طعم دار کردن و برطرف کردن بوی بد گوشت مرغ و گوسفند

foods42342340230402305007

مرغ را در سس یا آب لیمو بخوابانید

برطرف کردن بوی بد گوشت مرغ:

اگر شما هم در از بین بردن بوی نامطبوع و بد مرغ مشکل دارید، راه های زیر را امتحان کنید.

برای از بین بردن بوی نامطبوع مرغ، روش های مختلفی وجود دارد؛ در ادامه به برخی از این راهکارها اشاره می کنیم.

مرغ را در سس یا آب لیمو بخوابانید.

با گیاهانی مانند رزماری، سیر و پیاز مرغ را طعم دار کنید تا بوی آن از بین برود.

در زمان کباب کردن، علف لیمو داخل مرغ قرار دهید.

در زمان سرخ کردن، زنجبیل به آن اضافه کنید.

در زمان خواباندن مرغ، از سیر رنده شده زیادی استفاده کنید.

یک شب قبل، کمی نمک روی تکه های مرغ بپاشید و در صافی قرار دهید تا آب آن خارج شود. روز بعد خوب آن را بشویید. مرغ را ابتدا در کره تفت دهید و سپس روال پخت را ادامه دهید. تکه های مرغ را به مدت ۳۰دقیقه در آب لیمو، سرکه یا زردچوبه بخوابانید.

در آب مرغ در حال پخت، یک عدد سیب، ۲چوب دارچین، چهارعدد میخک، کمی زنجبیل و یک چهارم پیمانه سرکه اضافه کنید تا بوی نامطبوع مرغ از بین برود.

food-gosht-2854279358429387592700

ترفندهای خوشمزه‌تر کردن گوشت

نکته مهم درباره پخت گوشت این است که اگر حرارت زیاد به مدت طولانی به آن برسد، گوشت سفت می‌شود. (در ظرفی که حرارت را در خود نگه می‌دارد مثل ظرف چینی)‌ حتماً توجه کرده‌اید زمانی که چند دقیقه‌ای صرف کباب کردن یا سرخ کردن گوشت می‌شود، به راحتی می‌توانید گوشت کبابی یا سرخ‌شده ر ا بخورید، ولی اگر آب روی همان گوشت سرخ‌شده بریزید و به مدت طولانی بپزید دو سه ساعت وقت لازم است تا بپزد. علت این است که پروتئین در حرارت زیاد سخت می‌شود. پس بهتر است حرارت پخت گوشت ملایم و مدت آن زیاد باشد.

۱) بهتر است قبل از فریز کردن گوشت آن را خوب بشویید و بعد خشک‌کنید. در این صورت به راحتی گوشت و شیره آن که در اثر سرما از گوشت خارج‌شده را بپزید.

طعم دار کردن گوشت از بین بردن بوی گوشت بره مزه دار کردن گوشت کبابی از بین بردن بوی گوشت از بین بردن بوی گوشت از بین بردن بوی گوشت بره

۲) قبل از فریز کردن گوشت آن را مزه دار کنید. بهتر است گوشت را ۳ تا ۴ ساعت داخل کمی سرکه، برگ بو، زعفران، سیر و پیاز رنده شده بخوابانید و بعد آن را فریز کنید.

مزه دار کردن گوشت استیک از بین بردن بوی گوشت گوسفندی طعم دار کردن گوشت از بین بردن بوی گوشت بره طعم دار کردن گوشت از بین بردن بوی گوشت قرمز

۳) بهتر است گوشت یا استخوان قلم را ۴۸ ساعت در آبی خیس کنید که اندکی سرکه (بهتر است سرکه سیب باشد) دارد و آن را در یخچال نگه‌دارید مواد غذایی بسیاری وارد آن خواهد شد. در ضمن، به مدت طبخ کمتری نیاز خواهید داشت. برای حداکثر استفاده، خوب است گوشت و استخوان را به قطعات کوچک تقسیم کنید تا سرکه در آن نفوذ کند.

