تخم مرغ موجب تقویت حافظه و یادگیری می شود

food-vi-16118011813723359500

تخم‌مرغ منبع خوبی از پروتئین، ویتامین‌ها و املاح ضروری است

یک کارشناس تغذیه گفت: تخم‌مرغ باعث بهبود یادگیری و تقویت حافظه در کلیه سنین به خصوص در سالمندان می‌شود.

یوسف نقیایی در گفت‌وگو با ایسنا اظهار کرد: تخم‌مرغ در دسته بندی مواد غذایی در گروه گوشت و حبوبات قرار می‌گیرد و مصرف این گروه ۲ تا ۳ واحد در روز توصیه می‌شود. ‌

وی گفت: یک عدد تخم‌مرغ متوسط حاوی ۷۰ کیلو کالری انرژی، شش و نیم گرم پروتئین و ۵ گرم چربی است که حدود ۲ گرم آن چربی غیراشباع با یک پیوند دوگانه است.

وی افزود: تخم‌مرغ حاوی مقادیر کمتری از کلسیم و آهن بوده و مقدار ۶۵ صدم میکروگرم و ویتامین B12 دارد.

وی ادامه داد: قسمت عمده پروتئین تخم‌مرغ در سفیده آن است و حدود ۴۰ درصد در زرده است. چربی‌های موجود در تخم مرغ جزء چربی‌های باارزشی است که در آن ماده‌ای به نام کولین وجود دارد که نقش بسیار مهمی در انتقال پیام‌های عصبی، رشد و نمو مغز خصوصا در جنین و نوزادان دارد و باعث بهبود یادگیری و تقویت حافظه در کلیه سنین به خصوص سالمندان می‌شود که می‌تواند از پیشرفت آلزایمر جلوگیری کند.

نقیایی خاطرنشان کرد: تخم‌مرغ حاوی حدود ۲۰۰ میلی‌گرم کلسترول بوده که با مصرف آن نیاز روزانه به کلسترول برطرف می‌شود. کلسترول تخم‌مرغ می‌تواند پیش ساز مفید و مناسبی برای تولید هورمون‌های جنسی و هورمون‌های غدد فوق کلیوی، ویتامین B و نمک‌های صفراوی باشد.

وی مصرف یک عدد تخم‌مرغ را بصورت روزانه برای همه افراد توصیه کرد و افزود: در صورتی که شخص دچار سابقه خانوادگی بیماری‌هایی همچون دیابت، قلبی عروقی، فشار خون بالا و کلسترول خون بالا باشد می‌بایست حداکثر سه زرده تخم‌مرغ در هفته مصرف نماید و محدودیتی از نظر مصرف سفیده تخم‌مرغ برای این افراد وجود ندارد.

تخم‌مرغ منبع خوبی از پروتئین، ویتامین‌ها و املاح ضروری است و می‌تواند به عنوان یک ماده غذایی مهم در برنامه غذایی افراد وجود داشته باشد.

نیازهای تغذیه‌ای افراد برحسب جنس و سنشان متفاوت است. حتی در افرادی که کلسترول خونشان بالاست نبایستی مصرف تخم‌مرغ را قطع کرد و این افراد می‌توانند ۳-۲ عدد در هفته دریافت کنند. زیرا با کاهش دریافت کلسترول از طریق غذا ، سنتز داخلی کلسترول در بدن افزایش یافته و حتی ممکن است بیشتر از قبل شود.

نکته قابل توجه آن است که قسمت اعظم چربی‌های موجود در زرده‌ تخم‌مرغ، از نوع غیراشباع هستند و هیچ ارتباطی با افزایش کلسترول ندارند بنابراین از کلسترول تخم‌مرغ نهراسید و روزانه یک عدد تخم‌مرغ مصرف کنید.

با این حال خیلی از افراد فکر می‌کنند تخم‌مرغ‌های قهوه‌ای که عمدتا در روستاها تولید می‌شوند مواد غذایی غنی‌تری از تخم‌مرغ‌های سفید دارند اما باید گفت که نسبت دقیق سفیده و زرده این گونه تخم‌مرغ‌ها در مقایسه با نوع سفید آن دارای ارزش غذایی تقریبا یکسانی است.

رنگ تخم‌مرغ‌ها خیلی ساده با توجه به نوع نژاد مرغ تخمگذار قابل تغییر است و حتی با دستکاری ژنتیکی و یا تغییر در جیره غذایی مرغ‌ها هم می‌توان رنگ تخم‌مرغ را به دلخواه تعیین کرد.

منابع:همشهری آنلاین / ایسنا

نظر شما چیست؟ ( بدون نظر )

تایید کنید که ربات نیستید !!!

