ژلاتین یا ژله منبع غنی پروتئین می باشد

ژلاتین یا ژله منبع غنی پروتئین می باشد

ژلاتین یک پروتئین خوراکی است که به طور عمده از فرآوری کلاژن که ساختمان اصلی تشکیل‌دهنده پوست، تاندون‌ها، استخوان و ... مهره‌داران است به دست می‌آید. پوست و استخوان حیواناتی مثل گاو و یا ماهی را در آب جوشانده و به وسیله اسید، محلولی را از آن استخراج می‌کنند که این فرآیند چندین روز طول می‌کشد. سپس با فرآوری این محلول و خشک کردن آن ژلاتین حاصل می‌شود. باید گفت که ژلاتین ماده‌ای جامد، ترد و شفاف بوده و طیف رنگی آن ...

خامه خوشمزه،مغذی و خطرناک برای وزن!

خامه خوشمزه،مغذی و خطرناک برای وزن!

چای شیرین، پنیر، کره، مربا، شیر، عسل، تخم مرغ، آب میوه و خامه. این‌ها خوراکی ‌های رایج صبحانه‌ ما هستند و اغلب ما در صبحانه ‌مان یک یا چند قلم از این‌ها را مصرف می‌ کنیم. بحث ما درباره یکی از همین اجزاست: خامه. خیلی ‌ها خامه را بیشتر از سایر خوراکی‌ های صبحانه دوست دارند و بعضی ‌‌ها هم در سایر وعده‌های غذایی ‌شان از آن استفاده می‌ کنند و برای درست کردن انواع دسر و کیک از آن کمک ...

پیشگیری از آلزایمر با مصرف روزانه ماست پروبیوتیک

پیشگیری از آلزایمر با مصرف روزانه ماست پروبیوتیک

محصولات لبنی علاوه بر حفظ سلامت استخوان ها و زیبایی پوست و مو می توانند مانند دارویی فوق قدرتمند مانع از بروز بیماری خاموش و تاریک آلزایمر در افراد شوند. به گزارش خبرنگار کلینیک گروه علمی پزشکی باشگاه خبرنگاران؛ در جدیدترین پژوهش ها دانشمندان دریافتند سالمندانی که به طور روزانه از ماست پروبیوتیک در رژیم غذایی خود استفاده کرده اند و یا سایر مواد خوراکی مانند شکلات یا پنیر حاوی باکتری های زنده و مفید برای بدن را به طور منظم می ...

تا جایی که می توانید غذاهای امگا۳ بیشتری بخورید!

تا جایی که می توانید غذاهای امگا۳ بیشتری بخورید!

  موسسه تحقیقات سرطان امریکا اعلام کرده است که افراد باید از امگا ۳ بیشتری در غذای روزانه خود استفاده کنند و از امگا ۶ بپرهیزند. چربی های امگا ۳ برای سلامت قلب بسیار مفیدند و از تری گلیسیرید و کلسترول خون میکاهند، همچنین ازلخته شدن خون وحمله قلبی، سکته و بیماری های عصبی مانند آلزایمر پیشگیری می کنند. چربی های امگا ۳ اثرات ضد سرطانی در برابر سرطان سینه و راست روده ازخود نشان داده اند. این چربی های سالم و مفید ...

تاثیر عجیب خوردن تخم مرغ با سالاد سبزیجات

تاثیر عجیب خوردن تخم مرغ با سالاد سبزیجات

تحقیقات اخیر نشان می دهند مصرف تخم مرغ به همراه سبزیجات می تواند تاثیر شگفت انگیزی در جذب ویتامین ها داشته باشد. سبزیجات را می توان از غنی ترین منابع ویتامین دانست که در صورت طبخ صحیح می توانند کمک شایانی به سلامت بدن شما بکنند. با دکتر سلام همراه باشید. به گفته محققان ویتامین E دومین ماده مغذی ای کم مصرف در رژیم غذایی بوده و کمبود آن مشکل ساز است چراکه این ماده مغذی محلول در چربی دارای خواص ...

به هزار دلیل باید گوشت مرغ بخوریم!

