دستور پخت آش رشته دلچسب

دستور پخت آش رشته دلچسب

آش رشته از معروف‌ترین آشهای ایرانی است. این آش را غالباً با کشک و گاهی با سرکه و حتی ترشی می‌خورند. بسته به عادت‌های خانوادگی از آش رشته به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی استفاده می‌شود. با ما همراه باشید تا طرز تهیه آش رشته خوشمزه و لذیذ را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم آش رشته:

لوبیا چیتی     ۱ لیوان
نخود     ۱ لیوان
عدس     ۱ لیوان
لوبیا سفید      ۱ لیوان
آرد گندم     ۱ قاشق غذاخوری
رشته آش     ۶۰۰ گرم
پیاز داغ     ۱ لیوان
سیر داغ     ۱/۲ لیوان
نعنا داغ     به مقدار لازم برای تزیین
کشک     ۱ کیلو گرم
سبزی آش (تره،جعفری،گشنیز،شوید،اسفناج)      ۲ کیلو گرم

طرز تهیه آش رشته :
حبوبات را برای کاهش نفخ ناشی از آن یک روز قبل خیس کنید و ۲ تا ۳ بار آب آن ها را عوض کنید و دور بریزید.

پیازها را سرخ کنید و سیر داغ را هم آماده کنید. پیاز داغ ها  را با زردچوبه کمی تفت دهید.

نخود، لوبیا و سیر داغ و پیاز داغ را درون قابلمه بریزید و تا با هم پخته شوند. سپس عدس و سبزی خرد شده را هم به بقیه مواد آش رشته اضافه کنید.

یک تا دو قاشق آرد را در کمی آب سرد حل کنید و به مواد درون قابلمه اضافه کنید. سبزی که پخته شد رشته آش را اضافه کنید و هم بزنید تا رشته ها به یکدیگر نچسبند. زمانی که از پختن رشته ها اطمینان پیدا کردید کشک را اضافه کنید. بعد از ۵ دقیقه گاز را خاموش کنید. و اجازه دهید که آش رشته کمی جا بیافتد.

تزیین آش رشته

 تزیین آش رشته مجلسی

۱ـ قابلمه باید گنجایش مواد را داشته و کمی بزرگتر از حجم آش رشته باشد تا رشته‌ها به هم نچسبد و خمیر نشود.

۲ـ سبزی آش رشته باید بدون ساقه بوده و درشت خرد شود تا آش رشته زیباتر به نظر آید.

۳ـ پیاز داغ داخل آش رشته نباید کم باشد تا آش بهتر جا بیفتد.

۵ـ رشته آش حتماً باید از نوع مرغوب تهیه شود.

۶ـ نمک آش رشته را بعد از اضافه کردن رشته و کشک می‌ توان تست کرد تا آش شور نشود.

۷ـ روغن داخل آش رشته باید به اندازه کافی باشد چون به جا افتادن آش کمک می‌ کند.

۸ـ کشک را در آش رشته نباید جوشاند چون تفاوت حرارت کشک و آش رشته باعث می‌ شود کشک ببرد. می‌توان آش را بدون کشک (برای کسانی که کشک نمی‌خورند) سرو کرد که در این صورت هم تفاوت رنگ سبزی، رشته و کشک بهتر نمایان می‌شود و هم آش رشته خوش‌ رنگ‌تر و زیباتر می‌شود.

۸ـ کشک حتماً باید ۲۰ دقیقه بجوشد (از نظر سلامتی و بهداشت غذا).

۱۰ـ حرارت کشک و آش رشته موقع مخلوط کردن با هم تقریباً یکی باشد تا کشک نبرد.

۱۱ـ برای درست کردن نعنا داغ ۲ قاشق روغن را داغ کرده نعنا خشک بریزید و فوراً خاموش کنید تا نعنا نسوزد.

۱۲- زمان جا افتادن آش رشته زمانی است که لعابی رقیق روی آش را بگیرد، آش رشته رو به ته گرفتن باشد و رشته، بوی خامی ندهد. در این زمان باید حرارت زیر آش رشته را خاموش کرد. البته زمان جا افتادن آش رشته بستگی به نوع رشته نیز دارد.

منابع :  بیتوته    cookery.ir  /  jezghel.com

طرز پخت آش رشته

نظر شما چیست؟ ( بدون نظر )

تایید کنید که ربات نیستید !!!

