روغن زیتون و کنجد را برای سرخ کردن نیستند!

روغن زیتون و کنجد را برای سرخ کردن نیستند!

این روزها صبحت های بسیاری پیرامون انواع روغن ها برای سرخ کردن و پخت و پز بین مردن مطرح می شود. اما بهتر است در این بین با بدترین روغن ها برای پخت و پز و سرخ کردن آشنا شوید.

یکی از اعضا هیئت علمی انستیتو تغذیه و صنایع کشور گفت: در رابطه با روغن ها معضلی که وجود دارد بخصوص در بحث روغن زیتون این است که یک نوع زیتون در بازار موجود است که که با پرس کردن زیتون روغن آن را استخراج می کنند که این نوع از روغن بهترین نوع روغن زیتون شناخته شده است اما نکته ای که وجود دارد این است در استخراج کردن این روغن مقدار تفاله از زیتون ها باقی می ماند که با افزود برخی از حلّال های ناشناخته و قرار دادن آنها در حرارت های فراوان روغن زیتون دیگری را تولید می کنند که مشکل اساسی همین حلّال ها هستند چرا که نمی دانیم ترکیبات این مواد از چه درست شده اند و از طرفی احتمال سرطان زا بودن این ترکیبات حلّالی بسیار زیاد است.

به گفته او نوع دیگر روغن زیتون، روغن تصفیه شده است که در نسبت به روغن زیتون های دیگر قیمت کمتری دارند اما برخی می پندارند روغن تصفیه شده روغن بدون خاصیت است که این تصور کاملا اشتباه است.

وی تاکید کرد: مردم اطلاعات روی روغن های خریداری شده را با دقت ملاحظه کنند لذا نوع آن روی بسته درج شده است و در مصارف خوراکی به هیچ عنوان از روغن زیتون هایی که هیچ ارزش غذایی ندارد استفاده نکنند و بدانند که این روغن زیتون ها در کشور غیر مجاز هستند و بصورت قاچاق وارد ایران می شوند.

عضو هیئت علمی انستیتو تغذیه و صنایع کشور اظهار داشت: چندی پیش سفری به کردستان – بانه داشتم در آن جا کالاهای قاچاق بسیاری را مشاهده کردم که هیچ گونه نظارتی روی این قبیل کالاها صورت نمی گیرد، چه خوب است وزارت بهداشت که متولی سلامت مردم است پاسخ گوی این گونه تخلفات از سوی سودجویان باشد.

روغن کنجد

روغن کنجد برای سرخ کردنی های خیلی سنگین با دمای بالا روغن مناسبی نیست

 

 

وی در پایان خاطرنشان کرد: در بحث مصرف روغن یک نکته کلیدی وجود دارد، مردم باید بدانند برای چه مصرفی چه روغنی استفاده کنند و استفاده از یک نوع روغن برای تمامی پخت و پز ها کاملا اشتباه است چرا که یک زمانی نیاز به مقاومت بالا در سرخ کردن داریم که در اینجا باید روغن های سرخ کردنی استفاده کنیم حتی اگر در آن پالم داشته باشد زیرا می دانیم روغن پالم بهترین روغن در مصارف سرخ کردنی است همچنین زمانی که به حرارت ملایم نیاز بود قطعا روغن زیتون، هسته انگور و کنجد بهترین گزینه ها هستند.

لازم به ذکر است روغن کنجد برای سرخ کردنی های خیلی سنگین با دمای بالا بر خلاف آنچه که عموم جامعه می پندارند روغن مناسبی نیست.

در رابطه با روغن های ناسالمی چون روغنهای جامد، به عنوان روغن های اشباع و با اسید چرب ترانس، بدترین نوع روغنها شناخته می شوند که افزایش ابتلا به بیماری های قلب و عروق، سکته های قلبی و مغزی، گرفتگی عروق و … را به همراه دارند.

منبع : salamatnews.com

روغنی که جهت پخت و پز استفاده می کنید از کدام نوع است؟

نظر شما چیست؟ ( بدون نظر )

تایید کنید که ربات نیستید !!!