به هزار دلیل باید گوشت مرغ بخوریم!

  مصرف گوشت مرغ در حفاظت از سیستم عصبی بدن موثر است   گوشت مرغ، یکی از مهمترین مواد غذایی محسوب می‌شود که سرشار از پروتئین‌های مختلف است. تردیدی نیست که مرغ جایگزینی سالم و مناسب برای گوشت قرمز می ‏باشد. براساس مطالعات انجام شده ، غذاهایی مثل گوشت مرغ که سرشار از نیاسین هستند می‌توانند از بیماری‌های مغزی از قبیل آلزایمر جلوگیری کنند. بیشتر افرادی که گیاه خوار نیستند ادعا می کنند مرغ جز اصلی غذاهای روزانه آن ها است! این گوشت همه کاره ...

چربی ها شما را چاق میکند و لیپید ها می کشند!

چربی ها شما را چاق میکند و لیپید ها می کشند!

چربی ها شما را چاق میکند و لیپید ها می کشند!   چربی شما را چاق میکند یک گرم چربی حاصل ازمواد لبنی ۹ کالری دارد، درحالی که پروتئین ها و کربوهیدراتها درهرگرم چهارکالری دارند، به همین علت این ماده غنی ترین منبع کالری است. میتوان نتیجه گرفت که چاق کننده ترین ماده موجود نیزمیباشد. هنگامی که کالری بیشتری را به صورت چربی های لبنی مصرف نمایید  و آنهارا نسوزانید، مسلماً چاق می شوید. دریک رژیم کم چرب، کالری ها از سلولهای چربی بدن ...

پروتئین بخورید وزن خود را کم کنید

پروتئین بخورید وزن خود را کم کنید

  پروتئین بخورید، وزن خود را کم کنید افزودن پروتئین های کم چربی در رژیم غذایی موجب کنترل اشتها توسط مغز می شود و کمتر احساس گرسنگی خواهید نمود، زیرا نسبت به چربی یا کربوهیدرات های غنی شده وقندها، زمان بیشتری برای هضم وجذب لازم دارد. پروتئین موجب افزایش تدریجی قند خون و در نتیجه افزایش اندک انسولین می شود، بنابراین مدت طولانی تری سیر می مانید. افزودن پروتئین سالم به رژیم غذایی آسان است.  منابع مناسب پروتئین عبارتند از:   ماهی، مرغ بدون پوست و ...

خاصیت های بی نظیر شیر گاو برای سلامتی

خاصیت های بی نظیر شیر گاو برای سلامتی

خاصیت های بی نظیر شیر گاو برای سلامتی   نظر طب سنتی برای مصرف شیر چیست نوشیدن شیر در چه زمینه هایی برای بدن مفید است شیرگاو برطرف کننده فراموشی, مالیخولیا و وسواس بوده و مقوی قلب، تقویت کننده مغز،چاق کننده بوده و تقویت کننده قوه جنسی بوده و بسیاری خاصیت های مفید دیگر را داراست. شیر از مواد غذایی بسیار پراهمیت است که مصرف منظم آن میتواند خطر ابتلا به بسیاری از بیماری‌ها مانند پوکی استخوان را از شما دور کند و ...

آیا در لبنیات مواد خطرناک شیمیایی وجود دارد؟

آیا در لبنیات مواد خطرناک شیمیایی وجود دارد؟

آیا وجود مواد ضدعفونی کننده در شیر صحت دارد آیا پالم در محصولات لبنی مانند شیر می تواند سلامتی ما را در خطر بیندازد متخصین تغذیه چه هشدارهایی در این زمینه به ما می دهند و چه مواد خطرناکی در شیر های مصرفی ما وجود دارد؟ بر اساس سبد غذایی پیشنهادی از سوی وزارت بهداشت کشورمان، هر فرد باید ماهانه ۸ لیتر شیر، ۳ کیلوگرم ماست و حدود ۵۰۰ گرم پنیر مصرف کند. آیا مصرف شما به این آمار نزدیک است؟ ...

  • صفحه 1 از 41234