آئین قهوه خوری سنتی در میان مردم خوزستان

culture-28765827658762384528365432

آداب قهوه خوری در میان مردمان عرب

 

مراسم قهوه خوری از روزگار دیرین مورد احترام مردم عرب و دارای آیین و رسومات خاص خـــود می‌باشد. قهوه اولین چیزی است که عربها پس از سلام و خوش آمدگویی با آن از میهمانان خـــــــود پذیرایی می‌کنند. قهوه جهت پذیرایی از همه افراد قوم و میهمانان فقیر و غنی استفاده می‌شود.

ابزار آماده سازی قهوه
وسایل آماده سازی قهوه متعدد هستند که به جمع آنها “المعامیل” می‌گویند.

المحماس
محماس ظرفی استوانه ای شکل که داخل آن دارای گودی می‌باشد و جهت برشته نمودن و تغییر شکل دانه‌های قهوه “بن” از آن استفاده می‌شود.

هاون
هاون یا اسم دیگر آن “المجر” نوعی آلت استوانه ای شکل که گودی عمیقی دارد و معمولا از نوعی آلیاژ قوی ساخته شده است و دارای دسته ای به نام “قضیب” که جهت کوبیدن وآسیاب نمودن دانه‌های برشته شده قهوه از آن استفاده می‌شود. صداهای صادره از هاون در نزد مردمان عرب منظور خاص خود را می‌رساند.

گمگم و دله
جهت آماده سازی قهوه از دونوع ظرف خاص استفاده می‌شود.به ظرف بزرگتری که جهت آماده سازی اولیه قهوه و جوشاندن آن به حد کافی استفاده می‌شود “الگمگم” می‌گویند.و اما ظرف کوچکتری که جهت راکد نمودن قهوه به مدت زمان معین و گرم نگه داشتن آن و جهت پذیرایی از میهمان استفاده می‌شود “دله” نام دارد.

culture-28765827658762384528365434

مراسم قهوه خوری در میان مردم عرب از روزگار دیرین دارای آیین و رسومات خاص می‌باشد

فنجان
نوعی استکان که فاقد هرگونه دستگیره و دارای شکل هندسی خاص خود می‌باشد و جهت تعارف نمودن قهوه به میهمان مورد استفاده قرار می‌گیرد.

از آداب قهوه خوری در میان مردمان عرب ، که ساقی باید فنجان را با دست راست خود به میهمان تعارف کند و میهمان نیز باید آنرا با دست راست بگیرد و بدون اینکه فنجان را بر روی زمین بگذارد قهوه را میل میکند.
از دیگر آیینها این است که ساقی در برابر میهمان در هنگام تعارف قهوه خود را بــــــه نشانه‌ی حترام به میهمان،خم می‌کند.و اما صدایی که ساقی از برخورد دله با فنجان صادر می‌کند که میهمان با شنیدن آن صدا متوجه می‌شود که قهوه برای آن ریختـــه شد و ساقی بدون هیچ کلامی قهوه را به او تعارف می‌کند چنانچه دوباره قصد میـل قهوه را دارد فنجان را بدون هیچ حرکتی تقدیم به ساقی می‌کند در غیر این صـــورت فنجان خالی را به سمت راست و چپ تکان می‌دهد و تقدیم ساقی می‌نماید.صدا و حرکت جهت ایجاد نظم خاص بین ساقی و میهمان می‌باشد.
برای پذیرایی قهوه توسط ساقی به میهمان اسامی خاصی وجود دارند که شامل : «الهیف » و « الضیف » و «الکیف » و « السیف » می‌باشند.

فنجان اول
الهیف که توسط ساقی قهوه و در حضور و دید میهمان صرف می‌کند و آنهم جهت مطمئن نمودن میهمان از سالم بودن قهوه صرف می‌شود.

فنجان دوم : الضیف
الضیف فنجان دوم است که به میهمان تقدیم می‌شود و میهمان هم موظف به صرف نمودن آن می‌باشد مگر در مواقعی که میهمان از شیخ یا ساقی خواسته ای داشته باشد که در این صورت فنجان را از دست ساقی گرفته و سپس آنرا بر روی زمین می‌گذارد در غیر اینصورت باید صرف شود.

culture-28765827658762384528365435

قهوه جهت پذیرایی از همه افراد قوم و میهمانان فقیر و غنی استفاده می‌شود

 

فنجان سوم
الکیف که در صورت تکان ندادن فنجان توسط میهمان و آن هم به خاطر طعم خاص و طریقه آماده سازی قهوه و یا بعد مسافتی که میهمان طی نموده صرف می‌شود.

فنجان چهارم
السیف و آنهم در صورت تکان ندادن فنجان به میهمان تقدیم می‌شود که معمولا توسط افراد خاص و کمی صرف می‌شود و آن هم به دلیل اینکه میهمان پس از صرف نمودن فنجان چهارم به شیخ یا ساقی اعـــــلام می‌نماید که در تمامی شادی‌ها و غم‌ها و همچنین در مواقع دفاع جسمی و عرفانی از شیخ و یا ساقی شریک می‌باشد.که پس از صرف نمودن آن پیمان برادری بین میهمان و شیخ یا ساقی بسته می‌شود.

culture-28765827658762384528365432

از دیگر آیینها و رسوم قهوه خوردی در میان اعراب می‌توان به موارد زیر اشاره نمود.
– گرفتن دله در دست چپ و فنجان در دست راست.
– ایستاده و در حالم خم فنجان تعارف شود .
– رعایت حق اولویت در بین حاظرین .
– شروع از سمت راست اولین نفری که قهوه صرف نمود .
– میمهان حق حمل دله را ندارد .
– در صورت بودن پسران پدر نباید قهوه تعارف کند .
– برادر بزرگتر باید قهوه را تعارف کند .

