دستور پخت آش رشته دلچسب

دستور پخت آش رشته دلچسب

آش رشته از معروف‌ترین آشهای ایرانی است. این آش را غالباً با کشک و گاهی با سرکه و حتی ترشی می‌خورند. بسته به عادت‌های خانوادگی از آش رشته به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی استفاده می‌شود. با ما همراه باشید تا طرز تهیه آش رشته خوشمزه و لذیذ را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم آش رشته:

لوبیا چیتی     ۱ لیوان
نخود     ۱ لیوان
عدس     ۱ لیوان
لوبیا سفید      ۱ لیوان
آرد گندم     ۱ قاشق غذاخوری
رشته آش     ۶۰۰ گرم
پیاز داغ     ۱ لیوان
سیر داغ     ۱/۲ لیوان
نعنا داغ     به مقدار لازم برای تزیین
کشک     ۱ کیلو گرم
سبزی آش (تره،جعفری،گشنیز،شوید،اسفناج)      ۲ کیلو گرم

طرز تهیه آش رشته :
حبوبات را برای کاهش نفخ ناشی از آن یک روز قبل خیس کنید و ۲ تا ۳ بار آب آن ها را عوض کنید و دور بریزید.

پیازها را سرخ کنید و سیر داغ را هم آماده کنید. پیاز داغ ها  را با زردچوبه کمی تفت دهید.

نخود، لوبیا و سیر داغ و پیاز داغ را درون قابلمه بریزید و تا با هم پخته شوند. سپس عدس و سبزی خرد شده را هم به بقیه مواد آش رشته اضافه کنید.

یک تا دو قاشق آرد را در کمی آب سرد حل کنید و به مواد درون قابلمه اضافه کنید. سبزی که پخته شد رشته آش را اضافه کنید و هم بزنید تا رشته ها به یکدیگر نچسبند. زمانی که از پختن رشته ها اطمینان پیدا کردید کشک را اضافه کنید. بعد از ۵ دقیقه گاز را خاموش کنید. و اجازه دهید که آش رشته کمی جا بیافتد.

تزیین آش رشته

 تزیین آش رشته مجلسی

۱ـ قابلمه باید گنجایش مواد را داشته و کمی بزرگتر از حجم آش رشته باشد تا رشته‌ها به هم نچسبد و خمیر نشود.

۲ـ سبزی آش رشته باید بدون ساقه بوده و درشت خرد شود تا آش رشته زیباتر به نظر آید.

۳ـ پیاز داغ داخل آش رشته نباید کم باشد تا آش بهتر جا بیفتد.

۵ـ رشته آش حتماً باید از نوع مرغوب تهیه شود.

۶ـ نمک آش رشته را بعد از اضافه کردن رشته و کشک می‌ توان تست کرد تا آش شور نشود.

۷ـ روغن داخل آش رشته باید به اندازه کافی باشد چون به جا افتادن آش کمک می‌ کند.

۸ـ کشک را در آش رشته نباید جوشاند چون تفاوت حرارت کشک و آش رشته باعث می‌ شود کشک ببرد. می‌توان آش را بدون کشک (برای کسانی که کشک نمی‌خورند) سرو کرد که در این صورت هم تفاوت رنگ سبزی، رشته و کشک بهتر نمایان می‌شود و هم آش رشته خوش‌ رنگ‌تر و زیباتر می‌شود.

۸ـ کشک حتماً باید ۲۰ دقیقه بجوشد (از نظر سلامتی و بهداشت غذا).

۱۰ـ حرارت کشک و آش رشته موقع مخلوط کردن با هم تقریباً یکی باشد تا کشک نبرد.

۱۱ـ برای درست کردن نعنا داغ ۲ قاشق روغن را داغ کرده نعنا خشک بریزید و فوراً خاموش کنید تا نعنا نسوزد.

۱۲- زمان جا افتادن آش رشته زمانی است که لعابی رقیق روی آش را بگیرد، آش رشته رو به ته گرفتن باشد و رشته، بوی خامی ندهد. در این زمان باید حرارت زیر آش رشته را خاموش کرد. البته زمان جا افتادن آش رشته بستگی به نوع رشته نیز دارد.

منابع :  بیتوته    cookery.ir  /  jezghel.com

طرز پخت آش رشته

نظر شما چیست؟ ( بدون نظر )

تایید کنید که ربات نیستید !!!

