سه روش تهیه خیار شور خانگی

خیار شور را میتوانید به سه روش متفاوت تهیه کنید که هرکدام دستورالعمل و مواد خاص خود را دارد

در این مطلب از زیبا خو قصد داریم طرز تهیه خیار شور خانگی به ۳ روش را به شما آموزش دهیم. با ما همراه شوید و بسته به شرایطتان یکی از روش ها را انتخاب کنید …


روش اول: خیار شور یک روزه

اگر می خواهید خیار شور را سریع مصرف کنید این روش را پیشنهاد میکنیم:
مواد لازم

خیار تازه: ۲ کیلو
ترخون: ۴ الی ۵ ساقه
سیر : ۵ حبه
آب جوشیده خنک: به مقدار لازم
نمک و فلفل : به مقدار لازم
سرکه : نصف لیوان

طرز تهیه

خیار را کاملا شسته و داخل شیشه های بزرگ می ریزیم.

سپس چند ساقه ترخون و ۳ حبه سیر را در شیشه می ریزیم و بعد آب جوشیده خنک را با نمک و فلفل مخلوط کرده و به میزان دلخواه و نصف لیوان سرکه، بر روی خیارهای داخل شیشه می ریزیم.

آنگاه درب شیشه را محکم می بندیم.

سپس یک قابلمه برداشته و شیشه را در وسط آن قرار می دهیم و تا کمر قابمله را پر از آب می کنیم،و قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم تا به جوش آید.

توجه کنید پس از به جوش آمدن آب،به مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت باشد و بجوشد.
سپس شیشه را از قابلمه خارج کرده و می گذاریم تا خنک شود.
وقتی کاملا سرد شد آن را به مدت ۲۴ ساعت درون یخچال می گذاریم تا قابل مصرف شود.


توجه:

این خیارشور شبیه همان خیارشور های شرکتی و با همان طعم و مزه می شود و مهم تر از همه اینکه بدون مواد نگهدارنده و خیلی تازه می باشد.


روش دوم: خیار شور معمولی با نمک و سرکه

در این روش ممکن است خیار شورها بعد از چند هفته نرم شوند پس اگر تا چند هفته خیار شور را مصرف میکنید از این روش استفاده کنید:
مواد لازم:

خیار قلمی: ۲ کیلو
نمک: ۱ لیوان
برگ کرفس: ۲۰۰ گرم
فلفل سبز تند: ۵ عدد
ترخون: ۳۰۰ گرم
شوید: ۲۰۰گرم
سیر: ۱ بوته
تخم گشنیز: ۱ قاشق چایخوری
آب و سرکه: مقدار لازم

طرز تهیه :

خیارها و سبزی ها را با آب سرد بشوئید و خوب خشک کنید تا کپک نزنند.

در ظرفی آب ، سرکه و نمک را به جوش اورید ( مقدار سرکه نصف آب است ) سپس از روی حرارت برداشته و بگذارید خنک شود.

درون شیشه ای تمیز مخلوطی از برگ کرفس خرد شده ، شوید ، فلفل سبز ، سیر ، تخم گشنیز و ترخون بهمراه خیارها بریزید سپس محلول اب و سرکه را روی مواد بریزید تا کاملا سطح خیارها با ان پوشیده شود سپس در شیشه را محکم ببندید و در دمای محیط به مدت ۱ هفته قرار دهید ، پس از این مدت خیارشورهای اماده شده را درون یخچال بگذارید.

نکات مهم :

برای اینکه رنگ خیارشور تغییر نکند و سبز بماند در این یک هفته ان را در محیطی که سایه دارد قرار دهید و برعکس برای روشن شدن رنگ خیارشور ان را در نزدیکی پنجره یا محیطی که نور خورشید میتابد قرار دهید.

دمای آب و سرکه ای که روی خیار شور میریزید بسیار مهم است ، این آب باید گرم باشد یعنی وقتی انگشت خود را درون اب نمک میزنید گرمای ان را احساس کنید

مقدار نمک بستگی به خودتان دارد اما به طور معمول برای هر ۱۵ لیوان آب ۱ لیوان نمک مناسب میباشد ، برای ترد شدن خیار شور میتوانید از تکه کوچکی زاج سفید درون خیار شور استفاده کنید.

روش سوم: طرز تهیه خیار شور بدون سرکه با سنگ نمک و زاج ترشی

اگر میخواهید خیار شور را برای مدت زیادی نگه دارید این روش بهترین گزینه است:
مواد لازم:

خیار ریز قلمی : ۲ کیلو
برگ کرفس: ۲۰۰ گرم
شوید : ۲۰۰ گرم
ترخون: یک کیلو
سنگ نمک: به میزان لازم
سیر: ۴ حبه بزرگ
فلفل سبز تند: ۴ عدد
زاج سفید: یک تکه کوچک (به بزرگی نخود )

طرز تهیه:

سبزی ها و خیار ها رو شسته و بگذارید خوب خشک شوند ( دقت کنید که اگر خوب خشک نشوند خیار شور شما کپک خواهد زد)
آب و نمک را بگذارید تا بجوشد ( تقریبا به ازای هر ۱۵ لیوان آب یک لیوان سنگ نمک خرد شده به کار میرود ) در انتها زاج سفید را هم اضافه کنید و وقتی حل شد از روی گاز بردارید.
خیار و سبزیها را لایه لایه داخل ظرف ترشی ریخته و سیر و فلفل را هم لابه لای آنها قرار دهید

آب و نمک را روی مواد بریزید تا جائی که ظرف پر شود.

