دلمه کلم برگ،طرزتهیه همراه با سس ماست کلم برگ

ash09812839023492875923324

مواد لازم دلمه کلم برگ :

برگ کلم ۵ عدد بزرگ ۱۰۰ گرم / ۱۹ کالری
برنج پخته یک پیمانه پلوپز ۱۰۰ گرم / ۲۵۰ کالری
کشمش ۲ قاشق غذاخوری ۱۰۰ گرم / ۲۷۲ کالری
بادام ۲ قاشق غذاخوری ۱۰۰ گرم / ۶۱۲ کالری
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری ۱۰۰ گرم / ۷۶ کالری
پیاز متوسط ۲ عدد ۱۰۰ گرم / ۵ کالری
آب مرغ یک فنجان ۱۰۰ گرم / ۵۰ کالری
لپه پخته شده یک پیمانه پلوپز ۱۰۰ گرم / ۱۱۵ کالری
کره ۵۰ گرم ۱۰۰ گرم / ۷۳۷ کالری

برای سس ماست دلمه کلم برگ :

جعفری و گشنیز خرد شده دو پیمانه ۱۰۰ گرم / ۲۵ کالری
ماست چکیده سه چهارم پیمانه ۱۰۰ گرم / ۱۵۵ کالری

طرز تهیه دلمه کلم برگ :

*. برگ های کلم را داخل آب جوش به مدت ۱۰ دقیقه می جوشانیم.

*. کره را به همراه ، بادام ، کشمش ، رب گوجه فرنگی ، پیاز ، لپه و برنج درون یک تابه تفت می دهیم.

*. مواد را داخل برگ های کلم گذاشته و برگ ها را از اطرف جمع می کنیم.

*. دلمه ها را داخل آب مرغ قرار داده و تا زمانی که آب مرغ کاملا تمام شود.

*. آنها را می پزیم. سپس دلمه ها را داخل ظرفی چیده و بقیه آب مرغ را روی آنها می ریزیم .

*. این دلمه را می توانید با سس ماست نیز سرو کنید.

*. برای تهیه سس ماست، ماست چکیده را با جعفری و گشنیز خوب مخلوط می کنیم .

نکات تغذیه ای :

*. انواع کلم غنی از ویتامینC،A و اسید فولیک هستند و نیز دارای املاحی چون فسفر ، سولفور، کلسیم و سدیم هستند. فولات موجود در کلم برای زنان باردار مفید است و نیز باعث پیشگیری از بیماری های قلبی – عروقی می شود.از خواص مهم کلم می توان به ملین بودن آن اشاره کرد که در رفع یبوست موثر است.

*. همچنین به علت دارا بودن ویتامینC ، بتاکاروتن و ایندول در پیشگیری از سرطان نقش دارد.* تذکر : افرادی که مبتلا به گواتر هستند بایستی از خوردن کلم پرهیز کنند زیرا بعضی از مواد موجود در کلم از جذب ید توسط غده تیروئید جلوگیری می کند.

خواص برنج :

*. برنج از آسیا برخاسته است و از روز گاران کهن در چین ، ژاپن، هندوچین و هندوستان و پس از آن در جاوه ، سیلان ، اندونزی ،مصر، ماداگاسکار،برزیل ، امریکا،جنوب اروپاو عد های از سایر مناطق دنیا حتی در جنوب شوروی سایق نیز در مناطق گرم مانند سرزمین کوبان کاشته می شود. در ایران انواع آن در مناطق شمال ایران ودر جنوب در خوزستان و در نواحی گرمسیر فارس و اصفهان کاشته می شود.

منبع

نظر شما چیست؟ ( بدون نظر )

تایید کنید که ربات نیستید !!!