خواص کلم بیشماراست مخصوصاَ ضد چاقی و زخم معده است.

foodkalam-43125

خواص کلم بیشماراست مخصوصاَ ضد چاقی و زخم معده است.

خواص کلم بیشمار
 

کلم؛ از قدیم تا حالا

* یونانیان در قدیم عقیده داشتند مصرف کلم، شیر مادر را زیاد می کند.

* در قدیم از برگ کلم برای تمیز کردن جراحت و زخم ها استفاده می کردند.

* مردم چین از قدیم تا زمان حاضر، برگ های کلم را خشک می نمایند و آن ها را برای زمستان ذخیره می کنند و در زمستان آن را به سوپ می افزایند.

* در قرون وسطی، سبزیجات برگ دار برای درمان بیماری ها استفاده می شد.

این سبزیجات شامل کلم، پیاز و سیر بودند.

مقدار مواد مغذی موجود در ۷۰ گرم کلم :

انرژی                                         ۱۷ کالری

پروتئین                                       ۱/۰۱ گرم

کربوهیدرات                                 ۳/۹۱ گرم

فیبر                                           ۱/۶ گرم

قند                                          ۲/۵۱ گرم

چربی                                        ۰/۰۸ گرم

کلسترول                                  ۰ گرم

 

کلم خواص ضد چاقی دارد

با مصرف کلم، چاقی را از خود دور کنید. تحقیقات نشان داده است که وجود ماده ای به نام “تارتاریک اسید” در کلم، باعث می شود از تبدیل قند و کربوهیدرات ها در بدن به چربی جلوگیری شود.

۱۰۰ گرم کلم، فقط ۲۵ کالری دارد و از آنجا که فاقد چربی اشباع و کلسترول و دارای مقدار زیادی فیبر می باشد، پس برای کاهش وزن بسیار مفید است.

آیا خوردن سوپ کلم باعث لاغری می شود؟

شاید شنیده باشید که اجرای رژیم لاغری با سوپ کلم بسیار موفقیت آمیز است و به سرعت وزن بدن کم می شود. اما این کمبود وزن به علت از دست دادن آب و بافت عضلانی می باشد، نه به علت از دست دادن چربی های ذخیره شده در بدن. لذا با رها کردن این رژیم، فرد دوباره به همان وزن قبلی خود برمی گردد.

رژیم کاهش وزن، فقط با مصرف سوپ کلم خوب نیست، زیرا این رژیم حاوی مقدار بسیار کمی پروتئین، کربوهیدرات و چربی های لازم می باشد. بنابراین فقط با خوردن این سوپ، شاید لاغر شوید، ولی نمی توانید سلامتی خود را حفظ کنید.

رژیم لاغری صحیح آن است که همه مواد غذایی را در حد متعادل داشته باشد و به همراه آن نیز باید ورزش کرد تا شخص احساس گرسنگی و کسالت نکند.

با اجرای چنین رژیمی شاید در مدت زمان طولانی به وزن دلخواه و مناسب خود برسید، اما وزن تان به حالت اول برنمی گردد و سلامتی تان نیز آسیبی نمی بیند.

foodkalam-43124

نکاتی هنگام مصرف کلم

* کلم موجب کاهش جذب یُد می شود

به طور کلی، کلم جزء مواد گواتروژن است و زیاد مصرف کردن آن ممکن است باعث ایجاد مشکلات تیروئید (گواتر) شود. بنابراین در مصرف آن زیاده روی نکنید. همچنین بیماران مبتلا به کم کاری تیروئید باید از مصرف آن خودداری کنند.
کلم قرمز

* جلوگیری از بین رفتن رنگ کلم قرمز

کلم قرمز دارای رنگدانه هایی است که تحت تاثیر محیط قلیایی یا اسیدی و همچنین در هنگام پخت، رنگش زود تغییر می کند.

اگر می خواهید کلم قرمز، رنگ خود را در زمان پخت از دست ندهد، به آن مقداری سرکه و یا آب لیمو اضافه کنید و از چاقوهایی با تیغه ی استیل برای بریدن آن استفاده کنید.

* کاهش بوی کلم

برای کم کردن بوی کلم، می توانید در هنگام پخت، مقداری پوست گردو و یا یک ساقه کرفس را به مواد درون قابلمه بیافزایید.

همچنین، می توانید مقداری زیره و یا رازیانه قبل از پخت به آن اضافه نمایید.

