آموزش طرز پخت شیشلیک در منزل

کباب شیشلیک

برای تهیه شیشلیک باید از گوشت دنده گوساله یا گوسفند استفاده کنید.

نکته مهم برای کباب خوب، انتخاب گوشتی است که تازه و ترد باشد؛

بهتر است گوشت را با آب پیاز و مقداری فلفل مخلوط کنید و ۲۴ ساعت پیش از آماده کردن

کباب بگذارید بماند تا گوشت نرم شود.

گوشت را به اندازه های یکسان ببرید. داخل کاسه ای پیاز رنده شده، ماست، زعفران دم کرده،

آبلیمو، روغن و مقداری فلفل بریزید و مخلوط کنید. سپس گوشت را در این مایه بخوابانید و بگذارید حداقل یک شب بماند.

پس از استراحت، گوشت ها را به سیخ بکشید و بین هر دو قطعه یک تکه کوچک دنبه قرار دهید.

موقع کباب کردن بهتر است از زغال استفاده کنید اما در صورت عدم دسترسی می توانید

درون فر یا روی اجاق با حرارت متوسط، شیشلیک ها را آماده کنید.

شیشلیک ها را پس از آماده شدن با برنج زعفرانی، کره، گوجه کبابی، فلفل سبز کبابی و برش های

لیموی تازه سرو نمایید. همچنین بهترین و سالم ترین نوشیدنی برای این کباب دوغ می باشد.

 

نحوه پخت شیشلیک در فر

پس از مدت زمان لازم دنده ها را از یخچال خارج کنید. سپس سس باربیکیو یا

سس گوجه فرنگی را روی دنده ها بریزید (در صورت تمایل) و خوب مخلوط کنید تا دنده ها خوب به سس آغشته شوند.

سینی فر را چرب کنید و دنده ها را داخل سینی قرار دهید و داخل فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد

به مدت ۵۰-۴۰ دقیقه قرار دهید تا خوب برشته و طلایی شوند. دمای فرها متفاوت است

و شاید زمان بیشتری برای کباب شدن لازم باشد.

نحوه پخت شیشلیک در باربیکیو و منقل

دنده ها را یکی یکی به سیخ بزنید. بعد هم باربیکیو را روشن کنید و کباب را بگذارید روی

شعله ملایم بپزد و اگر از زغال استفاده کنید بهتر هم می شود.

 

لطفا بخوانید

افزایش احتمال سرطان با مصرف زیاد گوشت سرخ کرده و کبابی

نکاتی برای پخت شیشلیک

انواع کباب باید در عین پختن زیاد خشک نشود. اگر فرصت کافی برای آماده سازی کباب ها ندارید،

می توانید به جای ۲۴ ساعت به مدت یک ساعت درون ظرفی که مقداری کیوی له شده ریخته اید قرار دهید

(کیوی به دلیل اسیدی که دارد، گوشت را نرم می کند.) البته دقت کنید که گوشت زیاد نماند

چون گوشت له می شود و بافت خود را از دست خواهد داد و همچنین باعث فساد سریع گوشت می شود.

توجه کنید که دنده ها را قبل از سیخ کشیدن نجوشانید! چون خیلی سفت می شود!

روی آتش سریع تر نرم می شود و داخل آن هم می پزد.

گوشت را تقریبا به قطر دو سانتیمتر می بریم و شکل آن نیز لازم نیست منظم باشد.

سپس پیاز را رنده می کنیم و روغن زیتون و فلفل با پیاز رنده شده مخلوط می کنیم

و گوشت را در این مایه می خوابانیم

و می گذاریم لااقل یک شب بماند. بعد گوشت ها را به سیخ کشیده و کمی روی آن را می کوبیم.

باید بین هر دو یا سه قطعه به اندازه کوچکی دنبه به سیخ کشید و موقع طبخ حرارت باید کمی ملایم باشد.

منبع: ماهنامه سفره ایرانی

نظر شما چیست؟ ( بدون نظر )

تایید کنید که ربات نیستید !!!