طعم دار کردن گوشت از بین بردن بوی گوشت گوسفندی از بین بردن بوی گوشت قرمز از بین بردن بوی گوشت گوساله از بین بردن بوی گوشت گوساله مزه دار کردن گوشت بوقلمون

۴) سعی کنید همیشه مقداری آب قلم به گوشت اضافه کنید تا خوشمزه‌تر شود. برای این کار شما می‌توانید مقداری آب قلم تهیه کرده و آن را فریز کنید و هر وقت خواستید در غذایی گوشت بریزید مقداری هم آب قلم به آن اضافه کنید تا خوشمزه‌تر شود.

food-gosht-28542793584293875927005

مزه دار کردن گوشت استیک از بین بردن بوی گوشت بوقلمون مزه دار کردن گوشت کبابی مزه دار کردن گوشت استیک مزه دار کردن گوشت بوقلمون از بین بردن بوی گوشت بوقلمون

۵) سعی کنید همیشه از مقداری برگ بو استفاده کنید. برگ بو اثر بسیار زیادی در از بین بردن بوی بد گوشت و خوشمزه کردن آن دارد. برای این کار هنگام پخت گوشت مقداری برگ بو به آن اضافه کرده و بعد از پخت گوشت آن‌ها را خارج کنید.

از بین بردن بوی گوشت در غذا از بین بردن بوی گوشت گوسفندی از بین بردن بوی گوشت قرمز مزه دار کردن گوشت استیک از بین بردن بوی گوشت قرمز از بین بردن بوی گوشت گوسفندی

۶) وقتی که قلم را می‌پزید برای آن‌که مواد غذایی بیشتری از استخوان خارج شود چند عدد گوجه‌فرنگی یا مقداری سرکه به آن اضافه کنید. آب استخوان خواص غذایی زیادی دارد. از مصرف آن کوتاهی نکنید.

طعم دار کردن گوشت مزه دار کردن گوشت بوقلمون از بین بردن بوی گوشت بره مزه دار کردن گوشت کبابی مزه دار کردن گوشت استیک مزه دار کردن گوشت بوقلمون

۷) نکته مهم درباره پخت گوشت این است که اگر حرارت زیاد به مدت طولانی به آن برسد، گوشت سفت می‌شود. (در ظرفی که حرارت را در خود نگه می‌دارد مثل ظرف چینی)‌ حتماً توجه کرده‌اید زمانی که چند دقیقه‌ای صرف کباب کردن یا سرخ کردن گوشت می‌شود، به راحتی می‌توانید گوشت کبابی یا سرخ‌شده ر ا بخورید، ولی اگر آب روی همان گوشت سرخ‌شده بریزید و به مدت طولانی بپزید دو سه ساعت وقت لازم است تا بپزد. علت این است که پروتئین در حرارت زیاد سخت می‌شود. پس بهتر است حرارت پخت گوشت ملایم و مدت آن زیاد باشد.

مزه دار کردن گوشت استیک از بین بردن بوی گوشت قرمز از بین بردن بوی گوشت مزه دار کردن گوشت بوقلمون از بین بردن بوی گوشت قرمز از بین بردن بوی گوشت گوساله

۸) به گوشت در حال پخت آب اضافه نکنید. بهتر است در ابتدا آب گوشت را اندازه کنید تا مجبور نشوید به آن آب اضافه کنید. اضافه کردن آب به گوشت در حال پخت روی مزه آن تأثیر گذاشته و باعث می‌شود دیرتر بپزد.

از بین بردن بوی گوشت قرمز از بین بردن بوی گوشت گندیده مزه دار کردن گوشت استیک مزه دار کردن گوشت کبابی از بین بردن بوی گوشت گندیده از بین بردن بوی گوشت گوساله

منبع sooran.com

نظر شما چیست؟ ( بدون نظر )

تایید کنید که ربات نیستید !!!