طرز تهیه فیله مرغ پفکی و ترد

cook-87623874562837468

● مواد لازم برای فیله مرغ پفکی :
فیله یا سینه مرغ                                 ۱ کیلو
تخم مرغ                                             ۶ عدد
آرد گندم                                             ۲۰۰ گرم یا ۲ پیمانه
ماءالشعیر                                          یک پیمانه
فلفل سیاه                                         یک قاشق چایخوری
زعفران آب شده                                  ۲ قاشق سوپخوری
آبلیمو                                               ۲ پیمانه
شکر                                                 ۲ قاشق سوپخوری
لیموترش                                          ۵ عدد یا ۱۰۰ گرم
خیارشور                                          ۳۰۰ گرم
گوجه فرنگی                                    ۲۰۰ گرم
نمک                                               ۱ قاشق سوپخوری
نخود فرنگی                                     ۲ پیمانه یا ۲۰۰ گرم
روغن مایع                                       ۴۰۰ گرم
کره                                               ۵۰ گرم
جعفری                                          ۲۰۰ گرم

● طرز تهیه سس و فیله مرغ پفکی :
سفیده تخم مرغها را جدا می کنیم و با همزن برقی خوب می زنیم تا حسابی پف کند. ادویه و زعفران نمک را به مخلوط افزوده و سپس آرد و بعد ماءالشعیر را به آن می افزاییم.

آرام آرام هم می زنیم به طوری که سفتی مایع مانند ماست شود. حالا فیله مرغها را تکه کرده و در داخل سس می زنیم و سپس در روغن سرخ می کنیم تا جایی که دو طرف سینه مرغ طلایی شود و آن را در صافی می گذاریم تا روغن اضافی آن گرفته شود. سپس در دیس چیده و سرو می کنیم.

هویج را می پزیم و با نخود فرنگی، آبلبمو، شکر و کره می گذاریم تا یکی دو جوش ملایم بزند.
این مخلوط را کنار فیله ها در دیس بگذارید و دور غذا را برای تزئین می توانید با لیمو و خیار شور و جعفری تزئین کنید.

منبع : vista.ir

نظر شما چیست؟ ( بدون نظر )

تایید کنید که ربات نیستید !!!