پربازدیدترین ها
  • دانستنی های ضروری درباره خواب سالمندان
  • تاثیر بزرگی پستان ها در ابتلا به سرطان سینه
  • دستورات رژیمی خطرناک
  • زندگینامه رودکی
  • ورزش های مناسب سالمندان
  • شربت های سنتی مناسب برای روزهای گرم
  • سرکه سیب از بین برنده رگ های واریسی
  • روش تهیه بیف استروگانف ، خوراک محبوب مردم روسیه
  • طرز تهیه گردالی کرمانشاهی
  • دلمه برگ مو،غذای مخصوص شب چهارشنبه سوری
  • تغییر گام به گام افکارمنفی اضطراب اجتماعی(۱۳)
  • تمرینات رفع خستگی کار با کامپیوتر
  • آهسته خوردن واقعاً به کاهش وزن کمک می کند
  • روز مادر مبارک باد + عکس نوشته
  • نشانه هایی از وجود خداوند
  • شرایط نگهداری و استفاده صحیح از دستگاه بخور در منزل
  • چگونه مصرف قند و شکر را کنار بگذاریم؟
  • لیزرهای پزشکی در خدمت رفع چروک پوست،و سایربیماریها
  • تزیین های خلاقانه تخم مرغ برای سفره ی هفت سین
  • اس ام اس طنز و جالب خانه تکانی عید نوروز
  • روانشناسی عشق و ازدواج:انواع عشق و عاشقان-بخش ششم
  • آب را بصورت ناشتا بنوشید تا سنگ کلیه نگیرید و پوست شفاف داشته باشید
  • با خواص چای کوهی آشنا شوید
  • تاثیر مخرب داروها بر دندان
  • روابط زناشویی چه تاثیری برچاقی پس از ازدواج دارد؟
  • مبارزه با سرطان از طریق رژیم غذایی ممکن است
  • برنامه شماره ۶۴۰ گنج حضور،تفسیر غزل ۴۴۲ دیوان شمس مولانا
  • اگر سرما خورده اید و تب هم دارید، ورزش کردن را چند روز کنار بگذارید
  • پ ن پ
  • اگر می‌خواهید زنده بمانید، مسواک بزنید!
  • محبوبترین ها
  • چطوری اتاقهای منزل خود را بزرگتر سازید
  • اصول و ضورابط رشته روزنامه نگاری و خبرنگاران
  • نوشیدنی دارچینی و زنجبیلی روزهای سرد
  • مجموعه موسیقی پیانو روح انگیز – Piano Music Collection
  • میوه هاى خشک چه خواصی دارند؟
  • اصول پرورش سینه و بازو برای افراد مبتدی
  • راهکارهایی برای شما که مستعد ابتلا به هموروئید (بواسیر) هستید
  • سن ازدواج درقلب پایتخت به ۴۰ سال رسید
  • انعکاس کربلا و عاشورا در مثنوی معنوی و دیوان شمس مولانا
  • علت بروز حمله ی قلبی در ورزشکاران حرفه ای
  • نوشیدنی های انرژی زا که پرمصرف می باشند
  • پودینگ هلو و ۱۰ ماده غذایی مناسب کودکان
  • پاک کننده های طبیعی صورت کدامند؟
  • پریود طولانی و عواملی که مسبب آن هستند
  • همه کربوهیدراتها مساوی نیستند
  • موتور جستجو گر کتاب!
  • علاقه خود به شریک زندگی تان را اینگونه ثابت کنید
  • طرز تهیه میگو پفکی خوشمزه
  • میوه هایی که قند کمتری دارند
  • دشمنی استرس با خودتان را جدی بگیرید!
  • گام هایی بسوی معالجه فقدان(۱۰)
  • تبریک عید نوروز با اس ام اس های دلنشین
  • چه چیزهایی باعث ادم یا ورم اندام های مختلف می شود؟
  • سنجد خواص دارویی و صنعتی مختلفی دارد
  • تعریف دین و اصطلاحات مرتبط با این دین
  • احمقانه ترین پرسش های مردم در Yahoo Answers
  • چطوری میتوان جسورانه تر رفتار کرد؟(۱۳)
  • طرز تهیه کوفته قلقلی با سس ادویه دار
  • دانلود کتاب راهنمای اختلالات خواب در زنان
  • دستور پخت همبرگر مکدونالد در منزل
  • تــمامی حقوق محفوظ و مربوط به پـرتال “ زیباخو ” میباشد کپی برداری از مطالب تنها با ذکر مـــنبع مــــجاز مــیباشد.

    طراحی سایت و سئو : پاناب