روغن پالم و خطراتی که سلامتی شما را تهدید میکند

 روغن پالم و خطراتی که سلامتی شما را تهدید میکند

 

روغن پالم (که از میوه درخت نخل روغنی به دست می‌آید)، پرمصرف‌ترین روغن گیاهی جهان است.

 

روغن پالم همچون انواع دیگر روغن مضراتی دارد، اما در مجموع مضرات آن در مقابل روغن‌هایی مثل ترانس کمتر است.

 

روغن پالم از اسیدهای چرب و گلیسرول مثل همه چربی ها تشکیل شده است. بر خلاف تمام چربی ها اسیدهای چرب اشباع فراوانی دارند که در دمای اتاق جامد هستند.

 

روغن پالم اسم خود را از اسید چرب اشباع c16 یالمتیک اسید گرفته است.

 

روغن پالم؛ واژه یا به عبارتی ماده ای است که اگر چه جدید نیست اما در چند روز اخیر وارد حوزه گسترده واژه های نگران کننده در ذهن ایرانیان شده است.

 

روغن پالم چیست و چرا اضافه کردن آن به مواد پرچرب خطر آفرین است؟
روغن پالم یا نخل نوعی روغن گیاهی است که از مغز میوه نخل روغنی استخراج می‌شود.
به‌کارگیری روغن نخل به‌عنوان سوخت گیاهی از چند سال اخیر، موجب افزایش تقاضای جهانی و در نتیجه افزایش قیمت آن هم شده‌است.

 

کشور مالزی بزرگ‌ترین تولیدکننده روغن نخل در دنیا است و در اکثر خیابانهای شهرهای مالزی این درخت به فراوانی دیده می شود.

 

مثل همه روغن های گیاهی روغن نخل حاوی کلسترول نیست اگرچه مصرف چربی اشباع شده کلسترول LDL و HDL را افزایش می دهد.

 

روغن نخل یک ماده رایج پخت و پز در کمربند استوایی، افریقا،اسیای جنوب شرقی و بخش هایی از برزیل است.

 

در دیگر نقاط جهان برای پایین اوردن هزینه ها در صنایع غذایی تجاری و پایداری بالا اکسیداتیو (اشباع) محصول تصفیه شده برای سرخ کردن هم استفاده می شود.

 

با این حال مطالعاتی در سال ۲۰۰۹ انجام شد که نشان داد ممکن است روغن نخل جایگزین مناسبی به دلیل داشتن چربی های ترانس برای افراد با سطح بالا LDL نیست.

 

استفاده از روغن نخل نگرانی هایی را برای گروه های فعال محیط زیست ایجاد کرده است.

 

میزان زیاد روغن ها در درختان باعث جذب سرمایه گذاران برای سود دهی شده است که این منجر به از بین رفتن جنگل های مالزی و اندونزی به منظور ایجاد فضا برای کشت خالص روغن خرما شده است.

 

پالم و افزایش بیماری قلبی
روغن پالم از اسیدهای چرب و گلیسرول مثل همه چربی ها تشکیل شده است. بر خلاف تمام چربی ها اسیدهای چرب اشباع فراوانی دارند که در دمای اتاق جامد هستند. روغن پالم اسم خود را از اسید چرب اشباع c16 یالمتیک اسید گرفته است.

 

اسید اوئیک اشباع شده نیز تشکیل دهنده روغن نخل است. به گفته ی سازمان بهداشت جهانی شواهد قانع کننده ای است که نشان می دهد مصرف پالمتیک اسید احتمال ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را افزایش می دهد.

 

بنابراین آن را به عنوان اسیدهای چرب ترانس در طبقه بندی قرار می دهند. چربی های ترانس نیز در دمای اتاق جامداند

 

آنتی اکسیدان های روغن پالم قرمز مثل توکوتری نولز و کاروتنوئیدها به دلیل خواص درمانی که ادعا می شد به مواد غذایی و لوازم آرایش اضافه می شد و هم اکنون هم در مواد آرایشی خانمها استفاده می شود

 

و قسمت اعظم تولیدات آرایشی به روغن پالم وابسته است. مطالعاتی در سال ۲۰۰۹ میزان انتشار اکرول را آزمایش کرد.