بعد درب آن را محکم بسته و بگذارید تا آماده شود.

نکات مهم :

مدت زمان آماده شدن خیار شور بستگی به دمای هوا دارد، هرچه هوا گرمتر باشد زمان هم کمتر خواهد شد.

دمای آب و سرکه ای که روی خیار شور میریزید بسیار مهم است ، این آب باید گرم باشد یعنی وقتی انگشت خود را درون اب نمک میزنید گرمای ان را احساس کنید

میتوانید لابلای مواد ، گوجه های رسیده سفت هم اضافه کنید تا همزمان شوری گوجه فرنگی خوشمزه هم داشته باشید

نوش جان …

نظر شما چیست؟ ( بدون نظر )

تایید کنید که ربات نیستید !!!

پربازدیدترین ها
  • بیوگرافی قیصر امین پور
  • مهارتهای روحی حفظ زندگی در جریان فقدان- بخش سوم
  • وزیر بهداشت چاق کشور بلژیک سوژه رسانه هاشد
  • مضرات فست فود برای سلامتی و زندگی شما
  • الگوی صحیح تعامل با نوجوانان(بخش نخست)
  • غذاهای مجاز درهنگام تماشای تلویزیون
  • هورمون لپتین و دلیل مقاومت لپتینی را بشناسید
  • سخت ترین قسمت رژیم گرفتن کجاست؟
  • سلول های بنیادی درخدمت جوانسازی خون
  • خواص درمانی آجیل برای بیماریهای قلبی
  • اعتیاد به خرید چیزیست که شاید شما هم دچار شده باشید
  • چه عواملی در کم کردن استرس ما نقش دارند
  • آیا نگرانی غیر قابل کنترل می باشد؟(۶)
  • مهارت های زندگی با نوجوان ؛ توجه ثمر بخش(13)
  • خواص گران ترین غذای دریایی؛خاویار
  • آیا خوردن موز باعث اضافه وزن می شود؟
  • لیموترش داروی شیمی درمانی ۱۲ نوع سرطان است
  • افزایش طول عمر با نشستن کمتر از سه ساعت در روز
  • پارک آب و آتش کجاست که من دنبالشم؟
  • ناراحتی های گاه و بیگاهی که شما را کلافه کرده است!
  • خواص بی نظیر آب هویج
  • سفر بدون روادید ایرانیان به روسیه تصویب شد
  • شکر کلسترول خون را بالا می برد،نه چربی!
  • آجیل ضد سرطان درجبهه نخست مبارزه با سرطان پروستات
  • استانداردهایی که شما را کمالگرا می سازند-بخش ۶
  • روش هایی برای از بین بردن بوی نامطبوع سیر
  • علت استخوان درد از خستگی تا سرطان!
  • رژیم غذایی متعادل بهترین درمان کم کاری غده تیروئید است
  • طرز تهیه توپ ماهی سرخ شده
  • روش های ساده لکه زدایی از لباس
  • محبوبترین ها
  • آیا چاقی سخنگوی شخصیت شماست!
  • رشته های ورزشی
  • تاریخچه رنگارنگ لباس و مدلباس ایرانیان
  • درس هایی برای زندگی:برای آینده سرمایه گذاری کنید(۱۴)
  • درهنگام فقدان شدیدا مواظب اعتیاد به غذا و مواد باشید!(۱۳)
  • بهترین زمان ورزش برای پس از زایمان
  • چطوری متوجه علائم تخمک گذاری بشویم؟
  • مکان قرارگیری تلویزیون،عامل مهم دکوراسیون
  • میهمان رژیم مهر و محبت خویشتن باشید!
  • فوت و فن های شناسایی صنایع دستی اصیل از قلابی
  • چه چیزی جلوی رفتار جسورانه ما را میگیرد؟-بخش پنجم
  • توصیه های کاهش وزن هرچه زودتر!
  • کتاب خلاصه بیژن و منیژه اثر ابوالقاسم فردوسی-دانلود مستقیم
  • آیا ایستاده غذا خوردن تاثیری در لاغری دارد؟
  • تاثیر ورزش بر بلندی قد
  • خصلت های بوجود آورنده کمالگرایی-بخش چهارم
  • بازی شطرنج از آغاز تاکنون و شناخت قوانین این بازی-بخش دوم
  • چای سبز مفید است ولی لاغر کننده نیست!
  • اضطراب و نگراین و مدلهای معالجه آن(۴)
  • طرز تهیه دو نوع لقمه سوخاری لذیذ
  • دلائل جذابیت زنان موفق برای همسرانشان چیست؟
  • چه ورزشی برای این بیماریها مناسب است؟
  • آبسه یا دُمَل را دقیقتر بشناسید
  • علل خستگی و راه حل آن
  • آیا شما هم همسر بله قربان گو میخواهید؟
  • فواید بابونه و بهارنارنج برای سلامتی جسم و روان
  • پنج مانع ذهنی برای رسیدن به آرزوها
  • آشنایی با رشته کارشناس پرتوشناسی یا تکنسین رادیولوژی
  • فقدان را پشت سر بگذار و ازنوع شروع!(۱۷)
  • آموزش والیبال و پاس برای مبتدیان
  • تــمامی حقوق محفوظ و مربوط به پـرتال “ زیباخو ” میباشد کپی برداری از مطالب تنها با ذکر مـــنبع مــــجاز مــیباشد.

    طراحی سایت و سئو : پاناب