعث لخته شدن خون در ناحیه پاها می شود، رنج می برند نیز کمک کند.

معمولاً از این بیماران خواسته می شود که راه بروند، چون بالا رفتن جریان خون میزان این لخته ها را کاهش می دهد. اما این بیماران خیلی زود دلسرد می شدند چون این بیماری موقع راه رفتن درد بسیار عمیقی در فرد ایجاد میکند.

foods0938506983059860395008

یک رژیم غذایی که از ۲ تا ۴ درصد سیر تشکیل شده باشد، رشد سرطان سینه را به تاخیر می اندازد.

 

پیشگیری از سرطان با مصرف سیر :

سیر یکی از قدیمی ترین گیاهانی است که گفته می شود خواص ضد سرطانی دارد. در گذشته مصریان و پزشکان هندی از سیر برای درمان تومرها استفاده می نمودند.”

سه راهی را که از طریق آن سیر از شما درمقابل سرطان محافظت می کند شامل موارد زیر است:

۱- با بازداشتن مستقیم متابولیسم سلول های تومر، با جلوگیری از شروع و تولید سلول های سرطانی، و با تقویت سیستم دفاعی فرد برای مقابله بهتر با سلول های سرطانی.

یک رژیم غذایی که از ۲ تا ۴ درصد سیر تشکیل شده باشد، رشد سرطان سینه را به تاخیر انداخته و تعداد تومرهای سرطانی را کاهش می دهد. “تعداد کلی تومرها در موش های صحرایی که یک رژیم غذایی %۲ سیر طی دوره ۲۰ هفته ای داشته اند، درمقایسه با گروه کنترل از این موشهای صحرایی تا %۵۶ کاهش داشته است.”

۲-  سطح گلوتاتیون-اس-ترنسفراز، بین حیواناتی که رژیم های غذایی با میزان سیر بالا داشته اند، تا ۴۲ درصد بالاتر بوده است.

گلوتاتیون-اس-ترنسفراز آنزیمی است که به رفع مسمومیت کبد از مواد سرطانزا و سایر مواد شیمیایی خطرناک، کمک میکند.

۳- سیر می تواند به طرز قابل توجهی تعداد ترکیب های افزایشی را در اسید دئوکسی ریبونوکلئیک (DNA)، کاهش می دهد.

ترکیب های افزایشی مواد شیمیایی هستند که به نیتروسامین های DNA می چسبند، و محیط را برای تغییرات سرطانی آماده می کنند.

سیر احتمال خطر سرطان های معده و شکم را نیز کاهش می دهد. در یک تحقیق که در چین انجام گرفته است، نشان داده شد که مصرف سیر به طور معکوس به شیوع ابتلا به سرطان معده و شکم مربوط است. سایر آزمایشات نشان داده است که سولفید دیالیل به میزان قابل توجهی تومرهای سرطانی شکم را در همسترها کاهش می دهد.

سیر برای درمان بیماری‌های مختلفی ازجمله آسم، برونشیت، روماتیسم، نقرس، میخچه و زگیل (به صورت موضعی)، سل، دندان درد، نیش‌زدگی و فشار خون‌بالا مفید است. در ضمن، سنگ کلیه را خرد می‌کند و در ضدعفونی‌کردن دستگاه‌های ادراری و عفونت‌های واژینال و مثانه نیز مؤثر است.

مصرف روزی نصف استکان از عصارهٔ سیر و لیمو ترش، تاثیر بسیار زیادی در رفع گرفتگی رگ‌ها خواهد داشت. همچنین آنتی اکسیدان قوی موجود در آن، رادیکال‌های آزاد را که باعث پیری و بیماری می‌شود خنثی می‌کند.

پزشکان بدون مرز

نظر شما چیست؟ ( بدون نظر )

تایید کنید که ربات نیستید !!!

