کدام نوع خرما به مزاج شما سازگار است؟

کدام نوع خرما به مزاج شما سازگار است؟

  مزاج خرما گرم و تر است. خرمای رطب رطوبتش از حرارتش بیشتر است؛ بنابراین کسانی که مزاج گرم دارند بهتر است از نوع تازه آن استفاده کنند تا خرمای رسیده که قدری خشک شده باشد. نکات مندرج در طب سنتی راجع به خرما خرما در مرحله رشد و تکامل خود هفت مرحله را طی می‌کندکه از مرحله طلع که ابتدا و بهارخرماست شروع شده، که در این مرحله گرده خرما مطرح است تا به خرمای غوره می‌‌رسد که سفت و به رنگ ...

۱۰ خوراکی برای شما که میخواهید فربه(چاق) شوید!

۱۰ خوراکی برای شما که میخواهید فربه(چاق) شوید!

چاقی بسیار زیاد و یا کمبود وزن هر دو از جمله مواردی هستند که نمی‌توان به آن‌ها به عنوان شرایط سالم نگاه کرد. افرادی که کبود وزن دارند ضعیف‌تر هستند و ممکن است به بیماری‌های مختلفی دچار شوند. همیشه لاغر کردن و رسیدن به اندامی مناسب یکی از سوژه های اصلی مطالب علمی بوده است و به همین دلیل کمتر به موضوع چاق شدن و افزایش وزن پرداخته شده است. چاقی بسیار زیاد و یا کمبود وزن هر دو از جمله مواردی ...

ادویه های مناسب زمستان

ادویه های مناسب زمستان

ادویه‌‌ها مجموعه‌‌ای از مواد ناهمگون و فرار می‌‌باشند که به عنوان افزودنی‌‌های رژیمی مورد استفاده قرار می‌‌گیرند. ادویه‌‌ها اشکال مختلف فیتوکمیکال‌‌ها هستند که روی هم رفته دارای اثرات آنتی اکسیدانی، تعدیل عملکرد آنزیم‌‌ها، تحریک سیستم ایمنی، کاهش التهاب و اثرات آنتی باکتریال می‌‌باشند. این ترکیبات همه روزه در مقادیر کمی استفاده می‌‌شوند اما ترکیب آن‌‌ها با درشت مغذی‌‌هایی چون کربوهیدرات‌‌ها، چربی‌‌ها و پروتئین‌‌ها اجازه آشکار شدن محسوس آن‌‌ها را نمی دهند. تحقیقات اخیر نشان دهنده تاثیرات ادویه جات در سلامتی ...

غذاهای صفر کالری برای درمان دیابت

غذاهای صفر کالری برای درمان دیابت

معمولا توصیه می شود، برای کنترل دیابت از میوه و سبزیجات استفاده شود اما برخی از میوه  ها هستند که ضمن اینکه چاق کننده هستند مثل موز، کشمش و توت خشک، در صورت مصرف بی رویه خطر ابتلا به دیابت را افزایش میدهند. اما گروه دیگری از غذاها هستند که یاکالریشان صفر می باشد و یا بسیار اندک می باشند که ضمن پرکردن شکم و رفع گرسنگی مفید هستند و باعث چاقی و دیابت هم نخواهند شد: خیار، کرفس، سیب، مارچوبه،و، گوجه ...

۱۸ خوراکی برای داشتن پوستی سالم

۱۸ خوراکی برای داشتن پوستی سالم

۱۸ خوراکی برای داشتن پوستی سالم   خیلی ها ریشه بسیاری از ناراحتی های بدنشان را در عوامل خاص و بیماری های عجیب و غریب جست وجو می کنند؛ در حالی که بعد از کلی تحقیق و معاینه و آزمایش، تازه به این نتیجه می رسند که همه چیز زیر سر تغذیه شان بوده! سلامت پوست هم از این سهل انگاری مستثنا نیست... با پر کردن سبد غذایی تان از انواع خوراکی های سالم و مفید می توانید پوستی سالم، زیبا و ...

