خواص کره حیوانی را بشناسید

خواص کره حیوانی را بشناسید

کره حیوانی یکی از آن مواد غذایی سالمی است که می‌توان با آن دیگر غذاها را هم به شاهکار تبدیل کرد، ولی در دهه‌های گذشته به غلط، به عنوان یک غذای مضر، چاق‌کننده و منشا امراض قلبی معروف شده است.

اما اخیراً به واسطه تحقیقات جدید، دوباره به گروه غذاهای سالم افزوده شده است. در این مطلب قصد داریم هفت مورد از دلایل مفید برای مصرف کره حیوانی را با شما در میان بگذاریم.

کره حیوانی غنی از ویتامین‌های حل‌ شونده در چربی است

کره دارای ویتامین‌هایی است که در چربی حل و قابل استفاده برای بدن می‌شوند، از جمله ویتامین A و E و K2. قصد بزرگ نمایی درباره ویتامین‌های A و E را نداریم. اگر شما در رژیم غذایی فعلی‌تان غذاهای حیوانی و گیاهی را مصرف می‌کنید، پس احتمالا از هر دوی آنها بهره‌مند هستید.

ولی کمی در مورد ویتامین K2 بگوییم که در رژیم‌های جدید کمیاب است و بسیاری از مردم از آن اطلاعی ندارند. K2 تأثیرات قدرتمند و مفیدی دارد. این ماده در سوخت‌ و ساز کلسیم دخالت دارد و مصرف کم آن می‌تواند با بیماری‌های بسیار جدی مرتبط باشد. از جمله آنها می‌توان به بیماری‌های قلبی و عروقی، سرطان و پوکی استخوان اشاره کرد. لبنیاتی که از شیر گاو گرفته شده‌اند حاوی ویتامین K2 هستند.

کره حیوانی حاوی بسیاری از چربی‌های اشباع شده سالم است

پیکار با چربی‌های اشباع شده، عواقب بدی دارد. طبق تحقیقات انجام شده هیچ وجه مشترکی بین چربی‌های اشباع شده و امراض قلبی وجود ندارد. چربی‌های اشباع شده باعث افزایش کلسترول HDL (نوع خوب) در خون می‌شوند و کلسترول LDL را از ابعاد کوچک با تراکم زیاد (خیلی بد) به نوع بزرگ و کم‌چگال تبدیل می‌کند که از نظر پزشکی خوب است.

علاوه بر این، کره حاوی چربی‌هایی با زنجیره‌های کوتاه و متوسط است که سوخت‌و‌ساز آنها متفاوت از سایر چربی‌ها است. آنها حس سیری ایجاد می‌کنند و میزان سوزاندن چربی را افزایش می‌دهند.

کره حیوانی در مقایسه با نوع گیاهی (مارگارین) خطر حملهٔ قبلی را کاهش می‌دهد

بیشتر اوقات دستورالعمل‌های رایج غذایی، برخلاف هدف اصلی‌شان عمل می‌کنند و روی سلامتی ما اثر نامناسبی دارند. اولین مثال را می‌توان در این مطلب گفت که آن‌ها مارگارین را جایگزین کره حیوانی می‌کنند.

این چیزی است که اساتید گفته‌اند و ما هم انجام می‌دهیم! اما آن اتفاقی که می‌افتد، جایگزینی کره حیوانی سالم، یک غذای خوب، با چربی‌های مضر و ناسالم است. در یک پروژه تحقیقاتی بر روی گروهی از بیماران قلبی، کره و مارگارین امتحان شدند و این نتیجه به دست آمد که، مارگارین خطر حملهٔ قلبی را افزایش داد و ولی کره حیوانی هیچ‌گونه اثر بدی نداشت.

مطالعه دیگری نشان داد که مصرف بالای چربی‌های لبنی، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را ۶۹% کاهش می‌دهد و احتمالاً این به خاطر مصرف بالای ویتامین K2 است.