پربازدیدترین ها
  • دلایل و راه چاره برای پرخوابی بهاری
  • طرز تهیه پیتزا با نان تست
  • کودک خود را چطوری سبزی خور کنیم؟
  • چه ورزشی برای این بیماریها مناسب است؟
  • درمان زخم دیابت با تفنگ پلاسما
  • طرز تهیه ی کباب دنده به همراه سس تمبر هندی
  • چند طرفند ساده برای خوشبو کردن خانه
  • رژیم درمانی برای از بین بردن جوش های صورت
  • چاق و تپل ساختن صورت در هنگام لاغری چکارکنیم؟
  • چند نکته ی کاربردی در انتخاب شلوار مردان
  • فقدان تفریحات سالم به پاساژ گردی و بازار گردی انجامیده است
  • خوردن آلو مفید برای تنظیم صفرا و کلیه
  • درمان عزت نفس ضعیف با آزمایش انتظارات سودار(۱۵)
  • پ ن پ طنزی کاملا وطنی و بومی شده!
  • شش گروه غذایی اصلی و نکات رژیمی ضروری
  • دلنوشته های دلنشین و تماشایی
  • زندگی سالم و پرانرژی تا رسیدن سفیر مرگ
  • طرز تهیه ی ترشی فلفل دلمه
  • چه چیزهایی باعث حفظ نگرانی می شوند؟-بخش سوم
  • ارتباط جسورانه؛ چطوری با انتقاد بشکل جسورانه برخورد کنیم!(20)
  • طرزپخت بادمجان شکم پر کبابی
  • درس های زندگی؛با ترس روبرو شوید(۶)
  • صبحانه ای مقوی برای امروز با جوی دو سر
  • مزایا و مضرات انواع روش های کاشت گونه
  • پیتزای مخلوط بادمجان
  • جملات خنده دار ولنتاین
  • کیکِ رژیمیِ خاص بنام «کیک چای سبز»همراه با چای سیاه!
  • طرزتفکر جادویی در لاغری
  • چگونه خواص شیر را تقویت کنیم؟
  • گیاهان دارویی برای رفع بوی بد بدن
  • محبوبترین ها
  • برنامه شماره ۶۰۳ گنج حضور تفسیر دیوان شمس و مثنوی معنوی مولانا
  • علائم و درمان بیماری تاندونیت
  • در حیاط منزلتان یک باغ کوچک ایجاد کنید
  • گم شده در فکرش(3)
  • آریشی برای لاغربنظر رسیدن
  • کودک پیش دبستانی-بخش اول
  • ترفندهای سرخ کردن سیب زمینی چاق نکننده!
  • سبزی و جدول سبزیجات پایه غذاها
  • ۳ نکته ی کاربردی برای شیک پوشی
  • درمان زخم دیابت با تفنگ پلاسما
  • سینمای ملی در خطر نابودی ست!
  • طرز تهیه ی ترشی قارچ
  • آموزش و زندگی بهتر اثر برتراند راسل- دانلود مستقیم
  • تنیس بجز سوزاندن چربی ها، مانع مرگ زودهنگام است!
  • شش مرحله زندگی زناشویی ازنظر سارنوف
  • ویژگی ها و عوامل موفقیت برخی برندها
  • درمان عزت نفس ضعیف با آزمایش انتظارات سودار(۱۵)
  • روغن پالم و خطراتی که سلامتی شما را تهدید میکند
  • علت زنده ماندن سوسک ها در بمباران اتمی هیروشیما
  • رازهای شادابی و سلامت سالمندان در تفریحات آنهاست
  • قبل از خرید طلا این نکات را حتما بخوانید
  • آکوا ژیمناستیک مناسب ترین ورزش دوران بارداری
  • مواد لازم برای آماده کردن کیک با طعم عسل
  • برنامه شماره ۶۶۷ گنج حضور
  • میوه ها و سبزیهایی که چربی سوز هستند
  • ورزش های مخصوص دوران عادت ماهیانه بانوان
  • راهنمای خرید و نگهداری ماهی
  • ما و «خبر»هایی که می شنویم
  • طرز تهیه ی کباب دنده به همراه سس تمبر هندی
  • وقتی که غذا میخورید،فقط غذا بخورید و بس!
  • تــمامی حقوق محفوظ و مربوط به پـرتال “ زیباخو ” میباشد کپی برداری از مطالب تنها با ذکر مـــنبع مــــجاز مــیباشد.

    طراحی سایت و سئو : پاناب