طرز تهیه پاستای خوش طمع با ترکیب سس مرغ و سس گوجه

cookeri92483752837465278378804

پاستا شامل مواد معدنی، ویتامین و پروتئین می باشد و جزو کربوهیدارت ها است

 

خواص پاستا

پاستا شامل مواد معدنی، ویتامین و پروتئین می باشد و جزو کربوهیدارت ها است. پاستا انرژی زیادی داشته مانند گوشت قرمز محتوی پروتئین اما با چربی کم می باشد. از هشت آمینو اسید لازم برای پروتئین در پاستا شش نوع آن موجود است بنابراین احتیاج به مقدار کمی پنیر و گوشت به عنوان کامل کننده دارد. بخاطر مصرف زیاد انواع پاستا در ایتالیا امراض قلبی بسیار کم می باشد. استفاده از آن برای بچه هایی که تخم مرغ استفاده نمی کنند مناسب است. همچنین برای ورزشکاران بخاطر وجود انرژی زیاد توصیه می شود. به علت زود هضم بودن می تواند به عنوان شام سبک استفاده گردد.
انواع پاستا:
پاستا در اشکال گوناگون عرضه می گردد که می توان به اسپاگتی، لازانیا، ماکارونی، راویولی، پِنه، فتوچینه، کانلونی، ورمیشل، کنکیلی، تالیاتلی، فوزیلی اشاره کرد.
لازانیا:
غذایی است که با تغییر مایه آن می تواند تنوع فراوان داشته باشد. کافی است بجای گوشت قرمز مقداری قارچ، کدو سبز، بادمجان، مرغ، ماهی، میگو، سوسیس، کالباس، سیب زمینی، تخم مرغ، اسفناج و گوجه فرنگی به کار بریم و برای سس آن می توان از سس گوجه فرنگی و سس سفید استفاده کرد.

cookeri9248375283746527837880

لازانیا غذایی است که با تغییر مایه آن می تواند تنوع فراوان داشته باشد.

 

مواد لازم جهت تهیه پاستا با سس مرغ:

پاستا نواری سبز تازه : ۲۵۰ گرم
روغن زیتون : ۱ قاشق غذاخوری
برگ های ریز و تازه ریحان بازل جهت تزیین: مقداری

مواد لازم جهت تهیه سس گوجه فرنگی :

روغن زیتون : ۲ قاشق غذاخوری
پیاز کوچک خرد شده : ۱ عدد
سیر خرد شده : ۱ حبه
کنسرو گوجه فرنگی خرد شده : ۴۰۰ گرم
جعفری تازه خرد شده : ۲ قاشق غذاخوری
اورگانو خشک : ۱ قاشق چای خوری
برگ بو : ۲ عدد
پوره گوجه فرنگی : ۲ قاشق غذاخوری
شکر : ۱ قاشق چای خوری
نمک : به میزان لازم
فلفل : به میزان لازم

مواد لازم جهت تهیه سس مرغ :

کره : ۴ قاشق غذاخوری
سینه مرغ بدون استخوان رشته ای خرد شده : ۴۰۰ گرم
مغز بادام پوست کنده : ۹۰ گرم
خامه پرچرب : ۳۰۰ میلی لیتر
نمک : به میزان لازم
فلفل : به میزان لازم

 

cookeri9248375283746527837889

این پاستا بسیار خوش طعم و اشتها آور است و به کسانی که قصد اضافه کردن به وزنشان را دارند توصیه می کنیم با روش تهیه آن آشنا شوند

 

طرز تهیه پاستا با سس مرغ :

۱.برای تهیه سس گوجه فرنگی , روغن را داخل یک قابلمه , روی حرارت متوسط گرم نمایید . پیاز را به آن اضافه نموده و آنقدر سرخ نمایید تا شفاف شده و سبک گردند . سپس سیر را به آن افزوده و به مدت یک دقیقه تفت دهید . پس از آن جعفری , اورگانو , برگ بو , پوره گوجه فرنگی , شکر , نمک و فلفل را به عنوان چاشنی سس , به مواد اضافه نموده و هم بزنید . این مخلوط را داخل قابلمه بدون درپوش به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزید تا حجم آن نصف شود سپس قابلمه را از روی اجاق بردارید و برگ بو را دور بیاندازید .

۲.برای تهیه سس مرغ , کره را به آرامی در یک ماهیتابه روی حرارت ملایم , آب نمایید . سپس مرغ و بادام را به آن اضافه نموده و به مدت ۵ تا ۶ دقیقه آن ها را مرتب هم بزنید تا مرغ ها کاملا پخته و سرخ شوند .

۳٫در همین فاصله , خامه را در تابه ای کوچک روی حرارت کم و به مدت ۱۰ دقیقه بجوشانید تا زمانی که حجم آن تقریبا نصف شود . آن را روی مرغ و بادام ریخته و هم بزنید و برای طعم دار نمودن , به آن نمک و فلفل اضافه نمایید . سپس آن را کنار بگذارید و گرم نگه دارید .

۴٫ قابلمه ای بزرگ از آب و کمی نمک را به جوش بیاورید , پاستای نواری و روغن زیتون را به آن اضافه نمایید و به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه بپزید تا نرم شود . سپس آن را آبکش نموده و به یک بشقاب گرم , منتقل نمایید و سس گوجه فرنگی را با قاشق روی آن ریخته , سس مرغ را وسط آن قرار دهید و با استفاده از برگ های ریحان , پاستا با سس مرغ را تزیین نموده , بلافاصله سرو نمایید .

رشته های صاف و باریک پاستای نواری اسفناجی که با سس خامه ای گوجه فرنگی و مرغ پوشانیده شده اند , غذایی بی نهایت اشتها آور به نام پاستا با سس مرغ به وجود می آورند.

منبع: وب‌سایت آوای سلامتی

نظر شما چیست؟ ( بدون نظر )

تایید کنید که ربات نیستید !!!