بیوگرافی پدر علم تغذیه ایران ، پروفسور حبیب الله هدایت

پروفسور حبیب الله هدایت(پدر علم تغذیه ایران) در سال ۱۲۹۹ شمسی در شهرضا متولد شد.

 

وی پس از طی تحصیلات ابتدایی، تحصیلات دبیرستان را در اصفهان آغاز کرد و پس از این دوران، تحصیلات دانشگاهی خود را در دانشکده پزشکی تهران گذراند و دوره انترنی را نیز در سرویس جراحی زنان و زایمان به اتمام رساند و سال ۱۳۲۷ عازم فرانسه گردید و ضمن طی دوره تخصصی زنان و زایمان، دوره‌های تخصصی بهداشت صنعتی و طب کار را نیز با موفقیت طی کرد.

وی در ۱۳۳۱ به ایران مراجعت نمود و ابتدا در کلینیکی به نام حافظ باهمکاری پزشکان سرشناسی چون دکتر نهاوندی، دکتر بهار، دکتر بهی، دکتر نامی و چند پزشک دیگر مشغول به کار شد.

در ۱۳۳۲ این کلینیک به عللی تعطیل گردید و دکتر هدایت نیز به جهت داشتن ذوق پزشکی اجتماعی و رشته تخصصی خود تصمیم به تاسیس انستیتو بهداشت صنعتی و کار گرفت که از سوی وزارت بهداری آن زمان مورد موافقت قرار نگرفت اما بالاخره دکتر هدایت موافقت وزارت بهداری را برای بررسی وضعیت بهداشتی کارگران سراسر کشور کسب نمود.

وی ضمن بررسی احوال کارگران چند استان مثل اصفهان، یزد،کرمان و … وضع رقت بار و اسفناک دختران جوان مشغول به کار در کارخانجات قالیبافی کرمان که اکثراً دچار فقر و کمبودهای آشکار تغذیه‌ای بودند، آنچنان او را متاثر کرد که تصمیم گرفت راه حلی برای این مسئله و مشکلی که بسیاری دیگر از مردمان کشور از آن رنج می‌بردند بیابد.

بدنبال این تفکر و تحول روحی که ناشی از نهایت نوع دوستی و عواطف او بود از عمری که برای اخذ تخصص‌های پزشکی در زمینه‌های زنان و زایمان، بهداشت صنعتی و کار صرف نظر می‌نماید و این یک تفکر ابداعی نبود، بلکه متاثر از ضربان دلی پر مهر و عطوفت انسانی بود که از کرمان آغاز گردید و این یک مسیر سخت و دشوار بود و به قول خودشان؛ نه من در زمینه تغذیه تخصصی داشتم و نه شخص دیگری در آن زمان در کشور به عنوان متخصص تغذیه وجود داشت.

هدایت این بار بجای فرانسه، سراغ مشهورترین استاد و متخصص علوم تغذیه؛ پرفسور پلات که رییس دپارتمان تغذیه دانشگاه لندن بود به انگلستان روانه شد و با وجود مقررات سخت و سنتی دانشگاه لندن، بالاخره برای اخذ تخصص در آنجا پذیرفته شد و پس از طی دوره تخصصی به ایران مراجعت نمود و تصمیم گرفته شده جهت تأسیس انستیتو تغذیه و صنایع غذایی را دنبال کرد و این موضوع را با دکتر جهانشاه صالح وزیر بهداری وقت که سابقه آشنایی با وی را نیز داشت در میان گذارد.

دکتر صالح نیز به علت عدم وجود سازمان و بودجه‌ای به این نام وی را منصرف و پست مدیر کل بهداری وپست شهرداری تهران را به وی پیشنهاد نمود ولی دکتر هدایت مستمراًَ به دنبال هدف خود بود.

بالاخره در ۱۹۴۰ سال اولین سنگ بنای انستیتو تغذیه و صنایع غذایی ایران ابتدا با نام (انستیتو تغذیه و خواروبار ایران) گذارده می‌شود و سخت است باور کنید که تشکیل این انستیتو ابتدا از چند اتاق به عنوان کلاس، آزمایشگاه،کتابخانه و … شروع شد.

گفتنی است که دکتر هدایت با تلاش زیاد توانست همکاری سازمان بهداشت جهانی WHO، خواروبار جهانی FAO، یونیسف و نیز همکاری انجمن‌های فرهنگی فرانسه و انگلیس را برای توسعه و رشد این انستیتو جلب نماید و بدین طریق توانست عده‌ای از کارمندان فنی و دانشجویان را برای مطالعه و تکمیل معلومات به فرانسه اعزام نماید.

