سه روش تهیه خیار شور خانگی

خیار شور را میتوانید به سه روش متفاوت تهیه کنید که هرکدام دستورالعمل و مواد خاص خود را دارد

در این مطلب از زیبا خو قصد داریم طرز تهیه خیار شور خانگی به ۳ روش را به شما آموزش دهیم. با ما همراه شوید و بسته به شرایطتان یکی از روش ها را انتخاب کنید …


روش اول: خیار شور یک روزه

اگر می خواهید خیار شور را سریع مصرف کنید این روش را پیشنهاد میکنیم:
مواد لازم

خیار تازه: ۲ کیلو
ترخون: ۴ الی ۵ ساقه
سیر : ۵ حبه
آب جوشیده خنک: به مقدار لازم
نمک و فلفل : به مقدار لازم
سرکه : نصف لیوان

طرز تهیه

خیار را کاملا شسته و داخل شیشه های بزرگ می ریزیم.

سپس چند ساقه ترخون و ۳ حبه سیر را در شیشه می ریزیم و بعد آب جوشیده خنک را با نمک و فلفل مخلوط کرده و به میزان دلخواه و نصف لیوان سرکه، بر روی خیارهای داخل شیشه می ریزیم.

آنگاه درب شیشه را محکم می بندیم.

سپس یک قابلمه برداشته و شیشه را در وسط آن قرار می دهیم و تا کمر قابمله را پر از آب می کنیم،و قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم تا به جوش آید.

توجه کنید پس از به جوش آمدن آب،به مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت باشد و بجوشد.
سپس شیشه را از قابلمه خارج کرده و می گذاریم تا خنک شود.
وقتی کاملا سرد شد آن را به مدت ۲۴ ساعت درون یخچال می گذاریم تا قابل مصرف شود.


توجه:

این خیارشور شبیه همان خیارشور های شرکتی و با همان طعم و مزه می شود و مهم تر از همه اینکه بدون مواد نگهدارنده و خیلی تازه می باشد.


روش دوم: خیار شور معمولی با نمک و سرکه

در این روش ممکن است خیار شورها بعد از چند هفته نرم شوند پس اگر تا چند هفته خیار شور را مصرف میکنید از این روش استفاده کنید:
مواد لازم:

خیار قلمی: ۲ کیلو
نمک: ۱ لیوان
برگ کرفس: ۲۰۰ گرم
فلفل سبز تند: ۵ عدد
ترخون: ۳۰۰ گرم
شوید: ۲۰۰گرم
سیر: ۱ بوته
تخم گشنیز: ۱ قاشق چایخوری
آب و سرکه: مقدار لازم

طرز تهیه :

خیارها و سبزی ها را با آب سرد بشوئید و خوب خشک کنید تا کپک نزنند.

در ظرفی آب ، سرکه و نمک را به جوش اورید ( مقدار سرکه نصف آب است ) سپس از روی حرارت برداشته و بگذارید خنک شود.

درون شیشه ای تمیز مخلوطی از برگ کرفس خرد شده ، شوید ، فلفل سبز ، سیر ، تخم گشنیز و ترخون بهمراه خیارها بریزید سپس محلول اب و سرکه را روی مواد بریزید تا کاملا سطح خیارها با ان پوشیده شود سپس در شیشه را محکم ببندید و در دمای محیط به مدت ۱ هفته قرار دهید ، پس از این مدت خیارشورهای اماده شده را درون یخچال بگذارید.

نکات مهم :

برای اینکه رنگ خیارشور تغییر نکند و سبز بماند در این یک هفته ان را در محیطی که سایه دارد قرار دهید و برعکس برای روشن شدن رنگ خیارشور ان را در نزدیکی پنجره یا محیطی که نور خورشید میتابد قرار دهید.

دمای آب و سرکه ای که روی خیار شور میریزید بسیار مهم است ، این آب باید گرم باشد یعنی وقتی انگشت خود را درون اب نمک میزنید گرمای ان را احساس کنید

مقدار نمک بستگی به خودتان دارد اما به طور معمول برای هر ۱۵ لیوان آب ۱ لیوان نمک مناسب میباشد ، برای ترد شدن خیار شور میتوانید از تکه کوچکی زاج سفید درون خیار شور استفاده کنید.

روش سوم: طرز تهیه خیار شور بدون سرکه با سنگ نمک و زاج ترشی

اگر میخواهید خیار شور را برای مدت زیادی نگه دارید این روش بهترین گزینه است:
مواد لازم:

خیار ریز قلمی : ۲ کیلو
برگ کرفس: ۲۰۰ گرم
شوید : ۲۰۰ گرم
ترخون: یک کیلو
سنگ نمک: به میزان لازم
سیر: ۴ حبه بزرگ
فلفل سبز تند: ۴ عدد
زاج سفید: یک تکه کوچک (به بزرگی نخود )

طرز تهیه:

سبزی ها و خیار ها رو شسته و بگذارید خوب خشک شوند ( دقت کنید که اگر خوب خشک نشوند خیار شور شما کپک خواهد زد)
آب و نمک را بگذارید تا بجوشد ( تقریبا به ازای هر ۱۵ لیوان آب یک لیوان سنگ نمک خرد شده به کار میرود ) در انتها زاج سفید را هم اضافه کنید و وقتی حل شد از روی گاز بردارید.
خیار و سبزیها را لایه لایه داخل ظرف ترشی ریخته و سیر و فلفل را هم لابه لای آنها قرار دهید

آب و نمک را روی مواد بریزید تا جائی که ظرف پر شود.

