روغن پالم و خطراتی که سلامتی شما را تهدید میکند

 روغن پالم و خطراتی که سلامتی شما را تهدید میکند

 

روغن پالم (که از میوه درخت نخل روغنی به دست می‌آید)، پرمصرف‌ترین روغن گیاهی جهان است.

 

روغن پالم همچون انواع دیگر روغن مضراتی دارد، اما در مجموع مضرات آن در مقابل روغن‌هایی مثل ترانس کمتر است.

 

روغن پالم از اسیدهای چرب و گلیسرول مثل همه چربی ها تشکیل شده است. بر خلاف تمام چربی ها اسیدهای چرب اشباع فراوانی دارند که در دمای اتاق جامد هستند.

 

روغن پالم اسم خود را از اسید چرب اشباع c16 یالمتیک اسید گرفته است.

 

روغن پالم؛ واژه یا به عبارتی ماده ای است که اگر چه جدید نیست اما در چند روز اخیر وارد حوزه گسترده واژه های نگران کننده در ذهن ایرانیان شده است.

 

روغن پالم چیست و چرا اضافه کردن آن به مواد پرچرب خطر آفرین است؟
روغن پالم یا نخل نوعی روغن گیاهی است که از مغز میوه نخل روغنی استخراج می‌شود.
به‌کارگیری روغن نخل به‌عنوان سوخت گیاهی از چند سال اخیر، موجب افزایش تقاضای جهانی و در نتیجه افزایش قیمت آن هم شده‌است.

 

کشور مالزی بزرگ‌ترین تولیدکننده روغن نخل در دنیا است و در اکثر خیابانهای شهرهای مالزی این درخت به فراوانی دیده می شود.

 

مثل همه روغن های گیاهی روغن نخل حاوی کلسترول نیست اگرچه مصرف چربی اشباع شده کلسترول LDL و HDL را افزایش می دهد.

 

روغن نخل یک ماده رایج پخت و پز در کمربند استوایی، افریقا،اسیای جنوب شرقی و بخش هایی از برزیل است.

 

در دیگر نقاط جهان برای پایین اوردن هزینه ها در صنایع غذایی تجاری و پایداری بالا اکسیداتیو (اشباع) محصول تصفیه شده برای سرخ کردن هم استفاده می شود.

 

با این حال مطالعاتی در سال ۲۰۰۹ انجام شد که نشان داد ممکن است روغن نخل جایگزین مناسبی به دلیل داشتن چربی های ترانس برای افراد با سطح بالا LDL نیست.

 

استفاده از روغن نخل نگرانی هایی را برای گروه های فعال محیط زیست ایجاد کرده است.

 

میزان زیاد روغن ها در درختان باعث جذب سرمایه گذاران برای سود دهی شده است که این منجر به از بین رفتن جنگل های مالزی و اندونزی به منظور ایجاد فضا برای کشت خالص روغن خرما شده است.

 

پالم و افزایش بیماری قلبی
روغن پالم از اسیدهای چرب و گلیسرول مثل همه چربی ها تشکیل شده است. بر خلاف تمام چربی ها اسیدهای چرب اشباع فراوانی دارند که در دمای اتاق جامد هستند. روغن پالم اسم خود را از اسید چرب اشباع c16 یالمتیک اسید گرفته است.

 

اسید اوئیک اشباع شده نیز تشکیل دهنده روغن نخل است. به گفته ی سازمان بهداشت جهانی شواهد قانع کننده ای است که نشان می دهد مصرف پالمتیک اسید احتمال ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را افزایش می دهد.

 

بنابراین آن را به عنوان اسیدهای چرب ترانس در طبقه بندی قرار می دهند. چربی های ترانس نیز در دمای اتاق جامداند

 

آنتی اکسیدان های روغن پالم قرمز مثل توکوتری نولز و کاروتنوئیدها به دلیل خواص درمانی که ادعا می شد به مواد غذایی و لوازم آرایش اضافه می شد و هم اکنون هم در مواد آرایشی خانمها استفاده می شود

 

و قسمت اعظم تولیدات آرایشی به روغن پالم وابسته است. مطالعاتی در سال ۲۰۰۹ میزان انتشار اکرول را آزمایش کرد.

 

نشان داد که یک محصول سمی و بد بود حاصل از تجزیه گلیسرول از قسمت عمیق سرخ کردن سیب زمینی در روغن پالم قرمز و زیتون و روغن آفتابگردان اشباع نشده حاصل می شود.