این کشورها بورس در اختیار انستیتو گذاردند که این عده برای احراز تجربه و کارشناسی باید بخشی از آموزش‌های خود را در لندن و پاریس می‌گذراندند.

با اتمام ساختمان بیمارستان فیروزگر، انستیتو که بعنوان مهمان موقت در آنجا مستقر شده بود می‌بایست آن‌جا را تخلیه می‌کرد که بعد از ماجرای زد و خوردهای دکتر هدایت با وزیر بهداری وقت “دکتر آموزگار” و معاونین او، بالاخره توانست مبلغ هزار تومان آن هم به عنوان قرض برای اجاره محل جدید انستیتو اخذ نماید.

با هر زحمت و مرارتی بود به منزل اجاره‌ای جدید نقل مکان کرد که پس از مدت کوتاهی برای توسعه کلاسها و بخش آموزشی، محل جداگانه‌ای در نظر گرفته شد و بالاخره دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی تاسیس و تشکیل گردید.

بدون هیچ اغراق این موفقیت‌ها را فقط شخصیت استثنایی او می‌توانست بدست آورد.

اکنون ” انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی” و ” دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی” پر مرتبت و شوکت امروزی از به بار نشسته نهالی است که سالها پیش در چند اتاق کوچک بیمارستان فیروزگر، به دست دکتر هدایت کاشته شد.

در ابتدای کار قسمت عمده‌ تدریس در تمام زیر مجموعه‌های تغذیه و… بهداشت و دروس صنایع غذایی و آزمایشگاهها و …به وسیله خود دکتر هدایت صورت می‌گرفت اما پس از تدوین کامل برنامه‌ها برای کاستن از بار سنگین آموزش از دانشمندترین استادان چون دکتر امین کیوان، دکتر بلاغی، مهندس احمدی، مهندس حیدری، دکتر فرخنده، دکتر شیرین لو، دکتر سروری و… که توسط خود دکتر هدایت برای همکاری دعوت به عمل آمد.

 

شخصیت برجسته او درعلوم تغذیه در طول ۵۰ سال گذشته، مورد توجه جامعه دانشگاهی ، صنعتی و سازمان های دولتی ایران و مقامات بین المللی تغذیه ای ایران به رسمیت شناخته شده است.

وی نویسنده ۶ کتاب ، ۳۳ مقاله علمی و بیش از ۵۰ گزارش تحقیقاتی بر تغذیه و بیش از ۱۰۰ حضور در کنفرانس ملی و بین المللی است . او پایه گذار مجله تغذیه است .

مهمترین دستاورد علمی وی نظارت بر ارزیابی چگونگی تغذیه و نیازهای تغذیه ای مردم ایران است . این ارزیابی در ۳۰ بخش شهری ، روستایی ، قبیله ای و صنعتی مورد ارزیابی قرار گرفته . نتایج این تحقیقات به فاو گزارش شد و در حال حاضر نتایج تحقیقاتی که در جهان سوم درباره تغذیه انجام شده به عنوان یک مرجع در کشورهای در حال توسعه مورد استفاده قرار می گیرد.

 

جشنواره صنایع غذایی دکتر هدایت نیز به افتخار ایشان هرساله توسط انجمن علوم و صنایع غذایی ایران برگزار می‌شود.

 

دانشجویان این دوره بر خلاف سایر دانشکده‌ها باید حدود ۱۸۰ واحد می‌‌گذراندند و این موضوع گاهی مورد اعتراض دانشجویان قرار می‌‌گرفت که حدود سالهای ۱۳۴۰ تا ۱۳۵۶، خوشبختانه وجود استادان دانشمند و کثرت واحدهای درسی به بهترین وجه ممکن به ثمر رسید.

 

شاگردان خوبی که ماحصل این همه حوصله و زحمات دکتر هدایت تربیت شدند در حال حاضر مردان و زنان موفق علوم تغذیه و صنایع غذایی هستند که در تجارت یا در دانشگاهها و مراکز تحقیقاتی در ایران و سراسر گیتی با سمت‌های علمی و با رتبه‌های استاد و محقق برجسته و مسئولیت‌های صنعتی در سطح فوق‌العاده بالا مشغول به کارند.

از فعالیت‌های این استاد گرانمایه می‌توان به تاسیس انستیتو تغذیه وصنایع غذایی ایران، تاسیس درمانگاه حافظ،تاسیس نخستین دانشکده صنایع غذایی در ایران، مدیر کل بهداری استان‌های گیلان وتهران،تاسیس انجمن دیابت ایران در سال ۱۳۵۰ و تالیف ۶ جلد کتاب و تدریس در دانشگاه اشاره نمود. یادش گرامی

منبع

بیوگرافی محمد علی اسلامی ندوشن

 

نظر شما چیست؟ ( بدون نظر )

تایید کنید که ربات نیستید !!!

