آیا حبوبات در جلوگیری از چاقی موثر هستند؟

health99357693451008683044100536

 

چرا ما باید از غذاهای تهیه شده از حبوبات نظیر انواع لوبیا،عدس،نخود،ماش و لپه استفاده کنیم؟

حتی بعضی از افرادی که استطاعت خرید گوشت‌ را ندارند نیز ترجیح می‌ دهند که بیشتر از غذاهای تهیه شده از گوشت‌های پُرچرب و غذاهای آماده‌ ی سریع نظیر پیتزا، همبرگر، مرغ ‌های سرخ شده و کباب‌های پُرچرب استفاده کنند، در حالی که از خوراکی‌ های تهیه شده از حبوبات مانند:

خوراک لوبیا، عدسی،انواع آش ‌های سنتی، آب گوشت کم‌ چرب یا خورش ‌های همراه با حبوبات مانند خورش قیمه یا قورمه سبزی در وعده ‌های غذایی خود کمتر مصرف کنند.

شیوع بیماری های غیرواگیر نظیر چاقی،اختلال چربی‌ های‌ خون، دیابت،پوکی استخوان،پُرفشاری خون و سرطان خون، امروزه در نوجوانان و بزرگسالان افزایش یافته است؛ ‌

طوری که بر اساس نتایج به‌ دست آمده از مطالعه ‌ی قند و چربی در تهران،۱۸درصد از نوجوانان، ۵۷ درصد از مردان و ۶/۶۷ درصد زنان به اضافه وزن یا چاقی مبتلا هستند.

همچنین نتایج مرحله ‌ی دوم این مطالعه نیز حاکی از روند رو به افزایش چاقی است که از عوامل خطرساز بیماری‌ های قلبی-عروقی و دیگر بیماری ‌های غیرواگیر می باشد.

بنابراین، داشتن یک برنامه‌ ی غذایی سالم برای پیشگیری از چاقی و دیگر بیماری‌ های غیر واگیر ضروری است.

مطالعات متعددی نشان داده‌اند که مصرف حبوبات از بروز بیماری‌ های غیر واگیر مانند چاقی، بیماری ‌های قلبی-عروقی، دیابت و انواع سرطان‌ها پیشگیری می‌ کند.

لازم است بدانید پیشرفت این ‌گونه بیماری‌ ها بسیار تدریجی و آرام است و ممکن است حدود ۳۰- ۱۰سال طول بکشد.

حبوبات و کاهش وزن:

مصرف حبوبات به ‌دلیل دارا بودن فیبر زیاد، حجم زیادی از معده را پُر می ‌کند، موجب احساس سیری شده و به کاهش وزن کمک می‌ کند و سبب می ‌شود کمتر غذا بخوریم .

به دلیل آن که قند موجود در حبوبات (یعنی انرژی آن) به تدریج آزاد می‌ شود، دیرتر گرسنه می ‌شویم (یعنی احساس سیری طولانی‌ تر)، در حالی که غذاهایی مانند نان ‌های سفید (باگت، لواش و نان ‌های فانتزی)، سیب ‌زمینی، برنج و شکر به سرعت هضم شده و قند یا انرژی موجود در آنها به سرعت آزاد می ‌شود و زودتر گرسنه می ‌شویم.

لازم است بدانیم فیبرها، الیاف گیاهی هستند و در میوه‌ها، سبزی ‌ها و حبوباتی که روزانه مصرف می‌ کنیم به مقدار فراوانی وجود دارند. آنها در بدن انسان انرژی تولید نمی کنند، ولی مصرف آن‌ها موجب عملکرد بهتر دستگاه گوارش می ‌شود.

