سه روش تهیه خیار شور خانگی

خیار شور را میتوانید به سه روش متفاوت تهیه کنید که هرکدام دستورالعمل و مواد خاص خود را دارد

در این مطلب از زیبا خو قصد داریم طرز تهیه خیار شور خانگی به ۳ روش را به شما آموزش دهیم. با ما همراه شوید و بسته به شرایطتان یکی از روش ها را انتخاب کنید …


روش اول: خیار شور یک روزه

اگر می خواهید خیار شور را سریع مصرف کنید این روش را پیشنهاد میکنیم:
مواد لازم

خیار تازه: ۲ کیلو
ترخون: ۴ الی ۵ ساقه
سیر : ۵ حبه
آب جوشیده خنک: به مقدار لازم
نمک و فلفل : به مقدار لازم
سرکه : نصف لیوان

طرز تهیه

خیار را کاملا شسته و داخل شیشه های بزرگ می ریزیم.

سپس چند ساقه ترخون و ۳ حبه سیر را در شیشه می ریزیم و بعد آب جوشیده خنک را با نمک و فلفل مخلوط کرده و به میزان دلخواه و نصف لیوان سرکه، بر روی خیارهای داخل شیشه می ریزیم.

آنگاه درب شیشه را محکم می بندیم.

سپس یک قابلمه برداشته و شیشه را در وسط آن قرار می دهیم و تا کمر قابمله را پر از آب می کنیم،و قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم تا به جوش آید.

توجه کنید پس از به جوش آمدن آب،به مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت باشد و بجوشد.
سپس شیشه را از قابلمه خارج کرده و می گذاریم تا خنک شود.
وقتی کاملا سرد شد آن را به مدت ۲۴ ساعت درون یخچال می گذاریم تا قابل مصرف شود.


توجه:

این خیارشور شبیه همان خیارشور های شرکتی و با همان طعم و مزه می شود و مهم تر از همه اینکه بدون مواد نگهدارنده و خیلی تازه می باشد.


روش دوم: خیار شور معمولی با نمک و سرکه

در این روش ممکن است خیار شورها بعد از چند هفته نرم شوند پس اگر تا چند هفته خیار شور را مصرف میکنید از این روش استفاده کنید:
مواد لازم:

خیار قلمی: ۲ کیلو
نمک: ۱ لیوان
برگ کرفس: ۲۰۰ گرم
فلفل سبز تند: ۵ عدد
ترخون: ۳۰۰ گرم
شوید: ۲۰۰گرم
سیر: ۱ بوته
تخم گشنیز: ۱ قاشق چایخوری
آب و سرکه: مقدار لازم

طرز تهیه :

خیارها و سبزی ها را با آب سرد بشوئید و خوب خشک کنید تا کپک نزنند.

در ظرفی آب ، سرکه و نمک را به جوش اورید ( مقدار سرکه نصف آب است ) سپس از روی حرارت برداشته و بگذارید خنک شود.

درون شیشه ای تمیز مخلوطی از برگ کرفس خرد شده ، شوید ، فلفل سبز ، سیر ، تخم گشنیز و ترخون بهمراه خیارها بریزید سپس محلول اب و سرکه را روی مواد بریزید تا کاملا سطح خیارها با ان پوشیده شود سپس در شیشه را محکم ببندید و در دمای محیط به مدت ۱ هفته قرار دهید ، پس از این مدت خیارشورهای اماده شده را درون یخچال بگذارید.

نکات مهم :

برای اینکه رنگ خیارشور تغییر نکند و سبز بماند در این یک هفته ان را در محیطی که سایه دارد قرار دهید و برعکس برای روشن شدن رنگ خیارشور ان را در نزدیکی پنجره یا محیطی که نور خورشید میتابد قرار دهید.

دمای آب و سرکه ای که روی خیار شور میریزید بسیار مهم است ، این آب باید گرم باشد یعنی وقتی انگشت خود را درون اب نمک میزنید گرمای ان را احساس کنید

مقدار نمک بستگی به خودتان دارد اما به طور معمول برای هر ۱۵ لیوان آب ۱ لیوان نمک مناسب میباشد ، برای ترد شدن خیار شور میتوانید از تکه کوچکی زاج سفید درون خیار شور استفاده کنید.

روش سوم: طرز تهیه خیار شور بدون سرکه با سنگ نمک و زاج ترشی

اگر میخواهید خیار شور را برای مدت زیادی نگه دارید این روش بهترین گزینه است:
مواد لازم:

خیار ریز قلمی : ۲ کیلو
برگ کرفس: ۲۰۰ گرم
شوید : ۲۰۰ گرم
ترخون: یک کیلو
سنگ نمک: به میزان لازم
سیر: ۴ حبه بزرگ
فلفل سبز تند: ۴ عدد
زاج سفید: یک تکه کوچک (به بزرگی نخود )

طرز تهیه:

سبزی ها و خیار ها رو شسته و بگذارید خوب خشک شوند ( دقت کنید که اگر خوب خشک نشوند خیار شور شما کپک خواهد زد)
آب و نمک را بگذارید تا بجوشد ( تقریبا به ازای هر ۱۵ لیوان آب یک لیوان سنگ نمک خرد شده به کار میرود ) در انتها زاج سفید را هم اضافه کنید و وقتی حل شد از روی گاز بردارید.
خیار و سبزیها را لایه لایه داخل ظرف ترشی ریخته و سیر و فلفل را هم لابه لای آنها قرار دهید

آب و نمک را روی مواد بریزید تا جائی که ظرف پر شود.