* تاثیر کلم در ایجاد نفخ

از ظروف استیل برای پخت کلم استفاده کنید. با این ظروف ویتامین ها و مواد مغذی آن از بین نمی رود. به علاوه، در اثر مصرف آن دچار گاز معده و نفخ نمی شوید.
درمان امراض با کلم

* کلم بهترین دارو برای رفع یبوست است.

* روی کلم قطعه قطعه شده، آب داغ بریزید. سپس آن ها را له کنید. این مرهمی است برای درد بدن، ورم و درد مفاصل.

* برگ های کلم را ریز کنید و به آن آب بیفزایید. سپس آنها را در یک پارچه بریزید و بر محل درد بگذارید. این مرهمی است برای دردهای واریسی و زخم پا.

* برگ های کلم به خاطر دارا بودن سولفور، هم برای درمان ناراحتی های پوستی و هم برای تولید گرما در بدن مفید هستند.

* کلم رنده شده و آب پز شده با سرکه، برای درمان یبوست به کار می رود.

* کلم برای بهبود کولیت(ورم و التهاب روده بزرگ) نیز استفاده می شود. برای این کار ۶۰ گرم کلم را با نیم لیتر آب به مدت ۱ ساعت بجوشانید و روزانه نصف لیوان از این آب را بنوشید.

*۲۵۰ گرم از برگ های کلم را خرد کنید و با ۲۵۰ میلی لیتر آب نارون کوهی مخلوط کنید و به آن ۲ قطره آب لیمو بیفزایید.

این محلول را در طول شب و روز می توانید بر روی صورت خود بگذارید تا جوش های صورت از بین بروند.

* عصاره ی کلم برای بهبود سرفه، آسم و برونشیت مفید است.

* برای درمان زخم های گوارشی، نوشیدن آب کلم مفید است.

 

foodkalam-43129
خواص آب کلم دردرمان ببوست

کلم یک ماده‌ی غذایی ایده‌آل برای مقابله با یبوست است. این ماده‌ی غذایی پر خاصیت سرشار از فیبر می‌باشد. اگر بخواهیم دقیق‌تر بگوییم هر ۲۰۰ گرم کلم بیش از ۲۰ درصد نیاز روزانه‌ی ما به فیبر را تأمین می‌کند. حتماً هم می‌دانید که فیبرهای  غذایی باعث تحریک روده‌ها و دفع راحت می‌شود. برای همین هم کلم می‌تواند با یبوست مقابله و از بروز آن پیشگیری کند.

روش مصرف

زمانی که کلم در آب می‌جوشد آب همان اولین جوش‌ها یک ملین طبیعی است. توصیه می‌کنیم تا بهبود وضعیتتان روزانه ۲ تا ۴ لیوان آب کلم پخته میل کنید. توجه داشته باشید که نباید بیش از یک ساعت کلم را جوشاند. در این صورت آب آن کاملاً برعکس عمل کرده و شما را دچار یبوست می‌کند.

 
خواص کلم در درمان زخم معده

زخم معده زندگی را به کام آدم تلخ می‌کند. بر اساس نتایج یک پژوهش آمریکایی که در دانشگاه استنفورد انجام شده است، کلم یک درمان موثر و طبیعی برای زخم معده محسوب می‌شود. به خاطر این که این ماده‌ی غذایی سرشار از اسید «گلوتامین» است و این اسید باعث تغذیه‌ی سلول‌های معده و روده می‌شود. محققان روی ۱۰۰ نفر مبتلا به زخم معده بررسی‌هایی انجام دادند. رژیم غذایی این افراد بر پایه‌ی کلم بوده است. محققان بعد از ۴ تا ۱۰ روز مشاهده کردند که بهبودی چشمگیری در وضعیت این افراد به وجود آمده است.

روش مصرف

محققان توصیه می‌کنند که روزانه ۴ لیوان آب کلم بنوشید. البته توجه داشته باشید معنی گفته‌مان این نیست که درمان خود را قطع و آب کلم را جایگزین کنید. اگر زخم معده دارید و دارو مصرف می‌کنید نباید داروهایتان را کنار بگذارید.

