تخم مرغ موجب تقویت حافظه و یادگیری می شود

food-vi-16118011813723359500

تخم‌مرغ منبع خوبی از پروتئین، ویتامین‌ها و املاح ضروری است

یک کارشناس تغذیه گفت: تخم‌مرغ باعث بهبود یادگیری و تقویت حافظه در کلیه سنین به خصوص در سالمندان می‌شود.

یوسف نقیایی در گفت‌وگو با ایسنا اظهار کرد: تخم‌مرغ در دسته بندی مواد غذایی در گروه گوشت و حبوبات قرار می‌گیرد و مصرف این گروه ۲ تا ۳ واحد در روز توصیه می‌شود. ‌

وی گفت: یک عدد تخم‌مرغ متوسط حاوی ۷۰ کیلو کالری انرژی، شش و نیم گرم پروتئین و ۵ گرم چربی است که حدود ۲ گرم آن چربی غیراشباع با یک پیوند دوگانه است.

وی افزود: تخم‌مرغ حاوی مقادیر کمتری از کلسیم و آهن بوده و مقدار ۶۵ صدم میکروگرم و ویتامین B12 دارد.

وی ادامه داد: قسمت عمده پروتئین تخم‌مرغ در سفیده آن است و حدود ۴۰ درصد در زرده است. چربی‌های موجود در تخم مرغ جزء چربی‌های باارزشی است که در آن ماده‌ای به نام کولین وجود دارد که نقش بسیار مهمی در انتقال پیام‌های عصبی، رشد و نمو مغز خصوصا در جنین و نوزادان دارد و باعث بهبود یادگیری و تقویت حافظه در کلیه سنین به خصوص سالمندان می‌شود که می‌تواند از پیشرفت آلزایمر جلوگیری کند.

نقیایی خاطرنشان کرد: تخم‌مرغ حاوی حدود ۲۰۰ میلی‌گرم کلسترول بوده که با مصرف آن نیاز روزانه به کلسترول برطرف می‌شود. کلسترول تخم‌مرغ می‌تواند پیش ساز مفید و مناسبی برای تولید هورمون‌های جنسی و هورمون‌های غدد فوق کلیوی، ویتامین B و نمک‌های صفراوی باشد.

وی مصرف یک عدد تخم‌مرغ را بصورت روزانه برای همه افراد توصیه کرد و افزود: در صورتی که شخص دچار سابقه خانوادگی بیماری‌هایی همچون دیابت، قلبی عروقی، فشار خون بالا و کلسترول خون بالا باشد می‌بایست حداکثر سه زرده تخم‌مرغ در هفته مصرف نماید و محدودیتی از نظر مصرف سفیده تخم‌مرغ برای این افراد وجود ندارد.

تخم‌مرغ منبع خوبی از پروتئین، ویتامین‌ها و املاح ضروری است و می‌تواند به عنوان یک ماده غذایی مهم در برنامه غذایی افراد وجود داشته باشد.

نیازهای تغذیه‌ای افراد برحسب جنس و سنشان متفاوت است. حتی در افرادی که کلسترول خونشان بالاست نبایستی مصرف تخم‌مرغ را قطع کرد و این افراد می‌توانند ۳-۲ عدد در هفته دریافت کنند. زیرا با کاهش دریافت کلسترول از طریق غذا ، سنتز داخلی کلسترول در بدن افزایش یافته و حتی ممکن است بیشتر از قبل شود.

نکته قابل توجه آن است که قسمت اعظم چربی‌های موجود در زرده‌ تخم‌مرغ، از نوع غیراشباع هستند و هیچ ارتباطی با افزایش کلسترول ندارند بنابراین از کلسترول تخم‌مرغ نهراسید و روزانه یک عدد تخم‌مرغ مصرف کنید.

با این حال خیلی از افراد فکر می‌کنند تخم‌مرغ‌های قهوه‌ای که عمدتا در روستاها تولید می‌شوند مواد غذایی غنی‌تری از تخم‌مرغ‌های سفید دارند اما باید گفت که نسبت دقیق سفیده و زرده این گونه تخم‌مرغ‌ها در مقایسه با نوع سفید آن دارای ارزش غذایی تقریبا یکسانی است.

رنگ تخم‌مرغ‌ها خیلی ساده با توجه به نوع نژاد مرغ تخمگذار قابل تغییر است و حتی با دستکاری ژنتیکی و یا تغییر در جیره غذایی مرغ‌ها هم می‌توان رنگ تخم‌مرغ را به دلخواه تعیین کرد.

منابع:همشهری آنلاین / ایسنا

نظر شما چیست؟ ( بدون نظر )

تایید کنید که ربات نیستید !!!