بعد درب آن را محکم بسته و بگذارید تا آماده شود.

نکات مهم :

مدت زمان آماده شدن خیار شور بستگی به دمای هوا دارد، هرچه هوا گرمتر باشد زمان هم کمتر خواهد شد.

دمای آب و سرکه ای که روی خیار شور میریزید بسیار مهم است ، این آب باید گرم باشد یعنی وقتی انگشت خود را درون اب نمک میزنید گرمای ان را احساس کنید

میتوانید لابلای مواد ، گوجه های رسیده سفت هم اضافه کنید تا همزمان شوری گوجه فرنگی خوشمزه هم داشته باشید

نوش جان …

نظر شما چیست؟ ( بدون نظر )

تایید کنید که ربات نیستید !!!

پربازدیدترین ها
  • رژیم غذایی مدیترانه‌ای و کاهش قدرت بینایی
  • سکسکه می‌تواند علامت سکته قلبی باشد!
  • طرز تهیه ی چیپس و پنیر فیله مرغ،غذایی متفاوت
  • گوجه فرنگی و خیار را ترکیب نکنید!
  • کمبود ویتامین A چه علائمی دارد؟
  • چگونه با وجود اضافه وزن و چاقی پیاده روی کنیم؟
  • ثواب تمجید خداوند و دعای حضرت داود علیه السلام
  • روغن زیتون دفع کننده اثرات مضر آلودگی هوا
  • مهارت برقراری ارتباط، شرط نخست موفقیت!
  • متابولیسم هیچ کس کند و تنبل نیست!
  • غذاهای مخصوص قلب شما
  • فرق بین لمینت و پارکت در چیست؟
  • بدن درد و علائم خاموش و آشکار آن
  • چند روش برای آرام کردن سکسه نوزاد
  • اختلاف طبقاتی،باعث ریزش بنای زندگی مشترک است
  • دوست معتاد خود را چطوری می توانید کمک کنید
  • از کی نگران وزن نوزاد باشیم؟
  • خطرات غذای کپک زده را بشناسید
  • درمان همه جور کمردرد
  • خواص سبوس و نان سبوس دار
  • توصیه های طبی اورولوژیست ها به والدین صاحب پسر
  • کتاب هایی که شما را جذب خواهند کرد!
  • سند ۲۰۳۰ چیست؟
  • تمرینات ورزشی برای ایجاد رانهای زیبا و کشیده در بانوان
  • کدام یک از شما زن و شوهرها ولخرجتر هستید؟
  • شناخت موجودعجیبی به نام مرد
  • نتیجه خشم یک پدر جاهل
  • روز جهانی ماما و تاریخچه آن
  • بنظر شما مردان دروغگوترند یا زنان؟
  • رژیم پروتئین بالا به درمان دیابت کمکی نمیکند
  • محبوبترین ها
  • بیماری سرطان و ده واقعیت مهمی که باید بدانید
  • آموزش مالی مهمترین آموزش مورد نیاز همه آدم هاست
  • اثرات عجیب پیاده روی در بدن
  • ده بنای خشتی شگفت انگیزدنیا
  • طرز تهیه لازانیای لوله ای با سس کلم بروکلی
  • رازهای 100 ساله شدن شما!
  • درس هایی برای زندگی: قاطع باشید(۹)
  • ساعت های مچی یک میلیارد تومانی در تهران!
  • طرز تهیه سوپ ترکیه کسمه kesme
  • برای غلبه بر افسردگی رفتار خود را عوض کنید(۹)
  • تغذیه و تحرک بدنی چه تاثیری روی فعالیت شیمی مغز میگذارند؟
  • تمدن ژاپن چگونه شکوفاشد؟
  • طرز تهیه ی شیرینی پسته ای با روکش شکلاتی
  • تمرکز ذهنی و تمرکز بدنی در هنگام تغذیه
  • ۷ علت خستگی زودهنگام در ورزش
  • دوست معتاد خود را چطوری می توانید کمک کنید
  • توصیه های سرآشپز برای تهیه دسر و پودینگ ها
  • طرزتهیه دسر فنجانی ترکیه
  • کلیساهای زیبا و تماشایی جهان
  • دستگاههای سنگ شکن کلیه و تاثیر آن در درمان بیماریها(بخش اول)
  • عواقب مصرف خودسرانه داروهای گیاهی
  • هندوانه پخته بخورید
  • طرزتهیه انواع اسپاگتی سبزیجات
  • تاثیر ورزش بر سلامت روده ها
  • میهمان رژیم مهر و محبت خویشتن باشید!
  • برای مقتدر بودن به این خصوصیات نیاز دارید
  • تاثیر عجیب خوردن تخم مرغ با سالاد سبزیجات
  • شیوه های بی فایده کنترل افکار نگران کننده- بخش چهارم
  • اعسار مرد تائید شود مهریه را باید دولت به زن پرداخت کند
  • بیوگرافی سرمربی تیم ملی والیبال، رائول لوزانو
  • تــمامی حقوق محفوظ و مربوط به پـرتال “ زیباخو ” میباشد کپی برداری از مطالب تنها با ذکر مـــنبع مــــجاز مــیباشد.

    طراحی سایت و سئو : پاناب