پربازدیدترین ها
  • زندگینامه میرزا محمّدعلی صائب تبریزی
  • ارزانترین جراح لاغری تهران
  • سوپ عدسی و سبزیجات مخصوص افراد دیابتی
  • روش اصولی مسواک زدن
  • خودروهای جدید چقدر باعث آلودگی هوامی شوند؟
  • حیواناتی که زمان مرگ شان را میدانند
  • بیوگرافی دراز دست ایرانی یا اردشیر اول!
  • آموزش نقاشی برای خردسالان(بخش نخست)
  • زندگی نامه مایکل شوماخر
  • مواد شیمیایی برخی محصولات علت کاهش ویتامین D بدن می باشد
  • کدام زنان برای مردان جذابیت بیشتری دارند؟
  • مرصع پلو یا رنگینک پلو را چطوری درست کنید
  • آشنایی با رشته های وگرایش های روانشناسی
  • نشانه ها و عوارض عفونت ریوی در سالمندان
  • علت متفاوت بودن رنگ چشم بعضی افراد
  • برنامه شماره ۷۵۱ گنج حضور
  • یکی از علل تعلل ورزی،تخلیه انرژی می باشد-بخش چهارم
  • دانستنی های درباره پروتئین
  • توصیه هایی سلامتی برای قلب نوروزی شما!
  • آیات قرآن کریم در باره روزه
  • هنر ستاره دوزی یا شمسه دوزی
  • استانداردهای چهره زیبا
  • وزن گیری جنین با خوردن این غذاهای مقوی
  • مدل یقه ی مناسب خودتان را پیدا کنید
  • سرطان روده و علائم و نشانه های اولیه آنرا جدی بگیرید
  • تاریخچه والیبال در ایران و جهان
  • تاثیر واقعی دستگاه کرایولیپولیز در درمان چاقی
  • راه های دور نگهداشتن کودکان از لوازم آرایش
  • طرز تهیه خورشت باقلا قاتق مخصوص شب عید
  • از انجمن طرفداران بشقاب خالی استعفاء بدهید!
  • محبوبترین ها
  • تفسیر مثنوی معنوی و غزلیات دیوان شمس مولانا(گنج حضور)-برنامه ۶۱۵
  • ۹ کلید چاق کننده برای افراد بسیارلاغر(نی قلیون)!
  • مزیت های مصرف سیر پخته برای سلامت بدن
  • سخنان خوب،انگیزشی و اخلاقی از بزرگان علم و اندیشه
  • حمله پانیک: به چالش کشیدن افکار بی فایده!(19)
  • طرز تهیه ی نودل و میگو
  • طرز تهیه ی سوپ ذرت جیمی الیور
  • طرز ساخت جاسوزنی به سلیقه شخصی خودتان
  • شکایت یا نق زده ذهن اگوئیک (2)
  • مزایا و مضرات انواع روش های کاشت گونه
  • بیوگرافی دراز دست ایرانی یا اردشیر اول!
  • با اسرار رژیم ایتالیایی آشنا شوید
  • درمان انواع بیماری ها با انبه
  • طرز تهیه ماهی گرام ماسالا و ماهی سوخاری در فر
  • واریس دوران بارداری را چگونه درمان یا پیشگیری کنیم؟
  • افزایش تراکم استخوان با وزنه زدن
  • شقاق مقعد بیماری نوزادی تا پیری!
  • طرز تهیه ی سوپ شیر و عدس
  • آرامگاه شاه نعمت‌الله ولی جایی برای سفر و زیارت
  • دسر شکلاتی انار برای شب یلدا
  • تاثیر بزرگی پستان ها در ابتلا به سرطان سینه
  • کارهایی که به ناخن های شما آسیب میزند
  • زوج ۱۹ ساله ای فرزند خود را به یک گوشی آیفون فروختند!
  • رژیم غذایی مناسب برای سیگاری ها
  • جاری کردن عشق در زندگی
  • ۸ ورزش خطرناک برای مغز
  • نکات ظریف نظافت برای کدبانوهای ایران
  • لوبیا چیتی یا لوبیا قرمز؟
  • ربات معلم Grasp که روی شانه‌ دانش آموز می‌نشیند!
  • ورزش های برای مبارزه با یائسگی
  • تــمامی حقوق محفوظ و مربوط به پـرتال “ زیباخو ” میباشد کپی برداری از مطالب تنها با ذکر مـــنبع مــــجاز مــیباشد.

    طراحی سایت و سئو : پاناب