منبع :roostayeman.com

نظر شما چیست؟ ( بدون نظر )

تایید کنید که ربات نیستید !!!

پربازدیدترین ها
  • حمله پانیک: به چالش کشیدن افکار بی فایده!(19)
  • انواع ویتامین‌‌ ها و مواد معدنی که بدن تان نیاز دارد
  • برنامه شماره ۶۳۸ گنج،حضور تفسیر غزل شمارهٔ ۱۴۸۴ دیوان شمس مولوی
  • ورزش مهمترین درمان افسردگی و اضطراب
  • قواعد تغذیه ای و مواد غذایی مناسب برای روزه داری در ماه رمضان
  • فواید مصرف نان سبوس دار
  • توضیح قد جفّ القلم و رابطه آن با جبر و اختیار
  • تاثیر گزیدگی پشه بر پوست
  • کتاب مریخی ها و ونوسی ها در اتاق خواب تالیف دکتر جان گری+دانلود مستقیم
  • پوست دستان شما خبرمیدهد از سر درون
  • متون بسیار زیبا و مودبانه برای کارت تبریک عید نوروز
  • برای از بین بردن لکه دئودورانت چه کنیم؟
  • ۵ دقیقه ورزش در روز کافیست؟
  • راز جوانی پوست زنان ورزشکار
  • دستگاه تولید آب آشامیدنی از هوا
  • میهمان رژیم مهر و محبت خویشتن باشید!
  • تشخیص و درمان کم کاری تیروئید یا هیپوتیروئیدیسم
  • شکل بینی ستارگان،انواع بینی و سوالات متداول جراحی بینی
  • برای غلبه بر افسردگی رفتار خود را عوض کنید(۹)
  • ترس از دست دادن (فومو)
  • خود زشت پنداری؛ پرورش توجه زنده!(۱۰)
  • مویز و کشمش و خواص هرکدام!
  • صرفا بخاطر این دلایل رابطه تان را ادامه ندهید
  • مراسم حنابندان در کشورها و فرهنگ های همسایه ما
  • کاربردهای مختلف پودر قهوه در منزل
  • غذاهای دشمن مغز خود را بشناسید
  • قبل از ازدواج و شروع زندگی مشترک به این نکات دقت کنید
  • تاریخچه ی اسکیت در جهان
  • جدیدترین مدل حلقه نامزدی و عروسی
  • اقتصاد ایران،شگفت انگیز ترین اقتصاد جهان
  • محبوبترین ها
  • چند روش موثر و سریع برای رشد ابرو
  • خرج میلیاردی بیماری نادر برای سه خواهر و برادر
  • مهارت برقراری ارتباط، شرط نخست موفقیت!
  • در برنامه رژیم غذایی خود حتما میان وعده ها را بگنجانید
  • دو نوع سوپ خوشمزه ایتالیایی
  • اهمیت رعایت بهداشت جنسی در مسافرت
  • خطر بیماری‌ قلبی را با دوچرخه سواری کاهش دهید
  • معالجه برای افسردگی یک فرایند طبیعی است!(۱۲)
  • روش های درمانی خستگی آدرنال
  • بیوگرافی استاد نقاش اسماعیل آشتیانی
  • طرز تهیه و خواص دمنوش تخم کتان
  • پیاده روی با فواید بسیار از جمله تقویت قدرت باروری مردان
  • قانون علمی چه ویژگی هایی دارد؟
  • برای رئیس جمهور شدن،همگی این افراد دارای صلاحیت هستند!
  • سوپ اسفناج و پاستا
  • ایا واقعاً مردان زنان چاق را دوست دارند؟!!!
  • نکاتی برای پخت لبوی خوشرنگ
  • مهارتی برای بزرگ تر نشان دادن خانه های کوچک
  • آزمونی برای بررسی میزان خلاقیت در حل مشکلات
  • کودک خود را چطوری سبزی خور کنیم؟
  • طرز تهیه ی کاپ کیک دبل چاکلت
  • آرتروز و درد مفاصل در حال سرایت به سنین جوانی
  • یک میان وعده مغذی و لاغر کننده با باربیکیوی مرغ
  • سینوس پیلونیدال یا کیست مویی و شیوه های درمان آن
  • برخی خواص شگفت انگیز خیار
  • چقدر اهل فرافکنی هستید؟
  • شناخت و معالجه کمالگرایی-بخش نخست
  • پای گیلاس کلاسیک مناسب برای فصل داغ
  • کراکت برنج با مغز میگو مناسب برای بچه مدرسه ای ها
  • علل خارش پوستی پس از شنا!
  • تــمامی حقوق محفوظ و مربوط به پـرتال “ زیباخو ” میباشد کپی برداری از مطالب تنها با ذکر مـــنبع مــــجاز مــیباشد.

    طراحی سایت و سئو : پاناب