پربازدیدترین ها
  • علائم و نشانه های «اختلال خود زشت پنداری»-بخش سوم
  • بدجوری هوس خوردن به سرم زده!
  • پای نو رسیده یا چالشی جدید برای زندگی زناشویی
  • پیش غذایی متفاوت با تخم مرغ
  • طرز تهیه کباب سبزیجات رژیمی
  • عصبانیت تحت چه شرایطی تحریک می شوید؟
  • شناخت و معالجه کمالگرایی-بخش نخست
  • طرز تهیه ی چیز کیک کلاسیک
  • طرز تهیه کوکوی عدس ، یک غذای رژیمی
  • هنر عذر خواهی کردن را بیاموزیم
  • بیوگرافی مهران مدیری
  • دسر متفاوت ولی پرانرژی قبرسی
  • عسل بخورید تا دچار حمله قلبی نشوید!
  • علیرضا افتخاری،افتخار هنر موسیقی ایران
  • طرزتهیه سوپ سبزیجات با پنیرچدار
  • درس هایی برای زندگی: قاطع باشید(۹)
  • برنامه شماره ۶۴۲ گنج حضور،تفسیر غزلیات دیوان شمس
  • طرز تهیه ی ماهی ماکرل،یک غذای مقوی
  • تفسیر اشعار مولانا و حافظ(گنج حضور)-بخش ۵
  • خرمالو مملو از فایده و مضر به حال افراد چاق می باشد
  • چاقی و اضافه وزن بدلیل این عادت های روزمره است
  • دلایل آب انداختن ماست
  • آموزش و بازی ماهی مخصوص کودکان مقطع ابتدای: ماهی و اعداد
  • پیاده روی درخانه، بهترین شیوه تناسب اندام بانوان خانه دار می باشد
  • ترس از پیری عمر را کوتاه میکند
  • منتخب اشعار نوروزی مولانا و بهارانه های دلنشین
  • روراستی یا دورویی،صحنه سازی یا صداقت در زندگی زناشویی
  • علائم،روشهای پیشگیری و درمان ناحیه واژن
  • چربی خوب،چربی بد و چربی خیلی بد کدامند؟
  • سرگذشت جمشید آموزگار از نخست وزیری تا مرگ
  • محبوبترین ها
  • ۵ نکته مهم برای ترکیب رنگ دکور اتاقتان
  • یک دسر بهاری لذیذ،بیسکویت بستنی توت فرنگی
  • شایع ترین عوارض جانبی داروها
  • طبقه بندی آقایان براساس شخصیت آنها
  • فواید و مضرات ایجاد طرح لبخند هالیوودی
  • راز جوانی پوست زنان ورزشکار
  • علائم مزاحمت های جنسی درمحل کار
  • رفتارهایی زنانه ای که مردان نمی پسندند
  • اندیشه های راهگشا ازآلبرت اینشتین
  • شکلات داغ یخ زده یک نوشیدنی پرطرفدار از مارتا استوارت
  • وزن گیری جنین با خوردن این غذاهای مقوی
  • بیسبال و تاریخچه آن در جهان و ایران
  • از این انگیزه ها برای ازدواج دوری کنید
  • تاثیر ورزش در درمان استرس
  • دانلود آهنگ آرامبخش برای ساعات خستگی و تنیدگی شما
  • آتش گردان ذهن را نچرخانید!
  • کاهش وزن مختصر وثمرات شگفت انگیز
  • پودر جایگزین قند و شکر مخصوص افراد دیابتی
  • نگهداری صحیح از لوازم برقی
  • تکنیک های شیک پوشی بانوان چاق
  • طرفندهای نگهداری از مواد غذایی
  • سفره هفت سین زیبا و ویژه عید نوروز
  • افسانه های ورزشی را بیشتر بشناسید
  • مراسم عروس بران در فرهنگ سنتی کشورمان
  • علائم باور نکردنی کمبود آب بدن!
  • علت پارکینسون در مغز نیست‌،بلکه در روده است!
  • خود کشی راه حل افسردگی نیست!(۶)
  • چهل و پنج عامل چاقی و اضافه وزن(بخش سوم)
  • ارسال و دریافت پیامک در تاریکی شب ممنوع
  • پارک آب و آتش کجاست که من دنبالشم؟
  • تــمامی حقوق محفوظ و مربوط به پـرتال “ زیباخو ” میباشد کپی برداری از مطالب تنها با ذکر مـــنبع مــــجاز مــیباشد.

    طراحی سایت و سئو : پاناب