 

نشان داد که یک محصول سمی و بد بود حاصل از تجزیه گلیسرول از قسمت عمیق سرخ کردن سیب زمینی در روغن پالم قرمز و زیتون و روغن آفتابگردان اشباع نشده حاصل می شود.

 

پالم و افزایش بیماری قلبی

 

در حال حاضر روغن پالم به عنوان «روغن گیاهی» یا «چربی گیاهی» بر روی برچسب های مواد غذایی در اتحادیه اروپا (EU) ذکر شده است.

 

از سال ۲۰۱۵ زیر نظر اتحادیه اروپا در بسته بندی مواد غذایی دیگر اجازه استفاده از اصطلاح کلی «چربی گیاهی» یا «روغن گیاهی» در فهرست مواد تشکیل دهنده داده نخواهد شد.

 

تولید کننده ی مواد غذایی باید نوع خاص چربی گیاهی را استفاده می کند شامل روغن پالم را ذکر کند.

 

سایر کاربردها: سوخت زیستی
روغن نخل را می توان به عنوان بیودیزل (سوخت زیستی) که آن هم معمولا به عنوان روغن پالم متیل استر شناخته شده است استفاده کرد.

 

روغن پالم متیل استر از طریق یک فرایند به نام تبادل استری ایجاد شده است. سوخت زیستی روغن پالم معمولا برای ساخت بیودیزل روغن پالم مخلوط با سایر سوخت ها مخلوط می شود. بیو دیزل روغن پالم استاندارد N14212 اروپا را برای سوخت زیستی دریافت کرد.

 

بزرگ ترین واحد تولید بیو دیزل روغن پالم در جهان در سال ۲۰۱۱ فنلاند بود که روغن بیو دیزل گیاهی را در سنگاپور افتتاح کرد.

 

بمب ناپالم
نمک های آلومینیوم اسید پالمتیک و اسید نفتنیک در طول جنگ جهانی دوم برای تولید بمب ناپالم با هم ترکیب شده بودند و نام یکی از معروفترین بمبهای آتش زا تا چند دهه قبل بود.

 

مصرف روغن پالم باعث افزایش چربی و کلسترول می‌شود

 

مضرات مصرف روغن پالم
مصرف روغن پالم باعث افزایش چربی و کلسترول می‌شود
مصرف روغن پالم به دلیل دارا بودن اسید چرب اشباع بالا موجب افزایش چربی خون و کلسترول و در نهایت گرفتگی و انسداد عروق می‌شود.
روغن پالم نوعی روغن گیاهی است که مقدار اسید چرب اشباع آن حداقل ۵۰ درصد است.

 

روغن‌های جامد نباتی یا روغن‌هایی مثل پالم دارای اسید چرب اشباع بالا هستند، چنین روغن‌هایی می‌توانند باعث بالا رفتن چربی خون، افزایش کلسترول بد و در نهایت موجب گرفتگی و انسداد عروق شوند و این در حالی است که بیماری‌های قلبی و عروقی از مهمترین علل مرگ هستند.

 

روغن‌های مورد استفاده در سبد غذایی افراد باید حداقل زیر ۲ درصد اسید چرب اشباع و ترانس داشته باشند.
در مصرف لبنیات هم باید از شیر با چربی کمتر از ۲٫۵ درصد استفاده شود و حتی در صورت عدم استفاده از روغن پالم در شیر پرچرب، به دلیل مضرات چربی‌های حیوانی بهتر است که شیر و لبنیات پرچرب از سبد غذایی حذف شود.

 

یکی از دلایل استفاده از روغن پالم  ارزان بودن آن نسبت به سایر روغن های کنجد، ذرت، سویا و آفتابگردان است و  به دلیل بالا رفتن قیمت روغن های دیگر نسبت به روغن پالم، سهم واردات این روغن نسبت به سایر روغن‌ها نیز در دو سال اخیر افزایش یافت.

 

منبع:hidoctor.ir

افسردگی میگیرید اگر غذاهای دارای چربی ترانس بخورید

نظر شما چیست؟ ( بدون نظر )

تایید کنید که ربات نیستید !!!

