طرز تهیه ی فیله ی ماهی با سس پیاز

طرز تهیه ی فیله ی ماهی با سس پیاز

فیله ماهی با سس پیاز یک غذای عالی و خوشمزه است که ما طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم.

مواد مورد نیاز

فیله ماهی: ۴ عدد پیازچه (خرد شده): ۱۰۰ گرم پودر سیر: ۱ ق چ آب لیمو ترش: ۱ ق س

روغن مایع، نمک و فلفل: به میزان لازم

مواد مورد نیاز سس پیاز

پیاز قرمز (خلالی خرد شده): ۲ عدد گوجه گیلاسی (خرد شده): ۶

عدد استاک ماهی: ۱۵۰ میلی لیتر سرکه قرمز: ۲ ق س شکر: ۲ ق س آرد ذرت: ۱ ق س

آب لیموترش: ۱ تا ۲ ق س آب: ۲ ق س نمک و فلفل: به میزان لازم روغن مایع: ۲ ق س

روش پخت

۱- نمک، فلفل، پودر سیر و آب لیموترش را داخل کاسه ای ریخته و مخلوط کنید.سپس فیله ماهی را درون آن قرار داده و به مدت ۳۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا مزه دار
شود.

۲- تابه نسوزی را روی حرارت قرار داده، سپس روغن را درون تابه گرم کنید و ماهی را داخل آن
سرخ کنید.

۳- برای تهیه سس؛ پیاز را درون کاسه ای ریخته و آب لیموترش را به آن اضافه و مخلوط کنید.درون تابه ای روغن را گرم کرده، سپس مخلوط پیاز و گوجه گیلاسی را داخل آن ریخته وبه مدت ۴ دقیقه تفت دهید.

بعد سرکه و شکر را به آن افزوده و ۲ دقیقه دیگر تفت دهید.سپس استاک ماهی، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و با حرارت ملایم حدود ۹ دقیقه بپزید.بعد آرد ذرت را با آّرد مخلوط کرده و به سس اضافه کنید و بگذارید تا روی حرارت غلیظ شود.سپس از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید.

مراحل پخت این غذای مقوی

۴- ماهی سرخ شده را با سس پیاز، فلفل و پیازچه (قسمت سبز) تزیین و سرو کنید.

برای تهیه استاک ماهی: استخوان و پوست ماهی را همراه با ۱ حبه سیر، ۱ عدد پیاز و برگ بو درون قابلمه ای حاوی ۲ پیمانه آب ریخته و بگذارید تا بپزد. (بعد از ۲۰ دقیقه دوسوم پیمانه آب باقی خواهدماند).سپس آن را از صافی رد کرده و استفاده کنید.

منبع:ماهنامه سرآشپز

طرز تهیه ی ماهی کنجدی

نظر شما چیست؟ ( بدون نظر )

تایید کنید که ربات نیستید !!!