سبزی ترخون و خاصیت اشتهار آور آن

food-23454235432234342523002

ترخون منبع بسیار خوبی از آهن، کلسیم و منگنز می‏ باشد

ترخون یک گیاه قدیمی چند ساله است که که ارتفاع آن ممکن است به ۶۰سانتی ‏متر و بیشتر نیز برسد. ترخون دارای برگ‏ های سبزرنگ بلند و باریکی است که ضعیف نیز می ‏باشند. گیاه ترخون از خانواده‏ی گل آفتاب‏ گردان ‏ها است. گل ‏های این گیاه زرد رنگ هستند که در فواصل تیر تا مهر ماه شکوفه می ‏دهند. قدمت این گیاه به ۵۰۰ سال قبل از میلاد برمی ‏گردد ترخون برای اولین بار در مناطق جنوبی روسیه و سیبری دیده شده است.

امروزه ۲ نوع از این گیاه کشت می ‏شود: روسیه و فرانسه.

برگ‏ های گونه فرانسوی براق‏ تر و تند و تیزتر از گونه ‏ی روسیه‏ای آن می ‏باشد. اکثر ترخون‏هایی که به منظور استفاده در تجارت و بازرگانی استفاده می ‏شوند از برگ‏ های خشک شده‏ی گیاه ترخون فرانسوی حاصل می ‏شوند. البته برخی معتقدند که این گیاه آلمانی می باشد و به اشتباه فرانسوی نام گرفته است.

خواص مفید ترخون

ترخون منبع بسیار خوبی از آهن، کلسیم و منگنز می‏ باشد. این سبزی همچنین دارای پتاسیم، منیزیم و ویتامین ‏های A و C می ‏باشد.

ترخون بیشتر به صورت یک سبزی در پخت و پز استفاده می ‏شود اما از آن برای مصارف پزشکی نیز استفاده می ‏کنند. به دلیل داشتن خاصیت بی‏ حس‏ کنندگی در دهان، یونانیان باستان این گیاه را برای  تسکین دندان درد می‏ جویدند. این گیاه همچنین در قرون وسطی به عنوان یک پادزهر برای درمان سم مارگزیدگی استفاده می ‏شد. از دیگر خواص مفید ترخون می ‏توان به مواردی چون کمک به هضم بهتر غذا، مسکن ملایم و یک کمک کننده‏ ی خوب به پیشگیری از بیماری‏ های قلبی و چاقی اشاره کرد(البته به شرط این که به جای نمک استفاده شود.).

از قدیم الایام برای درمان دردهای شکمی و افزایش اشتها از ترخون استفاده می ‏شده است. ترخون تنظیم کننده قاعدگی در زنان است. این گیاه مخصوصاً اگر به شکل دم کرده مصرف شود برای رفع خستگی و آرامش اعصاب بسیار سودمند است به همین دلیل برای افراد بیش فعال مفید است.

ترخون تولید صفرا به وسیله ‏ی کبد را افزایش می‏ دهد و به این ترتیب به هضم و گوارش غذا کمک می‏کند و موجب افزایش سرعت فرایند سم ‏زدایی در بدن می‏ شود.

افرادی که فشار خون بالایی دارند می‏توانند از این سبزی به جای نمک در غذا استفاده نمایند.

ترخون توانایی بسیار زیادی برای مبارزه با کرم‏های روده‏ای نیز دارد.

 

خواص مفید روغن ‏های فرار ترخون:

روغن‏های ضروری ترخون به وسیله‏ تقطیر با بخار آب از برگ ‏ها و گل ‏های این گیاه استخراج می‏شوند و شامل سینئول، استراگول، اوسیمن و فلاندرن می ‏باشند.

روغن ‏های ضروری یا همان اسانس های فرار موجود در ترخون دارای خواص زیادی می باشند که از آن جمله می توان به مواردی چون ضدرماتیسم، اشتها آور، کمک به بهبود گردش خون، کمک به گوارش بهتر غذاها، برطرف‏ کننده بوی بد، قاعده‏آور، محرک و کرم‏ زدا اشاره کرد.

food-23454235432234342523001

ترخون ترشح شیره‏ های گوارشی معده را تحریک می ‏کند

حالا چگونگی تاثیر روغن‏های فرار بر روی برخی بیماری‏ ها را برای ‏تان توضیح می ‏دهم:

* ضد روماتیسم

بد نیست که بدانید دو عامل مهم در ایجاد رماتیسم (درد مفاصل) و آرتریت (التهاب و ورم مفاصل) دخیل هستند؛

۱) گردش خون و لنف نامناسب مخصوصاً در اندام‏ هایی مثل دست و پا و

۲) تجمع مواد سمّی مانند اسید اوریک در بدن. خوب با این توضیحات برای درمان این بیماری باید ۲ اتفاق بیفتد: یا این که ماده ی درمان کننده به جریان خون کمک کند و آن را آسان ‏تر نماید یا باید سم ‏زدا باشد یعنی باید سم‏ ها را از بدن خارج کند.