قره قروت، خوشمزه و پرخاصیت

قره قروت، خوشمزه و پرخاصیت

قره‌قروت مانند دیگر لبنیات برای پیشگیری از پوکی استخوان مفید است. قره‌قروت حاوی پروتئین، کربوهیدرات و چربی است. قره‌قروت یا قره‌قروت یکی از فرآورده‌های فرعی شیر است که به روش سنتی از کشک تولید می‌شود. هر ۱۰۰ گرم قره‌قروت حاوی۲۴۰ کیلوکالری انرژی است که می‌تواند بخشی از انرژی مورد نیاز روزانه را تأمین کند. قره‌قروت حاوی پروتئین، کربوهیدرات و چربی است. پروتئین موجود در این فرآورده نقش ساختاری و استحکامی در بدن (به ویژه عضلات) دارد و به رشد و نمو کمک می‌کند. قند موجود ...

چگونه از قهوه ای شدن و واکنش میلارد مواد غذایی جلوگیری کنیم؟

چگونه از قهوه ای شدن و واکنش میلارد مواد غذایی جلوگیری کنیم؟

چرا مواد غذایی قهوه ای می شوند؟! وقوع واکنش های قهوه ای شدن در مواد غذایی مختلف از جمله گوشت، ماهی، میوه و سبزی در زمان های پخت، فرآوری و نگهداری باعث کاهش ویژگی های حسی محصول، در نتیجه بروز تغییراتی در رنگ، عطر، طعم و خواص تغذیه ای آنها می گردد. این تغییرات معمولاً باعث محدود شدن زمان ماندگاری محصولات غذایی می شود. انواع واکنش های قهوه ای شدن واکنش های قهوه ای شدن در مواد غذایی از نظر شیمیایی به دو ...

خواص فراوان ویتامین E برای پوست و بدن

خواص فراوان ویتامین E برای پوست و بدن

ویتامین E جزو ویتامین های قابل حل در چربی است و خانواده توکوفرول ها را گرد هم آورده است. آلفا توکو فرول فعالیتی آنتی اکسیدانی دارد و از جالب ترین نوع توکوفرول ها است. از جمله باقی آنها می توان به بتاتوکوفرول، گاماتوکوفرول و دلتا توکوفرول اشاره کرد. ویتامین E در روغن های گیاهی مثل روغن بادام، دانه گندم، زرده تخم مرغ و به مقدار کمتر در میوه ها و سبزی ها یافت می شود.     ویتامین E می تواند از ما در ...

خواص غذایی و درمانی پیاز

خواص غذایی و درمانی پیاز

پیاز گیاهی است دو ساله دارای برگهای توخالی و استوانه ای شکل . ساقه پیاز تا ارتفاع یک متر هم می رسد که آن هم استوانه ای و توخالی است . گلهای پیاز برنگ سفید یا بنفش بصورت چتر در انتهای ساقه دیده می شود . پیاز انواع مختلف دارد مانند پیاز سفید ،‌پیاز بنفش ، پیاز قرمز و یا مخلوطی از قرمز و بنفش . پیاز در حال حاضر در تمام مناطق دنیا کشت می شود ولی گفته می شود که ...

تاثیر رنگ در ذائقه و تغذیه انسان امروزی

تاثیر رنگ در ذائقه و تغذیه انسان امروزی

  هیچکس نمی تواند منکر تأثیر رنگ در زندگی انسان و حتی بسیاری از موجودات زنده شود !یک لحظه دنیای بدون رنگ را تصور کنید: گل،سبزه،آسمان،دریا همه و همه بی جلوه و خسته کننده می شوند. هرکدام از رنگها ما را به جلوه ای از طبیعت رهنمون می شوند.   ما دقیقا همین احساس را در مورد خوراکیها نیز داریم. هر ماده غذایی به واسطه منبع تولید خود رنگی دارد که ممکن است در محیطهای مختلف تغییر کند مثلا رنگ قرمز گوشت که ...