خواص آنتی‌اکسیدانی فلاوونوئیدهای موجود در کلم باعث تسریع سرعت درمان

دمل و جوش می‌شود. باید بدانید که کلم خواص ضدالتهابی دارد و در درمان

مشکلات ناشی از التهاب موثر است

 

خواص کلم در کم خونی

کلم سرشار از ویتامینC، بتاکاروتن و آهن است و باعث تولید گلبول‌های قرمز بیشتری می‌شود. برای همین هم می‌تواند با کم خونی مقابله کند.

روش مصرف

برگ‌های کلم را بشویید و خردشان کنید. سپس آن‌ها را در مخلوط کن یا آب‌میوه‌گیری انداخته و آبشان را بگیرید. به مدت ۳ هفته روزانه یک لیوان از این آب کلم میل کنید.

foodkalam-43128
خواص کلم در درمان آرتروز

نتایج یک پژوهش آمریکایی نشان می‌دهد که خانواده‌ی کلم‌ها و سبزیجات غده‌ای برای پیشگیری از آرتروز موثر است. کلم سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی به نام «گلوکوزینولات» است که غضروف استخوان‌ها را تقویت کرده و از سایش آن‌ها پیشگیری می‌کند.

روش مصرف

بهتر است هر هفته حداقل دو مرتبه کلم خام به عنوان سالاد میل کنید. اگر کلم پخته دوست دارید بهتر است که آن را بخارپز کنید.
آب کلم قرمز

خواص کلم قرمز برای درمان برونشیت

اگر کلم باشد گلودرد مجالی برای جولان ندارد. کلم قرمز خواص ضدالتهابی فوق‌العاده قوی دارد که باعث درمان برونشیت شده و گلو درد را تسکین می‌دهد.

روش مصرف

روزانه ۱ تا ۲ لیوان آب کلم قرمز بنوشید.

 foodkalam-43127
خواص کلم  در درمان سرطان

همه‌ی کلم‌ها برای مقابله با سرطان مفیدند. کلم‌ها حاوی «بیوفلاونوئیدها»، «ایندول‌ها» و «مونوترپن‌ها» هستند. این عناصر شیمیایی قادرند با تومورها مقابله کرده و بدن مان را از آسیب‌های رادیکال‌های آزاد در امان نگه دارند. نتایج بیشتر پژوهش‌ها نشان می‌دهند که کلم برای مقابله با سرطان ریه و دستگاه گوارش بسیار مفید است.

روش مصرف

به عقیده‌ی محققان برای استفاده از خواص ضد سرطانی کلم باید هر هفته حداقل یک مرتبه کلم میل کنید.

مرهم کلم برای درمان ترک و سوختگی پوست

کلم یک مرهم فوق‌العاده برای مشکلات پوستی است. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در آن قادر هستند که زخم‌ها را درمان کرده و ترک و سوختگی را برطرف کنند.

روش استفاده

برگ‌های کلم را با آب ولرم شستشو دهید و با یک وردنه‌ی کوچک شیرینی پزی آن‌ها را صاف کنید تا شیره‌ی آن دربیاید. برگ‌ها را به اندازه‌‌های کوچک‌تر خرد کرده و به روغن زیتون آغشته کنید. سپس آن‌ها را روی زخم یا ترک پوست قرار دهید و اجازه دهید یک شب کامل بماند. توجه داشته باشید در صورت زخم عمیق و سوختگی‌های جدی حتماً باید به پزشک مراجعه کنید.

کلم سرشار از ویتامینC، بتاکاروتن و آهن است و باعث تولید گلبول‌های قرمز

بیشتری می‌شود. برای همین هم می‌تواند با کم خونی مقابله کند
foodkalam-43126

 

خواص کلم برای درمان دمل و جوش و آبسه

خواص آنتی‌اکسیدانی فلاوونوئیدهای موجود در کلم باعث تسریع سرعت درمان دمل و جوش می‌شود. باید بدانید که کلم خواص ضدالتهابی دارد و در درمان مشکلات ناشی از التهاب موثر است.

روش استفاده

برگ‌های کلم را با آب ولرم شستشو دهید و آن‌ها را صاف و سپس بکوبید تا شیره‌ی آن در بیاید. یک تا چهار برگ را روی پوست قرار داده و آن را بانداژ کنید. تا درمان کامل و رفع شدن دمل یا جوش هر دو تا چهار ساعت یک‌بار این کار را تکرار کنید.

منبع: تبیان

نظر شما چیست؟ ( بدون نظر )

تایید کنید که ربات نیستید !!!