کره حیوانی منبع خوبی برای اسید چرب بیوتیرِیت است

اسید چرب بیوتیرِیتِ ۴-کربنی وقتی در بدن تولید می‌شود که باکتری‌های رودهٔ بزرگ و فیبرهای رژیمی غذاها با هم تماس پیدا می‌کنند. این شاید دلیل اصلی تاثیر مثبت فیبر بر سلامتی انسان باشد. یکی از بهترین منابع بیوتیرِیت، کره حیوانی است که حدود ۳ تا ۴ درصد بیوتیرِیت دارد.

در حقیقت بیوتیرِیت از افزایش وزن به خاطر رژیم‌های بد جلوگیری می‌کند و این کار را با افزایش مصرف انرژی انجام می‌دهد. همچنین عملکرد میتوکندری در سلول‌ها را بهبود می‌دهد. در ضمن بیوتیرِیت ضد التهاب و دارای اثرات محافظتی قوی بر سیستم گوارشی انسان است.

کره حیوانی غنی از اسید لینولئیک است

کره به خصوص کره‌ای که از دام‌های علف‌خوار به دست آمده باشد، منبع بزرگی از اسید لینولئیک است. این اسید چرب، تاثیر زیادی بر متابولیسم دارد و حتی به طور مجزا به عنوان مکمل چربی‌سوز تجاری هم فروخته می‌شود. این اسید خواص ضد سرطان هم نشان داده و درصد چربی بدن انسان را کاهش می‌دهد. البته بعضی از تحقیقات هم نشان داده‌اند که اسید لینولئیک هیچ تأثیری در آرایش بدن انسان ندارد. به هر حال یا مفید است یا بی‌ضرر.

کره حیوانی با خطر کمتر چاقی همراه است

مقالات تغذیه اغلب توصیه می‌کنند که محصولات لبنی کم چرب استفاده کنیم. به این ترتیب می‌توانیم کلسیم را بدون نیاز به تمام آن چربی‌ها و کالری‌های اضافه و بد به دست بیاوریم. اما با وجود کالری بالاتر، خوردن محصولات لبنی با چربی زیاد با چاق شدن همراه نیست.

در حقیقت با مرور برخی تحقیقات، اثرات مثبت مصرف بالای چربی‌های لبنی بر چاقی، بیماری‌های قلبی عروقی و سایر اختلالات متابولیکی آشکار می‌شود.

کره حیوانی خوشمزه است، این یکی را نمی‌توانید زیر سوال ببرید… مگر نه؟

در پایان باید تکرار کنیم بر خلاف تفکرات رایج، کره حیوانی غذای سالمی ست. مصرف اندک تا معتدل آن نه فقط تاثیر بدی ندارد، بلکه فوایدی هم دارد. ولی مثل همه غذاهای دیگر نباید زیاده‌روی کنید. البته کره حیوانی به اندازه روغن زیتون مفید نیست، ولی بعد از آن قرار می‌گیرد. و همان‌طور که می‌دانید روغن زیتون مفیدترین و سالم‌ترین چربی شناخته شده است.

منبع:asriran.com

کره ی محلی یا پاستوریزه؟!

نظر شما چیست؟ ( بدون نظر )

تایید کنید که ربات نیستید !!!

