خواص درمانی و غذایی شگفت انگیز روغن کنجد

خواص درمانی و غذایی شگفت انگیز روغن کنجد

 

خواص درمانی و غذایی شگفت انگیز روغن کنجد روغن کنجد حاوی آنتی اکسیدان‌های طبیعی است که باعث از بین رفتن سرطان‌های خفته در بدن شده و موجب جلوگیری از سرطان‌های دستگاه گوارش، پروستات و سینه می‌شود. این روغن همچنین به دلیل دارا بودن ویتامین E موجب شفافیت و لطافت پوست می‌گردد.

روغن کنجد در بین روغن‌های خوراکی به ملکه‌ی روغن‌ها مشهور است. دانه کنجد بیشترین میزان روغن را در بین دانه‌های روغنی دیگر داراست اما با وجود این تولید آن بسیار کمتر از دانه‌های دیگر نظیر سویا، آفتابگردان و گلرنگ است.

روغن کنجد به عنوان یک روغن با قیمت و کیفیت بالا شناخته می‌شود. این روغن بیشترین مقاومت و ماندگاری را در بین روغن‌های خوراکی با درصد بالای چربی غیراشباع دارد. نوع لیگنان و آنتی اکسیدان‌های طبیعی موجود در این روغن باعث بروز مقاومت بسیار بالا در برابر اکسیداسیون و خواص فیزیولوژیکی ارزشمند روغن کنجد شده است.

ترکیب اسیدهای چرب روغن کنجد به گونه‌ای است که برای هر سه مصرف سرخ کردن، پخت و پز و سالاد قابل استفاده است.

خواص روغن کنجد

* کاهش دهنده سطح کلسترول بد خون(LDL) و افزایش جذب کلسترول خوب(HDL)

* کاهش فشارخون در افراد مبتلا به فشار خون بالا

* جلوگیری از سرطان‌های سینه، پروستات و سرطان‌های دستگاه گوارش

* جلوگیری از تصلب شرایین و بسته شدن عروق

* جلوگیری از بروز سکته قلبی

* جلوگیری از بروز آب مروارید

* شفافیت و لطافت پوست به دلیل غنی بودن از ویتامین E

* مناسب برای سرخ کردن به دلیل مقاومت بالای حرارتی

* کاهش ابتلا به بیماری پارکینسون

* جلوگیری از بیماری‌های مفصلی و آرتروز

* خواص آنتی اکسیدانی فوق‌العاده به دلیل وجود دو ماده شیمیایی sesamol و sesamin. آنتی اکسیدان‌ها با رادیکال‌های آزادی که به سلول‌ها آسیب می‌رسانند و به روند پیری سرعت می‌بخشند مقابله می‌کند.

* ویتامین E موجود در آن از بیماری آلزایمر جلوگیری می‌کند.

خواص ذکر شده در مورد روغن کنجد بدین معنا نیست که شما آزادید هر چه قدر

که می‌خواهید از آن در طی یک روز استفاده کنید. به خاطر داشته باشید که کالری همه‌ی روغن‌ها یکسان است؛ یعنی هر ۵ گرم آن که معادل یک قاشق چای خوری می‌شود چیزی در حدود ۴۵ کیلوکالری انرژی دارد

* روغن کنجد تحریک پذیری غشاء مخاطی را کم می‌کند. این روغن برای درمان سرفه، یبوست، آرتریت و پوست خشک توصیه می‌شود.

* مصرف مرتب آن اضطراب را کاهش می‌دهد، گردش خون را تقویت می‌کند، مانع اختلالات عصبی می‌شود و سیستم دفاعی بدن را تقویت می‌کند.

* مصرف روغن کنجد، نشاط آور است، هوشیاری ایجاد می‌کند، دردهای مزمن و گرفتگی عضلات را کاهش می‌دهد.

* ویتامین E موجود در آن به رشد مو سرعت می‌بخشد.

* برای افرادی که از کم خونی و سرگیجه رنج می‌برند مفید است.

* مصرف موضعی این روغن، پوست را نرم و لطیف می‌کند.

* خاصیت ضدقارچی و ضدباکتریایی دارد.

* غرغره کردن آن، باکتری‌ها، از جمله باکتری‌های سرماخوردگی از بین می‌برد.

* محافظ طبیعی در برابر اشعه‌ی فرابنفش به حساب می‌آید.

* مانع شوره‌ی سر می‌شود.