مطالعات نشان داده‌اند که مصرف حبوبات می ‌تواند بر رفتارهای غذایی ما نیز تأثیر بگذارد؛

بدین ترتیب که اگر در یک وعده‌ی غذایی از حبوبات استفاده کنیم، تمایل به انتخاب مصرف غذاهایی داریم که مانند حبوبات انرژی آنها دیرتر آزاد می ‌شود. این امر موجب می ‌شود که در مجموع، برنامه ‌ی غذایی با انرژی کمتر (کم کالری) داشته باشیم؛

در حالی که مصرف غذاهایی که انرژی آنها به سرعت آزاد می ‌شود، مانند نان‌ های سفید، انواع شیرینی و شکر موجب می‌ شود که وعده‌ی غذایی بعدی در زمان کوتاه ‌تری مصرف شود و در این وعده این نوع غذاها انتخاب شده و انرژی زیادتر از نیاز بدن، مصرف شود که می‌ تواند موجب چاقی یا بروز دیابت نوع ۲ شود.

کاهش وزن اضافی و حفظ آن نیز به انتخاب غذاهای غنی از مواد مغذی که موجب احساس سیری شوند، بستگی دارد. در ضمن انرژی کافی فراهم کرده و احساس گرسنگی زود هنگام ایجاد نمی کند.

انواع حبوبات گروه غذایی هستند که این خاصیت را داشته و منبع خوب پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی ضروری، کم ‌چربی، کم نمک، بدون کلسترول و سرشار از فیبر بوده و انرژی کمی دارند.

هر لیوان حبوبات پخته حاوی ۱۵ گرم فیبر است که بیشتر از نیمی از نیاز روزانه ‌ی انسان به فیبر را بر طرف می ‌کند.

 

فیبرها در بدن انسان انرژی تولید نمی‌ کنند، ولی کارهای مفیدی انجام می ‌دهند:

– مقدار بالای فیبر موجود در حبوبات، موجب پایین آمدن قند خون در افراد دیابتی می ‌شود.

– همچنین فیبر موجود در حبوبات که از انواع فیبرهای محلول است، موجب کاهش سطح کلسترول خون می ‌شود که یکی از عوامل خطر عمده ‌ی بیماری‌های قلبی- عروقی است.

– فیبر موجود در حبوبات از بروز ناراحتی‌ های گوارشی مثل بواسیر و یبوست پیشگیری می‌ کند.

– جانشینی پروتئین سویا با گوشت قرمز در غذاها می ‌تواند موجب کاهش سطح چربی‌ های خون شود.

حبوبات، دارای ترکیبات “سلامتی بخش” نظیر فلاوونوئیدها، تانن، آنتوسیانین، مهارکننده‌های پروتئاز، اسید فیتیک و ساپونین هستند. این ترکیبات جزو مواد مغذی ضروری نیستند،ولی می‌ توانند در پیشگیری از انواع سرطان‌ ها و دیگر بیماری‌ های غیر واگیر موثر باشند.

– با مصرف حبوبات، دریافت فیبر و فولات(یکی از ویتامین‌های گروه B ) افزایش می ‌یابد که در کاهش خطر بیماری قلبی- عروقی موثرند.

منبع:تبیان،فیروزه ی حسینی-کارشناس تغذی

نظر شما چیست؟ ( بدون نظر )

تایید کنید که ربات نیستید !!!