پربازدیدترین ها
  • درس هایی برای زندگی،حضور خودتان را حفظ کنید!(۷)
  • ۴تمرین کاردیو که میتوان در خانه انجام داد
  • مراسم عروسی در ملامحله گیلان
  • با این پرسش ها هدف زندگی خود را کشف کنید
  • طرز تهیه کیک ماهی به همراه سس مخصوص
  • چه چیزی جلوی رفتار جسورانه ما را میگیرد؟-بخش پنجم
  • قصه های عشق زوجین
  • طراحی جواهرات با رنگ‌های شاد و هیجان‌انگیز
  • حجم و شکل دادن صورت با تمرینات ورزشی خاص
  • خواص سیب زمینی شیرین
  • عدم تقارن سینه ها در خانم ها نشانه چیست؟
  • آزو اسپرمی در مردان چیست؟
  • رژیم غذایی ضدالتهاب را بشناسید!
  • از بزرگترین چرخ و فلک دنیا در نیویورک بخوانید!
  • داستانی تلخ از عشق در یک نگاه
  • فواید و عوارض روزه گرفتن
  • خشم و عواطف سرکوب شده ای که به سرطان ختم می شوند!
  • تاثیر پنیر در مقابله با ۳۰ نوع سرطان
  • کلوچه عید با جوی دوسر شکلاتی
  • زندگینامه نظامی گنجوی
  • اهمیت نقاشی در سلامت روان کودکان
  • به افراد افسرده چه چیزی بگویید و نگویید
  • تاریخچه جذاب لوطی گری در ایران
  • درمان وجودی و یا روان‌درمانی اگزیستانسیال
  • یکی از علل تعلل ورزی،تخلیه انرژی می باشد-بخش چهارم
  • روز جهانی ماما و تاریخچه آن
  • پیاده روی
  • شلختگی و تنبلی در دوره نوجوانی
  • چطوری چیپس خانگی با کدو سبز تهیه کنیم؟
  • لهمجون،پیتزای ترکی
  • محبوبترین ها
  • شاید علت خشکی پوستتان این ۴ بیماری باشد!
  • طرز تهیه کوکو با تره فرنگی
  • رازهای خوش تیپی آقایان لاغر اندام
  • شلختگی و تنبلی در دوره نوجوانی
  • شال گردنی برای خاص تر و جذاب تر دیده شدن
  • خواص انجیر در درمان انواع مختلف دردها
  • این مرد با چهار همسرش در یک خانه زندگی می کنند
  • طرز تهیه ی دسر انبه پرتقالی
  • نقش فرش گرد در دکوراسیون
  • مواد غذایی همیشگی در سفره غذای شما
  • طراحی و ترکیب هندمندانه گل با طرح های چوبی
  • زرشک پلو با مرغ خوشمزه
  • پوکی استخوان،ریزش مو وغیره نتیجه کاهش وزن سریع
  • روشهای نگهداری مناسب از حیوانات در فضای داخل آپارتمان
  • طرز تهیه ی سالاد پلومن
  • تفسیر اشعار مولانا و حافظ (گنجورحضور) بخش-۹
  • پای درد دلهای یک دختر مدلینگ ایرانی
  • افزایش قدرت مغز سالمندان با مکمل‌های اسید فولیک
  • خطر مصرف بیش از حد و خودسرانه مولتی ویتامین
  • سیاه دانه معجزه طبیعت برای سلامتی بشر
  • برنامه شماره ۶۴۹ گنج حضور،تفسیر مثنوی معنوی و غزلیات دیوان شمس
  • طرز تهیه ی ترشی قارچ و زیتون
  • چه چیزهایی باعث ادم یا ورم اندام های مختلف می شود؟
  • آیا میدانید در کیف لوازم آرایشی شما چه چیزهایی باید باشد؟
  • پیلاتس ورزشی برای فرم دادن و آرامش بدن
  • سریع ترین روش برای از بین بردن جوش های صورت
  • کباب کردن سوسیس و ‌هات‌داگ احتمال بروز سرطان روده را افزایش می‌دهد
  • سالاد شنبلیله با ترکیب سیب زمینی و خردل
  • آنچه آقایان به آن نیاز دارند اما به زبان نمیاورند!
  • برنامه شماره ۶۹۴ گنج حضور
  • تــمامی حقوق محفوظ و مربوط به پـرتال “ زیباخو ” میباشد کپی برداری از مطالب تنها با ذکر مـــنبع مــــجاز مــیباشد.

    طراحی سایت و سئو : پاناب