* از پوست در برابر کلر موجود در آب استخر محافظت می‌کند.

* ماساژ با روغن کنجد انعطاف پذیری مفاصل را زیاد می‌کند.

* بریدگی‌ها و جراحت‌های سطحی را درمان می‌کند.

* پوست صورت به خصوص اطراف بینی را سفت می‌کند و مانع بزرگ شدن منفذهای پوستی صورت می‌شود.

* از بروز آکنه جلوگیری می‌کند.
خواص درمانی و غذایی شگفت انگیز روغن کنجد

خواص شیمیایی

ترکیب اسیدهای چرب روغن کنجد

روغن کنجد به گروه اسیدهای اولئیک – لینولئیک متعلق است. این روغن کمتر از ۱۵ درصد اسید چرب اشباع دارد که بیشترین آن پالمیتیک و استئاریک و بیش از ۸۵ درصد مجموع اسیدهای چرب آن غیراشباع است. اسید اولئیک و اسید لینولئیک بیش از ۸۰ درصد کل اسیدهای چرب روغن کنجد را تشکیل می‌دهند.

برخلاف روغن‌های گیاهی دیگر در این گروه، درصد اسید اولئیک روغن کنجد حدود ۴۵ درصد و اسید لینولئیک آن حدود ۴۰ درصد از مجموع کل اسیدهای چرب آن می‌باشد.

استرول ها(sterols)

روغن کنجد در مقایسه با سایر روغن‌های گیاهی، مواد غیرقابل صابونی(حدود ۲ درصد) بیشتری دارد. مواد غیرقابل صابونی شامل استرول ها، تری ترپن‌ها و تری ترپن الکل‌ها، توکوفرول ها و لیگنان‌های کنجد می‌باشد. روغن کنجد یکی از منابع غنی استرول های گیاهی(فیتواسترول) می‌باشد. فیتواسترول ها یا استرول های گیاهی رقیب کلسترول در جذب هستند. بنابراین مصرف فیتواسترول موجب کاهش کلسترول خون و در نتیجه جلوگیری از حملات قلبی و عروقی می‌شود.

فیتواسترول ها و به طور خاص بتا سیتوسترول، از رشد سلول‌های سرطان کولون، سرطان پروستات و سرطان سینه نیز جلوگیری می‌کنند.

توکوفرول ها(Tocopherols)

شهرت روغن کنجد به خاطر مقاومت در برابر اکسید شدن آن است. یکی از دلایل این مقاومت بیش از حد به خاطر وجود توکوفرول در این روغن است و میزان آن در روغن کنجد ۱۲۰۰ میلی گرم بر کیلوگرم است. گاما توکوفرول بیشترین میزان موجود در روغن کنجد را شامل می‌شود و پس از آن دلتا و آلفا هستند که حدود ۵ درصد توکوفرول موجود در روغن را شامل می‌شوند. در بین اقسام مختلف ایزومرهای توکوفرول، گاما توکوفرول قوی‌ترین آنتی اکسیدان موجود در روغن‌ها می‌باشد.

روغن کنجد تحریک پذیری غشاء مخاطی را کم می کند. این روغن برای درمان سرفه، یبوست، آرتریت و پوست خشک توصیه می شود

نکته‌ی مهم

خواص ذکر شده در مورد روغن کنجد بدین معنا نیست که شما آزادید هر چه قدر که می‌خواهید از آن در طی یک روز استفاده کنید. به خاطر داشته باشید که کالری همه‌ی روغن‌ها یکسان است؛ یعنی هر ۵ گرم آن که معادل یک قاشق چای خوری می‌شود چیزی در حدود ۴۵ کیلوکالری انرژی دارد. پس مراقب باشید تا با مصرف بی رویه‌ی آن دچار اضافه وزن و در پی آن دچار مشکلات و بیماری‌های مختلف نشوید.

منابع: ماهنامه ی بدر /  خبرآنلاین / همشهری – شهره فرجی / تبیان

 

روغن زیتون و کنجد را برای سرخ کردن نیستند!

 

نظر شما چیست؟ ( بدون نظر )

تایید کنید که ربات نیستید !!!