پربازدیدترین ها
  • همبرگر مرغ مارتا استوارت
  • تصاویر و بیوگرافی رضا رشیدپور
  • مدلهای علمی پرورش روحیه جسورانه!
  • خرج میلیاردی بیماری نادر برای سه خواهر و برادر
  • عرق زیاد، عرق شبانه و عرق سرد را بیشتر بشناسید
  • والدین سخت گیر و مضطرب،کودکان افسرده و مضطرب تربیت میکنند
  • چطوری چیپس خانگی با کدو سبز تهیه کنیم؟
  • از ملک الشعرای بهار بخوانید
  • اختلال تغذیه بینج:خوردن مکرر و انباشتن رنج آور و دردناک شکم و معده!(۱۳)
  • طرز تهیه ی سوپ گوجه فرنگی به همراه نان تست و پنیر
  • کباب کردن سوسیس و ‌هات‌داگ احتمال بروز سرطان روده را افزایش می‌دهد
  • زوج ۱۹ ساله ای فرزند خود را به یک گوشی آیفون فروختند!
  • قدم به قدم تهیه ی قهوه ترک
  • چاقی زنان دو برابر مردان است
  • طراحی جواهرات با رنگ‌های شاد و هیجان‌انگیز
  • زیر خاکی های مخصوص زمستان سرد
  • خودروهای جدید چقدر باعث آلودگی هوامی شوند؟
  • بچه ها از چه زمانی میتوانند بستنی بخورند؟
  • کشف یک اندام جدید در بدن!
  • ویژگی ها و عوامل موفقیت برخی برندها
  • روش های ساده جذب انرژی مثبت دیگران!
  • آلبالو با دهها خاصیت مفید برای بدن شما
  • فاکتورهای مختلف در دفتر یادداشت سفرنامه لاغری دایمی
  • گیاهان تسکین دهنده و درمان کننده درد مفاصل
  • استرس سفر را چگونه کنترل کنیم
  • نوشیدنی کلم با خواص مخصوص
  • مواد شیمیایی برخی محصولات علت کاهش ویتامین D بدن می باشد
  • برنامه شماره ۷۰۷ گنج حضور
  • بیوگرافی محمد خاکپور فوتبالیست ملی پوش کشورمان
  • آیا در لبنیات مواد خطرناک شیمیایی وجود دارد؟
  • محبوبترین ها
  • سازماندهی ایده های افراد دچار اختلال دو قطبی(۱۷)
  • صحبت با کودکان در مورد طلاق
  • گام های معالجه افسردگی : بخند(۲۴)
  • زردی نوزاد چیست و چطوری درمان کنیم؟
  • در مسافرت با این ۱۰ گروه اصلا به شما خوش نخواهد گذشت!
  • طرز تهیه کیک سیب ایتالیایی
  • وسایل منزل پر از میکروب را بشناسید
  • طرز تهیه دمنوش گرم و شیرین با لیمو و زنجبیل
  • اصولی انضباط و مجازات والدین مثبت نگر
  • اصولی برای انتخاب و ست کردن لباس
  • سرطان گردنه رحم در انتظار زنان بی تحرک!
  • با ورزش نکردن حجم عضله تان کاهش میابد
  • خطر مصرف بیش از حد و خودسرانه مولتی ویتامین
  • برنامه ی پیام رسان تلگرام،برنامه ی محبوب ایرانیان
  • خصوصیات چاقی که در ایام نوروز شما را چاق تر می سازند
  • زرشک پلو با مرغ خوشمزه
  • خانه تکانی با عینک طنز
  • طرزتهیه دسر فنجانی ترکیه
  • ورزش مهمترین درمان افسردگی و اضطراب
  • سبزیجات لاغری دارای کالری کم وفیبر بالا و فاقد چربی هستند
  • برای یک آرایش چشم حرفه ای و زیبا از سایه پودری استفاده کنیم یا مایع ؟
  • چگونه در برابر یک حمله مسلحانه یا تروریستی عمل کنید؟
  • کاردستی کوسه و ماهی با گیره لباس
  • روانشناسی عشق و ازدواج-بخش سوم
  • رشته ورزشی تکواندو و قواعد و مقررات پیشرفت و قهرمانی در آن
  • تفسیر غزلیات دیوان شمس و مثنوی معنوی مولانا(گنج حضور)-برنامه ۶۲۳
  • نمیدانم از کجا و چطوری شروع کنم ؟
  • لگن مخصوص معلولان با تکنولوژی جدید
  • برنامه شماره ۶۶۹ گنج حضور ، تفسیر غزلیات دیوان شمس مولانا
  • طرز رفتار با فرزند بیمار فلج مغزی c p
  • تــمامی حقوق محفوظ و مربوط به پـرتال “ زیباخو ” میباشد کپی برداری از مطالب تنها با ذکر مـــنبع مــــجاز مــیباشد.

    طراحی سایت و سئو : پاناب