پربازدیدترین ها
  • رباعیاتی از حکیم خیام نیشابوری
  • با گوجه فرنگی خشک یک صبحانه داغ درست کنید
  • خیار گلخانه ای یا مذرعه ای؟!
  • تفاوت تردمیل با دویدن در فضای باز
  • تمریناتی برای رفع اضطراب دایمی
  • آنتی بیوتیک و عواقب مصرف خودسرانه آن
  • زیاد حمام کردن باعث خشکی پوست می شود
  • درس های زندگی؛با ترس روبرو شوید(۶)
  • مراقب وسواس و افسردگی در دوره سالمندی باشید
  • تمرینات هوازی چربی سوز در منزل!
  • راه هایی برای پر کردن اوقات کودکانتان در خانه
  • روز سیزده بدر آشنایی با آئین ها،حکایت ها و اسطورها
  • برخی خوراکی های غیر لبنی منبع غنی کلسیم
  • رشته ورزشی مسابقات دوچرخه سواری
  • مراسم عروسی در ملامحله گیلان
  • خواص بی نظیر “به”
  • یادداشت هایی درباره کافکا
  • برنامه شماره ۶۶۶ گنج حضور
  • خنده بازار عیدبا جوک های بهاری
  • آیا از کاهش وزن خود نا امید شده اید؟
  • رنگ لباس مناسب پوست شما
  • رژیم DASH بهترین رژیم غذایی دنیا
  • محققین موفق به درمان سرطان لوسمی میلوئید حاد شدند
  • خط و ربط کاهش وزن خود را مشخص کنید
  • چه کسانی نباید به استخر بروند؟
  • طرزپخت بادمجان شکم پر کبابی
  • علائم و نشانه های «اختلال خود زشت پنداری»-بخش سوم
  • مدل کفش دانشجویی از آکسفورد تا تهران
  • رازهای شادابی و سلامت سالمندان در تفریحات آنهاست
  • ۱۰ راز ابراز عشق به همسر در دوران نامزدی
  • محبوبترین ها
  • پسته ایرانی با کاربردهای داخلی و صادراتی
  • بامراحل ساخت گردنبند با سنجاق قفلی و مروارید آشنا شوید
  • راههای جلوگیری از هدر دادن غذا و رفع گرسنگی از فقرا
  • آموزش و بازی ماهی مخصوص کودکان مقطع ابتدای: ماهی و اعداد
  • شما برای هرکدام از گرسنگی های خود،چه غذایی میخورید؟
  • با گذشته‌تان صلح کنید تا زمان حال شما را خراب نکند.
  • نکات ضروری در خود-نظارتی براختلال تغذیه ای!(۹)
  • ۴تمرین کاردیو که میتوان در خانه انجام داد
  • خواص آیه امن یجیب
  • افزایش قدرت مغز سالمندان با مکمل‌های اسید فولیک
  • با تغییر رنگ و بد فرم شدن ناخن ها،حتماَ به متخصص پوست رجوع کنید
  • فرم دهی به باسن با ۴ تمرین ۱۰ دقیقه ای!!
  • ایمن کردن خانه در برابر سرماخوردگی
  • خوش اندامی بانوان با ایستادن بر روی یک پا
  • دوستان و ایل و تبار جدید نوجوان!(۸)
  • زندگینامه خانم اپرا وینفری ، هنرپیشه ای کار آفرین
  • طرز تهیه کوکتل هندوانه با طالبی
  • لذت از ترسیدن یا خود ترسایی!
  • هورمون های زنانه و علائم کمبود آن
  • تاریخچه ی ورزش محبوب فوتبال
  • مصالح سنتی در معماری ایران
  • یوگای همزمان با غذا خوردن
  • پاکسازی موهای زائد صورت با روش خانگی
  • تفاوت احساسات در مردان و زنان
  • اگر از داشتن شکمی بزرگ یا شل و افتاده رنج می برید
  • ۲۰ مهرماه؛ روز بزرگداشت حافظ
  • ارتباط جسورانه و نه گفتن جسورانه!(۲۰)
  • نه گفتن در ارتباط جسورانه(۱۹)
  • تیپ های مردانه به رنگ صورتی!
  • پیشگیری و روش های درمان عفونت ادراری
  • تــمامی حقوق محفوظ و مربوط به پـرتال “ زیباخو ” میباشد کپی برداری از مطالب تنها با ذکر مـــنبع مــــجاز مــیباشد.

    طراحی سایت و سئو : پاناب