پربازدیدترین ها
  • مجموعه موسیقی پیانو روح انگیز – Piano Music Collection
  • این تغییرات و علائم در پستان را جدی بگیرید!
  • طبقه بندی آقایان براساس شخصیت آنها
  • دربی برای ورود و دربی برای خروج احساسات خود بسازید
  • نوروز فرصت استثنایی برای کتاب خوان ها
  • آشنایی با رشته ی چتربازی
  • ورزش زوال عقل را به تاخیر می اندازد
  • چه چیزی موجب استمرار رفتار کمالگرایی می شود؟(۷)
  • عرق سرد و سرگیجه از چه بیماری خبر میدهند؟
  • خواص اناردربهبود بیماریهای مختلف
  • صدای جویدن غذا باعث کاهش غذا خوردن می شود
  • تاثیر ورزش بر سلامت روده ها
  • تغذیه ناسالم تحت تاثیر خستگی روزانه
  • خطرات بارداری بعد از ۳۵ سالگی
  • باغ قلهک داخل حصارهای سفارت!
  • خوراکی سیب زمین آب پز با سه دستور پخت خوشمزه
  • رابطه سمی و کشنده و رابطه سالم در زندگی
  • دلیل تکرار « بِسْمِ اللَّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِیمِ » در هر سوره قرآن چیست؟
  • پیشگیری از انواع سرطان بوسیله ورزش
  • اثرات عجیب پیاده روی در بدن
  • ورزش بدنسازی برای بانوان چقدر اهمیت دارد؟
  • غذا خوردن نیمه شب سبب اختلال در یادگیری
  • برنامه شماره ۶۴۹ گنج حضور،تفسیر مثنوی معنوی و غزلیات دیوان شمس
  • منشاء درد و ناراحتی روانی انسان چیست؟
  • آدم های احمق چه تفاوتی با آدم های با هوش دارند؟
  • تاثیر پلاسیبو یا دارونما در درمان بیماریها
  • نمک و چندین کار جالب دیگر بجز خوردن که میتوانید انجام دهید
  • تقویت اعتماد به نفس انگیزه می آورد
  • آشنایی با ورزش هاکی روی یخ
  • آشنایی با دستگاه موسیقی «نوا»
  • محبوبترین ها
  • منتظر ۲۵ ساعته شدن شب و روز باشید!
  • واریس و مشاغل واریس دار
  • تاریخچه مد لباس ستاره های هالیود
  • طرز تهیه ی بروسکتای سیر،یک پیش غذای عالی
  • درد قاعدگی خود را با ورزش کاهش بدهید
  • شش مرحله زندگی زناشویی ازنظر سارنوف
  • در انجام حرکات شکمی مواظب این خطاها باشید
  • حقیقت تلخی بنام تعلل ورزی یا کار امروز را به فردا گذاشتن(۱۱)
  • اعتیاد به خرید چیزیست که شاید شما هم دچار شده باشید
  • ساعت های مچی یک میلیارد تومانی در تهران!
  • اضطراب اجتماعی : اکتشاف و مجادله (۲۴)
  • بیسبال و تاریخچه آن در جهان و ایران
  • دندان درد را چطوری تحمل و درمان کنیم؟
  • بنوشید و لاغر شوید!
  • آمیگدالین داخل زرد آلو آیا سرطان را درمان میکند؟
  • چمدان سفر را چطوری کیپ کیپ پر کنیم؟
  • فواید و نکات دوش گرفتن بعد از تمرینات ورزشی
  • دانستنی های مهم درباره علایم روی بسته بندی مواد غذایی
  • طرز تهیه برنج سرخ کرده مخلوط به سبک چینیها
  • ارسال و دریافت پیامک در تاریکی شب ممنوع
  • شوخی های اینترنتی
  • گام هایی به سوی شناخت و رهایی از افسردگی- بخش سوم
  • آلومینیوم ام جی اس
  • اضطراب سلامتی : پرورش توجه ورزی زنده روی وظیفه(۱۲)
  • چربی سفید دربدن چطوری به چربی انرژی سوز قهوه ای تبدیل می شود؟
  • موسیقی آرامبخش لذت ناب Pure Joy Music
  • اکسسوریهای مخصوص آقایان شیک پوش
  • راهبرد حل مسئله برای چالش های اختلال دو قطبی
  • تنش جسمی در هنگام ارتباط غیر جسورانه(۱۵)
  • زن و شوهرهای بامزه(طنز)
  • تــمامی حقوق محفوظ و مربوط به پـرتال “ زیباخو ” میباشد کپی برداری از مطالب تنها با ذکر مـــنبع مــــجاز مــیباشد.

    طراحی سایت و سئو : پاناب