آموزش طرز پخت شیشلیک در منزل

کباب شیشلیک

برای تهیه شیشلیک باید از گوشت دنده گوساله یا گوسفند استفاده کنید. نکته مهم برای کباب خوب، انتخاب گوشتی است که تازه و ترد باشد؛ بهتر است گوشت را با آب پیاز و مقداری فلفل مخلوط کنید و ۲۴ ساعت پیش از آماده کردن کباب بگذارید بماند تا گوشت نرم شود.

گوشت را به اندازه های یکسان ببرید. داخل کاسه ای پیاز رنده شده، ماست، زعفران دم کرده، آبلیمو، روغن و مقداری فلفل بریزید و مخلوط کنید. سپس گوشت را در این مایه بخوابانید و بگذارید حداقل یک شب بماند.

پس از استراحت، گوشت ها را به سیخ بکشید و بین هر دو قطعه یک تکه کوچک دنبه قرار دهید. موقع کباب کردن بهتر است از زغال استفاده کنید اما در صورت عدم دسترسی می توانید درون فر یا روی اجاق با حرارت متوسط، شیشلیک ها را آماده کنید.

شیشلیک ها را پس از آماده شدن با برنج زعفرانی، کره، گوجه کبابی، فلفل سبز کبابی و برش های لیموی تازه سرو نمایید. همچنین بهترین و سالم ترین نوشیدنی برای این کباب دوغ می باشد.

نحوه پخت شیشلیک در فر

پس از مدت زمان لازم دنده ها را از یخچال خارج کنید. سپس سس باربیکیو یا سس گوجه فرنگی را روی دنده ها بریزید (در صورت تمایل) و خوب مخلوط کنید تا دنده ها خوب به سس آغشته شوند. سینی فر را چرب کنید و دنده ها را داخل سینی قرار دهید و داخل فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۵۰-۴۰ دقیقه قرار دهید تا خوب برشته و طلایی شوند. دمای فرها متفاوت است و شاید زمان بیشتری برای کباب شدن لازم باشد.

نحوه پخت شیشلیک در باربیکیو و منقل

دنده ها را یکی یکی به سیخ بزنید. بعد هم باربیکیو را روشن کنید و کباب را بگذارید روی شعله ملایم بپزد و اگر از زغال استفاده کنید بهتر هم می شود.

نکاتی برای پخت شیشلیک

انواع کباب باید در عین پختن زیاد خشک نشود. اگر فرصت کافی برای آماده سازی کباب ها ندارید، می توانید به جای ۲۴ ساعت به مدت یک ساعت درون ظرفی که مقداری کیوی له شده ریخته اید قرار دهید (کیوی به دلیل اسیدی که دارد، گوشت را نرم می کند.) البته دقت کنید که گوشت زیاد نماند چون گوشت له می شود و بافت خود را از دست خواهد داد و همچنین باعث فساد سریع گوشت می شود.

توجه کنید که دنده ها را قبل از سیخ کشیدن نجوشانید! چون خیلی سفت می شود! روی آتش سریع تر نرم می شود و داخل آن هم می پزد.

گوشت را تقریبا به قطر دو سانتیمتر می بریم و شکل آن نیز لازم نیست منظم باشد. سپس پیاز را رنده می کنیم و روغن زیتون و فلفل با پیاز رنده شده مخلوط می کنیم و گوشت را در این مایه می خوابانیم و می گذاریم لااقل یک شب بماند. بعد گوشت ها را به سیخ کشیده و کمی روی آن را می کوبیم. باید بین هر دو یا سه قطعه به اندازه کوچکی دنبه به سیخ کشید و موقع طبخ حرارت باید کمی ملایم باشد.

منبع: ماهنامه سفره ایرانی

افزایش احتمال سرطان با مصرف زیاد گوشت سرخ کرده و کبابی

نظر شما چیست؟ ( بدون نظر )

تایید کنید که ربات نیستید !!!