روغن ‏های فرار ترخون بیشتر به دلیل اول برای این بیماری مفید هستند یعنی توانایی بسیار خوبی برای افزایش جریان خون دارند. بدین ترتیب موجب گرم شدن ناحیه ی آسیب دیده می ‏شوند و علاوه بر این نمی ‏گذارند که اسید اوریک در آن مکان‏ های خاص تجمع کنند. ترخون همچنین به سم‏ زدایی نیز به ‏وسیله‏ ی تحریک دفع ادرار و مدفوع کمک می‏ کند.

 

* اشتهاآور

ترخون ترشح شیره‏ های گوارشی معده را تحریک می ‏کند و به همین دلیل موجب افزایش اشتها می ‏شود. این اتفاق درست در زمانی شروع می ‏شود که شما آن را در دهان تان قرار می ‏دهید جایی که در آن بزاق تولید می‏ شود. در قسمت ‏های پایین‏ تر دستگاه گوارشی، شیره‏ ی معده و صفرا ترشح می ‏شوند تا اگر غذایی در معده باشد سرعت هضم مواد غذایی را افزایش دهند و اگر نباشد و به عبارتی معده خالی باشد به نوبه ‏ی خود موجب افزایش اشتها شوند.

* کمک به بهبود گردش خون

روغن ‏های فرار موجود در ترخون گردش خون و مخاط را بهبود می ‏بخشند و به توزیع مناسب مواد مغذی، اکسیژن، هورمون ‏ها و آنزیم ‏ها در سراسر بدن کمک می ‏کنند.

* کمک به هضم مواد غذایی

این روغن‏ها یا به عبارتی اسانس ‏ها همان ‏طور که در بالا ذکر شد موجب افزایش شیره‏ های گوارشی در سراسر دستگاه‏ گوارش می ‏شوند و بدین ترتیب به افزایش توانایی بدن به هضم مواد غذایی از طریق تجزیه‏ ی غذاها به مواد مغذی مختلف کمک می کند(ترخون به خصوص برای هضم پروتئین‏ ها و چربی‏ های گوشت کمک کننده ی خوبی است) و به وسیله‏ ی تحریک حرکات دودی روده‏ ها موجب تسهیل حرکت غذاها در کل سیستم گوارشی می ‏شوند.

food-23454235432234342523003

ترخون توانایی بسیار زیادی برای مبارزه با کرم‏های روده‏ای نیز دارد

* بوزدایی

بوی تند و معطر ترخون برای دور کردن بوی بد از بدن استفاده می ‏شود. ترخون همچنین موجب مهار رشد میکروب ‏های روی پوست نیز می ‏شود و به این ترتیب موجب کاهش بیشتر بوی بدن می ‏شود.

* قاعده ‏آور

ترخون قاعدگی را آسان ‏تر و آن را منظم می ‏کند. علاوه براین، ترخون موجب تسکین مشکلاتی چون دردهای شکمی، حالت تهوع، خستگی و دیگر آزار و اذیت‏های این دوران خواهد شد.

* محرک

ترخون موجب تحریک و تهییع مغز، سیستم عصبی، سیستم گوارشی، سیستم گردش خون و سیستم هورمونی(اندوکرینی) می ‏شود. به عبارتی این گیاه به نوبه ‏ی خود همه ‏‏ی سیستم ‏های متابولیکی را تحریک می ‏کند و در نتیجه رشد و ایمنی بدن را ارتقا می بخشد.

* کرم‏ زدا

سمیّت این روغن کرم ‏های بدن را می ‏کشد. این ها شامل کرم‏های گرد و نواری که در روده یافت می ‏شوند، کرم قلاب‏ دار که می تواند به هر جایی از بدن برود و حتی کرم حشره که بر روی زخم‏ ها وجود دارد، می‏ شوند.

البته دقت داشته باشید که تا وقتی این روغن‏ ها به صورت موضعی و خارج از بدن استفاده می ‏شوند جای نگرانی وجود ندارد اما هنگامی که به صورت خوراکی مصرف می‏شوند باید مراقب بود زیرا این‏ها سمّی هستند.

 

food-23454235432234342523004

ترخون را به صورت تازه ۱۰ تا ۱۴ روز می ‏توان در یخچال نگهداری کرد

چند نکته که باید توجه کنید:

– این روغن‏ها به دلیل وجود استراگول سمّی هستند، استراگول نام دیگر میتل چاویکول است و از این رو نباید به کودکان کم سن (زیر ۴ سال) و زنان باردار داده شود.
– ترخون را به صورت تازه ۱۰ تا ۱۴ روز می ‏توان در یخچال نگهداری کرد. اما در فریزر ۴ تا ۶ ماه قابل نگهداری است.

– برای خشک کردن ترخون، ابتدا آن را پاک کرده و خوب بشویید و سپس در یک محل تاریک و گرم قرار دهید وقتی که خشک شدند آن ها را درون شیشه‏ ی تمیزی ریخته و در جای خنک و تاریک نگه داری کنید.

