آموزش طرز پخت شیشلیک در منزل

کباب شیشلیک

برای تهیه شیشلیک باید از گوشت دنده گوساله یا گوسفند استفاده کنید.

نکته مهم برای کباب خوب، انتخاب گوشتی است که تازه و ترد باشد؛

بهتر است گوشت را با آب پیاز و مقداری فلفل مخلوط کنید و ۲۴ ساعت پیش از آماده کردن

کباب بگذارید بماند تا گوشت نرم شود.

گوشت را به اندازه های یکسان ببرید. داخل کاسه ای پیاز رنده شده، ماست، زعفران دم کرده،

آبلیمو، روغن و مقداری فلفل بریزید و مخلوط کنید. سپس گوشت را در این مایه بخوابانید و بگذارید حداقل یک شب بماند.

پس از استراحت، گوشت ها را به سیخ بکشید و بین هر دو قطعه یک تکه کوچک دنبه قرار دهید.

موقع کباب کردن بهتر است از زغال استفاده کنید اما در صورت عدم دسترسی می توانید

درون فر یا روی اجاق با حرارت متوسط، شیشلیک ها را آماده کنید.

شیشلیک ها را پس از آماده شدن با برنج زعفرانی، کره، گوجه کبابی، فلفل سبز کبابی و برش های

لیموی تازه سرو نمایید. همچنین بهترین و سالم ترین نوشیدنی برای این کباب دوغ می باشد.

 

نحوه پخت شیشلیک در فر

پس از مدت زمان لازم دنده ها را از یخچال خارج کنید. سپس سس باربیکیو یا

سس گوجه فرنگی را روی دنده ها بریزید (در صورت تمایل) و خوب مخلوط کنید تا دنده ها خوب به سس آغشته شوند.

سینی فر را چرب کنید و دنده ها را داخل سینی قرار دهید و داخل فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد

به مدت ۵۰-۴۰ دقیقه قرار دهید تا خوب برشته و طلایی شوند. دمای فرها متفاوت است

و شاید زمان بیشتری برای کباب شدن لازم باشد.

نحوه پخت شیشلیک در باربیکیو و منقل

دنده ها را یکی یکی به سیخ بزنید. بعد هم باربیکیو را روشن کنید و کباب را بگذارید روی

شعله ملایم بپزد و اگر از زغال استفاده کنید بهتر هم می شود.

 

لطفا بخوانید

افزایش احتمال سرطان با مصرف زیاد گوشت سرخ کرده و کبابی

نکاتی برای پخت شیشلیک

انواع کباب باید در عین پختن زیاد خشک نشود. اگر فرصت کافی برای آماده سازی کباب ها ندارید،

می توانید به جای ۲۴ ساعت به مدت یک ساعت درون ظرفی که مقداری کیوی له شده ریخته اید قرار دهید

(کیوی به دلیل اسیدی که دارد، گوشت را نرم می کند.) البته دقت کنید که گوشت زیاد نماند

چون گوشت له می شود و بافت خود را از دست خواهد داد و همچنین باعث فساد سریع گوشت می شود.

توجه کنید که دنده ها را قبل از سیخ کشیدن نجوشانید! چون خیلی سفت می شود!

روی آتش سریع تر نرم می شود و داخل آن هم می پزد.

گوشت را تقریبا به قطر دو سانتیمتر می بریم و شکل آن نیز لازم نیست منظم باشد.

سپس پیاز را رنده می کنیم و روغن زیتون و فلفل با پیاز رنده شده مخلوط می کنیم

و گوشت را در این مایه می خوابانیم

و می گذاریم لااقل یک شب بماند. بعد گوشت ها را به سیخ کشیده و کمی روی آن را می کوبیم.

باید بین هر دو یا سه قطعه به اندازه کوچکی دنبه به سیخ کشید و موقع طبخ حرارت باید کمی ملایم باشد.

منبع: ماهنامه سفره ایرانی

نظر شما چیست؟ ( بدون نظر )

تایید کنید که ربات نیستید !!!