پربازدیدترین ها
  • غذا خوردن نیمه شب سبب اختلال در یادگیری
  • از بین بردن چربی زیاد شکم با خوردن سیب
  • طرز تهیه ی مربای هلو
  • افسردگی خطرابتلا به کمردرد را ۶۰ درصد افزایش می دهد
  • وقتی دانش آموزان مورد آزار روانی قرار میگیرند
  • برخلاف تصور برخی ها،ورزش ضد اشتهاست
  • لجبازی کودک نتیجه رفتار والدین با همدیگراست
  • سرکه سیب از بین برنده رگ های واریسی
  • گردو یا مغز گردو با ۲۳ فایده برای بدن و مغز
  • سرمایه گذاری در بورس با کمترین مبلغ ممکن
  • لایه برداری چقدر به زیبایی پوست کمک می کند؟
  • مصرف روغن و ۱۶ نکته مهمی که باید بدانید
  • بیوگرافی جرج واشنگتن،اولین رئیس جمهور آمریکا
  • تمرین هایی برای کوچک کردن سینه
  • ۹ کلید چاق کننده برای افراد بسیارلاغر(نی قلیون)!
  • سهراب سپهری فقط یک شاعر نبود!
  • پلایومتریک ورزشی برای قوی سازی کل بدن
  • قواعد ومقرراتی که علت بوجود آمدن تعلل ورزی می شوند- بخش سوم
  • یکی از بهترین شعرهای دنیا به زبان ایتالیایی
  • آموزش ساخت کاردستی: تخم مرغ های رنگی
  • اختلال تغذیه و روش های کنترل و مراقبت افراطی وزن بدن-بخش ششم
  • شعرها و تزئینات زیبای هدایای شب یلدا
  • خواص بی نظیر ترنجبین
  • مرغ و خروس های سیاه وشگفت انگیز
  • پیاده روی درخانه، بهترین شیوه تناسب اندام بانوان خانه دار می باشد
  • طرز تهیه ی لواشک کیوی به ۲ روش
  • مهارتهای زندگی با نوجوان: ترشحات،جوشها،کورکها-بخش سوم
  • طرز تهیه ی سالاد سیب زمینی ایتالیایی
  • ازدواج کردن، درمان افسردگی شما نیست!
  • شیوه های کنترل شدید و سخت گیرانه وزن-بخش سوم
  • محبوبترین ها
  • ۱۳ شیوه آزادسازی هورمون سروتونین ضد افسردگی
  • تاثیر کلاژن بر زیبایی پوست
  • شادمانی و امید تا آخرین لحظه زندگی
  • فلفل طلایی با خواص طلایی
  • موقعیت های خطر برای تقویت عزت نفس ضعیف!(۸)
  • طرز تهیه ی تارت انجیر،دسر خوشمزه ی فرانسوی
  • بیوگرافی و خدمات امیرکبیر به ایران!
  • ذخیره شدن چربی ها نتیجه عملیات هوشمندانه بدن برای بقاء انسان است
  • طرز تهیه ی سوپ گوجه فرنگی به همراه نان تست و پنیر
  • قبل و بعد از شروع تمرینات ورزشی چه غذاهایی را بخوریم؟
  • سلولیت را با حرکات یوگا درمان کنید
  • طرز تهیه رب انار
  • چگونه باید با افکار مزاحم و مخرب مقابله کرد
  • پیامدهای ازدواج فامیلی
  • توغچه کازاز ملکه زیبایی ترکیه و یک سئوال شرعی
  • بیماری سرطان و ده واقعیت مهمی که باید بدانید
  • برنامه شماره ۶۸۷ گنج حضور
  • رگ‌نگاری یا آنژیوگرافی و روش انجام آن
  • بیوگرافی سعید عبدولی
  • تشخیص نشانه های مانیا در افراد دچار اختلال دو قطبی! (۱۴)
  • خطر چربی احشایی و چاقی شکمی را جدی بگیرید!
  • هفت طرح کاهش وزن برای کاهش ۴/۵ کیلویی در هفت روز
  • ماهی دو زیست بنام ماهی لانگ فیش یا ماهی سالاماندر
  • سرعت تپش قلب با مرگ‌ زودرس ارتباط دارد!
  • جوکهای جدید و خنده دار تلگرام
  • اینترنت و فضای مجازی فرصتی برای کسب درآمد
  • موارد واجب شدن نماز احتیاط
  • برنامه شماره ۶۷۱ گنج حضور
  • معرفی رشته ی کیک بوکسینگ
  • ورزش هایی برای درمان و پیشگیری از پهلو درد
  • تــمامی حقوق محفوظ و مربوط به پـرتال “ زیباخو ” میباشد کپی برداری از مطالب تنها با ذکر مـــنبع مــــجاز مــیباشد.

    طراحی سایت و سئو : پاناب