سوپ قرمز مخصوص فصول سرد سال

 

diet-8274582643846245634813

سوپ قرمز مخصوص فصول سرد سال

 

کره: ۳۰ گرم

پیاز خردکرده :۱ عدد

سیب‌زمینی خردکرده:  ۳۵۰ گرم

سیب خردکرده : ۱ عدد

لبوی پخته و پوست‌گرفته: ۵۰۰ گرم

قرص عصاره سبزی: ۱ عدد

آب: ۶۰۰ میلی‌لیتر

پودر زیره سبز: ۱ قاشق چایخوری

پودر آویشن: ۱ قاشق چایخوری

آبلیمو: ۱ قاشق چایخوری

نمک و فلفل : به میزان لازم

خامه برای تزئین : به میزان لازم

شوید برای تزئین: به میزان لازم

  • برای: ۴
  • زمـان: ۴۵ دقیقه تا یک ساعت
  • روش: نه چندان سخت

طرز پخت سوپ قرمز مخصوص فصول سرد سال:

ظرف مناسبی را روی اجاق بگذارید و کره را در آن آب کنید. آن‌گاه پیاز را به مدت ده دقیقه در کره تفت دهید. سپس سیب‌زمینی، سیب، لبو و مخلوط قرص عصاره سبزی و آب را به آن بیفزائید و صبر کنید تا مواد بپزد. بعد زیره، آویشن، آبلیمو، نمک و فلفل را اضافه کنید

حالا مخلوط به دست‌آمده را درون کاسه دستگاه غذاساز بریزید و آن را پوره کنید. اکنون سوپ را در ظرف مناسبی بریزید و آن را با خامه و شوید تزئین کنید

food-labo-876432876582374

خواص لبو

رنگ ارغوانى چغندر به دلیل وجود ترکیبى به نام بتاسیانین است که خاصیت ضدسرطانى داشته و از بروز سرطان‌ها به‌خصوص سرطان کولون جلوگیرى مى‌‌کند.

در هر ١٠٠ گرم از آن، ٣٨٠ میلى‌گرم پتاسیم وجود دارد که به کاهش فشار خون کمک مى‌‌کند.
فیبر زیاد موجود در آن، موجب کاهش سطح کلسترول خون و کاهش خطر بروز سکته‌های قلبی در بیماران قلبی است.

گفتنی است، چغندر قرمز به دلیل داشتن مواد مغذی آهن در کنار اسیدفولیک از بروز کم‌خونی جلوگیری می‌کند.

مفیدترین و بهترین بخش چغندر، برگ آن است و بعد ساقه‌های آن و بعد از آن ریشه که پخته آن لبو نام دارد.  قند ریشه چغندر برای مبتلایان به دیابت مضر است.

لبو به دلیل داشتن فیبر که خاصیت کاهش چربی خون را دارد و همچنین اسیدفولیک، باید در سبد غذایی بیماران قلبی قرار گیرد.  افراد می‌توانند با مصرف ١٠۵ گرم چغندر قرمز، ۵٣‌درصد اسیدفولیک مورد نیاز بدن را تأمین کنند.

رنگ ارغوانى چغندر به دلیل وجود ترکیبى به نام بتاسیانین است که خاصیت ضد سرطانى داشته و از بروز سرطان‌ها به‌خصوص سرطان کولون جلوگیرى مى ‌کند.

در هر ١٠٠ گرم از آن، ٣٨٠ میلى‌گرم پتاسیم وجود دارد که به کاهش فشار خون کمک مى‌کند فیبر زیاد موجود در آن، موجب کاهش سطح کلسترول خون و کاهش خطر بروز سکته‌های قلبی در بیماران قلبی است.

گفتنی است، چغندر قرمز به دلیل داشتن مواد مغذی آهن در کنار اسیدفولیک از بروز کم‌خونی جلوگیری می‌کند. چغندر دو نوع است؛

یک نوع آن چغندر معمولی است به رنگ بنفش تیره یا قرمز (لبو) و نوع دیگر آن چغندر قند است و به رنگ زرد روشن است برای آن‌که پوست چغندر پخته به آسانی کنده شود، باید وقتی گرم است از آب گرم بیرون آورده و درون آب سرد قرار دهید تا به راحتی پوست آن جدا شود.

چغندر دارای پروتئین،چربی،ویتامین‌های A، B١، B٢، B٣ و C – مواد ازته – مواد قندی و املاح معدنی چون فسفر، کلسیم و آهن است.

منبع:آشپزی/ شفا آنلاین

آش ماست درمان کننده سرماخوردگی

نظر شما چیست؟ ( بدون نظر )

تایید کنید که ربات نیستید !!!