پربازدیدترین ها
  • مهارتهای زندگی با نوجوان:تغییراتی جسمی- بخش نخست
  • برای موفقیت در هر کسب و کاری باید متفاوت فکر کنید
  • چگونه با وجود اضافه وزن و چاقی پیاده روی کنیم؟
  • پیش غذای لذید و جدید بنام پای ماهی!
  • نشانه های افراط شما در کمالگرایی
  • رنگهای فضای خانه و تاثیر آن در احساس و روحیه
  • دانستنی راجع به خواص موز
  • خوراک سیب زمینی به شکل موش
  • درس های یک لاغر اندام برای جویندگان چاقی
  • چطوری میتوانید بعد از کاهش وزن، آنرا ثابت نگهدارید.
  • درس هایی برای زندگی؛ هدف گزاری کنید(۱)
  • سرمایه گذاری بشردوستانه یا ثوابجو!
  • شغل های جالب نویسندگان مشهور جهان!
  • مدلهای معالجه اضطرا و نگرانی عمومی
  • اکسسوریهای مخصوص آقایان شیک پوش
  • با برنامه غذایی یک روزه مادران باردار آشنا شوید
  • فصل دوم شهرزاد و دوباره چاووشی
  • موقعیت های خطر برای تقویت عزت نفس ضعیف!(۸)
  • چرخه قاعدگی و چرخ لاغری بانوان
  • داستان هایی رهایی بخش از مثنوی معنوی مولوی
  • خطرات دوران قاعدگی و روش های بهبود و درمان
  • لاله اسکندری و نقش های درخشان او روی دیوارهای تهران
  • میوه هایی که قند کمتری دارند
  • علائم شایع آرتروز چیست؟
  • طرز تهیه ی دسر انبه پرتقالی
  • انواع فیبر و تاثیر آنها در کاهش وزن و لاغری
  • مبارزه با سرطان از طریق رژیم غذایی ممکن است
  • طرز تهیه ی موس شیرین پنیر ماسکارپون
  • توصیه هایی در خانه تکانی و زیبایی پوست و مو
  • دلایل خوب برای کارهای بد
  • محبوبترین ها
  • عیبی ندارد که مرتکب اشتباهات “احمقانه” شوید!
  • حمله پانیک بر اثر طرز تفکر شخصی سازی(۱۳)
  • تصاویر و بیوگرافی رضا رشیدپور
  • سلول های مصنوعی خود درمانگر
  • نگاه بد نسبت به زنان مطلقه
  • انواع هورمون های شادی افزا
  • روش های کاستن از تهوع بارداری
  • رفع تبعیض در بین فرزندان را جدی بگیرید
  • ۱۰ نکته برای تقویت سلامتی در محل کار
  • طرز تهیه ی شیرینی پادرازی،یک دسر سنتی
  • چرا وظیفه دندانها را به معده می سپاریم؟
  • دلایل خوب برای کارهای بد
  • خوردن آلو مفید برای تنظیم صفرا و کلیه
  • هورمون ها چه تاثیری بر چاقی و لاغری دارند
  • برنامه شماره ۶۸۸ گنج حضور
  • میزان کالری خوراکی ها بر اساس حروف الفبا
  • راه های تشخیص قارچ با کیفیت
  • علل تبخال و آفت دهان و روش درمان
  • آشنایی با ورزش سپک تاکرا
  • تبعات و پیامد های تعلل ورزی کردن-بخش پنجم
  • قصه های عشق زوجین
  • خوراکی‌هایی که رگ‌های قلب را باز می‌کنند
  • تجاوز وحشیانه به دختر جوان در آسانسور
  • چطوری می توانید پاهای خود را لاغر کنید
  • طرز تهیه کیک ماهی به همراه سس مخصوص
  • ایجاد انگیزه و عادت برای ورزش
  • ارتباط جسورانه؛ چطوری با انتقاد بشکل جسورانه برخورد کنیم!(20)
  • تاریخچه مد لباس ستاره های هالیود
  • تمرکز ذهنی و تمرکز بدنی در هنگام تغذیه
  • افسردگی و چند شیوه رهایی از آن
  • تــمامی حقوق محفوظ و مربوط به پـرتال “ زیباخو ” میباشد کپی برداری از مطالب تنها با ذکر مـــنبع مــــجاز مــیباشد.

    طراحی سایت و سئو : پاناب