پربازدیدترین ها
  • گام های معالجه افسردگی : راست بایست(۲۵)
  • تاثیرات ورزش در جنبه های مختلف زندگی
  • تست شخصیت شناسی برای کم طاقتی و نابردباری
  • خوردن برنج مانده ، چه خطراتی دارد؟
  • راهکار های ایجاد رابطه ی صمیمی با مادرشوهرتان
  • دیابت بیماری خاموش است
  • آشنایی با هنر ارسی
  • اختلال دو قطبی و سناریوهای کشف رابطه افکار و احساسات(۱۲)
  • برحسب ماه تولدتان رژیم بگیرید و لاغر شوید
  • تفسیر غزلیات دیوان شمس، برنامه شماره ۶۵۴ گنج حضور
  • طرز تهیه مرغ حلقه ای
  • دستگاههای سنگ شکن کلیه و تاثیر آن در درمان بیماریها(بخش اول)
  • ورزشهای مناسب برای بهبود درد آرتروز زانو
  • سه اصل مهم در هنگام خواستگاری
  • چندین غذای مفید و مضر برای سلامت کبد
  • روش نجات از خستگی گرمایی
  • آب هیدروژنه چه خواصی دارد؟
  • چرا پوکی استخوان در زنان بیشتر است؟
  • گام های علمی افسردگی: انعطاف پذیری و رشد شخصی
  • دلیل خواب آور بودن دوغ چیست؟
  • آقایان گردو بخورید تا سرطان پروستات نگیرید!
  • ظروف با جنس های مختلف را چگونه بشوریم؟
  • معجونی که بمب ویتامین c است!
  • هتل ۵ ستاره دل انگیز روی دریا (عکس)
  • تاثیرعجیب تغییرات آب و هوایی بر زندگی انسان
  • چرا ما ایرانی ها دو برابر جهان زباله تولید میکنیم؟
  • ۵ معمار زن ایرانی که دنیا را جای بهتری برای زندگی کردند!
  • ماست بخورید چون ۳۰ تا ۴۰ درصد بیشتر از شیر کلسیم دارد
  • کجا زندگی میکنید : اکنون، آینده یا گذشته؟
  • ماجرای عجیب شب زفاف موجب لاغری دائمی شد
  • محبوبترین ها
  • دانلود کتاب مهارت های گفتگو برای همسران
  • رباتی که میتواند ذهن را بخواند!!
  • برنامه شماره ۶۶۷ گنج حضور
  • دستور پخت شیر برنج برای افطار در ماه رمضان
  • ستاره های زن ایرانی که مادر نشدند!
  • دوره نوجوانی و چند ویژگی اساسی نوجوانان
  • دستفروشی در تهران و سایر پایتخت ها
  • بدن من چه شکلی است؟ چه لباسی به من می‌آید؟(۱)
  • قصه خیانت به همسر بعلت ضعف اعتماد به نفس!
  • اعتیاد چیست
  • دمنوش های موثر بر درمان ریزش مو
  • سه راز چاقی و اضافه وزن انسان- بخش نخست
  • آداب و رسوم فراموش شده در میان مردم تهران
  • بازار ۱۶ هزار میلیاردی تغذیه
  • یک مدل باید دارای چه خصوصیاتی باشد؟
  • کدام دولت پول ما را به کاغذ پاره تبدیل کرد!
  • فنگ شویی و کسب آرامش در منزل بوسیله گیاهان
  • ویتامین B12 با افزایش سوخت و ساز موجب لاغری می شود
  • حقیقت تلخی بنام تعلل ورزی یا کار امروز را به فردا گذاشتن(۱۱)
  • نشانه های اضطراب سلامتی و باورهای مثبت(۱۱)
  • خواص بی نظیر جو
  • خواص دارچین و احتیاط های لازم در مصرف آن!
  • طرز تهیه یخ در خربزه (گرانیتا خربزه)
  • عزت نفس ضعیف و به چالش کشیدن انتظارات سودار!(13)
  • آرایش خود را با مواد طبیعی پاک کنید!
  • مواد تغذیه ای برای کاهش تری گلیسیرید بدن
  • چای سبز را چگونه بنوشیم تا لاغر شویم؟
  • گنج حضور ، برنامه شماره ۷۶۷
  • با خواص خیارچنبر آشنا شوید
  • برای بینایی بهتر پوست خیار بخورید
  • تــمامی حقوق محفوظ و مربوط به پـرتال “ زیباخو ” میباشد کپی برداری از مطالب تنها با ذکر مـــنبع مــــجاز مــیباشد.

    طراحی سایت و سئو : پاناب