بعد درب آن را محکم بسته و بگذارید تا آماده شود.

نکات مهم :

مدت زمان آماده شدن خیار شور بستگی به دمای هوا دارد، هرچه هوا گرمتر باشد زمان هم کمتر خواهد شد.

دمای آب و سرکه ای که روی خیار شور میریزید بسیار مهم است ، این آب باید گرم باشد یعنی وقتی انگشت خود را درون اب نمک میزنید گرمای ان را احساس کنید

میتوانید لابلای مواد ، گوجه های رسیده سفت هم اضافه کنید تا همزمان شوری گوجه فرنگی خوشمزه هم داشته باشید

نوش جان …

نظر شما چیست؟ ( بدون نظر )

تایید کنید که ربات نیستید !!!

پربازدیدترین ها
  • ما آلبالو و گیلاس هستیم
  • پرخوری و علت های آن
  • نکات مورد توجه در نان سالم و بهداشتی
  • کاهش استرس در محل کار
  • اظهارنامه مالیاتی را چطوری تکمیل نمائید
  • در مسافرت با این ۱۰ گروه اصلا به شما خوش نخواهد گذشت!
  • خواص و مزایای فراوان روغن سیر برای پوست ومو
  • تمرین هایی برای تقویت قفسه سینه
  • آش سماق سفره افطار ماه رمضان
  • زبان بدن و آسیب شناسی کاربرد آن
  • لوازم آرایشی تهدیدی برای شادابی پوست می باشد
  • طنز نوشته اعتراف میکنم
  • انواع الماس و جدیدترین سرویس جواهرات
  • چند نکته ی طلایی برای ماندگاری تناسب انداممان
  • مسکن ژلوفن و بروفن و عوارض آنها
  • طرز تهیه ی بروسکتای سیر،یک پیش غذای عالی
  • طرز تهیه سوفله مرغ و هویج
  • طرزتهیه نرگسی مخلوط و نرگسی اسفناج
  • سفر با هواپیما و تجربه خواب و استراحت متفاوت
  • برنامه شماره ۷۰۹ گنج حضور
  • تیپ چرم یک تیپ زمستانی جذاب
  • برنامه سلامت من و شما
  • درمان انواع بیماری ها با انبه
  • چرا نباید غذا را بو کشید؟
  • زندگینامه وحشی بافقی
  • آشنایی با پل پوترا(شبیه سازی از خواجوی اصفهان)
  • برای افزایش نشاط و خلاقیت بادام بخورید
  • با این توصیه ها دیگر نگران ریزش مو نباشید!
  • داروی مخصوص فصل سرما و سرماخوردگی بنام کندر
  • نکاتی در خصوص غذاهای نذری
  • محبوبترین ها
  • طرز تهیه سوپ کاهو با تخم رازیانه
  • ورزش قندسوز و درمان کننده دیابت
  • غذاهای ممنوع برای کودکان زیر یک سال
  • خواص آویشن برای پوست
  • مهارت های زندگی با نوجوان: نوجوان به چه چیزهایی نیاز دارد!(۹)
  • پول کاغذی یا اسکناس و تاریخچه آن در کشورمان
  • کودکان نباید در ورزش آسیب ببینند
  • اگر میل به آب ندارید،‌حتما بخوانید!
  • فقدان و سفر به خاطرات گذشته!(20)
  • کبد خود را با این نوشیدنی ها سم زدایی کنید
  • تاثیر پلاسیبو یا دارونما در درمان بیماریها
  • برنامه ی پیام رسان تلگرام،برنامه ی محبوب ایرانیان
  • پیامدهای منفی نشستن های طولانی را چگونه از بین ببریم
  • تفسیرغزلیات دیوان شمس و مثنوی معنوی مولوی(گنج حضور)-برنامه ۶۲۴
  • چرا اینهمه تنبلی میکنیم و غذر و بهانه می آوریم؟
  • تری‌گلیسرید خون را چگونه کاهش بدهیم
  • هیرسوتیسم یا پرمویی، بلای جان زیبایی بانوان
  • ۱۰ عطر و ادکلن برتر و محبوب آقایان
  • سن ازدواج درقلب پایتخت به ۴۰ سال رسید
  • برنامه شماره ۳۲۷ گنج حضور،تفسیر غزلیات دیوان شمس
  • لایحه ای بر مسئله ی ازدواج فرزند خوانده با سرپرست!
  • طرزتهیه دسر فنجانی ترکیه
  • تاثیرات منفی استرس مادر بر سلامت جنین
  • ضعف چشم یا عیوب انکساری را کدام غذاها درمان میکنند؟
  • مواد غذایی افزاینده متابولیسم و لاغرکننده
  • چپ دست ها آیا استثنایی هستند؟
  • برنامه ریزی برای مداخله اولیه در اختلال دو قطبی(۸)
  • خواص گیاه خرفه و تخم آن مخصوصا درماه مبارک رمضان
  • چطوری میتوانید بعد از کاهش وزن، آنرا ثابت نگهدارید.
  • سلامت قلب،دفع سرطان و باروری مردان و دهها خاصیت دیگر در آناناس!
  • تــمامی حقوق محفوظ و مربوط به پـرتال “ زیباخو ” میباشد کپی برداری از مطالب تنها با ذکر مـــنبع مــــجاز مــیباشد.

    طراحی سایت و سئو : پاناب