طرز تهیه دلمه برگ مو

طرز تهیه دلمه برگ مو

mask-86974589604
مواد لازم برای دلمه برگ مو : برای ۴ نفر
 برگ مو تازه                                                                                                ۳۰۰ گرم
 گوشت گوساله                                                                                          ۴۰۰ گرم
 سبزی دلمه(جعفری،گشنیز،شوید،نعنا،مرزه،پیازچه و ریحان)     ۲۵۰ گرم
 ماست                                                                                                         ۳ لیوان
لپه یا باقلا سبز                                                                                         ۱۵۰ گرم
پیاز متوسط                                                                                                ۳ عدد
برنج                                                                                                              ۳ پیمانه
نمک، فلفل و زردچوبه                                                                                 به مقدار لازم
روغن                                                                                                            به مقدار لازم

طرز تهیه دلمه برگ مو :
برنج را پس از شستشو، با ماست می خیسانیم، به این ترتیب که ماست را با چنگال زده و با یک لیوان آب مخلوط می کنیم و روی برنج می ریزیم،می گذاریم ۲ ساعت بماند.
پیازها را خرد کرده و تفت می دهیم، و سپس گوشت را که به فرم ریز خرد کرده ایم به آن افزوده و به تفت ادامه می دهیم.

نمک و فلفل و زردچوبه را به مخلوط می افزاییم.
بعد از سرد شدن، این مخلوط را به برنج و ماست اضافه می کنیم.
لپه یا باقلا را هم می پزیم و پس از سرد شدن به بقیه مواد می افزاییم.
در آخر هم سبزی ها را که شسته و خرد کرده ایم به مواد می افزاییم.

مواد حاصل را در برگ مو می پیچیم، به این ترتیب که هر برگ را به سمت پشت آن قرار داده و حدود ۲ قاشق از مواد را در آن می ریزیم و بعد می پیچیم.
بعد از پیچیدن تمام برگ موها، کف قابلمه ای را برگ مو یا برگ کاهو قرار می دهیم، و دلمه ها را در آن می چینیم.

در نهایت می گذاریم تا دلمه ها مانند پلو دم بکشند (حدود ۲ ساعت)
بعد از پخت می توانیم مقداری کره آب کرده روی دلمه ها ریخته و در ظرف مورد نظر بچینیم.

منبع : آشپزی آسان

نظر شما چیست؟ ( بدون نظر )

تایید کنید که ربات نیستید !!!