پربازدیدترین ها
  • برای سوزاندن همبرگر دوبل و نوشابه باید۷ کیلومتربدوید
  • غذایی چینی با کلم چینی
  • تحمل پریشانی عاطفی : پذیرش پریشانی (۱۴)
  • برنامه شماره ۶۳۲ گنج حضور تفسیر اشعار مولانا
  • خوراکی هایی که در سرما ما را گرم میکنند
  • خواص تخمه ی هندوانه
  • نظر اسلام درباره ی ورزش اسب سواری
  • تفسیر اشعار دیوان غزلیات شمس و مثنوی معنوی مولوی(گنج حضور)-برنامه شماره ۶۲۸
  • تاریخچه نیایشگاه(معبد)دلفی:خود را بشناس
  • پیامهای تبریک دلنشین و شیرین ایام عید
  • کدام ظروف برای نگهداری مواد غذایی مناسب تر هستند
  • دلایل آب انداختن ماست
  • طرز تهیه رب انار
  • چاقو و ساطور و استفاده هنرمندانه از آن در آشپزی
  • نیروگاه زباله سوز یا تولید کننده گازهای کشنده
  • طرز تهیه کباب ملکه بسیار ساده است و شیک!
  • روش های ساده جذب انرژی مثبت دیگران!
  • اعتیاد چیست
  • نظریه طب سنتی راجب سوسیس
  • فیله مرغ سوخاری با استفاده از پنیر گودا
  • آیا در لبنیات مواد خطرناک شیمیایی وجود دارد؟
  • با کم خوری عصبی مبارزه کنیم
  • طرز تهیه ماهی گرام ماسالا
  • پیاده روی درخانه، بهترین شیوه تناسب اندام بانوان خانه دار می باشد
  • گردنبند و کیفیت خرید و استفاده از جواهرات
  • طنز ایرانی شاد که اشک تان را در می آورد
  • کوکوی کنگر با گوشت چرخ کرده و سیب زمینی
  • اضطراب سلامتی : به تعویق انداختن نگرانی (۱۴)
  • برای کسب موفقیت،هر روز ازخودتان بپرسید…
  • برنامه هایی برای متوقف کردن جریان نگرانی
  • محبوبترین ها
  • طرز تهیه ی نان پنیری خوشمزه
  • افزایش ضربان قلب با دو حرکت دست و پا
  • خام این مواد غذایی مفیدتر است
  • کودک پیش دبستانی-بخش اول
  • ۸ نشانه که ثابت میکند با یک خودشیفته زندگی میکنید!
  • ارگونومی صحیح استفاده از رایانه و وسایل مخصوص آن
  • شور و شر عشق چیست؟!(2)
  • گفت و گو با استاد محمد رضا شجریان
  • تشخیص و درمان کم کاری تیروئید یا هیپوتیروئیدیسم
  • آشنایی با رشته ی رزمی وینگ چون
  • طرز تهیه کتلت باترکیب کنجد
  • آشنایی با ورزش هاکی روی یخ
  • بهترین شیوه سرخ کردن مرغ و ماهی
  • برنامه شماره ۷۰۰ گنج حضور
  • برنامه شماره ۶۰۱ گنج حضور تفسیر دیوان شمس و مثنوی معنوی مولانا
  • روش هایی برای از بین بردن بوی نامطبوع سیر
  • تیپ شخصیت شما جزو کدام یک از اینهاست؟
  • دلیل تکرار « بِسْمِ اللَّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِیمِ » در هر سوره قرآن چیست؟
  • جوجه کباب مزه دار شده
  • ۵عادت عجیب غذاخوری در جهان!
  • کمبود کلسیم منجر به درد عضلات می شود
  • طرز تهیه ی سوپ قارچ و اسفناج
  • بال مرغ با سس سیر و عسل
  • چطوری آرایش خود را در تابستان ماندگار بسازید
  • پانزده تمرین اساسی برای افزایش قد
  • برنامه شماره ۶۷۰ گنج حضور
  • تسکین دردهای قاعدگی با داروهای سنتی
  • باکتری های فرمیکوتس عامل چاق کنندگی انسان ها
  • علل اسپاسم یا گرفتگی عضلات کمری چیست؟
  • الگوهای میل جنسی متفاوت خانم ها و آقایان
  • تــمامی حقوق محفوظ و مربوط به پـرتال “ زیباخو ” میباشد کپی برداری از مطالب تنها با ذکر مـــنبع مــــجاز مــیباشد.

    طراحی سایت و سئو : پاناب