پربازدیدترین ها
  • رژیم مدیترانه ای
  • لرزش بدن درهنگام ورزش نشانه چیست؟
  • در مسافرت با این ۱۰ گروه اصلا به شما خوش نخواهد گذشت!
  • خوردن برنج مانده ، چه خطراتی دارد؟
  • ۷ علت خستگی زودهنگام در ورزش
  • شلغم قهوه ای در رسپی مخصوص ترکیه ای
  • ارزش تغذیه ای طالبی
  • افزایش ضربان قلب با دو حرکت دست و پا
  • شیوه های درمان ناباروری
  • نظر حمید عسگری راجب معروف شدن خوانندگان پاپ
  • تری گلیسیرید چیست و شیوه درمان آن
  • آیا سیاهچاله ها واقعا چاله هستند؟!
  • برنامه صوتی شماره ۶۶۱ گنج حضور که تو آن هوشی و باقی هوش‌پوش
  • تاثیر کلاژن بر زیبایی پوست
  • بیوگرافی دراز دست ایرانی یا اردشیر اول!
  • دستمزدهای میلیاردی شهاب حسینی و ترانه علیدوستی برای “شهرزاد”
  • مواد غذایی که عضلات شما را مصرف میکنند!
  • رفتارهای پرهیزی و ایمنی باعث تداوم خود زشت پنداری می باشد!(۶)
  • تاثیر مثبت خرما بر دستگاه گوارش
  • علت پارکینسون در مغز نیست‌،بلکه در روده است!
  • بیوگرافی سعید عبدولی
  • بهترین و بدترین غذا و نوشیدنی برای درمان خماری کدام است؟
  • مواد غذایی ارزان قیمت و سالم بخورید
  • کمبود ویتامین در بدن چه نشانه هایی دارد؟
  • نیروگاه زباله سوز یا تولید کننده گازهای کشنده
  • موج شدید انقلاب صنعتی چهارم در راه است
  • زندگینامه و آثار عمرخیام
  • مناسب ترین کفش برای دوره بارداری
  • در راه کاستن آلودگی،از گیاهان خانگی کمک بگیرید
  • افکار و خودگویی های منفی را بشناسید و درمان کنید
  • محبوبترین ها
  • ناهنجاری های تغذیه (اصلاح رفتارهای تغذیه ای نادرست)
  • حمله پانیک: به چالش کشیدن افکار بی فایده!(19)
  • طرز تهیه اشکنه گوجه سبز خوشمزه
  • لذت از دویدن با رعایت برخی نکات
  • روش های پیاده روی قدرتمندانه
  • کمبود ویتامین d- دی، چاقها را تهدید میکند
  • تمرینات مخصوص گرم کردن و سرد کردن بدن
  • تاثیرات کودتای ۲۸ مرداد بر شعر فارسی (اسلایدشو)
  • کمالگرایی نتیجه الگوهای ذهنی شرطی شده!(۸)
  • درمان نگرانی مزمن به روش های ساده و سریع
  • علل تبخال و آفت دهان و روش درمان
  • سالاد فراید پاستا با کلم بروکلی
  • دوره نوجوانی و چند ویژگی اساسی نوجوانان
  • لیمو ترش برای رفع استرس،افزایش تمرکز وتنفس راحت مفید است
  • عجیب ترین لباس های سال در نمایشگاه چین
  • لباس مناسب با رنگ پوست تان را انتخاب کنید!
  • نشانه های اضطراب سلامتی و باورهای مثبت(۱۱)
  • هاروکی موراکامی،نویسنده ای که چشم بادامی ها دوستش نداشتند!
  • تغذیه ی مناسب برای زنان شیرده
  • اهمیت بوسیدن و نوازش کودک
  • خود زشت پنداری : پرورش توجه زنده بر وظیفه یا کار(۱۱)
  • داروهای ضد افسردگی برای معالجه اختلال دو قطبی-بخش پنجم
  • بهترین و بدترین راه های پخت ماهی
  • برای رهایی از فقدان، خودت را ببخش(۱۶)
  • شعرها و تزئینات زیبای هدایای شب یلدا
  • طرز تهیه ی دسر کرم چاکلت
  • هضم غذا و لاغری شگفت انگیز با جوانه ها
  • رفتار ساده ولی تعیین کننده در دیدار اول
  • اگر سرمایی هستید، اینها را کم دارید
  • اندر حکایت آتش حرص و حسد آدمی
  • تــمامی حقوق محفوظ و مربوط به پـرتال “ زیباخو ” میباشد کپی برداری از مطالب تنها با ذکر مـــنبع مــــجاز مــیباشد.

    طراحی سایت و سئو : پاناب