پربازدیدترین ها
  • پروبیوتیک‌ها با خواصی نجات بخش
  • کدام نوع پیاز برای سلامتی؟!
  • برای موثرتر شدن ورزش روی کاهش وزن
  • پرخوری احساسی را چطوری بشناسیم و کنترل کنیم؟
  • گزینه های روی میز مردن برای آقایان(طنز)
  • خواص غذایی و درمانی پیاز
  • درس هایی برای زندگی؛استوار باشید(۱۱)
  • من چطوری به یک کمالگرا تبدیل شدم؟-بخش سوم
  • بهترین کفش برای شلوارهای دمپا
  • معجزه ی عسل در درمان ریزش مو
  • نمونه هایی زیبا از جذاب ترین دستبندهای طلا
  • اشتباهات رایج شما چیدمان داخلی و دکوراسیون
  • گوجه فرنگی و خیار را ترکیب نکنید!
  • خاطرات مرده ای که زنده شد!
  • ملین ها و طرز استفاده از فیبرهای ملین
  • هشت فایده گوشت نخوردن
  • طرز تهیه ی کوفته ی سوجوک
  • دانلود کتاب راهنمای اختلالات خواب در زنان
  • برنامه شماره ۶۲۱ گنج حضور،تفسیر مثنوی معنوی!
  • تجاوز وحشیانه به دختر جوان در آسانسور
  • کودکان و نوجوانان مستعد اعتیاد را شناسایی کنید
  • از بحران ۳۰سالگی تا ۵۰ سالگی
  • نکات طلایی در پخت کیک و شیرینی
  • نخوردن صبحانه و سحری موجب بیماریهای مختلفی می شود
  • خواص پاچه گوسفندی
  • نکته های پوشیدن شلوار لی مناسب برای خانمهای چاق
  • امیدی در درمان نابینایی وجود دارد
  • وسایل زندگی نوزاد در شش هفته اول
  • کدام سوپ ها کاهش دهنده وزن هستند؟
  • علامت های کمبود آهن
  • محبوبترین ها
  • تولید بافت های بدن انسان بوسیله چاپگرهای سه بعدی
  • برنامه صوتی شماره ۶۶۱ گنج حضور که تو آن هوشی و باقی هوش‌پوش
  • روش های درمانی خستگی آدرنال
  • ۹ فرمان همسرداری
  • ورزش موجب ترشح هورمون چربی سوزی در بدن می شود!
  • برنامه ریزی برای مداخله اولیه در اختلال دو قطبی(۸)
  • کتاب کاهش وزن ولاغری با چهار کلید طلایی
  • مزیت های ورزش در آب
  • لوازم آرایشی تهدیدی برای شادابی پوست می باشد
  • بیوگرافی ویرجینیا وولف،بانوی رمان‌نویس
  • اصولی برای انتخاب و ست کردن لباس
  • عزت نفس ضعیف: انتظارات سودار منفی!(11)
  • تفسیر اشعار مولانا و حافظ(گنج حضور)-بخش ۵
  • استرس محیط کار و تاکتیک های رفع آن
  • اگر میل به آب ندارید،‌حتما بخوانید!
  • بهترین و بدترین غذاها برای دیابتی ها
  • عوارض مصرف خودسرانه قرص های چندقلوزایی
  • کوکوی مرغ با لوبیای سفید
  • آموزش برخی تکنیک های اسکی روی برف
  • طرز تهیه عصاره مرغ
  • تولید ماده ی جدید جایگزین آمالگام
  • معجونی که بمب ویتامین c است!
  • پرورش کودک نوازنده و آهنگ ساز!(۱۲)
  • اهمیت بوسیدن و نوازش کودک
  • چگونه شلی پوست بعد از لاغری را ترمیم کنیم
  • بیوگرافی و اشعاری از مجتبی کاشانی متخلص به سالک
  • تاثیر پنیر در مقابله با ۳۰ نوع سرطان
  • نکات ظریف نظافت برای کدبانوهای ایران
  • باغ تکیه هفت‌تنان یکی از قدیمی‌ترین اماکن تاریخی شیراز است
  • نحوه تغذیه قبل از تمرین برای گرفتن بهترین نتیجه
  • تــمامی حقوق محفوظ و مربوط به پـرتال “ زیباخو ” میباشد کپی برداری از مطالب تنها با ذکر مـــنبع مــــجاز مــیباشد.

    طراحی سایت و سئو : پاناب