ترخون‏های خشک شده دارای طعم و مزه‏ ی همانند ترخون ‏های تازه نیستند، اما به هر حال برای زمانی که سبزی تازه در دسترس نیست مناسب هستند.

منبع: تبیان

نظر شما چیست؟ ( بدون نظر )

تایید کنید که ربات نیستید !!!

پربازدیدترین ها
  • شما برای هرکدام از گرسنگی های خود،چه غذایی میخورید؟
  • سوزاندن چربی بازو هابا چند روش اساسی
  • هر توده ای در سینه،تومور سرطانی نیست!
  • خواص استثنایی پوست هندوانه در درمان بیماریها
  • کاتالوگ فعالیت های مفرح و لذت بخش(۱۰)
  • شناسایی و درمان عفونت مخمری واژن
  • ازدواج کردن، درمان افسردگی شما نیست!
  • موضوعاتی که نباید از نامزدتان پنهان کنید،کدامند؟
  • رژیم غذایی مناسب برای زیبایی وجوانی پوست
  • از کی نگران وزن نوزاد باشیم؟
  • علت و ریسک فاکتورهای ابتلا به اختلال دو قطبی-بخش سوم
  • لاغرنمیشم،وزنم پایین نمیاد،چکارکنم؟
  • استرس و افسردگی باعث چاقی شکمی می شوند
  • آموزش ساخت کاردستی: تخم مرغ های رنگی
  • نرمش گردن جهت تسکین درد و تقویت عضلات
  • در دوران بارداری منفی باف نباشید
  • بلوغ زودرس نوجوانی ، چرا و به چه علت؟
  • سخنان خوب،انگیزشی و اخلاقی از بزرگان علم و اندیشه
  • عملیات امداد و نجات از کجا شروع شد؟
  • برنامه شماره ۶۳۲ گنج حضور تفسیر اشعار مولانا
  • مهارت غلبه براسترس درهنگام سخنرانی و مصاحبه
  • شیوه فکری – شناختی معالجه اختلال دو قطبی(فاز افسردگی)-۱۱
  • ازدواجهای به تاخیر افتاده بخاطر اعتقاد به ظاهر بینی!
  • زندگینامه خانم اپرا وینفری ، هنرپیشه ای کار آفرین
  • برنامه صوتی شماره ۶۶۱ گنج حضور که تو آن هوشی و باقی هوش‌پوش
  • راههای کنترل هزینه ها در هنگام سفر
  • طرز تهیه ی شامی دریایی
  • باغ تکیه هفت‌تنان یکی از قدیمی‌ترین اماکن تاریخی شیراز است
  • تغذیه منظم، راه حل ساده اختلال تغذیه ای!(۱۰)
  • رژیم غذایی مدیترانه ای میتواند مانع افسردگی بشود
  • محبوبترین ها
  • هنگامی که برداشتن رحم اجباری می شود!
  • خود زشت پنداری و مشغولیت ذهنی به ظاهر!(۷)
  • آموزش کامل طرز تهیه ریزوتو مرغ و قارچ مخصوص
  • آثارتاریخی شگفت انگیزی که نابودش کردیم!
  • طرز تهیه ی پاپ کورن های طعم دار
  • چرا خواندن شعر تا این حد مهم است؟
  • بعد از سرقت کارت بانکی چه کنیم؟
  • طرزتفکربی فایده دوربین دو چشمی درحمله پانیک!(۱۸)
  • دلمه فلفل سبز،طرز تهیه و نکات تغذیه ای آن
  • روش های خرید و تروتازه نگهداشتن لیمو ترش
  • اعتیاد زنان به مواد مخدر و بسترهای آن
  • کربوهیدرات ها و رژیم های جایگزین
  • چطوری اورجینال بودن محصول را تشخیص بدهیم؟
  • چند سالاد خوشمزه و لاغر کننده
  • لقمه های سوخاری لذیذ با گوشت چرخکرده
  • چطوری آهن بدن مانرا زیاد کنیم؟
  • خطر سرایت چاقی به همسر
  • خواص سیب زمینی سفید و سیب زمینی شیرین
  • زندگینامه و آثار عمرخیام
  • رژیم غذایی مدیترانه‌ای و کاهش قدرت بینایی
  • شخصیت و رابطه آن با طرز راه رفتن و قدم برداشتن انسان!
  • ورزش های مناسب محل کار
  • رفتارهایی زنانه ای که مردان نمی پسندند
  • غزلیاتی نغز از حضرت مولانا
  • تغذیه در هنگام افزایش فشار خون
  • مواد غذایی مفید پس از ۴۵ سالگی
  • تقویت اعتماد به نفس انگیزه می آورد
  • نحوه ی درست کردن سالاد اسپایسی
  • رهنمودهای تغذیه منظم در هنگام اختلال تغذیه ای!(۱۱)
  • ترس از دست دادن (فومو)
  • تــمامی حقوق محفوظ و مربوط به پـرتال “ زیباخو ” میباشد کپی برداری از مطالب تنها با ذکر مـــنبع مــــجاز مــیباشد.

    طراحی سایت و سئو : پاناب