 

پالم و افزایش بیماری قلبی

 

در حال حاضر روغن پالم به عنوان «روغن گیاهی» یا «چربی گیاهی» بر روی برچسب های مواد غذایی در اتحادیه اروپا (EU) ذکر شده است.

 

از سال ۲۰۱۵ زیر نظر اتحادیه اروپا در بسته بندی مواد غذایی دیگر اجازه استفاده از اصطلاح کلی «چربی گیاهی» یا «روغن گیاهی» در فهرست مواد تشکیل دهنده داده نخواهد شد.

 

تولید کننده ی مواد غذایی باید نوع خاص چربی گیاهی را استفاده می کند شامل روغن پالم را ذکر کند.

 

سایر کاربردها: سوخت زیستی
روغن نخل را می توان به عنوان بیودیزل (سوخت زیستی) که آن هم معمولا به عنوان روغن پالم متیل استر شناخته شده است استفاده کرد.

 

روغن پالم متیل استر از طریق یک فرایند به نام تبادل استری ایجاد شده است. سوخت زیستی روغن پالم معمولا برای ساخت بیودیزل روغن پالم مخلوط با سایر سوخت ها مخلوط می شود. بیو دیزل روغن پالم استاندارد N14212 اروپا را برای سوخت زیستی دریافت کرد.

 

بزرگ ترین واحد تولید بیو دیزل روغن پالم در جهان در سال ۲۰۱۱ فنلاند بود که روغن بیو دیزل گیاهی را در سنگاپور افتتاح کرد.

 

بمب ناپالم
نمک های آلومینیوم اسید پالمتیک و اسید نفتنیک در طول جنگ جهانی دوم برای تولید بمب ناپالم با هم ترکیب شده بودند و نام یکی از معروفترین بمبهای آتش زا تا چند دهه قبل بود.

 

مصرف روغن پالم باعث افزایش چربی و کلسترول می‌شود

 

مضرات مصرف روغن پالم
مصرف روغن پالم باعث افزایش چربی و کلسترول می‌شود
مصرف روغن پالم به دلیل دارا بودن اسید چرب اشباع بالا موجب افزایش چربی خون و کلسترول و در نهایت گرفتگی و انسداد عروق می‌شود.
روغن پالم نوعی روغن گیاهی است که مقدار اسید چرب اشباع آن حداقل ۵۰ درصد است.

 

روغن‌های جامد نباتی یا روغن‌هایی مثل پالم دارای اسید چرب اشباع بالا هستند، چنین روغن‌هایی می‌توانند باعث بالا رفتن چربی خون، افزایش کلسترول بد و در نهایت موجب گرفتگی و انسداد عروق شوند و این در حالی است که بیماری‌های قلبی و عروقی از مهمترین علل مرگ هستند.

 

روغن‌های مورد استفاده در سبد غذایی افراد باید حداقل زیر ۲ درصد اسید چرب اشباع و ترانس داشته باشند.
در مصرف لبنیات هم باید از شیر با چربی کمتر از ۲٫۵ درصد استفاده شود و حتی در صورت عدم استفاده از روغن پالم در شیر پرچرب، به دلیل مضرات چربی‌های حیوانی بهتر است که شیر و لبنیات پرچرب از سبد غذایی حذف شود.

 

یکی از دلایل استفاده از روغن پالم  ارزان بودن آن نسبت به سایر روغن های کنجد، ذرت، سویا و آفتابگردان است و  به دلیل بالا رفتن قیمت روغن های دیگر نسبت به روغن پالم، سهم واردات این روغن نسبت به سایر روغن‌ها نیز در دو سال اخیر افزایش یافت.

 

منبع:hidoctor.ir

افسردگی میگیرید اگر غذاهای دارای چربی ترانس بخورید

نظر شما چیست؟ ( بدون نظر )

تایید کنید که ربات نیستید !!!

