طرز تهیه ی کوفته ی بلدرچین

طرز تهیه ی کوفته ی بلدرچین

طرزمواد لازم بلدرچین چهار عدد تخم بلدرچین هشت عدد ترخون و مرزه ۱۰ شاخه آرد نخودچی یک پیمانه زرشک دو قاشق غذاخوری پیاز متوسط سه عدد تخم مرغ یک عدد رب گوجه فرنگی دو قاشق سوپخوری روغن، سرکه، نمک و فلفل به میزان لازم طرز تهیه تخم بلدرچین را پخته و پوست آن را جدا می‌کنیم، سپس گوشت بلدرچین را از استخوان جدا کرده، دو بار از چرخ‌گوشت رد می‌کنیم. پیاز را ریز خرد کرده و سرخ می‌نماییم. آرد نخودچی، دو عدد تخم بلدرچین، زرشک، تخم‌مرغ، مرزه و ترخون خرد شده را ...