پربازدیدترین ها
  • فشار خون نرمال چند به چند باید باشد؟
  • طرزتهیه انواع اسپاگتی سبزیجات
  • ۲۶ ماده غذایی برای کاهش قندخون
  • عملکرد فرهنگستان در مقابل واژگان خارجی
  • علت تیک عصبی درکودکان و شیوه های درمان آن
  • فقدان را پشت سر بگذار و ازنوع شروع!(۱۷)
  • چشم ها را باید شست،جور دیگر باید دید+ سهراب سپهری
  • جوکهای بامزه زن و شوهری
  • کارهایی که موجب حسرت و پشیمانی انسان می شوند!
  • طرز تهیه ی فیله ی ماهی با سس پیاز
  • علیرضا نیکبخت واحدی از آموزشگاههای خراسان تا قهرمانی
  • دانستنی های مهم درباره علایم روی بسته بندی مواد غذایی
  • اضطراب اجتماعی ناشی از الگوی تفکر استدلال عاطفی (۲۳)
  • نیروی صبر و شکیبایی را به کار اندازید!(۴)
  • سرما خوردگی در فصل پائیز را با رعایت این نکات کنترل کنید
  • گام های معالجه افسردگی : راست بایست(۲۵)
  • پاساژها یا مراکز تجارت فرهنگی
  • واریس دوران بارداری را چگونه درمان یا پیشگیری کنیم؟
  • کاهش گلبول سفید
  • روز مادر مبارک باد + عکس نوشته
  • طنزهای کوتاه،خنده دار و بامزه
  • در مصرف نمک بیشتر دقت کنید
  • رشته پرتاب نیزه و قوانین ضروری دز بازی و مسابقات بین المللی
  • تلگرام هنوز در ابتدای راه است
  • با مصرف میوه ها و سبزیجات متنوع سیستم ایمنی را شارژکنید
  • تست شخصیت از روی رژ لب
  • خاصیت جالب لوبیای سفید
  • همسر رفیق باز و تعامل مناسب با آن
  • تغذیه منظم، راه حل ساده اختلال تغذیه ای!(۱۰)
  • غذای کمکی کودکان و هر آنچه باید بدانیم
  • محبوبترین ها
  • برای عضله سازی چه مواد غذایی را بخوریم؟
  • طرز تهیه ترشی مخلوط
  • علل های چاقی شکم در بانوان
  • روزی ۸ لیوان آب با طعم میوه بنوشید
  • تاریخچه ی ورزش محبوب فوتبال
  • اگر زیبایی میخواهید از پوست موز بخواهید
  • نکات طلایی برای تزیین میز غذا
  • پیشگیری از انواع سرطان بوسیله ورزش
  • کمبود ویتامین B3 و B1این عوارض را بدنبال دارد
  • طرز تهیه سالاد عدس یک سالاد رژیمی و سالم
  • نظریه ی یک متخصص مغز و اعصاب راجب رژیم های لاغری
  • درخوردن تخم مرغ این نکات را رعایت کنید
  • زندگینامه شیخ بهایی یا بهاء الدین محمد عاملی
  • ساندویچ سالاد،ساده،مقوی و لاغری کننده نیرومند
  • چگونه قلیه میگوی جنوبی با تمر هندی درست کنیم
  • طرزتهیه مسقطی یا راحت الحلقوم مخصوص عید
  • پروین اعتصامی شاعری که جوانمرگ شد
  • چگونه چاق شوید یا افزایش وزن بدهید؟
  • معالجه اضطراب اجتماعی:رلکسیشن یا تنفس- بخش ششم
  • بیوگرافی الساندرو دل پیرو،بهترین گلزن فرانسه
  • پرسش و پاسخ های علاقمندان به بدنسازی و چربی سوزی
  • آنتی بیوتیک و عواقب مصرف خودسرانه آن
  • رد پای چند بیماری مهم را در پاهای خود بجوئید!
  • طرز تهیه کوفته سیب زمینی با نخود
  • تفسیر غزلیات دیوان شمس و مثنوی معنوی مولانا(گنج حضور)-برنامه ۶۲۳
  • بزرگی شکم مساوی با کوچک شدن مغز می باشد
  • داروی آلپرازولام ( Alprazolam ) و شرایط مصرف آن
  • چگونه بدون استفاده از فر خوردنیهای خوشمزه تهیه کنیم؟
  • جدول کالری مورد نیاز روزانه آقایان و خانم ها
  • شعر نوری که درخشید در منقبت مبعث حضتر پیامبرپیامبراکرم ص
  • تــمامی حقوق محفوظ و مربوط به پـرتال “ زیباخو ” میباشد کپی برداری از مطالب تنها با ذکر مـــنبع مــــجاز مــیباشد.

    طراحی سایت و سئو : پاناب